阿尔萨斯的新动向

酒标新规，一级园出世，特级园引入黑皮诺，还有两家死不认特级园分级的名庄有了新动向——阿尔萨斯风土复杂，酒高质低价，产区的新动向值得葡萄酒爱好者更多关注。

最近，阿尔萨斯葡萄酒产区发生了显著的变化。这些变化可谓姗姗来迟且来之不易。

首先，使一些惠及大众的措施——干型静态酒必须标明是干的（Sec）。只要欧盟标准残糖在4g/升以下（或者残糖在9g/升以下且酒的残糖减总酸度的数值之差小于2），无论大区酒还是特级园（Alsace AOP和Alsace Grand Cru AOP）都需要在酒标上出现Sec字样，反之如果没出现，那么这款酒喝起来遍多少会有甜感；这么一来，即使普通消费者，也能轻松选出自己需要的。但半干（Demi-Sec）之类的标注，法规尚未要求。

（老虎说：其实部分酒庄如Zind Humbrecht和Schlumberger，之前就已经在酒标上采用1-10的等级来标注甜度。可惜由于中国进口法规要求，中文背标覆盖法文背标时经常看不见这一重要信息。正标上的Sec确实值得欢迎。）

其次，阿尔萨斯一级园（Alsace Premier Cru AOP）即将出世。阿尔萨斯的葡萄园里早就有各种小风土（Lieu-dit），总计400多块，其中150多块已经提出了申请，评选将基于历史记录与品鉴结果，预计最终将有70多个地块入选。

（老虎说：苔丝美人Marcel Deiss是第一个“非法”在自家的酒上标明一级园的酒庄，而且他们酒的质量也足以支撑这个说法。等一级园法规正式进入产区议事日程，他们倒是自行撤销了“非法”标注。很高兴他们的努力即将成功。）

最后，Vorbourg和Hengst两个特级园的业主们正着手向监管当局INAO申请，以便他们用黑皮诺酿制的酒也可标成特级园。René Muré的Cuvée V Pinot Noir和Albert Mann的H Pinot Noir分别是上述两个特级园的佼佼者，质量卓著，但无法标特级园。Kirchberg de Barr和其他特级园的业主们也准备跟上。传统上阿尔萨斯特级园的酒必须来自琼瑶浆、麝香、灰皮诺和雷司令四个白葡萄品种。虽然有特例，但不包括黑皮诺。这次的申请很有可能通过，但法律流程较慢，正式实施恐怕要到2017年了。阿尔萨斯的黑皮诺目前还是小众。也许正因为眼看着近邻德国的黑皮诺崛起，让酒农们更想得到特级园光环的加持。

2014年，阿尔萨斯酒在大西洋两岸都取得了鼓舞人心的成绩。对英国的出口量增加11.1%而金额上升6.8%。对美国的出口量增加了6.5%而金额上升11.4%。美英分别为阿尔萨斯酒的第6和第9大海外市场，不过美国人偏爱雷司令，而英国人更喜欢琼瑶浆和白皮诺。荷兰人喜欢白皮诺，北欧其他国家喜欢雷司令，而拉丁系的意大利、墨西哥和巴西更喜欢芬芳易饮的琼瑶浆。

另外，两条不算新的新闻——

雨果酒庄2015年推出单一园雷司令，2007年的Schoelhammer，产量仅4288瓶。其实雨果的高端系列Jubilee都是来自特级园，但他们认为阿尔萨斯评选特级园时门槛太低，不屑与之为伍，故坚持不标。田处于Schoenenbourg特级园的核心地段，是下面地图上的红色部分，土质为泥灰岩，历年都出产最高质量的酒，而且需要相当长时间陈年才能适饮，因此第一个年份采收8年后方才上市。这倒和阿尔萨斯干白的头牌，婷巴赫Trimbach的圣诡楼园（Clos St Hune）有异曲同工之妙。

婷巴赫也是死不认特级园分级的名家，不过他们2014年推出了特级园Geisberg 2009年份。原来他们新近从一个女修道院租下了Geisberg特级园中的一块田，而修女们希望酿出的酒标特级园。谁能逆拂修女大人的意愿呢？她们可是神的新娘；）

在截稿前突然发现，曾经来知味授课的Etienne Hugel次日就要在上海葡道举办品鉴会。之前和他见面时，一问对阿尔萨斯特级园的看法，他立马绅士变斗士，讲了小十分钟特级园评选不靠谱的理由，越讲越激动，最后还是一边的露森庄主（Dr Loosen，这次也会在知味的风土大课上讲座）进行总结性发言，才刹住了车。他对一级园会说些什么呢？：）

怀着煽风点火看好戏之心，我在上海的寒冬雨夜来到葡道，提出这个问题。没想到，Etienne给出了一个极简的答案：先搞好特级园，再来谈一级吧。然后一丝伏尔泰式的微笑挂上了他的嘴角。

原来，他有更重要的新闻宣布：除了Schoelhammer，他们还有另一款新酒！Hugel Riesling “Grossi Laue”，产自红色地块周边的三块田，也是优中选优，第一个年份2010获得好评如潮：贝丹德索 20/20、葡萄酒倡导者（WA）96、James Suckling 97。Etienne说：Grossi Laue就相当于德文的Grosse Gewachs，是真正的特级园干白，不信。。。从看起来并不大的随身皮包里，他变出了一瓶酒，两张酒标和一只Coravin。

OK，此酒的中国第一篇媒体品鉴记录如下（请原谅我的虚荣心^_^）

香气不算开放，柑橘、柠檬为主，略带一点酵母的感觉，酒体紧致，入口干但略有甜感，口感平衡细腻，回味极长，约有30秒钟。由于当日人多，而我也要赶时间，因此可能会错过一些细节。这款酒其实很像雨果的Riesling Tradition，但架构更大，口感更细腻，而回味长许多。以我尚浅的经验，无法给出满分评价，但确是一款好酒无疑，而且非常能够代表阿尔萨斯传统干白的风格。很期待有机会体验它陈年后的表现。