知味君从2012年4月17日上线以来，知味葡萄酒杂志慢慢成长为一家有着自己风格和坚持的中文葡萄酒媒体。知味团队在这辞旧迎新之际向各位长期关注和支持我们的读者和业内业外朋友们表示衷心的感谢。
在新的一年来到之际，我们精心挑选了过去的一年中知味葡萄酒杂志最受读者欢迎的10篇文章，回顾与大家相伴成长的这一年。新的一年，知味将加倍努力地为大家带来更多精彩的内容和活动，也希望获得大家一如既往的支持。
知味葡萄酒杂志2012年十大热门文章
勃艮第酿酒师亨利·贾叶（Henri Jayer）是现代葡萄酒历史上的一个传奇人物。看中一块以难以耕种出名的土地“克罗-帕宏图”，他不惜用炸药炸出四百个洞来把葡萄株种下。后来这块葡萄田成为这位在硝烟火光中耕作的酒农的代表作，甚至能卖到超过罗曼尼康帝的天价。
深入波尔多列级名庄：滴金酒庄 Chateau d’Yquem的1947
知味来到贵腐甜白的圣殿：滴金酒庄 Chateau d’Yquem访问。酒评家布尔奇说过：“经不起时间考验的葡萄酒算不上真正的名庄酒。” 尝过了像1988和1947这样的滴金老年份，才能真正体会到这座顶级甜白名庄的深厚功力。
葡萄酒作为美国国宴历史悠久、不可或缺的饮品，白宫有着维护酒窖的传统。美国历史上的44任总统中有那么几位与葡萄酒有着非常特别的联系。跟知味一起来探寻白宫餐桌幕后的秘闻，了解五位美国总统与葡萄酒间的这段鲜为人知的历史。
鲜为人知的是，帕图斯，木桐，侯伯王，滴金，白马，这些波尔多享誉世界的顶级名庄的管理者或酿酒师们，凭借宝贵的经验和高超的技艺还酿制出产一些价格实惠又品质超群的葡萄酒，知味葡萄酒杂志为您诚意推荐。
奶酪越来越多地出现在中国人家庭的餐桌上、出现在优雅女士们的下午茶选择中。各类与奶酪相关的食品也纷纷登上最受欢迎美食排行榜前列。知味今天向大家推荐四款国内最常见的法国奶酪，和它们与饮品搭配的享用方式。新颖或传统，试了便知。
从来没有有任何评论领域像葡萄酒领域一样，出现过罗伯特·帕克这般具有非凡影响力的人物。很多人对他的评分津津乐道，却少有人有耐心看他细致而准确的评论，了解他的生平和真实的想法，和阅读他厚厚的著作。在2004年一次访谈中，帕克非常认真地回应了与他相关的种种争议，并对葡萄酒世界未来的格局做出了预言——现在来看大部分都已经验证。希望这篇访谈能帮助读者更好地了解帕克和他的葡萄酒理念。
“如果我的直觉没错，我对2011年份波尔多绝对不会有任何兴趣。” 罗伯特·帕克于今年3月14号在Twitter上发布的这段话在葡萄酒界引起了前所未有的骚动。酒评家的评分对市场趋势甚至葡萄酒定价的影响非常强大，知味为您解读葡萄酒评分的那些秘密。
罗曼尼康帝酒庄在葡萄酒世界中拥有至高无上的地位。每年的葡萄酒早早就被来自全球各地的老客户预订一空，纵使开出天价，也买不到最小瓶的酒。酒评家布尔奇带领我们走进这座全世界葡萄酒爱好者心中的圣殿，一窥绝世好酒的奥秘。
如果你有机会喝到一瓶老年份波特酒，比如50年以上的，因为瓶塞已经变得潮湿脆弱，一不小心就会在开瓶的时候断裂。如果碎屑或断塞掉入瓶中污染酒液，对品尝造成影响就太可惜了。知味要向大家介绍一种特别的方法，一片羽毛轻轻一挥，就能神奇地开启一瓶年久尘封的老酒。
葡萄酒是酿酒师的作品，作为人的作品就不可避免会存在缺陷。在我们日常的葡萄酒品鉴中，有时会发现各种各样异样的香气或味道，在这篇文章中，知味葡萄酒杂志会为大家全面解析几大缺陷香味的类型和成因，以及碰到这样的情况应该采用的补救方法。
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