“2011年的收成造就了清爽的干白,可人的贵腐,红酒的质量拖了后腿,当然还有一些惊喜的例外。”酒评家贝尔纳·布尔奇对2011年波尔多期酒系列的总结。

2011期酒总结篇:波尔多喜忧参半

“2011年的收成造就了清爽的干白,可人的贵腐,红酒的质量拖了后腿,当然还有一些惊喜的例外。”酒评家贝尔纳·布尔奇对2011年波尔多期酒系列的总结。

格拉夫的翠鸣酒庄Château Chantegrive

2011年是个天气完全颠倒的年份。暖冬之后的3月比往常都要干热,4月的温度则破纪录的热得像5月份。于是,葡萄的花期大大提前了15天,简直成了2003年份的翻版。从7月6日到8月份,天气都一直反覆无常。葡萄本来提前的生长期又被拉了回来。直到9月夏天才姗姗来迟,但天气还是带着凉爽。接踵而至的热天和雨水让葡萄很容易腐烂,一些酒庄不得不在葡萄达到完美的成熟状态之前就采摘。结果就有了这么个诡异的年份。

白葡萄比较偏好凉爽的夏天,所以2011年的白葡萄酒得以发挥出全力。8月的雨水也让贵腐菌侵染很早出现,因此用来生产贵腐甜白的葡萄3周之内就得以采摘完毕。这年的苏玳贵腐展现出漂亮的复杂度,很值得购买。

红葡萄的情况无疑要复杂多了。梅洛葡萄(merlot)因为反常的气候而大受影响。以饱满而突出的梅洛这个年份相当薄瘦,单宁僵涩。赤霞珠和品丽珠状况要好一些,前提是酒庄有足够的耐心等到它们成熟再来采摘。

最著名的葡萄酒顾问之一,斯蒂芬·德赫农顾赫(Stéphane Derenoncourt)明确地指出,这个年份,“在葡萄田和酒窖里都要有够好的技术才行”。但即使对波尔多的名庄们来说,葡萄园的管理也算是一个弱项。结果红酒的品质分化为两种情况。

一种像丝绸般柔滑顺口,没有太强的酒体,但现在就已经显得迷人了;另一种薄瘦生涩,单宁较多。于是乎最好的那些酒庄都选择在高雅和果味上做文章,纵使他们期酒酒样选取的技巧再高,因为这些酒结构缺乏厚度,陈年能力不强,只能在相对比较短的时间内消费掉。

那么理所当然,这样的产区的2011年份葡萄酒不该卖得很贵。但是在2009年和2010年波尔多最出名的那些酒庄的葡萄酒被炒成了奢侈品,一家去年出价650欧元一瓶的一级庄即使降价40%到了390欧元也还嫌贵,太贵了。

现在还没有太多期酒价格的消息透露出来。如果没有出现大范围大幅度的降价,那就毫无理由急着购买2011年份的波尔多期酒,这些酒最后总要被扔到超市里甩卖的。

2011期酒总结篇:波尔多2011年份,几家欢喜几家忧

干白推荐

翠鸣酒庄(Château Chantegrive,格拉夫(Graves)产区级:强健的一款干白,饱满的质感,平衡,现在长相思(Sauvignon Blanc)风味突出,但是赛美蓉(Sémillon)在背后做出了极好的衬底

佛泽尔酒庄干白(Château de Fieuzal Blanc,佩萨克-雷奥良(Pessac-Léognan)村庄级,列级庄:带木香且味道丰富的干白,油润宽厚,但背后却拥有真正的复杂度。这款酒让该庄回到了80年代那些最为辉煌的时刻

干红推荐

夏贝乐达丽爱洛庄园Château Chapelle d’Aliénor,波尔多大区级:2000年酒庄易主,葡萄藤被全部拔出再重新栽种新的植株,之后出产的酒因为饱满的梅洛(merlot)而顺滑迷人,波尔多性价比最高的酒之一(酒庄联系:contact@chapelledalienor.com)。

高柏丽酒庄(Château Haut-Bailly,佩萨克-雷奥良(Pessac-Léognan)村庄级,列级庄:漂亮纯正的果味,曼妙优雅,美好的樱桃香气,平衡度就像一个小小的奇迹,单宁想必是经过细致的导出的。

继续阅读【直击2011波尔多期酒】专题>>

贝尔纳·布尔奇
贝尔纳·布尔奇

Bernard Burtschy,酒评家,法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席,法国第一大报《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏的主要撰稿人,费加罗报业集团葡萄酒杂志L'Avis du Vin创办者,欧洲酒评团(Grand Jury Européen)常务成员。作为特别顾问,布尔奇独家授权知味葡萄酒杂志翻译发布他的文章和评分。




他同时也是很多国家葡萄酒媒体专栏的撰稿人,包括法国的《波尔多爱好者》(Amateur de Bordeaux),《巴黎竞赛》(Paris Match),《酒农》(Vigneron),德国的《美食家》(DER FEINSCHMECKER),日本的《Wands》杂志等。




布尔奇还是很多葡萄酒专著的作者,包括《侍酒师指南》,《拉鲁斯葡萄酒辞典》(与Gérard Debuigne和Michel Dovaz合著),《法国葡萄酒之路》,《葡萄酒年份》等。




2002年-2005年,担任法国《高勒米罗美食指南》杂志(Gault & Millau Guide)葡萄酒内容负责人。

1994年-2009年,担任法国《葡萄酒评论》杂志(La Revue du Vin de France)专栏撰稿人。

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  • 很有价值的推荐

    现在还没有太多期酒价格的消息透露出来。如果没有出现大范围大幅度的降价,那就毫无理由急着购买2011年份的波尔多期酒,这些酒最后总要被扔到超市里甩卖的

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    现在还没有太多期酒价格的消息透露出来。如果没有出现大范围大幅度的降价,那就毫无理由急着购买2011年份的波尔多期酒,这些酒最后总要被扔到超市里甩卖的

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