不了解这7大酒商,就不算懂勃艮第

作为葡萄酒风土精神的发源地,勃艮第长久以来保持着传统却充满活力的运作体系,这里有独立酒庄,有酒商,有葡萄园主,还有中盘商与合作社,甚至还有济贫院,共同组成了极为复杂又迷人的葡萄酒生态,而酒商正是其中必须要解的一环,甚至可以说,不了解勃艮第酒商,你就无法真正了解勃艮第。今天,我们就来聊聊7个举足轻重的勃艮第酒商。

什么是勃艮第酒商?

虽然独立酒庄在勃艮第酒业中的角色越来越重要,但是在产量上,酒商还是一直占据优势,特别是在海外市场上。随着时代的演变,勃艮第酒商的数量起起伏伏,所扮演的角色也越来越多样。

早些年酒商只是从独立酒庄购买葡萄酒,在自家酒窖陈年一段时间后装瓶卖出。而如今,许多酒商逐渐进入种植者和酿造者的行列,开始拥有自家的葡萄园和酒庄酒,这些也常被当作酒商的招牌。一些大规模的酒商,比如Faiveley、Bouchard Père et Fils和Louis Jadot都拥有上百公顷的葡萄园,已经越发像是超大型的独立酒庄。

如今,也有许多独立酒庄开始经营起酒商的事业,其中包括许多明星级的名庄,比如Claude Dugat酒庄的La Gibryoote,Meo-Camuez酒庄的Meo-Camuzet F. & S.等,不过大多数都是小型的精英酒商。这次我们先从最大也是最老牌的7家勃艮第酒商开始讲起。

路易亚都

Louis Jadot

Maison Louis Jadot由Jadot家族创立于1859年。1954年,Andre Gagey受Jadot家族委托接手酒庄管理工作。1985年,酒庄被美国进口商Kobrand收购,并交由Andre Gagey之子Pierre-Henri Gagey继续负责管理至今。

Louis Jadot在金丘拥有超过150公顷葡萄园,包括多块著名的特级园。酒庄还在博若莱拥有雅克酒庄(Chateau des Jacques),在普依-富塞产区还有费瑞酒庄(Domaine Ferret),另外还有由家族所有的路易亚都传承酒庄(Domaine Heritier Louis Jadot)和加吉酒庄(Domaine Gagey),以及玛吉特公爵酒庄(Domaine Duc de Magenta)的葡萄园。

Jacques Lardiere在1970到2012年间担任Louis Jadot的首席酿酒师,他为酒庄建立了非常独特的风格,令其成为过去几十年来质量最为稳定的酒商。接班的Frederic Barnier也将这种风格很好的延续下来。

总体而言,Louis Jadot的酒款以饱满紧密的架构称著,并且拥有极佳的陈年潜力,以夜丘的哲维瑞-香贝丹(Gevrey-Chambertin)村的酒款最为经典,特级园的代表是贝日园香贝丹(Chambertin-Clos de Beze),一级园的代表则是圣雅克园(Clos Saint Jacques)。白葡萄酒则以普利尼-蒙哈榭( Puligny-Montrachet)和夏瑟尼-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)最能表现酒庄浓厚而富有活力的特点,以骑士蒙哈榭千金园(Chevalier-Montrachet Demoiselles)最为著名。

 

宝尚父子

Bouchard Père et Fils

Maison Bouchard Père et Fils始建于1731年,第一代的Michel Bouchard原为布商,后和儿子Joseph一起在沃内(Volnay)村成立酒商,并购买了许多葡萄园。

酒庄在金丘拥有130公顷的葡萄园,其中包括12公顷特级园和74公顷一级园,其中包括一些著名的独占园,如Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus和Chevalier-Montrachet La Cabotte。此外酒庄还拥有夏布利的William Fevre酒庄和博若莱的Villa Ponciago酒庄。

1995年,Maison Bouchard Père et Fils被来自香槟产区的Joseph Henriot买下。虽然Bouchard家族已经完全卖掉产业,但家族中还有两位留下来担任要职,一位是负责销售的Luc Bouchard,另一位是担任技术总监的Christophe Bouchard,他在2015年退休后转任为酿酒顾问。经过十多年的投资与改造,Maison Bouchard Père et Fils已经建立起相当现代且细致的风格,越来越接近干净纯粹,葡萄酒都有相当高的水平。另外,在整个勃艮第拥有举足轻重的地位和影响力的重要人物——Bernard Hervet,是于宝尚父子酒庄任职多年的前总经理,在本届2018风土大会也会亲临现场进行风土大课、顶级名庄大师班的授课。

 

法维莱

Faiveley

创立于1825年的Faiveley虽是酒商,但更像是一家超大型的独立酒庄。得益于Faiveley家族七代人的不懈努力,以及酒庄在许多方面不计成本的投入,令酒庄得以酿造多款高质量的葡萄酒,跻身勃艮第顶级酒庄之列。

因资本雄厚,在许多地方不计成本,他们从生产优秀品质葡萄起步,保证葡萄品质则必须严格管理葡萄栽种和限制产量。Erwan是Faiveley成立以来的第七代,他从2004年起开始,从父亲Francois手中接管酒庄,并任用担任顾问,将这座历史悠久的酒商名家发扬光大。在Francoisa时期,较为崇尚坚固均衡的古典风格,浓郁强劲,结构严谨,有点严肃,但不失细腻,需要相当长时间熟成才能适饮。Erwan接任之后酒风开始有些转变,有较多的果味,单宁亦较柔和精细一些,但仍保有Faiveley的硬骨。

Faiveley在金丘拥有120多公顷的葡萄园,包括10个特级葡萄园和20个一级葡萄园,包括酒庄引以为傲的独占特级园Corton Clos des Corton Faiveley。Clos des Cortons Faiveley是Faiveley家族1874年便拥有的独占园,也是仅有的两个将家族酒庄名字印刻其中的特级园之一,另一个就是罗曼尼康帝(Romanée-Conti)特级园。酒庄也是最早将目光投向夏隆内丘的酒商,在当地有着数量可观的葡萄园,此外还在夏布利拥有Billaud-Simon酒庄。

 

路易拉图

Louis Latour

自1731年,Latour家族便开始收购伯恩市附近的葡萄园,1768年后建基在阿罗斯(Aloxe)村,买入许多科通(Corton)葡萄园,两百多年来一直保持家族经营。1867年,Louis Latour买下伯恩市内一家创立于1797年的酒商Lamarosse,开始由独立酒庄跨入酒商事业,1890年买入位于科通特级园里的酿酒窖Chateau Grancey。

Louis Latour在金丘拥有约50公顷的葡萄园,其中有近30公顷的特级园。酒庄在夏布利拥有酒商Simmonet-Febvre,在薄若莱拥有Henri Fessy,全部葡萄园超过120公顷。Louis Latour还拥有自己的橡木桶厂。

Louis Laour以丰满圆润的白葡萄酒闻名,最具代表性的当属Corton-Charlemagne,酒款中新橡木桶所占的比例相当高(常达到100%新桶),加上晚采收,令酒款在浓郁的果味中常带有香草与榛果香,口感圆润丰美,属豪华版的霞多丽。

酒庄最经典的红葡萄酒是Corton Grancey,因独自拥有17公顷的科通园,分属于七个小区,只有2.66公顷的La Vigne au Saint独立装瓶,其余六个科通园小区挑选质量最好的葡萄,先分别酿造,最后再混合而成,从而达成相当稳定的质量。

 

阿尔伯特毕修

Albert Bichot

创建于 1831年的Maison Albert Bichot是勃艮第葡萄酒风向标博恩济贫院(Hospice de Beaune)拍卖会的最大买主,也是勃艮第克里玛申遗的重要倡导者之一。

酒庄由Bichot家族创立,现由Albert Bichot管理,他在1996年接管酒庄后开始了大规模改造,改变父辈大多采买成酒调配的方式,开始采购葡萄自行酿酒。因此,自2007年份之后,Albert Bichot的酒风出现全新的转变,香气干净明晰,有更多细致的变化,也体现出更多的葡萄园特色,成为新兴的精英酒商。

Albert Bichot拥有近200公顷的葡萄园,包括位于夏布利的龙德帕基酒庄(Domaine Long-Depaquit),夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)的Domaine du Clos-Frantin和Château-Gris,玻玛(Pommard)的Domaine du Pavillon,以及夏隆内丘的Domaine Adélie和位于博若莱的Domaine de Rochegrès酒庄。

Maison Albert Bichot是顶尖的夏布利生产者,在夏布利7个特级园中的5个都拥有葡萄园,更掌握着2.35公顷虽未获得官方认定但被公认具有特级园地位的Moutonne独占园。酿自这块独占特级园的酒款Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Moutonne被葡萄酒杂志Decanter列入今生不能错过的100款葡萄酒之一。这支酒也在著名葡萄酒漫画《神之水滴》 中登场,被称为夏布利的“罗曼尼康帝”,足见其在夏布利的至高地位。

 

约瑟夫杜鲁安

Joseph Drouhin

1880年,年仅22岁的Joseph Drouhin在伯恩市成立了自己的酒商公司Maison Joseph Drouhin。早期,酒庄的葡萄园仅限于伯恩一带,通过祖孙三代人卓有远见地添置葡萄园,酒庄才被打造成如今的规模。

酒庄现由Drouhin第四代的四兄妹一起经营。酒庄在金丘拥有32公顷葡萄园,其中特级园和一级园的面积超过半数,出品包括蜜思妮(Musigny)和蒙哈榭(Montrachet)特级园,以及爱侣园(Les Amoureuses)、小山园(les Petits Monts)、蜜蜂园(Clos des Mouches)等杰出一级园,都拥有稳定而出色的品质。另外酒庄还夏布利拥有Domaine de Vaudon酒庄和38公顷葡萄园,在夏隆内丘拥有3公顷葡萄园。酒庄还在美国俄勒冈州建立了一座酒庄。

值得一提的是,Joseph Drouhin是勃艮第最早采用有机种植与自然动力种植法的酒商。

 

乐桦

Leroy

最后再说一家勃艮第酒商中特殊的存在,Maison Leroy。

Leroy家族以酒商起家,Maison Leroy始建于1868年,以拥有数目惊人的特级园老酒而闻名。1942年Maison Leroy的所有人Henri Leroy买下了罗曼尼康帝酒庄的50%所有权。直到1992年1月1日之前,罗曼尼康帝也是由Maison Leroy销售至全球各地(除英美外)。如今市面上部分罗曼尼康帝的老酒上,仍然有Leroy的标志,记录着这一历史。

Maison Leroy传承至今,领导者是大名鼎鼎的Lalou Bize-Leroy夫人,她曾代表Leroy家族担任罗曼尼康帝的联合管理人。1992年后自立门户,除了继续经营Maison Leroy外,她在日本经销商高岛屋集团注资支持下建立了独立酒庄Domaine Leroy,成为勃艮第当代无论在声誉还是价格上唯一可与罗曼尼康帝酒庄比肩的顶级名家。

市场上一直流传着“红头Leroy”和“白头Leroy”的说法,“红头”指的是Domaine Leroy酒庄酒,都产自酒庄自己拥有的葡萄园,红葡萄酒酒瓶上的红色封口(多为蜡封);“白头”则是Maison Leroy酒商酒,采用白色封头。

图片来源:Jolie Luo

作为酒商酒,Maison Leroy的酒款主要由从酒农那里收来的葡萄酿造而成,酒款品类非常丰富,从特级园到大区级勃艮第,甚至还能见到标着Leroy的博若莱新酒。加上庄主Lalou Bize-Leroy“苛刻”的挑选,每一年发售的酒款品类和数目也会有很大差别。

此外,因为Lalou Bize-Leroy夫人的父亲Henri Leroy当年的主要精力放在管理罗曼尼康帝酒庄上,每个年份都会有卖不完的酒剩下来,结果形成了陈放老酒在后来出售的传统,Maison Leroy酒窖里保存了从1919年开始很多特级园的老年份收藏,到现在还会不时出售一些。

图片来源:Jolie Luo 

“白头”的Maison Leroy的酒款虽然总体品质和价格不及Domaine Leroy,但也绝不便宜。如La Romanée和Chambertin-Clos de Beze特级园老酒,国际税前均价甚至超过3000美元。尽管是酒商酒,Maison Leroy的村庄级的价格基本上已经比肩勃艮第名家一些一级园的价格,甚至更高了。

勃艮第著名的酒商远远不止上面这些,因为篇幅所限,难免挂一漏万,如果上面有你喝到过的,或者你觉得应该加入这张名单的酒庄,欢迎在下方留言告诉我们。

文 | Daniela
编辑 | 朱思维
© 知味葡萄酒杂志

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