侯哥在中国，很多爱好者都是从澳州酒开始进入这个丰富而美妙的葡萄酒世界的。除了性价比上的突出优势，在新世界的葡萄酒版图上，恐怕也很少有哪个国家葡萄酒的风格和产区多样性可以与澳大利亚相比。
凭借风土多样性和无畏的开创精神树立的优势，很多澳洲名庄都选择酿造多款来自不同葡萄品种、风格迥异的葡萄酒。设拉子、赤霞珠、霞多丽、雷司令和赛美容这些原产自旧世界的杰出品种，都在澳洲酿出了具有标杆品质特色的葡萄酒，令世人惊叹。
这篇文章中，知味君为大家精选了14款来自澳洲的顶级佳酿，作为澳洲最重要产区最杰出葡萄品种的代表，为大家展现澳洲酒最精彩的一面，值得葡萄酒爱好者们学习收藏。这14款酒全都入选最广受认可的澳洲葡萄酒排名——兰顿澳洲葡萄酒分级（Langton’s Classification）的最高级至尊级（Exceptional）和次高级卓越级（Outstanding）。
新南威尔士 New South Wales
新南威尔士州的优良葡萄酒产区主要集中在悉尼附近的猎人谷（Hunter Valley），这里的赛美容（Semillon）白葡萄酒和设拉子（Shiraz）格外出名。
1. BROKENWOOD WINES Graveyard Vineyard
Shiraz, Hunter Valley
恋木传奇宝帝园设拉子，猎人谷
官网售价 250 AUD
BROKENWOOD恋木传奇酒庄是由三名悉尼律师James Halliday、John Beeston 和Tony Albert于1970年在猎人谷（Hunter Valley）创建的。这片土地本来计划用作板球场，最终却种上了赤霞珠和设拉子。1973年是第一个年份，虽然三个创始人之前都没有种植和酿酒经验，但是出品的酒却备受赞誉，并拥有了第一批粉丝。1981年有了新的合伙人加入，并收购了Graveyard葡园。之后Graveyard成为了酒庄的旗舰款，直至今天还被称为猎人谷最好的红葡萄酒。
2. TYRRELL’S Vat 1 Semillon, Hunter Valley
天瑞酒庄一号桶赛美容，猎人谷
官网售价80 AUD
天瑞酒庄由Edward Tyrrell建立于1858年，是猎人谷最早也是最有名的酒庄之一。而其1963年首次推出的“一号桶赛美容”是其最有代表性的酒款，1998年份的一号桶赛美容曾被Decanter评为全球最佳赛美容。这款典型的猎人谷赛美容酒精度只有10.5%，年轻时非常简单易饮，瓶陈之后则会变得复杂，可瓶陈10-15年。
James Halliday给予2012年份95分评价。
维多利亚 Victoria
维多利亚州（Victoria）应该是目前澳洲引领风格变革和创新最有活力的产区，围绕着墨尔本四周有着非常多各有风土特色的自产区，而且大部分都属于特别适合展现精细优雅的凉爽风格产区。
3. MOUNT MARY Pinot Noir, Yarra Valley
雅拉谷玛丽山黑皮诺，雅拉谷
酒庄创始人John和Middleton在欧洲旅行之后爱上了葡萄酒，于是决定挑选合适的地方建酒庄酿造自己喜欢的葡萄酒。1971年，玛丽山酒庄建立。成为推动雅拉谷回到澳洲著名产区序列的重要酒庄之一。酒庄的黑皮诺入选兰顿分级卓越级。
2006年份获得Jancis Robinson 18分（满分20分）评价，评语：富含野生草莓、水果蛋糕等香气，单宁非常细腻，可口，是黑皮诺爱好者不可错过的一款酒。
4. GIACONDA Chardonnay, Beechworth
吉宫酒庄霞多丽，比奇沃斯
酒庄创始人Rick原来是个机械工程师，70年代迷上了葡萄酒。他先进入加州大学戴维斯分校学习，之后在纳帕和波尔多多家鼎鼎大名的酒庄工作积累经验。1982年开始购买土地，种下了第一批葡萄。但是直到1987年，酒庄才发布第一款葡萄酒。2006年Rick被Decanter评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一。酒庄的霞多丽最为有名，位列兰顿分级至尊级。
James Halliday 给予酒庄2008年霞多丽97的评分，酒评如下：
这酒有着难以置信的力量、强度和集中度，果味、酸度、橡木等所有风味完美而平衡的融合在一起，他们相互紧密缠绕，非常复杂。
5. BASS PHILLIP Reserve Pinot Noir, Gippsland
贝斯菲利普珍藏黑皮诺，吉普士兰
Gippsland是维多利亚州覆盖区域最大的产区，但其名气却非常“小”。相邻的雅拉谷、莫宁顿半岛都要更加有名的多。这个在维州东南沿海的产区也是个非常年轻的产区，20世纪70年代才逐渐兴起葡萄种植，直到1996年才获得GI（地理产区标识）。产区整体气候凉爽非常，主要以黑皮诺霞多丽为主。
BASS PHILLIP无疑是Gippsland产区的领头羊，其旗舰款珍藏黑皮诺位列兰顿分级至尊级，也是这个澳洲权威分级最高级中唯二的黑皮诺。酒庄建立于70年代末，现在被称为“澳大利亚一流黑皮诺酿造者”。
罗伯特·帕克的评语是：
毫无疑问，这款明亮如宝石的黑皮诺是澳洲最好的酒之一。风格很像勃艮第夜丘，带有明显的李子、草莓、樱桃的香甜果味还有肉桂和香料气息。酒体浓郁，饱满集中，非常纯净，有着类似勃艮第的宏大结构（而不仅仅是愚蠢的高酸），回味浓缩且悠长。
南澳 South Australia
南澳是澳洲六个州之一，其产量约占澳洲整体葡萄酒产量的43%。如果一款酒，酒标上标着“SOUTH AUSTRALIA”,表示其可能来自南澳任何一个角落，而且极大可能来自Riverland这种出产大量的产区，大多品质平庸。而凡事皆有例外，有款堪称“澳洲酒王”的酒，酒标上就标着南澳——她就是奔富葛兰许 Penfolds Bin 95 Grange。
6. PENFOLDS Bin 95 Grange Shiraz
奔富 Bin 95 葛兰许
葛兰许是由奔富酿酒师马斯·舒伯特（Max Schubert ）1951年创立的，其过程非常曲折。葛兰许项目在经历了公司董事会否决之后依然悄悄的进行，几年之后终于依靠品质征服所有人。葛兰许通常是南澳多产区混酿，早期全部采用设拉子，现在会搭配少量赤霞珠（少于8%）。
兰顿分级官网中在葛兰许的介绍中说道：
她是自然融合了设拉子和奔富酿酒哲学的成果，美丽性感，饱满浓缩，宛如澳洲的风土地貌。她芳香馥郁，结合了设拉子丰富的果味、成熟的单宁和新美国橡木桶的风味。两者合二为一，创造出了口感上复杂多肉、圆润的风味。其最佳的年份可以陈年50年，甚至更长。舒伯特堪称澳洲民族英雄，他在逆境中奋战，并最终成功创造出世界上最伟大的葡萄酒之一。”
同时舒伯特还是另一款澳洲顶级酒款奔富Bin 707的创造者。这款酒以波音707为灵感而命名，在中国市场上有着极大的号召力，其稳定的品质和陈年潜力也是澳洲葡萄酒中的佼佼者，如果你有机会品尝到15年以上的老年份，说不定会完全改变你对老年份澳洲酒的认识。
7. WYNNS COONAWARRA ESTATE
John Riddoch, Cabernet Sauvignon
酝思库纳瓦拉酒庄 John Riddoch 赤霞珠，库纳瓦拉
Wynns Coonawarra Estate是库纳瓦拉最大也是最著名的酒庄，始于1891年，目前也为拥有Penfolds的富邑集团（Treasury Wine Estates）所拥有。1982年酒庄为纪念葡园的创始人John Riddoch首次推出这款赤霞珠，从葡园最优质的葡萄中精选1%酿造而成，这款酒被誉为最能代表库纳瓦拉风土特性的酒款。
库纳瓦拉风土特质中最为与众不同的是一种独特的名为Terra Rossa的土壤，字面意思为“红土”，是澳大利亚种葡萄最好的土壤之一，这里的生长的葡萄风味浓郁，同时带有饱满的果味和光滑细腻的口感，适合酿造高档葡萄酒。
8. HENSCHKE Hill of Grace Shiraz, Eden Valley
翰斯科神恩山设拉子，伊顿谷
官网售价 699AUD
HENSCHKE是南澳最古老的酒庄之一，创始人Johann Christian Henschke于1841年从德国来到澳洲，如今已经传到第六代。HENSCHKE酒庄有两款酒进入兰顿分级至尊级别（Exceptional），获此殊荣的只有两家酒庄，另一家是奔富（Bin 95和Bin 707）。
HENSCHKE第四代继承人Cyril Alfred Henschke于1958年推出第一个年份的Hill of Grace（神恩山），因葡萄园对面是古老的路德教堂而得名。神恩山是单一园设拉子，全部采用1860年代古老葡园的葡萄酿制而成。
神恩山设拉子2010，Wine Advocate，James Suckling，James Halliday都给出了99分的评价。
James Suckling酒评：
2010年份非常完美，那种鲜明的香料和鼠尾草叶味道依旧。胡椒等褐色香料气息迎面而来，之后是覆盆子、黑莓、黑醋栗、蓝莓等。口感非常柔和顺滑，天鹅绒般的单宁，结构深邃。饱满丰富的风味充盈口腔的各个角落。整体非常平衡，余味也长久且有层次，从李子到樱桃，从烘烤香料到摩卡咖啡，似乎没有穷尽。品尝这款伊顿红酒就像在喝勃艮第香贝坦，无尽的风味，优雅而强劲。
HENSCHKE在1952年推出单一园的宝石山设拉子（Mount Edelstone Shiraz），这片葡园是1912年种下的未嫁接过的“原生”设拉子。这款酒也入选了兰顿分级至尊级。 官网售价225AUD
9. ROCKFORD Basket Press Shiraz, Barossa Valley
罗克福德Basket Press设拉子，巴罗萨谷
庄主兼酿酒师Robert O’Callaghan从小就在祖父母的葡萄园内长大，父亲也是酿酒师，自然而然也走上了酿酒之路。在辗转多个酒庄积累了丰富的经验之后，他于1971年在南澳的巴罗萨谷（Barossa Valley）建立了ROCKFORD酒庄。Robert O’Callaghan购入了1850年代的移民老屋和周边的古老葡园，开始了自己的酿酒生涯。他重拾传统，在别人都开始现代化之路时，反其道而行之使用框式压榨等传统技术酿酒，而“Basket Press（框式压榨）”也成为了他出产酒款之名。他的酿酒哲学是用手工采摘、传统工艺酿造一种浓厚饱满、柔顺且充满泥土气息的酒款，一如他在年幼时喝到的葡萄酒。
巴罗萨谷出色的西拉还有很多，比如Torbreck酒庄的Run Rig Shiraz和The Laird Shiraz，后者虽然未进入兰顿至尊分级，但因其品质超群且产量稀少而价格不菲，售价远在Run Rig之上。
10. GROSSET Polish Hill Riesling, Clare Valley
格罗斯酒庄波利山雷司令，克莱尔谷
GROSSET酒庄由澳洲著名酿酒师Jeffrey Grosset建立于1981年，是克莱尔谷凉爽风土适宜高品质雷司令的极好证明。酒庄全部采用手工操作、有机种植，并通过了澳大利亚 ACO（Australia Certified Organic）有机认证。酒庄最著名的出品为Polish Hill 雷司令，Polish Hill是一块只有8公顷的葡园，葡园中的蓝色板岩形成与大约5亿年前。这款干型雷司令陈年潜力至少有20年。
James Halliday给予Polish Hill Riesling 2016年97分的高分。其评价道：
有着馥郁的甜柠檬花香气，口感纯净清爽犹如切割过的钻石，加上与生俱来的酸度，堪称完美。
11. CLARENDON HILLS Astralis Syrah, McLaren Vale
克拉伦敦山酒庄星光园西拉，麦拉伦威尔
官网售价 400AUD
Clarendon Hill于1990年建立于麦拉伦威尔（McLaren Vale），历史不长，庄主是个狂热的法国葡萄酒爱好者。在南澳非常流行用美国橡木桶陈酿的时候，他坚持只用法国橡木桶，而且给自己的酒分类的时候使用“Cru”, “Premier Cru”等字样，其中“Premier Grand Cru”为最高级，只有一款酒星光园Astralis Syrah。
这款星光园是澳洲膜拜酒款之一，多个年份获得一些酒评媒体的满分评价。知味君跟酒庄下一代庄主Alex Bratasiuk聊天的时候，他介绍说有一次他爸爸喝酒到凌晨，在露天里跳舞，有了“星光园”这个名字的灵感。1994年才出品第一个年份，一上市定价100澳元（现在是400澳元），引起了极大的争议，当时奔富Grange只卖45刀（现在卖700多澳元左右）。
这款酒的产量一年只有5000-8000瓶，把产量控制到罗曼尼康帝产量的水平，结合酒评家的高分，价格涨起来也不难。
西澳 West Australia
西澳在整个澳洲来说是一个平均品质很高的产地，各子产区中尤其以玛格丽特河（Margaret River）最为出名，出产优质的波尔多品种混酿红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒。
12. CULLEN Diana Madeline, Margaret River
库伦酒庄戴安娜玛德琳干红，玛格丽特河
官网售价 125 AUD
CULLEN库伦酒庄是玛格丽特河最早开始葡萄种植的酒庄之一。20世纪60年代农学家约翰·格拉德斯通（Dr John Gladstones）经过研究认为这里非常适宜葡萄种植，1966年库伦酒庄创始人David和Diana夫妇开始进行葡萄种植和酿造。Diana是西澳在白葡萄酒酿造中使用橡木桶的先驱，是第一位在Perth葡萄酒展上获奖的女性酿酒师。2001年酒庄为纪念酒庄创始人Diana推出旗舰款Diana Madeline，成为玛格丽特河产区标志性酒款，坚持使用生物动力法种植。
2014年Diana Madelin获得James Halliday 98分评价。
13. LEEUWIN ESTATE Art Series Chardonnay, Margaret River
露纹酒庄艺术系列霞多丽，玛格丽特河
官网售价 93AUD
LEEUWIN露纹酒庄是西澳玛格丽特河最有名的酒庄之一。1972年，美国酒业传奇人物罗伯特蒙大维发现了玛格丽特河的潜力，在其帮助下Denis 和Tricia Horgan建立了露纹酒庄。1980年，酒庄的艺术系列霞多丽获得《Decanter》最高推荐奖，将世界的目光引向西澳这个新兴的葡萄酒产区。“艺术系列”是酒庄推出的最有代表性和最具陈年潜力的酒款，包含多个品种（霞多丽、赤霞珠、雷司令、长相思等），每个年份的酒标都委托澳大利亚当代著名画家所作。
Leeuwin Art Series Chardonnay在全澳洲最好的霞多丽中可以排入前三，James Halliday对2013年给出98分评价：
这款酒非常优雅且平衡，新橡木桶所带来的风味很像勃艮第霞多丽特级园，结构非常精致细腻，余味中的花香久久不散。
加强酒 Fortified Wine
14. SEPPELTSFIELD 100 Year Old Para
Vintage Tawny, Barossa Valley
沙普酒庄年份茶色加强酒, 100年
在历史上很长一段时间里，澳洲葡萄酒的主流是加强型葡萄酒，而且大多以波特或雪莉之名出售。在20世纪50年代之后，干型餐桌酒逐渐取代加强酒成为市场主流，大多数酒庄都顺应潮流，放弃了加强酒的生产。由于兰顿分级的规则中关于葡萄酒年份的限制，很多不错的加强型葡萄酒未能入选。在至尊级别中，只有一款来自南澳的加强酒入选，就是Seppeltsfield沙普酒庄的年份茶色加强酒（100年）。
沙普酒庄始创于1851年，其创始人是德国移民约瑟夫·沙普(Joseph Seppelt)。酒庄自1978年开始每年发行100年桶储波特酒，这款酒容量为375ml的小瓶礼盒装，极其罕见。酒庄官方网站上这款酒只有90年陈在售，售价900AUD。
很多酒评家对这款酒都给予了极高的评价，大多数评分都是满分。
Jancis Robinson给予1899年份满分，酒评：
酒呈深棕色，带黄色边缘。闻起来有红糖、奶油、香草和香料的气息。口感紧实，有烟草的芳香、皮革、烧咖啡、焦油的风味。这是历史的馈赠，是一种非凡的饮品，充满了无尽的神圣的治愈感觉。
精选介绍的文章总是难免遗漏，同样杰出的澳洲酒还有不少，这次没有写到的，知味君会在将来的文章里再做介绍。上面这14款顶级澳洲酒，大家尝到过哪些？特别想喝哪款？赶紧在下方留言，跟大家分享吧~
编辑 |朱思维
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