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这是知味葡萄酒杂志的第82期荐酒。今天推荐的3款酒，有2款来自加州：一款霞多丽丰腴圆润，酸甜可口；另一款黑皮诺甜美柔软，饱满多汁；还有一位重量级选手——来自波尔多格拉夫列级庄的老年份干白垂直套装，非常罕见，限量仅23套。今天是谁可以唤醒你的小酒虫呢？
同样在周四晚19:40，可以观看我们最新开的栏目“知味荐酒直播”哦，时长 15-20 分钟，可以免费观看。
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本期知味荐酒
01 | 果香甘甜、圆润丰腴的霞多丽
Liquid Farm White Hill Chardonnay 201602 | 加州黑皮诺狂人的高端单一园好酒
LWC Gary’s Vineyard Pinot Noir 201603 | 珍稀的波尔多老年份垂直套装
Château Malartic-Lagravière Blanc 1997 – 2000
利居庄园 Liquid Farm
推荐理由
- 荣获《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）91分
- 来自出产高品质霞多丽产区–圣丽塔山（Santa Rita Hills）
- 复杂丰腴的新世界霞多丽，性价比超高
利居庄园（Liquid Farm）由杰夫·尼尔森（Jeff Nelson)，詹姆斯·帕克斯（James Sparks）和布莱恩·埃文斯（Blarin Evans）三人共同创建。基于三人对法国具有天然高酸度霞多丽葡萄酒的喜爱，以及支持圣丽塔山产区（Santa Rita Hills）葡萄种植业的初衷，决定在此地开垦葡萄园并酿造霞多丽葡萄酒。
Liquid Farm 这一名字蕴含了葡萄酒与农业耕作之间密不可分的联系。酒标的设计也颇具心思，由英国天才插画家Val Littlewood在她的一幅蒲公英画作上进行修改，将比喻为葡萄的鲜花加入到地面以上，“地面以下”为农场图像。
圣丽塔山产区位于圣巴巴拉县，此地土壤来源于海洋生物化石，与香槟、夏布利和金丘的土壤相似。这里的土壤对于酿造出色的霞多丽是至关重要的，同时富含古代海洋生物的硅藻土和冲积土，为保持酸性、矿物质丰富的霞多丽提供了完美的生长条件。
此次推荐的这款霞多丽葡萄酒坚持了酒庄减少人为干预，尊重葡萄酒自然发展的酿酒哲学。将采摘的早熟葡萄轻轻按压后，在新桶或者中性桶中进行自然酵母发酵，不使用添加剂或机器来影响葡萄酒的品质；在包装方面，使用可降解和密封性强的DIAM软木塞，最大程度避免了软木塞污染等因素所带来的风险。清新的果味，明亮的酸度，丰富的层次使得这款酒非常适合在炎炎夏日饮用。
01 | 利居庄园白山霞多丽干白葡萄酒
Liquid Farm White Hill Chardonnay 2016
| 类型：干型 | 酒精度：13% |
| 产区：圣丽塔山 Santa Rita Hills | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100% 霞多丽 Chardonnay | |
风味描述
这款酒呈现中等柠檬黄色，成熟甜美的黄桃、芒果，淡淡的柑橘香气，带着香草和奶油面包的甜香。入口非常油润、多汁，不失酸度，与浓郁成熟的果味形成了精妙的平衡，回味中带有满满的烟熏和烘烤气息，还有柔美的回甘。
饮用建议：12℃左右饮用，开瓶就可以享用，也可醒酒20分钟让香气更加打开。
本期荐酒已结束
洛林酒庄 Loring Wine Company
推荐理由
- 加州黑皮诺狂人的精致好酒
- 酒庄高端单一园系列
- 新年份首发，年产仅2400瓶
洛林酒庄（Loring Wine Company）的庄主Brain Loring在他的官网介绍里毫不掩藏地表明了自己就是个黑皮诺铁粉。Brian的理念很清晰：葡萄园里发生的一切最大程度地决定了葡萄酒的品质。尽量减少人工干预，得到反映风土特色的黑皮诺是他的目标。他由衷地热爱着⿊⽪诺，为酿出⼀瓶优秀的⿊⽪诺葡萄酒，他⼀直在学习在探索。 从每⼀颗葡萄，每⼀道⼯序， 每⼀个⽊桶，每⼀秒的发酵，他都在乎。他的拥蹩们可以从他的酒中感受出芳香、新鲜且层次丰富的黑皮诺特征。2007后的LWC葡萄酒开始选⽤甜度更低的葡萄品种，在保持独特⻛格的情况下来调整酒精度，让酸度达到更好的平衡。
Santa Lucia Highlands位于加州中部海岸Central Coast的蒙特利县Monterey County。这个地区的海岸线崎岖，沿海分布着数个村庄。白天既受来自南部的暖风，又受从Monterey Bay刮来的凉风的影响。而Santa Lucia Highlands得益于温暖的早晨阳光和午后清新的微风，使得这里的黑皮诺得以缓慢积累酚类物质，同时2007年后酒庄开始选⽤甜度更低的黑皮诺克隆品系去调整其最终的酒精度，让酸度达到更好的平衡。
Gary’s Vineyard位于加州Santa Lucia Highlands AVA，这款单一园也是洛林酒庄的高端明星产品之一，使用10个月法国橡木桶陈酿（其中15%为新桶），年产量仅2400瓶。
02 | 洛林酒庄盖瑞园黑皮诺
LWC Gary’s Vineyard Pinot Noir 2016
| 类型：干型 | 酒精度：14.3% |
| 产区：圣路西亚高地 Santa Lucia Highlands | 年份：2016 |
| 封瓶方式：螺旋盖 | 容量：750ml |
| 品种：100% 黑皮诺 Pinot Noir | |
风味描述
中等深度的宝石红色的酒液，香气上是新鲜的草莓、樱桃等红果气息，同时透出玫瑰花瓣的香气。入口以甜美的樱桃果味主导，饱满多汁。单宁柔软，高而平铺的集中度，酸度中高，具有一定的层次，回味较长。
饮用建议：13℃左右饮用，开瓶后杯醒15分钟即可饮用，目前较为新鲜，具有5-8年的陈年潜力。
本期荐酒已结束
马拉狄酒庄 Château Malartic-Lagravière
推荐理由
- 格拉夫产区红白双料列级名庄
- 罕见的1997-2000干白垂直套装，限量23套
- 集浓郁、复杂、优雅于一身，多次获得RP、JS 92-96的高分
马拉狄酒庄（Château Malartic-Lagravière）建于18世纪，当时名为拉格维尔酒庄（Domaine de Lagravière）。后来为了纪念曾经收购酒庄的马拉狄伯爵家族（Malartic），以及家族中一位赫赫有名的法国海军上将，将马拉狄这个名字加到了酒庄名中，并以风帆战船图片作为酒标。
马拉狄酒庄拥有当地极具代表性的土壤：上层是来源于第四纪冰川时代的厚达八米的沙砾层，具有良好的排水性；下层是含有贝壳化石的石灰岩土壤和粘土，起到了保水的作用，在最干旱的时期也能很好地保证葡萄藤的供水。酒庄于2008年获得了理性农业体系认证（Agriculture Raisonnée），葡萄全部采用手工采摘，并且要经过两次手工挑选。
酒庄的酒窖新建于1998年，是最早的全部采用重力运送葡萄的酒窖之一，最大程度地避免机械设备对于葡萄的影响。发酵时酒庄选择采用小发酵罐，按照不同田所产葡萄的特点制定个性化的发酵方案，分开独立发酵。酒庄目前还聘请了知名酿酒顾问米歇尔·罗兰（Michel Rolland）和阿塔那·法科里斯（Athanase Fakorellis）。
渗透性良好的土壤，合适的光照，再加上对于葡萄藤管理的优化，以及优秀的酿酒技术，使得马拉狄酒庄的葡萄酒集浓郁、复杂、优雅于一身，拥有良好的结构感和上佳的陈年潜力。罗伯特·帕克和詹姆斯·萨克林曾多次给出酒庄的干白葡萄酒打出90分以上的高分。
03 | 马拉狄酒庄干白葡萄酒
Château Malartic-Lagravière Blanc 1997-2000
| 类型：干型 | 酒精度：12.5 – 13% |
| 产区：佩萨克-雷奥良Pessac-Léognan | 年份：1997，1998，1999，2000 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：长相思 Sauvignon Blanc，赛美蓉 Semillon | |
这一款1997-2000四个年份的干白葡萄酒套装，可以帮助你领略波尔多老年份白葡萄酒的魅力。在以红葡萄酒为主的波尔多产区，这样一套白葡萄酒垂直套装可以说是非常罕见，却也是葡萄酒世界不可缺少的一块拼图。
注意：因为年份较老，部分葡萄酒可能有较明显的氧化风味，介意慎拍；另外，由于现在天气炎热，您可以选择暂存葡萄酒，等天气转凉时再联系发货（如需暂存请在订单中备注，否则默认尽快发货）。
风味描述
Château Malartic-Lagravière Blanc 2000
酒液呈现中等金黄色，有着奶油、水果糖和无花果干的甜香，油桃、氧化苹果，以及橡木桶带来的香草香气。入口就会感受到它非常油润饱满的口感，同时较高的酸度给予了恰到好处的平衡和支撑，搭配上甜香风味和恰到好处的氧化感，层次复杂，回味悠长。
Château Malartic-Lagravière Blanc 1999
这款酒呈现深柠檬黄色，与2000年份相比有更多的烘烤气息，还有坚果、金橘、黄桃、苹果酒以及一丝青草香气。入口同样非常油润饱满，酸度较高，风味与嗅觉上一致，余味中带有杏仁的香气和微苦，层次分明且有很好的复杂度。
Château Malartic-Lagravière Blanc 1998
这款酒呈现中等琥珀色，有着海风一样的咸鲜气息，以及浓郁的氧化苹果味和坚果风味，还有腌渍金桔、话梅粉的香气，香气集中度高。入口可以感受到酒液柔滑、有厚度，酸度很有结构感。
Château Malartic-Lagravière Blanc 1997
这款酒呈现深金黄色，奶油碧根果的圆润香气与咸鲜的海盐味相映成趣，同时带有明显的香草、焦糖香气。入口丝滑，油润饱满，成熟的酸度使得酒液整体依然平衡而有力，回味悠长。
本期荐酒已结束
别忘了，本周四晚，19:40分，还有免费的直播哦！
注意事项
知味荐酒直播将在每周四晚19:40与大家见面。如果您已经购买了当期荐酒，可以加入观看，或者之后回看视频来品鉴。请在无异味、有良好的自然光线及白色背景的环境中进行。并且准备适合的酒杯，可按照我们的饮用建议，提前将白葡萄酒充分冰镇，红葡萄酒控制在15℃至18℃。
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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