知味君距万众瞩目的2024国际风土大会高峰酒展倒计时4天！
为了方便各位参加的酒友们提前做好攻略，看准路线，高效参展品鉴，我们已经发出勃艮第攻略和法国攻略，今天再为大家奉上除了法国和意大利以外的旧世界攻略——包括了欧洲的老牌产酒国家德国、奥地利、西班牙和葡萄牙四个国家，意大利部分的酒庄因为阵容特别强大，攻略将在接下来的几天里另篇详述。
本场酒展云集来自全球16个国家各大核心葡萄酒产区的190多家杰出风土名庄、全场超800款风土佳酿，鲜花着锦、琳琅满目。强烈推荐大家周六或周日早上第一时间到场，热门酒款排队时间更短，品鉴体验更好，还有充分时间跟庄主交流互动。
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奥地利 Austria
Fred Loimer
Fred Loimer是奥地利葡萄酒产区——坎普谷（Kamptal）的生物动力法酒庄，多次被评为奥地利年度白葡萄酒酒庄和“年度酿酒师”。酒庄2006年之后转向了严格的生物动力法，并以此闻名（生物动力法的创始人Rudolf Steiner就是奥地利人）。亲临现场的庄主Fred Loimer先生，将展示他的拿手品种绿威林（Grüner Veltliner），还有黑皮诺，和很特别的多品种多年份混酿Gluegglich Weiß，以及奥地利特有的多品种混合种植的葡萄酒（Gemischterer Satz），值得一试。
Wieninger
全世界只有一个国家在首都种葡萄酿酒， 那就是奥地利的维也纳。Wieninger威宁格酒庄是维也纳产区的名家，自100多年前创立，坐在酒庄的葡萄园里品着美酒，可以俯瞰整个维也纳城市的美景。
Heinrich
罗伯特帕克曾评价Heinrich海瑞士酒庄”酿造出了奥地利特别优秀的红葡萄酒”，该酒庄也曾在2011年被德语区权威的Falstaff杂志评为“年度酒庄”。品鉴会上，不要错过酒庄的红葡萄酒。
Sattlerhof
Sattlerhof与前面三家酒庄同属于Premium Estates of Austria联盟，也是德语区权威的Falstaff杂志评出的五星酒庄，来自奥地利南端的产区Sudsteiermark（或者Southern Styria），这里的风土以适合长相思而出名。酒展上有这家酒庄的长相思杰出单一园Kranachberg。
德国 Germany
Dr.Loosen
露森酒庄Dr. Loosen是Mosel产区老牌名家，VDP联盟成员，庄主兼酿酒师Ernst Loosen 在2001年被Gault＆Millau德国葡萄酒指南评为年度酿酒师，2005年被Decanter评为年度人物。露森酒庄旗下名园众多，展台上有不少平时难得喝到的特级园精华干型和甜型雷司令好酒，值得花点时间探索。
Schloss Johannisberg
约翰山酒庄Schloss Johannisberg地处德国莱茵高产区（Rheingau），是该产区格外有代表性的历史名家，渊源可以追溯到1200年前！是世界上第一家完全只种植雷司令的酒庄，甚至Spätlese（晚收酒）也是在此地意外诞生。Schloss Johannisberg既是酒庄名，也是特级园的名字，是酒庄的独占园。酒庄的雷司令以风格辛辣有力著称，同时不失优雅与矿物感。目前属于汉凯-菲斯奈特集团旗下。
Ziereisen
采恩酒庄 Weingut Ziereisen酒庄坐落于德国巴登产区的南部。自1734年以来，Ziereisen家族就在当地务农，一直以畜牧业和种植业为主，只有0.5公顷的土地用于种植葡萄，近年来才把酿酒慢慢发扬光大。用莎斯拉酿造的干白甚至获得了德国著名的葡萄酒指南 Gault & Millau 的满分评价，让葡萄酒大师 Anne Krebiehl 在其代表作《德国葡萄酒》中倾情推荐！酒庄庄主夫妇Hans Peter Ziereisen先生和Edel Ziereisen女士将在酒展上为大家亲自介绍自己的风土和美酒。
Georg Breuer 博雅酒庄，在德国莱茵高产区 坐拥五大特级园，被权威酒评家、酒评杂志公认为莱茵高风土的出色展现者，她家的雷司令轻盈、精确、有多层次的香气和巨大的陈年潜力，被誉为德国品质格外出色的雷司令之一。酒展上可以喝到两款不容错过的干型特级园GG雷司令：鲜咸生津的启示园Pfaffenwies，和饱满丰盛的玫瑰湾园Berg Roseneck。
Saalwachter
小卫士酒庄Weingut Saalwächter 酒庄位于莱茵河畔的小城英格海姆 Ingelheim。1853年作为当时 Ingelheim 市长的Paul Christian Saalwächter创立了酒庄。自 2017 年起，非常年轻的家族继承者Carsten Saalwächter掌管。他从17岁开始学习酿酒，从德国到勃艮第，花了7年时间，在Rainer Schnaitmann (Württemberg)， Jean Stodden (Ahr)，Friedrich Becker (Pfalz)，Hanspeter Ziereisen (Baden) 等众多德国名家历练，然后到勃艮第朗贝雷酒庄 Domaine des Lambrays 酒庄跟随 Thierry Brouin学习。如此年轻，如此经历丰富，前途无量。
小卫士酒庄在Ingelheim拥有风土出色的葡萄园，贫瘠的贝壳石灰岩土壤形成了多种不同的微气候，结合他在勃艮第的经验，出品的黑皮诺、霞多丽和西万尼Silvaner令人惊喜。酒庄同时在Assmannshäuser Höllenberg拥有坡度高达70%的陡峭的板岩斜坡，此地的老藤黑皮诺被视为可以媲美勃艮第特级园。酒展上都可以喝到。
Kerpen
Kerpn珂彭酒庄是摩泽尔产区历经8代人超过250年的元老级家族酒庄，蓝板岩的风土非常典型，拥有著名的日晷园Wehlen Sonnenuhr、多普斯特园Domprobst和仙境园Himmelreich。酒展上能够喝到其中格外出名的日晷园不同年份、不同甜度成熟度的出品，对比一下探索风土的异同非常有趣。
Gunderloch
莱茵黑森产区的头部名家 Gunderloch，当地名园Rothenberg的大地主，这里出产的雷司令拥有极高的成熟度，适合做出矿感强烈、风味丰盛的干白。酒展上可以品尝到著名的特级园Hipping（Keller同款）和Rothenberg的GG干白的2020年份。
Salwey
Salwey位于有“皮诺之家”之称的德国西南部巴登（Baden）产区，VDP联盟成员，以出高品质的黑皮诺和出色的雷司令以外的干白著称，红白皆优。这里气候相对温暖，日照条件出色，而且位于死火山“Kaiserstuhl”的腹地，拥有非常独特的风土。酒展上可以对比品鉴酒庄2019年份的黑皮诺三大特级园，简直是一场迷你大师班：酸度挺拔单宁细密的Kirchberg，火山灰土壤老藤遍布的Henkenberg，强大矿感耐陈的Eichberg！
Dautel
Dautel酒庄位于德国西南部相对温暖的符腾堡产区（Württemberg），历史可以追溯到500年前，拥有景色壮观、古老陡峭的梯田葡萄园。Dautel酒庄于1999年加入了德国名庄联盟VDP，是产区的领军酒庄。展台上可以品尝到他家出品的四个不同品种：Lemberger，黑皮诺，琼瑶浆的Auslese甜白和霞多丽。
Van Volxem
Van Volxem酒庄誉为摩泽尔的Saar萨尔产区创新派的明日之星，以坚持用自然的方式酿造充满矿物感的干型雷司令著称。酒庄位于Saar河谷Wiltingen镇的中心地带，所在地曾出土古罗马建筑，是当地历史悠久的名家，史料记载，板岩山坡上的葡萄植株种植于公元3世纪。11世纪时传教士开始运营这个庄园。18世纪，人们意识到了这片土地的巨大潜力，来自比利时的贵族酿酒师Van Volxem买下了这座修道院酒庄，将其逐步打造成为德国非常有名望的酒庄，如今由家族第四代接班人Roman Niewodniczanski管理，2004年，著名酿酒师Dominik Volk被邀加入酒庄，更是如虎添翼。 酒展上可以喝到他家来自与Egon Muller共享的沙兹堡特级园（Scharzhofberger）的干白GG杰作。
Fritz Haag
Fritz Haag海格酒庄是位于摩泽尔河谷中心的名庄，可以追溯到1605年，位于布朗伯哲村（Brauneberg），意为棕色的山，暗指该地板岩土壤的颜色。当地两个著名而且非常陡峭的名园Brauneberger Juffer和Brauneberger Juffer Sonnenuhr，酒展上都可以喝到其出品的甜白，甚至老年份，千万别错过。
西班牙 Spain
Álvaro Palacios
Álvaro Palacios Quiñón de Valmira
Descendientes de J. Palacios
作为举世公认的西班牙酒业的教父级人物，Álvaro Palacios对于西班牙葡萄酒的贡献真是列举不完，引领和参与了Priorat、Bierzo等几大产区的风土复兴，西班牙价格排行榜Top 5他一人独占两席。在2019年和2020年的风土大会上，Alvralo Palacios代表西班牙产区全力支持和参与。今年我们很高兴邀请到这位西班牙葡萄酒界的大人物再次来到上海，大家将有机会在酒展上跟这位西班牙酒的大人物面对面交流！
酒展上大家可以喝到他在三个代表性产区的作品：Priorat的La Baixada 2019，回归故乡里奥哈之后的革新作品Quiñón de Valmira 2019，以及他在西班牙西北部的Bierzo产区出品的2021年份Le Moncerbal，都是单一园风土之作。随着理念的演变， 20年间他的酒也从饱满浓郁的混酿风格，逐渐走向用老藤单一品种表达单一园精纯特性的精巧秀气、优雅灵性的飘逸风格——林裕森老师曾用“翩然起舞的大象”来评价他如今的代表作L’Ermita，高大健硕却又精致轻巧，值得你满心期待。
Guimaro
在靠近大西洋的西班牙西北部，这家名为 Guimaro 的神奇酒庄在坡度超过 70°近乎悬崖峭壁的神圣河岸产区（Ribeira Sacra），用陡坡上的古老葡萄藤酿出惊人优雅细腻而又风土个性突出的好酒。古罗马时期这里曾是金矿，金矿开采完就在山坡上开辟葡萄园，产区内随处可见百年以上的珍贵老藤，并以门西亚（Mencia）这个当地特色品种居多。如果你还没有喝过如此险峻神秘的产区，如此反叛创新的酒庄酿造的奇特优雅佳酿，强烈推荐试试看。跟已经如日中天的勃艮第相比，这里花香优雅风格精细的好酒一点也不昂贵。
Alberto Orte
由西班牙葡萄酒人Alberto Orte创立的大西洋葡萄酒公司 (Compañía de Vinos del Atlántico)是一家很有意思的酒庄。在西班牙不同的产区都出品非常小众精致的风土作品，尤其擅长干白。酒展上大家可以品尝到其在里奥哈酿造的La Antigua干白，油润丰盛的氧化风格，有点当地名庄“土豆泥”（Tondonia）的风韵，但是价格却亲民很多。在下海湾酿造的Albarino干白也非常精彩，一定要试试其中的老藤Leirana。
Marqués de Murrieta
作为里奥哈的元老级名家，莫瑞塔酒庄Marqués de Murrieta的历史可被追溯至1852年。这家酒庄特别出名的是其高端酒款Castillo Ygay，是传统里奥哈的代表，酒展上能够喝到2012年的Ygay Gran Reserva Especial旗舰款干红，别错过。
Nin-Ortiz
Ester Nin曾经在西班牙重点产区Priorat的先驱名庄Clos Erasmus任职，酿造的酒款获得了Parker满分认可。2004年她买下了高海拔650米1.5公顷的老藤地块，古老的石头梯田在险峻的板岩陡坡上开凿出来，为葡萄藤提供了宝贵的生存空间，头一个年份就获得了WA98的评价。喜欢歌海娜的朋友记得去试试，还有一款特别的混酿干白Selma也可以喝到。
Baron de Ley
德雷男爵酒庄（Baron de Ley）位于西班牙里奥哈产区，是一座历史悠久的家族酒庄。酒庄的建筑最早由伊葛亚伯爵（Count of Eguia）于 1548 年作为城堡要塞而建造，之后基督教本笃会通过交换获得了城堡及其周围的庄园，也开启了庄园的酿酒历史。20世纪80年代，城堡和庄园流转到德雷男爵手中，他以自己的名字为城堡和庄园命名，成立了德雷男爵酒庄。
Anima Negra
这家酒庄来自西班牙的马略卡岛，风土非常特殊，酒庄的名字意思是“黑色灵魂”，大家能在酒展上喝到这家的红和白，非常适合喜欢猎奇的朋友。
Finca Allende – Paisajes Project
Finca Allende由Miguel Ángel Gregorio于1995年创立，他是里奥哈著名的瑞格尔侯爵的酿酒师的儿子，也是上世纪80年代末90年代初里奥哈丹魄风土复兴的领军人物之一。Paisajes是他与西班牙经销商于1998年发起的合作项目，凭借他对Rioja产区风土的了解和酿酒经验，每年都会从不同的葡萄酒种植者那里挑选几个地块出品独特的酒，用精致的品质表达其独特的风土。
Vins Familia Ferrer-Can Sala
汉凯-菲斯奈特集团旗下，来自创立菲斯奈特Cava酒庄的Ferrer家族，于2004年卡瓦（Cava）百年诞辰之际，现任的集团荣誉总裁Josep Ferrer i Sala推出纪念他伟大母亲的杰出卡瓦，酿造于母亲曾经的住所，位于Sant Quinti di Mediona的Can Sala村庄。
酿酒的葡萄来自于家族酒庄里有着至少60年树龄的葡萄藤，用传统的方法进行压榨酿造。西班牙法律规定“Gran Reserva”的最短陈年期为3年。Can Sala的Cava起泡酒根据每年的具体情况会进行8-9年的瓶陈，从转瓶到除渣都由手工完成，并且中途不会换瓶，酒庄也不会对酒液进行精细的过滤，充分展现出了当地的风土特色，年产量仅12,000瓶，而且还会保留3000瓶作为老年份储备，记得去品尝一下西班牙高品质的起泡酒。
葡萄牙 Portugal
Dow’s
波特是葡萄牙的“国酒”，辛明顿家族（Symington Family）是波特酒的巨头，占全葡萄牙波特销量的三分之一。辛明顿家族旗下拥有诸多波特酒庄，尤其知名的品牌便是成立于1798年的多斯酒庄（Dow’s），追求风格纯净，甜度平衡，英国女王伊丽莎白二世的爷爷乔治五世在位时，便将多斯选为皇室御用品牌。酒展上大家可以喝到Dow’s各种类型的波特酒，从宝石红波特，到10-20-30年陈酿茶色波特， 还有晚装瓶波特等等。
Quinta da Fonte Souto
这是辛明顿家族头一次在杜罗河外的酒庄，来自葡萄牙南部阿连特茹（Alentejo）Portalegre产区的——Quinta da Fonte Souto，2017年被收购。葡萄园位于海拔490至550米的Serra de São Mamede山脉，这是葡萄牙塔古斯河（Tagus）以南的高海拔区域，Portalegre产区也比阿连特茹的其他地区更凉爽，更潮湿，土壤主要是花岗岩和片岩。
P+S Prats & Symington
P+S全名Prats & Symington，是波尔多曾经拥有左岸二级名庄爱仕图尔的Prats家族和辛明顿家族合作建立的酒庄。旗舰款Chryseia是入选Wine Spectator年度百大葡萄酒的头一款葡萄牙非强化葡萄酒，被认为是葡萄牙干红的代表作。酒展上我们将品尝到这款酒的2020年份和酒庄出品的波特酒。
Antonio Madeira
在巴黎长大的Antonia Madeira是葡萄牙裔，他对微风土地块和历史保护有着敏锐的洞察力，是目前葡萄牙Dao产区风土复兴令人兴奋的酿酒师之一。他通过高海拔的花岗岩土壤的老藤，表达出深邃清新优雅的风土葡萄酒，种植了超过 45 个不同品种。酒展上能品尝到酒庄相当于“一级园”的A Palheira，来自60-100年不等20多个品种的混酿，主要是巴加（Baga）。
英国 UK
Bolney Estate
随着全球变暖，英国慢慢在成为一个不可忽视的葡萄酒产区，尤其是对起泡酒而言！汉凯-菲斯奈特集团旗下的Bolney Estate位于英格兰西萨塞克斯郡（Sussex）南海岸，拥有独特的砂岩缓坡的有利于排水的风土，酿造出清爽明快的细腻起泡酒。喜欢起泡酒或者香槟的朋友们记得要去试试看。
The Scotch Malt Whisky Society
整场酒展中唯一的威士忌展台，是这家独立装瓶商（IB）——苏格兰麦芽威士忌协会(SMWS)，是由一群单一麦芽威士忌狂热爱好者合力发起的会员制协会组织。1983年成立至今40余年，在全世界范围拥有41000多名会员。
SMWS的原酒来源非常丰富，从150多家蒸馏厂处收取原酒，不仅涵盖大部分苏格兰知名蒸馏厂（甚至有已关闭酒厂的原酒），还从爱尔兰、日本当地有名酒厂购买酒桶，只做单桶原酒装瓶，只通过会员制销售，这是SMWS的一大传统与特色，非常精品小众。
知味 TasteSpirit是中国领先的葡萄酒媒体、品鉴体验和葡萄酒产品推荐平台，致力于打造中国超有生命力的葡萄酒风土文化社群。成立于2010年，知味专业媒体已经覆盖超过1000万读者。赏源知味主办的国际风土大会，在全世界和中国葡萄酒行业及爱好者当中都拥有巨大影响力。
赏源 TerroirSense成立于2020年，旗下的赏源葡萄酒评论（TerroirSense Wine Review）是一家领先的风土葡萄酒与美食国际性评论，其涉猎范围包括葡萄酒、美食、茶等风土产品。旗下的葡萄酒学院——赏源风土研究院（TerroirSense Wine Academy），旨在提供国际领先的伟大风土葡萄酒课程——GreatTerroir Wine认证课程体系（简称GTW），目前已经推出针对通识（全世界）以及法国、意大利和勃艮第产区的分级葡萄酒认证课程，同时复兴和重新定义了以风土为中心的葡萄酒品鉴方法——风土品鉴法。赏源风土研究院是所有希望提升葡萄酒职业道路，增进葡萄酒知识与理解的专业人士和爱好者的权威葡萄酒学院。
风土大会·赞助合作伙伴
百年高端电器品牌德国美诺Miele，自1899年创立至今，始终坚持20年产品使用标准，以品质非凡产品智造可续生活方式，产品系列包括厨房电器、衣物护理电器、地板护理电器和轻柔呵护高敏葡萄酒杯的天才舱洗碗机。美诺Miele始终秉承品牌理念”Imme Besser”不断超越，以技术创新，卓越功能和优雅设计屡获殊荣，也收获了众多国内外设计师与高端豪宅的青睐。
RONA（洛娜）创始于1892年，欧洲的斯洛伐克。RONA以世代相传的工匠精神，缔造了璀璨水晶的传奇故事。在英国的白金汉宫和美国的白宫，以及很多皇室名流的府邸都能寻觅到RONA的倩影。
2013年，壹课供应链有限公司在上海成立。以“供应链+产业链+孵化器”模式为基础，公司构建了一个具有新时代特色的，集供应链平台服务、产业链整合运营、品牌营销、数字化商业、企业投融孵等多维一体的数字化综合商社。
佳锐是高定美食的代名词，故事始于2010年，是国内首批将法国高品质生蚝规模化引入国内的进口商，并从生蚝开始展开了全品类的优质产品引进，其中旗下芝艺La Cave Affinee作为公司自有精品奶酪买手品牌，深入法国、意大利等原产地，甄选全球精品奶酪，为中国餐饮行业不断输入高品质食材的定义标准，并传递了一种健康、精致的美好生活方式。
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