伊安·达加塔圣山（Montsant）是一个C字型的西班牙葡萄酒产区（西班牙Denominacion de Origen，DO），位于国家北部的加泰罗尼亚地区。
圣山在巴塞罗那以西仅170公里，距离西北部塔拉戈纳（Tarragona）市约80公里的内陆地区。事实上，圣山以前是Tarragona DO的一部分，2000年后才成为一个独立的DO。
圣山的葡萄酒现在还不像附近它包围着的普里奥拉（Priorat）产区那样有名，但这里的酒曾经备受赞誉。由于雷乌斯市和塔拉戈纳海岸的存在，圣山葡萄酒很早就备受欢迎，并在19世纪中期出口各地。不幸的是，像欧洲其他地方一样，根瘤蚜虫没放过这里的葡萄园。
当圣山从这一打击中恢复过来，重新开始酿酒时，参与者已经主要局限于较大的合作社（插播一下，Falset合作社的酒庄建筑特别漂亮，因为设计的是高迪弟子Cesar Martinell）。
Falset合作社
不过，圣山葡萄酒的名气近来上升很快，尤其是2002年建立正式的DO之后，那一年还只有28个官方酒庄，而到了2020年，这一数量已经增加到55个。
圣山风土
圣山的葡萄酒中约有94%是红葡萄酒（其中62%出口到西班牙以外），主要由歌海娜（加泰罗尼亚语里叫Garnatxa）和佳丽酿（Carignan）品种酿造，但也有白葡萄酒（主要由Macabeo和白歌海娜酿造）、桃红葡萄酒、甜葡萄酒甚至是陈年风格的葡萄酒。(此外，圣山是西班牙少数几个也酿造犹太教葡萄酒的地区之一）。
圣山的名字来自于当地Montsant山脉的山麓和山坡。葡萄园就生长在那里，海拔200-700米之间的各种土壤上，从著名的llicorella或板岩和花岗岩砂土，到石灰石、石灰粘土、白垩粘土。产区延伸包含12个村镇的领土，16个不同的村庄。
整个地区被归为”地中海”气候，但受到大陆影响，在产区内部表现有所不同，此外山脉提供的天然屏障减少了地中海的影响，保证了较大的昼夜温差。
所以这个产区可以再根据不同的地质、中尺度气候、海拔高度和光照范围区分不同的子产区。这些地区从东南到东北以环形方式，画一个半圆或”C”字向右打开：
1. Pradell de la Teixeta, La Torre de Fontaubella。日平均温度14.02摄氏度；年平均降雨量667.20毫米；平均海拔330-420米；平均斜坡坡度30%。
2. Falset。日平均气温14.97摄氏度；年平均降雨量649.90毫米；平均海拔300-400米；坡度平均15%。
3. Capçanes, Els Guiamets, Marçà, La Serra d’Almos。日平均温度16.05摄氏度；年平均降雨量525毫米；平均海拔100-500米；坡度平均14%。
4. El Molar, El Masroig, Darmós。日平均温度15.55摄氏度；年平均降雨量440.70毫米；平均海拔50-300米；坡度平均17%。
5. La Figuera, Cabacés, La Bisbal, Margalef。日平均温度13.37摄氏度；年平均降雨量395.23毫米；平均海拔300-500米；平均坡度 32%。
6. Cornudella de Montsant, Ulldemolins。日平均温度14.33摄氏度；年平均降雨量484.74毫米；平均海海拔400-700米；平均坡度27%。
葡萄酒品鉴
Cellers Cairats 2015 Samsó Col lecció Montsant 94
明亮的深红色。草莓、黑莓、山地草药和紫罗兰的诱人香味，并有精致的烟熏猪油味道。入口后，能同时感知其浓郁和多汁的口感，有柔和的红色水果和草药风味，非常精准的区别开并集中度很高，余味明亮而漫长。这款酒很可爱，现在喝起来非常棒，尽管自采摘有8年的时间，它仍然是一款比年龄更年轻的酒。鉴于其果味和非常顺滑的结构，可以毫不费力地与许多烤肉和煮肉搭配，无论是白肉还是红肉。我真的很喜欢这款 100%佳丽酿。读者应该注意，”Samsó”是加泰罗尼亚语中当地人对佳丽酿的称呼（有时也会看到酒瓶上有”Sinsó”的字样：这不是错字，而是一个与Samsó相似的名字，在当地指的是神索品种）。适饮窗口：2023-2030。
Cellers de Capçanes 2018 Cabrida Calissa Montsant 91+
深宝石红色，明显比17年色深。成熟的红色和黑色水果香味，深沉、甜美，带有香醋油、牛奶巧克力、香料蛋糕和草药的风味。入口奶油味浓郁，多汁诱人，但并不夸张，拥有足够的新鲜感，在滑过味蕾时保持轻盈和活泼，余味悠长。显然是在要比2017年温暖得多的年份里酿造的，这款红酒是带奶油味的，而不是花香更浓的17版本，不过每款都会有它的粉丝。100%的歌海娜种植在海拔约500米的富含石灰石的土壤上，酒在300升的酒桶中陈酿。适饮窗口：2023-2028。
Cellers de Capçanes 2017 Cabrida Calissa Montsant 93
明亮的中等红色，带宝石红色调。紫罗兰、玫瑰果、蔓越莓、草药和未经烘烤的咖啡豆香味。然后入口口感也很明亮，多汁的红色水果味道（红醋栗、草莓、酸红樱桃）在和谐的酸度鞭打下，很好地延伸到长长的、充满活力的尾端。这款酒并不是什么大片，而是一款非常可爱的葡萄酒，会被证明是非常适合搭配食用的。虽然酒是100%歌海娜酿造，但实际上与清新、随和、花香丰富的品丽珠葡萄酒有很多相似之处。适饮窗口：2023-2028。
Cellers Sant Rafel 2020 Solpost Blanc Montsant 92
明亮的中等深禾秆黄色。芳香浓郁的黄花、苹果、梨和草药的香气味道，并有一丝香醋油的复杂气息。余味悠长而干净，具有令人愉快的甘醇口感。这款可爱的100%白歌海娜很出色，具有凉爽气候下清新的风格（garbinada风有助于为葡萄树创造一个凉爽的小气候）。葡萄藤种植在Pradell de la Teixeta子产区的石灰石土壤上，海拔约400米，葡萄酒在约15%的旧橡木和85%的不锈钢罐中陈酿。适饮窗口：2023-2028。
Cellers Vendrell Rived 2019 Carinyena Vella La Miloquera Montsant 90+
深沉饱满的宝石红色。香气和味道以野生药草、蜜饯紫罗兰、咖啡和一些红色水果为主。这款酒年轻时耐人寻味，但目前仍有些单一，需要在良好的酒窖中度过一段时间，以充分发展并展示其所有。Cellers Vendrell Rived是一家成立于2000年的家族式酒庄，现在大约有25公顷的土地，种植着佳丽酿和歌海娜，专门酿造红葡萄酒，尽管它也用当地的马卡贝奥和白歌海娜品种酿造可爱的白葡萄酒。葡萄有机种植，酒在法国橡木桶中陈酿约12个月。适饮窗口：2023-2028。
Clos Mogador 2019 Com Tu Montsant 93+
深沉、中等饱满的红色。这一年份比18年的更新鲜、更有活力，但也没有了奶油味，拥有漂亮的红色水果、粉色和蓝色花朵的香气和味道，并有一些泥土的辛辣味加入其中，增加了趣味。余味悠长而明亮。与奶油味较重的18年相比，我更喜欢这款平衡、非常和谐的酒所具有的提升感和穿透力，但我理解为什么一些爱好者会喜欢更柔和、更有质感的18年份（至少在圣山的La Figuera区，与附近的普里奥拉不同，这一年算温暖）。2019年的明亮特点部分是由于酒庄决定略微提前采摘，以努力使葡萄酒的风格不象以前那些相当热且干燥的年份那样丰满。加上常规采摘期间降雨量预告大，做出提前采摘的决定变得更加容易。适饮窗口：2025-2032。
Clos Mogador 2018 Com Tu Montsant 91
鲜艳完整的红色。焦油、甘草和成熟的红樱桃在鼻中和略带甜味的口感中占主导地位。收尾长且平滑，但有点单一。葡萄种植在海拔500-600米之间，主要是红色粘土和石灰石土壤。大约一半的葡萄汁浸皮10-12天，而另一半的与果皮接触了35-40天；然后在4000和5000升的桶里陈酿了18个月。不要被附近的Priorat地区2018年份的特点所迷惑，那里凉爽多雨；圣山的La Figuera地区2018年则是一个干燥温暖的年份，葡萄酒很好地展示了这一点。适饮窗口：2025-2032。
Clos Mogador 2017 Com Tu Montsant 93
漂亮饱满的红色。紫罗兰，甜香料，牛奶巧克力和草莓的明亮香味。入口口感同样明亮多汁，中间有坚实的红醋栗和泥土味道，新鲜，但在后端有非常柔和的单宁支持。悠长的余味中反复出现甜香料和红色水果的味道，与带柑橘味的石灰石酸度相得益彰。这款非常漂亮的葡萄酒给我的印象是，风格介于18和19年的Com Tu之间。这款酒主要是歌海娜，还有一些佳丽酿、西拉和赤霞珠的混酿，考虑到2017年生长季节的天气特点，这款酒的陈酿时间比2018年少一点（12个月，而18年是18个月），倾向于酿造出更含蓄、芳香的葡萄酒。适饮窗口：2023-2029。
Clos Mogador 2018 Espectacle del Montsant Montsant 95+
漂亮的深红色。非常辛辣，强烈的雪松和松木气息主导了黑李子、橙皮和松露的香气。然后在口感上也是类似的味道，但略带烘烤的疲惫感。回味悠长而丰富，但也有一些酒精引起的热感，并不是适合每个人的酒。我的建议是让这款酒在一个好的酒窖中进一步陈化，来展示所能提供的一切，到那时，这款酒可能会比我目前的分数多两到三分（因此有加号在上面）。这款酒由80-120年的歌海娜老藤酿造，种植在La Figuera区海拔约600米，富含板岩的土壤上，是一款极其著名的西班牙葡萄酒，拥有无数崇拜者。尽管这款18年的酒很好，而且肯定是一款优秀的葡萄酒，但在我看来，它也被一些葡萄酒文学家略微高估了，所以要小心。我的建议是尽量在购买之前先品尝一下。适饮窗口：2027-2035。
Clos Mogador 2017 Espectacle del Montsant Montsant 94
明亮的中等到深红色。香气和口感是清晰、新鲜的红色水果和香料，再加上一丝香油、灌木丛和蜜饯紫罗兰气息，增加复杂性。然后，很好地协调了沉默的，略带果酱味的红色和蓝色水果、蜜饯花和甘草糕点的味道，与微妙的泥土气息相得益彰。结束风味长而圆润，有顺滑的单宁酸提供支持。目前喝起来非常好，但在四到五年后会证明它更好，之后还能再喝十年。适饮窗口：2027-2035。
Clos Mogador 2012 Espectacle del Montsant Montsant 99
明亮、漂亮、完整的红色。红色和蓝色水果、灌木丛、橙皮、薄荷和打火石的诱人香气。入口有红樱桃、黑李子、红色甘草、椰子甜烟斗、东方木材和咖啡奶油的光滑、泥土和辛辣味道，复杂而深刻，并被和谐的酸度很好地提升。非常干净、新鲜和多汁，这款极其平衡的红酒绝对有饮用的乐趣。对我来说，这是Espectacle有史以来特别好的作品。适饮窗口：2023-2032。
作者
Ian D’ Agata
伊安·达加塔
世界著名酒评家
赏源葡萄酒评论主编
赏源风土研究院院长
知味葡萄酒首席科学家
伊安·达加塔（Ian D’Agata），世界著名酒评家，赏源葡萄酒评论和知味葡萄酒首席科学家，在葡萄酒领域耕耘超过30年。与帕克，JR等评论家并列，Ian曾被欧洲权威金羽毛奖Plume d’Or评委会评为世界八大有影响力的葡萄酒评论家之一，曾担任世界著名葡萄酒评论Vinous和Tanzer的高级编辑，Decanter特约编辑，负责法国、意大利、加拿大和德国等重要葡萄酒产区的评分和评论工作，他曾在纽约大学食品科学硕士专业教授葡萄酒和食品课程十年、在新墨西哥大学担任酿酒学研究教授三年，曾任罗马国际葡萄酒学院院长，该学院由Steven Spurrier担任主席。Ian参与合著Hugh Johnson主编的《Pocket wine book》一书，是世界畅销的葡萄酒书籍，另外著有《意大利葡萄酒风土》和《意大利原生葡萄品种》等专著，被誉为是意大利葡萄酒的圣经，后者获得了2015年国际葡萄酒作家大奖赛年度书籍奖，并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的醉佳葡萄酒书籍之一。Ian是罗马大学医学生物学博士(Top1)，曾在哈佛大学医学院和加拿大蒙特利尔大学做博士后研究，主攻分子细胞生物学前沿课题。
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