定义模糊也好，充满争议也好，“自然酒”无疑是霸占越来越多小酒馆c位的热门之选；同时悄悄走红的，还有百搭不出错的“橘酒”：颜色令人眼前一亮，配餐没有限制，香气层次丰富，轻微冰镇后爽口动人，是很多酒友的心头好。天气已经转暖，亲友聚餐、午后小酌，开支橘酒简直再合适不过！

虽然近些年才进入大家的视野，但橘酒的历史其实非常久远，“浸皮”酿造方法甚至可以追溯到公元前6000年的高加索地区，即如今的格鲁吉亚。这里是橘酒的发源及复兴之地，直到现在仍旧在酿造杰出的橘酒；而爱好者心中的橘酒代表之一 Gravner，意大利乃至全球引领橘酒复兴的大功臣，至今仍旧遵循着格鲁吉亚古法酿造；与老庄主被誉为意大利自然酒之父的Radikon，并列为橘酒入坑不可绕过的两座高峰。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

关于雷迪肯酒庄

Radikon

推荐理由：

• 意大利两大橘酒巨头之一

• 前庄主Stanko Radikon被誉为意大利自然酒之父

• 清新爽口S新系列，经典旗舰和陈酿10年+老年份Ribolla都有‍‍‍‍

从酒庄地位和酒的品质来说，Radikon是少数可以和Gravner相提并论的橘酒先锋之一，前庄主Stanko Radikon更是被誉为意大利自然酒之父。Radikon和Gravner这两个橘酒鼻祖有许多相似之处：同样位于意大利Friuli产区，都是来自斯洛文尼亚的家族，并世世代代以酿酒为生。

已故庄主Stanko在1979年接手了家族酒庄，并靠着控温的不锈钢桶和旧法式橡木桶等较为现代的酿造方式生产了大量的简单餐酒。然而在1995年酒庄的命运发生了转折——Stanko尝试了一下祖父的古法酿造方式，把Ribolla Gialla这个古老的当地品种带皮一起发酵了一个星期。他惊喜地发现，这样酿出来的酒不仅没有折损纯净度，而且还让品种的香气和口感都有了巨大提升。

经过几次实验改良之后，他开始在别人都已经结束采收的时候再来采摘自家的葡萄，以确保成熟度；果实基本都要花2-4个月浸皮发酵，并在大斯洛文尼亚橡木桶和酒瓶中经过数年的陈酿。他和家人都认为这样的作品才是白葡萄酒的未来。

说到这里，可能大家会觉得这两个名家，除了一个用陶罐一个用橡木桶以外，没有太大区别。其实Josko Gravner和Stanko Radikon在一件大事上有着截然不同的想法：硫。Stanko认为长时间的浸皮会给白葡萄酒带来足够的抗氧化的物质，因此如果没有霉菌等特殊情况，没有额外加硫的必要。（而Josko Gravner则认为，若想要完整地呈现一支酒的风味，少量加硫是必不可少的。）2002年开始，Stanko正式在酒庄蓝标旗舰款中去除了加硫这一步骤。

非常遗憾的是，2016年Stanko Radikon在采收季开始前与世长辞，现在酒庄由他一手培养的酿酒师儿子Saša来管理。作为自然酒风潮和橘酒风潮的起始人之一，Stanko留给我们的不仅是世间少有、令人惊艳的葡萄酒，还有对环境、对现代普遍的酿造手法的反思，他曾说：”如果到我生命终结的时候，我们产区还没有因质量上乘的橘酒而受到认可，那我可白活了。”本次我们给大家带来的08老年份，是老庄主生前酿制的年份，非常有纪念意义，大家且尝且珍惜！

【Radikon全新系列·橘酒爱好者入门之选】‍

2020 雷迪肯斯莱尼克白葡萄酒 

Radikon Slatnik White Wine

这款Slatnik是Radikon的近些年开创的S系列酒款，酒标底色为紫色（经典的原系列为蓝色），改为750ml的标准瓶。在酿造方面，浸皮时间相对经典系列更短，更清新、单宁更低。对于初次尝试橘酒的人来说更易饮。

Slatnik由80%的霞多丽和20%的Tocai Friulano酿造，Tocai Friulano即大家常说的Friulano，意大利东北部典型的白葡萄品种，常见于Friuli Venezia-Giulia，在不同的地区，人们对它的称呼不同。葡萄采摘自生物动力学栽培的25年葡萄藤，去梗后在橡木桶中浸皮10天左右，每天人工打孔 3-4 次，所有过程均未经澄清或过滤，加入非常少量的二氧化硫后，在橡木桶中陈酿 18 个月。

这款入门小酒有着异常奔放的热带水果、橘子干和异域花卉的香气，口感柔和，柑橘的酸甜混合让人垂涎欲滴，还能感受到柚子和猕猴桃的果香，轻松愉悦，口齿生津，性价比惊人的超值小酒，橘酒入坑从它开始！

适饮期：现在 – 2028

饮用建议：建议略微冰镇至13-15℃左右，根据个人喜好提前两小时左右醒酒或直接杯醒慢品。

【橘酒名家Radikon·清爽迷人灰皮诺】‍

2021 雷迪肯灰皮诺白葡萄酒

Radikon Pinot Grigio Sivi White Wine 

同样属于S系列酒款，酒标底色为紫色（经典的原系列为蓝色），改为750ml的标准瓶，浸皮时间相对经典系列更短，更清新、单宁更低。

非常清爽迷人的一支小酒！灰皮诺进行不超过两周的浸皮，自然酵母发酵结束后桶陈一年，瓶陈2个月，装瓶前少量添加硫磺。酒液呈现桔红色，具有清爽的葡萄香气和甜美的小草莓等红色水果的香气。晃杯后有挥发的气息出来，可以轻微醒酒透气。口中的风味是丰富的，以果味和矿物为主，还有一些甜红葡萄皮的味道。高酸很好的融合在酒体之中，给人清爽的口感，让人忍不住想喝。酒液在口中微微温热，在余味中留下了很多红色水果+葡萄皮的风味，绵延较长。静置杯醒较长时间以后还会出现优美的玫瑰花香和活力的橙子风味，十分诱人。

适饮期：现在 – 2028

饮用建议：建议略微冰镇至13-15℃左右，根据个人喜好提前两小时左右醒酒或直接杯醒慢品。

【TS93·橘酒名家Radikon水准标杆经典款】

2018 雷迪肯欧斯拉维杰白葡萄酒

Radikon Oslavje white wine 500ml

这款经典系列Oslavje由60% 的霞多丽和 40% 的长相思酿造，葡萄藤龄35-40年之间，浸皮3个月，发酵后橡木桶中陈年3年，再经过2年瓶陈才上市。

相比于S系列清新浓郁花的果香，这款经典系列的Oslavje气息更加微妙，长时间浸皮带来熟透的热带果实基调，甜杏、烟熏和檀香的细腻香气相结合，还有丝丝无花果干和蜂蜜甜香，木质香料的芬芳带来严肃的风格，与甜美果香结合，平衡顺滑，层次分明，在杯中展现，余味也足够绵长，简直展现名家水准的标杆之作。

评分：TS93（Ian d’Agata）

适饮期：现在 – 2030‍‍

饮用建议：建议略微冰镇至11-13℃左右饮用，可提前两小时左右开瓶醒酒。

【仅4支·TS94陈酿10年+限量珍藏款】

2008 雷迪肯丽波拉珍藏干型白葡萄酒

RADIKON 3781 white wine 500ml

这是一支浑身上下写着“神奇”的Radikon！要知道Radikon老年份市面上已经非常难找了，但这支却是酒庄直出的“珍藏”版本，足足在酒窖中沉睡了十余年，初见天日！这款酒由Ribolla Gialla酿造的橘酒来自Radikon格外精华的单一园，3781是这块葡萄田的编号。

Ribolla Gialla是一种原产于意大利东北部弗留利（Friuli Venezia-Giulia）大区的白葡萄品种，较为集中种植在弗留利大区东部的东方丘陵（Colli Orientali）、戈里齐亚（Gorizia）等地区，种植历史可以追溯到13世纪。这种葡萄有着厚实的葡萄皮，能给酒带来浓郁的香气和丰富的口感，非常适合浸皮，带来陈年潜力。

如果不知道酒名、不看颜色，你很可能会认为这是一支老年份的红葡萄酒！刚开始散发出许多榛子碎、葡萄干、泥土和酱香，充分醒酒后则出现了许多类似红果的香气。虽然已经15岁了，但这支酒在口中依旧活力多汁，小红果、泥土、生姜的复杂风味交织在一起，浸皮带来的单宁给它带来一种爽口的触感，后段具有很强的矿感，余味悠长、干净，太神奇了，不容错过。

赏源葡萄酒评论TerroirSense评分：94（Ian d’Agata）

适饮期：现在 – 2032

饮用建议：建议轻微冰镇至13-15℃，建议提前一小时醒酒后开始品尝。

 

关于格拉夫纳酒庄

Gravner

推荐理由：

• 意大利两大橘酒巨头之一

• 现代陶罐发酵风潮的起始点

• 陈酿多年却依然纯净美妙，颠覆自然酒印象

坐落在意大利弗留里（Friuli）的Gravner酒庄，用过去的短短二十年颠覆了人们对这个产区的定义和对自然酒的看法。现在只要说起Gravner，大家都会立刻联想到庄主所使用的具有代表性的发酵器皿格鲁吉亚大陶罐，和他致力于复兴的弗留里小众品种，但他也不是一开始就这么眼光独到、有远见的现任庄主Josko Gravner的职业生涯可以说是一个不停试验、反复纠错的过程。

Josko出生在二战结束后不久，他的家乡也因为战争被划分成了两个分别属于意大利的和斯洛文尼亚的区域。作为酿酒师的儿子，才中学年纪的Josko就开始在家里的葡萄园工作，并在21岁就继承了父业开始管理酒庄。急着证明自己的年轻人在上任之后，提出了一个和父亲截然不同的意见：要酿好酒，需要提高产量。那么自然的，高产量葡萄酒的质量和口感一目了然。现在的Josko每株葡萄藤只采收250-500g，而只有在非常顺利的年份，一株葡萄藤才足够用来酿造一瓶葡萄酒。

此外，Josko也曾像许多较为现代化的酒庄一样，引进过控温的不锈钢发酵桶和法式橡木桶。但他在前往其它葡萄酒产区旅游时发现，全世界那么多不同的风土，酿造的现代工具竟然如此大同小异，让他开始反思自己的酿造理念。他在决定出售不锈钢桶、改用旧斯洛文尼亚橡木桶的时候，连买这些器具的贷款都还没还完。

Josko初次尝试Qvevri，也就是格鲁吉亚大陶罐，是在2000年。他在格鲁吉亚旅游时，发现这里的酿酒师仍然在使用5000到8000多年前、现已知非常古老的酿造方法。传闻中这里还有个有趣的小故事：他开始把葡萄放进去的时候，根本忽视了这些大陶罐上的裂痕，当他回去检查发酵情况的时候发现酒已经漏得差不多了。吸取真·血的教训，现在作为发酵器皿使用的陶罐内部全都由蜜蜡仔细涂层封好，确保一滴都不漏。

现年68岁的Josko仍然在辛勤地工作，并不停寻求祖先一样本真、尊重自然的方式。他的葡萄园在二十多年前就已经全部使用有机方式栽培，在所有人忙着种霞多丽、长相思这些受欢迎的国际品种时，他反其道开始一心一意得复兴弗留里小众品种Ribolla Gialla。而就在几年前，他又开始尝试曾被自己戏称为“诗中的世界”的生物动力法种植。这样一位眼光独到、又勇于探索、从不满足的伟大酿酒师总结说：“我一直在往回走（I am always going backwards）。”

【仅6支·WS95橘酒大神Gravner旗舰新年份】

2014 格拉夫纳丽波拉干白葡萄酒

Gravner Ribolla Gialla 

 

Ribolla Gialla是酒庄所在产地弗留里的特色品种，酿造历史非常悠久，有着明亮的酸度，厚实的葡萄皮能给酒带来浓郁的香气和丰富的口感，非常适合浸皮，更重要的是让酒有了更多的瓶陈潜力。因为Josko Gravner的格外重视，从2013年开始只酿造Ribolla Gialla这个品种，这款Ribolla Gialla也成了Gravner当之无愧的代表。在埋在地下的格鲁吉亚陶罐中长时间浸皮、使用野生酵母、未经温控发酵至少5个月，后来在旧的大橡木桶中陈酿6年，装瓶前无下胶无过滤，一共经过10年沉淀才得以面世。

浓郁的柠檬、黄杏、蜜瓜类甜美热带水果香气，还有黄苹果、生姜、蜂蜜和一丝矿物点缀。酒体圆润，酸度活泼，口中成熟的黄色核果、香料和热带瓜果的风味平衡了一抹苦味。香气诱人，口感则深邃而不失内敛，酸度有触感。2014是一个多雨的年份，总体上充满挑战，但好在地块优秀，产自老藤的葡萄展现出惊人韧性，果实成熟度很好，甚至发展出了贵腐菌，果味成熟而丰盛，享乐多汁。 

评分：WS95, JR18‍‍‍

适饮期：现在 – 2032

饮用建议：轻微冰镇至13-15℃即可饮用，可提前30分钟醒酒。开瓶后建议冷藏保存一个月内喝完，每天都有不同的惊喜。

【国内配额仅6支·Gravner少见杰作大瓶装】

2006 格拉夫纳布雷格红葡萄酒

Gravner Vino Rosso Breg 1.5L

中国官方配额初次上市！国内配额仅6支。用当地小品中Pignolo酿造，在传统而古老的格鲁吉亚陶罐 Qvevri 中带皮发酵。然后在橡木桶中陈酿 5 年，再在瓶中陈酿 9 年后才上市。浓郁的泥土气息和玫瑰花瓣芬芳扑鼻，樱桃，皮革，香辛料的复杂香气交融，质地柔软，酸度突出，矿感充盈，活力和深度十分在线。Gravner近些年拔掉了大部分Pignolo葡萄藤，产量逐年减少，配额一瓶难求，且喝且珍惜！