Dolcetta每天晚上，每家酒吧里，一定会有一个人，老练地向酒保要一杯黑方。
或者蓝方，金方，和红方。
这些各种颜色的方虽然不是酒吧必点，却是混迹酒吧和朋友圈需要掌握的基本姿势。
那么问题来了，它们分别代表了什么？相互间有什么区别？请看今天这一期的走近科学~
首先，这些方是Johnnie Walker尊尼获加旗下不同级别的调和型威士忌的简称，它们的外形都是方形瓶，都采用了斜标，只是酒标颜色不同，因此大家就直接用颜色+方来称呼了。
Johnny Walker也被粉丝亲切称为约翰走路，是一个诞生于1820年的苏格兰威士忌品牌，也是目前全世界销量最大的苏格兰威士忌，它的品牌标志——一位行走的绅士几乎无处不在，出镜率极高。
目前Johnny Walker斜标系列一共有7种颜色，价格从低到高排列，分别为红牌、黑牌、黑牌醇黑、绿牌、金牌、铂金18年和蓝牌。它们之间的差别主要在于：橡木桶中陈年的时间不同、酿造用原料不同，因此当然口感和价格也不同啦。
红方
Johnnie Walker Red Label
红方是Johnnie Walker最入门的威士忌，更适合用于调酒，是35家不同地区的苏格兰威士忌调配而成，据说红方是丘吉尔最爱的苏格兰威士忌，也是相当接地气，他最喜欢的就是红方兑苏打水的喝法了。
红方可以用来调各种鸡尾酒，比如曼哈顿，或者简单点，加入干姜汽水、柠檬汽水甚至可乐也可以
黑方
Johnnie Walker Black Label
黑方是走路家的中端酒款，可以说，是最最常见的一款，由40多家苏格兰威士忌调配而成，是走路家使用原酒最多的一款，每种威士忌都至少在橡木桶中陈酿超过12年，比起红方，更有深度。它可以纯饮，也可以混入水或苏打水或干姜水饮用。
前段时间大热的电影《银翼杀手2049》里，黑方也亮相过，只不过用了一种更有未来感的包装。银翼前作的主角戴克就一直有喝黑方的习惯，到了续作2049中，已经老去的戴克依旧钟爱着黑方。
这款颇具未来感的黑方现实中也有售，是银翼杀手2049的导演丹尼斯·维伦纽瓦和Johnnie Walker的调酒大师Jim Beveridge合作开发的限量纪念版威士忌Black Lable The Director’s Cut。在保留了黑方的烟熏风味的同时，还有香草香，另外，为了致敬电影2049，它的酒精度非常突出，达到了49度，而原版黑方只有40度。
黑方醇黑
Johnnie Walker Double Black
在黑方的基础上，走路家还推出了一款升级版，黑方醇黑版（Johnnie Walker Double Black），这是一款更艾雷岛风格的混合苏格兰威士忌，比之中规中矩的黑方，它有更浓烈的泥煤和烟熏风味，整体风味也更丰富浓郁，自然价格也更高一些。
另外，它还拥有饱满的葡萄干和苹果，西洋梨和柑橘味，甜美的香草和辛香料隐藏其中，收尾温婉，橡木的单宁感和淡淡的烟熏味。最推荐醇黑加冰块的喝法。
绿方
Johnnie Walker Green Label
这是走路家的中高端款，曾经一度停产过4年，但耐不住群众呼声强烈，16年的时候又重新恢复了生产。绿方与红黑方的不同之一在于它是纯麦芽调配威士忌，而非使用麦芽和谷物威士忌调配的普通威士忌，香气浓度和复杂度都比普通威士忌的更好些。另外，绿方的酒液陈年时间也更长，至少15年。绿方的香气复杂，烟熏、果味、花香，入口后还能体会到橘皮、黑色水果和酸樱桃的风味。
与黑方相同，可以纯饮，也可以加入几块冰或少量水或苏打水。
金方
Johnnie Walker Gold Label Reserve
金方也是走路家的中高端款，原来叫Johnnie Walker Gold Label，Reserve是其新版。由于瓶身上未标出酒液陈年时间，只能说酒液大概至少陈年18年，具体时间我们无从得知，是一款香气非常丰富迷人的混合威士忌。在保留了Johnnie Walker典型的烟熏风味的同时，由于混合了来自苏格兰北方高地Clynelish酒厂的威士忌，获得了独特的蜂蜜和奶油甜香，同时还可以轻松闻到焦糖、花香、麦芽、香草等香味，顺滑优雅，相当易饮。
如果有什么值得庆祝的事，可以喝点金方，要知道金方可是为了庆祝品牌100周年纪念日而诞生的。
建议纯饮。
铂金18年
Johnnie Walker Aged 18
在Gold Label Reserve取代了原先金方的同时，Johnnie Walker还推出了这个高端款铂金18年，比金方略贵。如其名所示，它的酒液至少陈年18年，是一款丰富精细的混合型威士忌，用于调配的威士忌主要来自甜美优雅风格的经典地区Speyside以及以果香、复杂著名的Highland地区。它在斜标系列里排行第二，仅次于蓝方之后。建议纯饮。
蓝方
Johnnie Walker Blue Label
Johnnie Walker旗下的最高端款，它没有黑方那么强烈，但却非常精细。它由苏格兰多处地方的顶尖陈年威士忌调配而成，同样并未在酒瓶上标出陈年时间，它的酒液估计至少陈年25年，展现的是19世纪的混合威士忌风格，是世界上最贵的苏格兰混合威士忌之一。具有明显的泥煤、烟熏、烤面包、皮革、辛香、果脯等香味。口感非常醇厚，富有层次。
如果想好好享受蓝方，一定要丢掉冰块或汽水，也不要混入任何其他东西，就倒一点在杯中，什么都别说，纯饮吧。
好啦，今天的节目就到这里，记得下次也要潇洒地去酒吧点一杯X方哦~
当然，其实了解这些方只是基本姿势，除了像尊尼获加这类的混合威士忌大牌，许多威士忌饮客更爱的其实是单一麦芽威士忌，比如Talisker，Macallan，Springbank，Black Bull，Highland Park，Glenlivet，去酒吧点这些酒，可能更见功力哦。
文 | Dolcetta
© 知味葡萄酒杂志
