知味君葡萄酒生产依赖于农业，而农业一直受到气候、政治和经济周期的影响。而当今的世界，成百上千的葡萄酒生产商纷纷倒闭，成千上万公顷的葡萄园被连根拔起，百万计的人群改变了饮食习惯。
似乎我们这个行业正处在周期的低谷。不久前，西班牙葡萄酒市场观察站的Rafael Del Rey和盖森海姆大学Simone Loose教授共同撰写了一篇全球葡萄酒市场报告。结合过去20年世界葡萄酒行业的运行，关注产量与价值之间关系的变化，以及市场和风格的转变，并展望了未来的趋势。
这份经同行评审的《葡萄酒经济政策》论文由佛罗伦萨大学出版社出版，其中有些内容很值得与大家分享：
井喷的葡萄酒贸易
直到上世纪70年代，葡萄酒消费总量中也只有不到15%是跨国交易的。但到2022年，这一数字达到约46%。因此，现在几乎每两瓶葡萄酒就有一瓶是在生产国以外的国家消费。
2000-2022年世界葡萄酒出口额（左）、出口价值（右）
数据来自(OeMv)西班牙葡萄酒市场观察，下同
传统大国中，法国和意大利50年前葡萄酒出口就开始增加，西班牙由于1986年才加入欧盟时间较晚，但随后出口量也开始增加。本世纪头11年里，新世界和东欧其他国家也加入国际贸易中来，全球葡萄酒贸易量年增长率达到4.3%。不过2011年后，这一速度急剧放缓，年增长率仅为0.4%。
在贸易量高速增长的2000-2010年间，葡萄酒平均价格却”基本保持不变”。但贸易量放缓后价格突然发生了变化，开始以略高于4%的增长率增长，从2011年每升2.32欧元跃升至2022年的3.59欧元。
全球葡萄酒出口均价变化
在这些因素的共同作用下，自千禧年以来，整个国际葡萄酒贸易的价值从140亿欧元增长到了370多亿。
法国敏感，意大利稳定，西班牙容易受伤？
在考虑近期数据时，两位学者已将疫情和地缘冲突考虑在内，但发现这些因素对总体趋势影响甚微（或有滞后效应）。事实上，在 2022 年，尽管有俄乌战争、日益加剧的去全球化，和普遍的通货膨胀，但世界贸易的总体价值还增长了9.3%，不过贸易量却下降了 4.5%”。
法国、意大利、西班牙2000-2022葡萄酒出口额（左）、出口价值（右）
然而，这些数字背后并非所有生产国都平等。传统三强中，法国和意大利的收益远高于西班牙，而在过去五年中，西班牙的葡萄酒价值几乎保持不变。
法国和意大利这两个强国的表现也存在差异。法国的出口额似乎对经济状况十分敏感，在2009和2020两次危机期间都出现了严重衰退，但之后又都能快速恢复，并自09年以来，到2019年，出口额从不到60亿欧元增长到近100亿欧元。在通货膨胀的推动下，法国在疫情后的复苏更为迅猛，两年内从87亿欧元增至120多亿欧元。
相比之下，意大利的价值增长更为稳定，对两次经济危机的敏感性更弱。
市场变化
从长远来看，很多以前偏爱啤酒或其他饮料的地区，葡萄酒开始成为一种时尚；而在传统的葡萄酒产区，葡萄酒却越来越式微。
按地区分的葡萄酒进口量，2022年价值和 21-22年的变化，以及增长率。
拉丁美洲或非洲大多数国家，葡萄酒进口额的增长速度明显要快于欧洲传统国家。但这两个”新”地区只占全球市场份额不到5%，因此无法弥补欧洲市场的下降。
太多葡萄酒
在过去25年左右的时间里，除了2017年葡萄酒的产量和消费量能达到平衡，其他每一年，饮用量都低于生产量。
世界葡萄酒贸易量（百万百升）
从 2002 年到 2021 年的20年间，葡萄酒市场的年平均过剩量为2850万升。而更近的2017年到2021年（包括一个异常低产的年份和一个高产年份），这一数字来到了3180 万升。
当这种年年过剩的现象成为葡萄酒行业的长期特征，并且没有任何缓解的迹象，积累四分之一个世纪后，终于在这两年引发了全球葡萄酒行业的低迷震荡。
进口葡萄酒消费市场上，价值排名前五的市场中，英国和美国自千禧年以来增长速度明显快于德国、加拿大和日本。而在其后的六个市场中，俄罗斯、荷兰和中国一直是表现出色，直到中国的销售额在2017年达到顶峰后开始出现惊人的下滑。
按价值计全球前五大葡萄酒进口市场
中国的路，美国早就走过？
按价值计算，2022年中国进口额仍比2000年时高出近13亿欧元，但进口量已降至88亿升，接近1998年水平。2023年数字还将继续收窄。关于这点我们之前也做过多次报道，原因除了多年市场积累的供过于求为主要原因，造成了疫情前已有的下降趋势，而疫情的打击与后续经济的震荡与心里预期变化，以及中国葡萄酒文化并未真正建立等因素，共同造就了这一现状。
按价值计全球前第6-11大葡萄酒进口市场
这份研究承认中国的葡萄酒消费和进口未来很难预测，但也带来了一些新的解读方向：
中国的葡萄酒消费本质上与对西方生活方式接受与否的积极态度密切相关。而目前的地缘政治变化、一些反全球化浪潮会有怎样的影响，国内生产发展和人口老龄化又会对葡萄酒消费产生什么影响，都很难判断。
但一个大国在上升期，葡萄酒消费突然陷入沉寂也并非没有先例。中国这样的情况罕见，但也不是个例：
1985年美国人均葡萄酒消费量已达到 9 升，但在随后几年中快速下降，1992年掉到低点的6.3升，之后十多年里有上涨但伴随震荡，到2007年才开始直线上升。直到近两年又出现了下降。
因此，也许中国近年的消费放缓并不像某些人想象的那样是一个独特的现象。报告还提到了“大”红葡萄酒有没有失宠，中间酒庄的困境，以及俄罗斯的现状，但我们显然对85-92年期间，美国发生了什么？更感兴趣（完整报告可添加小助手企微，回复关键词获得）。
关于那段时间美国发生了什么，以及美国的葡萄酒历史对中国有没有借鉴意义？原文没有展开，我们这里尝试对比一下，以下非原报告内容：
摸美帝的石头过河？——美国现代葡萄酒的第一轮发展
美国20 世纪 30 年代的禁酒令，几乎让葡萄酒行业和消费归零。中国类似的，葡萄酒也是从80年代重新开始。
此后30年美国市场一直不温不火，真正的变化发生在 20 世纪 60 年代，美国人开始对葡萄酒感兴趣。电视的作用，飞机的普及，人们可以去欧洲旅行，看看欧洲人的生活，大多数欧裔后代开始想体验这种生活。同时婴儿潮一代开始成年，大量新消费人口希望喝到不同的东西。
这一时期，美国本土葡萄酒也发生了巨大变化。加州酒业采用了一系列技术变革，彻底提高了葡萄酒品质。
1976 年的”巴黎审判”，从市场营销角度来，为加州葡萄酒品质背书。
多种因素叠加，助推了葡萄酒消费的第一波发展。
中国现代葡萄酒的第一轮发展
中国从80年代，到2001年入世前，葡萄酒消费也不温不火，增长和一般消费者的体感也并不强烈。
但此后一直到2018年，国人对葡萄酒也开始感兴趣，入世带来的产品丰富，60年代中国婴儿潮出生的大量人口，比例虽不高，但数量不少，走上了工作中坚岗位，有能力出国旅行并消费。
而80年代回声潮出生的年轻人，有越来越多人有能力去欧美留学，将葡萄酒文化带入了日常消费场景，两代人甚至相互影响，带来了宴请外的葡萄酒消费普及。
而2009年宁夏葡萄酒开始在国际上崭露头角，其他产区随后也迅速提高着品质，从营销和内容上也助推了这一波增长。
美国的转折点
前文说到1985到1992年美国人均葡萄酒消费也出现了剧降，这一时期可以说国家经济基本面并没什么变化。背后的原因可能一是里根就任总统后，社会上开始出现对酒精“说不“的声音。而另一边年龄较大的婴儿潮一代结婚生子。
一些研究表明，如果家里有小孩，人们确实喝酒数量会下降。
另外苏联虽然91年解体，但80年代有很长时间，因为苏联与美国国力到了特别接近的时期，也成为冷战高峰时期，多少影响了人们对葡萄酒消费的预期。
中国的转折点
中国13年曾短暂因为政策原因出现了一些回调，但趋势真正向下是从2018年至今，疫情是黑天鹅，中美贸易战带来全球局势紧张肯定也有助推的力量。
而60年代生人如今大多已退休，80年代回声潮大多成家有了小孩，叠加社会与政治因素，人口数量特多的两代人同时开始熄灭了葡萄酒消费的引擎。
美国的再度起飞
很多人觉得说是1991年，《60分钟》节目谈到的”法国悖论”，助推了90年代美国葡萄酒消费量的翻倍，4、50岁的婴儿潮一代对健康的关注带起了葡萄酒消费。
但从经济角度来看，美国这时期离82-83年，以及07-08年的经济危机都远。更重要的是吃着苏联解体的红利，全球化的红利，互联网兴起与发展的红利，国内氛围稳定向上，国力之强盛，可谓独步蓝星。
不仅进口酒，国内葡萄酒消费也一并起飞。凭借更多的人口基数，几年前美国葡萄酒消费总量甚至超过了法国。
中国的再度起飞？
可能除了人口种族构成以及某些欧裔自带的葡萄酒饮用传统，美国市场的体量和发展过程可能是与中国特别相似的了，而且美国也被人为打断过饮酒传统。那我们的葡萄酒消费能不能起飞，参考美国经验需要的可能就是：
一，经济的继续发展，产业的继续升级。人均生活水平的持续提高，毕竟发展始终是硬道理。
二，大量优质的国产葡萄酒，带动本土葡萄酒自豪感与文化建设。
三，稳定和平的国际与国内社会环境。
第四，或与第三点是一回事：某个大国突然解体？
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