红酒喂牛，肉质更鲜美

您可能听说过喝啤酒、享受按摩长大的日本和牛，肉质细嫩可口，当然也是极其昂贵。用葡萄酒来喂牛，很可能会获得一样的效果。法国南部埃罗省（Hérault）的酒农Jean-Charles Tastavy就想这么试试，他正在用朗格多克-露西龙（Languedoc Roussillon）生产的葡萄酒来养牛。这个想法是受到之前西班牙和加拿大的两项成功实验的启发：在放松的环境下生长，畜牧动物的肉质会更好。

经过早期小规模实验的成功验证，这种方式获得了官方的支持和准许，还注册了“酒牛”（Vinbovin）的商标。按照官方的规定，每头牛必须按照人类最佳的葡萄酒摄入量（2-3杯/天）的比例来喂养，对一头牛而言也就是1升-1.5升/天。

让我们来看看这些“酒牛”每天的菜单吧。

在先前对三头来自两个品种的牛的实验中，饲养师为它们精心准备了一份菜单：

最近年份的葡萄酒渣（marc）和扁麦混合，一些牧草（如果牛还愿意吃的话），浇上水。

2升Saint-Geniès- des-Mourgues地区出产的红酒配餐。

知味葡萄酒杂志从法新社的克劳德·沙巴利埃（Claude Chabllier）那里了解到：“这些牛喜欢这样的搭配，吃得很香”。

在从现在到8-9月份的时间内，这样的饲养实验还会再重做一次。

不过不管实验的效果有多好，最终还是要由消费者来买单的。这样喂养出来的“酒牛”的牛肉的售价将是超市里出售的普通牛肉的3倍，差不多要卖到15欧元/公斤，肉质最好的部位，要卖到差不多100欧元/公斤。

对美食的追求总是没有极限的，毫无疑问，这些天价的“酒牛”肉很快就会出现在高档餐厅的餐桌上了。