BdM新年份有什么大不同?

赏源主编伊安·达加塔大师在刚刚过去的夏天,深入托斯卡纳艳阳下的蒙塔奇诺产区,全面、深度品鉴了意大利这一“娇子”产区新近上市两个年份的葡萄酒,为读者们带来了正热乎的年份评论与指南。

BdM新面市2018年份,为何人人说冷酒精度却不低?

蒙塔奇诺(Montalcino)近些年发展势头迅猛,短短几年就贡献出四个世纪年份:2013、15、16,和即将到来的19年。其中15和16这对双子星,可以说是有史以来,数一数二的Brunello年份。

低潮的两年,但好于预期

可惜花无百日红,夹在中间的17和18年,就远没前面几个年份那样令人赞叹的品质水平。然而,这次品鉴后我发现蒙塔奇诺备受诟病的 2018 年份,以及同样充满挑战、甚至更难的17年份,总体上都比预期更好

 

当然,这两个仍并不是特别值得纪念的年份,必须精挑细选,才能买到上好的葡萄酒。所以在这两个年份,一个值得信赖、知识渊博的酒商或行家给出的购买意见再重要不过了。

 

BdM新面市2018年份,为何人人说冷酒精度却不低?

这两个年份里也有些例外的好酒,值得追寻收藏。但总的来说,这两个年份的酒平易近人、易于饮用。当你13 、15年和16年份的Brunello或Brunello Riserva在酒窖中成熟时,可以品尝这两个年份中的佼佼者。

容易被表现迷惑的2018

总体上2018年份的Brunello葡萄酒并不特别强劲,其中的佼佼者风度优雅,果香充足,非常适合早期就饮用。这一年不在上佳之列的Brunello和那些世纪年份里的高品质Rosso diMontalcino非常相似;而差的那些则果味不足,口感强硬,可以完全避开。

 

但也要指出,这两个年份里真正无法饮用的葡萄酒少之又少。这一个明显的标志,也再次印证了蒙塔奇诺地区近年来在葡萄酒酿造方面取得的巨大进步。

 

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将2018视为 “光明的年份”,恰当且实用。因为桑娇维塞(Sangiovese)葡萄的成熟主要得益于光照而非高温。话虽如此,但我们也必须知道,桑娇维塞并不是一个喜欢大量紫外线照射的品种,这也是它在加利福尼亚表现不佳的原因之一,这一点很难用简单的语言来解释(建议阅读我关于意大利本地葡萄品种的书籍,或是即将出版的关于蒙塔奇诺及其葡萄酒的书)。

 

但在 2018 年,阳光确实非常重要,因为这一生长季的大部分时间里,热量都非常稀缺。从 3月到6月,不仅托斯卡纳,整个意大利中部地区,(尤其降雨量方面),都更像英国:白天的平均气温低于往年平均水平,降雨量大且下个不停,湿度高,这些因素单独一个就会给葡萄带来灾难,结合在一起更是可怕。

 

坦率地说,2018 年是艰难的一年,特别是对于那些采用生物动力法的酒庄来说,这一点需要有更多的讨论。七月和八月气候来了反转,使得18没有重蹈14年的覆辙,温暖的日子在一定程度上弥补了前几个月的寒冷。毕竟,agosto fa il mosto——八月是酿造葡萄酒的季节,这是一句古老而正确的意大利谚语。

 

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虽然夏日炎炎,令人欣慰的是,昼夜温差多达 15 摄氏度,因此给了酿造香气浓郁葡萄酒的可能。但遗憾的是,收获季节也遇到了困难,9 月底下起了大雨,这意味着酒庄要么冒着用生理上尚未成熟的葡萄酿造青涩葡萄酒的风险,提早采摘;要么等待降雨过去,然后用接近成熟或成熟度过高的葡萄酒。

 

这在一定程度上解释了 2018 年许多Brunello酒精度很高的原因,并可能会让那些认为这是寒冷一年的人感到惊讶。

 

表象如此,但内因却并非如此

 

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在许多酒庄,2018 年的葡萄采摘始于9 月 9 日左右,这或多或少也是目前大多数酒庄的常规做法,但问题在于应对生长季初期的几个月里热量不足,和夏季过于炎热,是否需调整策略。不过,从数值分析结果来看,葡萄非常新鲜,ph 值在 3.4 范围内,能在上佳生理成熟时采摘的葡萄,酿出的酒既新鲜又单宁柔顺,值得一品。

 

Argiano、Baricci、Canalicchio di Sopra、Caprili、Col d’Orcia、Fuligni、Il Poggione、La Torre、Lisini、Pian dell’Orino、Poggio di Sotto、Ridolfi、Sesta di Sopra等酒庄将让您找到喝Brunello的幸福。

 

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高温2017

相比之下,2017年份的特点是气温异常高且干旱,大多数葡萄酒在早期都比较平易近人,口感也比较柔和,但经常会受到单宁颗粒、过熟的水果香气和风味影响。尽管许多酒庄都出色地应对了高温天气,但在这种气候恶劣的年份,即使葡萄栽培和酿酒技术再好,也无法完全避免大自然的影响。

 

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我惊讶地发现,17 年竟酿造出了如此多的 Riserva级别葡萄酒。我也更愿意相信,是当地葡萄园和酒窖管理的巨大进步,使得此类葡萄酒得以诞生,而不是一些酒庄试图贪婪地将”Riserva”这一称号的价值变现。

蒙塔奇诺的实力与魅力

 

蒙塔奇诺是意大利一个引以为豪、令人惊叹的葡萄酒产区。有2100公顷的土地可以酿造Brunello葡萄酒,虽然这个数字庞大,但每年也确实在酿造许多世界一流的葡萄酒。近年来,该地区的葡萄酒产值增长了 21.5%,产量增长了 6%。

 

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此外,蒙塔奇诺是世界上仅有的三个能酿造出真正顶流级桑娇维塞葡萄酒的地方之一。近期一项调查显示,每三个意大利消费者中就有两个知道蒙塔奇诺,并将其视为意大利重要红葡萄酒的产地。

尽管蒙塔奇诺小镇就旅游而言,可能还达不到博纳或Montepulciano的水平,但它也绝对是意大利超级漂亮的葡萄酒小镇之一。相比意大利许多其他非常著名的葡萄酒小镇,那种很多战后遗留下来的类似盒子的廉价而又丑陋的建筑,以及永无止境的葡萄酒商店,几乎没有或根本没有其他东西,蒙塔奇诺能为葡萄酒爱好者和其他游客带来的惊喜要多得多。

 

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漫步蒙塔奇诺总是令人愉悦放松,建议来这里品酒时,一定抽出一些时间到处走走。

 

葡萄酒品鉴

本文中所有葡萄酒都是今年 7 月和 8月在蒙塔奇诺当地品尝的。首先要感谢蒙塔奇诺酒庄协会(Consorzio Vini Montalcino),在准备酒样方面做了出色的工作。我要向协会的全体员工表示衷心的感谢,尤其是有幸认识了 20 多年的总监安德烈亚·马切蒂(Andrea Machetti),以及他的得力助手卡洛塔·萨尔维尼(Carlotta Salvini)和她的同事埃里卡(Erica),他们的工作一如既往地出色。

 

BdM新面市2018年份,为何人人说冷酒精度却不低?

 

其次与往常一样,我也直接走访酒庄,在酒窖和品酒室直接品尝了许多葡萄酒。前往蒙塔奇诺的旅费、食宿均由我本人承担。与长久以来一样,我既不要求也不接受任何形式的财物支持来撰写酒评。一如既往,这是我和赏源葡萄酒评论对独立性的保证。

BdM新面市2018年份,为何人人说冷酒精度却不低?

完整酒评可“点击原文”阅读(仅限会员),包含酒庄如下:

Abbadia Ardenga

AISNA

Albatreti

Argiano

Banfi

Barbi

Baricci

Bellaria

Belpoggio

Biondi-Santi

Bonacchi

Bottega

Camigliano

Campogiovanni

Camponovo

Canalicchio di Sopra

Cantina di Montalcino

Capanna

Caparzo

Caprili

Carpineto

Casisano

Castelgiocondo

Castello Romitorio

Castello Tricerchi

Castiglion del Bosco

Cava d’Onice

Cerbaia

Ciacci Piccolomini d’Aragona

Col di Lamo

Col d’Orcia

Collemattoni

Collosorbo

Corte dei Venti

Cortonesi

Costanti

Donatella Cinelli Colombini

Elia Palazzesi

Fanti

Fattoi

Fossacolle

Franco Pacenti

Fuligni

Giodo

Gorelli

Greppone Mazzi

Il Poggione

Innocenti

La Casaccia di Franceschi

La Colombina

La Fiorita

La Fortuna

La Fuga

La Gerla

La Lecciaia

La Magia

La Palazzetta

La Rasina

La Torre

Lambardi

Lazzaretti

Le Chiuse

Le Gode

Le Macioche

Le Potazzine

Le Ragnaie

Lisini

Lorenzo Melani

Luce

Madonna Nera

Martoccia

Mastrojanni

Maté Famiglia

Mocali

Musico

Padelletti

Palazzo

Palazzone

Patrizia Cencioni

Piancornello

Pian dell’Orino

Pian delle Querci

Pietroso

Piombaia

Poggio dell’Aquila

Podere Brizio

Podere del Visciolo

Podere Scopetone

Poderina

Poggio al Castellare

Poggio Antico

Poggio di Sotto

Poggio Landi

Poggio Lucina

Poggio Nardoni

Renieri

Ridolfi

San Giacomo

San Giorgio

San Guglielmo

San Lorenzo

San Polo

Sasso di Luna

Sasso di Sole

Scopone

Sesta di Sopra

Sesti

Silvio Nardi

Siro Pacenti

Talenti

Tassi

Tenuta Buon Tempo

Tenuta di Sesta

Terre Nere

Tiezzi

Uccelliera

Val di Suga

Ventolaio

Villa al Cortile

Villa Poggi Salvi

Voliero

BdM新面市2018年份,为何人人说冷酒精度却不低?

9月20日晚19:00,赏源葡萄酒评论主编,也是本文作者Ian D’Agata将带来其中一家名庄的BdM品鉴,马斯特罗加尼酒庄(Mastrojanni)旗下的9款珍酿将登场,包含多款珍稀旗舰单一园。多年份感受产区风云变幻与名庄风土。

 

2015年意大利总理Matteo Renzi访问美国,给时任美国总统奥巴马赠送的国礼中就有这一酒庄的佳酿。

上海9.20周三|大师亲授·BdM大名家Mastrojanni深度品鉴会
 
时间:2023年9月20日 周三晚 19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D502
价格:580元/位,双人同行、知味学员、侍酒师480元/位(备注“知味学员”“侍酒师”,核实后退差价)
主讲:赏源葡萄酒评论主编,世界著名酒评家 Dr.Ian D’Agata
人数:限14席
报名:点击上方进入知味小程序报名

伊安·达加塔

赏源葡萄酒评论 Terroir Sense Wine Review主编

赏源风土研究院Terroir Sense Academy院长

国际风土协会副主席

知味 TasteSpirit 首席科学家

伊安·达加塔在葡萄酒领域耕耘超过30年,在葡萄酒品评、葡萄酒科研写作和葡萄酒教育等方面,都取得了杰出的成果,在葡萄酒行业和葡萄酒爱好者中,享有世界性声望。作为享誉国际的葡萄酒作家,他最近的两本著作《意大利原生葡萄品种》《意大利原生葡萄品种风土》被公认为意大利葡萄酒领域的权威著作;前者荣获2015年Louis Roederer国际葡萄酒作家大奖赛“年度最佳书籍奖”,他是唯一获此殊荣的意大利葡萄酒作家,并入选《洛杉矶时报》、《金融时报》、《纽约时报》评选的“年度葡萄酒书籍”榜单;后者被《纽约时报》和美国的Food & Wine杂志提名为年度最佳葡萄酒书籍。
他曾任Stephen Tanzer的葡萄酒评论International Wine Cellar评论作者团队成员,英国葡萄酒杂志Decanter的特约编辑,Vinous的高级编辑,和多家葡萄酒杂志以及网站的特约作者。他还与他的学生Michele Longo一起合著了由Hugh Johnson主编的《葡萄酒袖珍书》最新版的意大利章节————此书是世界上销量最高的葡萄酒指南,目前出版了43个版本,累计销量1200万册。

为了表彰他在葡萄酒推广和研究方面的贡献,2015年他入选为意大利著名的学术学会Accademia della Vite e del Vino的正式成员,这是意大利历史最悠久的集合葡萄酒领域集大学教授和科学院院士的学会。
多年来,他获得了葡萄酒领域的诸多奖项和荣誉,包括意大利Collio产区Dolegna城的“金页奖”,意大利名庄联盟授予的"最佳葡萄酒作家奖",2016年荣获”金羽毛奖”由法国葡萄酒生产商、酿酒师和明星厨师选为世界8大葡萄酒作家之一,2017年,他被授予加拿大Cuvée杰出葡萄酒写作和推广奖,以此表彰他对加拿大优质葡萄酒在国际上的支持和推广所做出的贡献。
伊安·达加塔精通英语、意大利语和法语,同时是一名拥有医学博士学位的研究者和科学家,他曾在罗马大学、哈佛大学等著名院校接受过多方面的严格医学训练。因为成绩优异,他成为第一位被哈佛医学院儿科系肠胃专业录取的意大利籍博士后,在细胞分子生物学领域进行了多年的深入研究,之后多年担任专业医生和加州大学UCSF医院儿科执行副主任。
他还是葡萄酒教育领域的权威专家,曾担任美国新墨西哥大学的酿酒学研究教授、纽约大学的食品科学硕士项目讲师,以及多家意大利大学和技术学校的葡萄酒管理与营销课程讲师。他还担任多家葡萄酒学校的创始人、科学总监和指导顾问,包括罗马国际葡萄酒学院、Vinitaly国际葡萄酒学院和巴罗洛的意大利国际本土中心葡萄酒和食品研究机构。所受的专业科学训练,让他的研究兴趣集中在本土酿酒葡萄品种和风土表达领域;他是这些被遗忘的意大利古老本土酿酒葡萄品种的复兴和风土文化传播最积极的推动者之一。

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伊安·达加塔