有哪些年份的勃艮第最值得喝?勃艮第最全年份指南

名庄辈出的勃艮第一直是葡萄酒爱好者的朝圣之地,但哪个年份最值得购买或投资呢?不得不说,即便是顶级如罗曼尼康帝,酿造的酒款也会因年份的不同而存在品质的高低,因此对勃艮第的每个年份有所了解,便非常的重要了。

根据杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)对1978-2017年份的勃艮第葡萄酒的评价和饮用建议,我们整理了一份横跨40个年份的勃艮第年份指南,方便大家保存收藏。先放上最简单直观的两张年份指南图:

 

*标黑为优秀年份

夏布利在这一年遭受到了很大的霜冻打击,因此严重减产。一如往常,具有讽刺意味的是,这里仍然保持了和金丘(Côte d’Or)一样的优异品质。偏凉爽的夜晚赋予葡萄高于以往的酸度,采收期理想的天气也令果实健康的成熟。

 

相比受到严重霜冻影响的法国许多产区,当然也包括不走运的夏布利,勃艮第大多数地方都和阿尔萨斯一样幸运,有着不错的收成。这一年的红葡萄采收期相对提前,令果实拥有中等的酸度和柔软的单宁。一些乐观主义者将其初步与2002和1999年相提并论。不管品质如何,酒农对于产量还是喜闻乐见的。

 

具有破坏性的冰雹和霜冻意味着产量的下降,对于夏布利而言产量损失及近半数。不过,这一年保持了品质不俗的经典风格,即酸度、酒精度、酒体或是果味集中度等任何元素都不存在过激之处。

 

对于勃艮第红葡萄酒而言,冰雹、霜冻和霉病的夹击令这一年极其艰难。产量无一例外得低,葡萄的集中度也比2015年逊色不少。除此以外,因为这一年复杂的气候型态,所以一概而论是不可能的,每个子产区的表现都各不相同。

 

这一年的夏天非常炎热干燥。夏布利在9月初受到冰雹打击,有300公顷的葡萄园遭受损失。较低的酸度令葡萄酒在口感上比2014年更显饱满,但欠缺精致感。

 

低产量和温暖的天气令葡萄得以充分成熟,采收期较早,果实颗粒较小。这一年的品质极其出色,一些人私下里将其与出众的2005年份相比较。对于不同酒款,酸度的等级至关重要。

 

紧跟着一个温和冬季,这一年的起始不同寻常的早,在度过一个非常干燥的春天后,3月初湿润的天气对于葡萄藤来说受益匪浅,因此孕育出了相当有前途的葡萄酒。开花季的天气基本上都太过炎热干燥。凉爽潮湿的夏季延缓了成熟过程,因此产量相当大,酸度与往常一样保持了不俗的水准。

 

开花季的天气非常稳定,几乎都是晴天,奠定了这一年的优质产量,采收期也较早。除了夏季阴郁凉爽、潮湿多雨,以及6月28日严峻的冰雹对伯恩丘(Côte de Beaune)造成的大破坏,这样的灾害已经连续发生了3年。因此酒农需要9月的每一缕阳光来弥补他们的损失。葡萄酒相对清淡。

 

这一年令期望比2012年收获到更高产量的勃艮第霞多丽酒农大失所望。因为寒冷的春季令产量不高,再加上夏季的天气很不稳定,需要对果实进行仔细的筛选,令产量进一步下降。总而言之,以质量为先的生产者酿造的葡萄酒表现还好。

 

寒冷的春季延迟了开花季,令果实成熟不均匀。这是与冰雹和暴雨抗争的一年,尤其对于伯恩丘的生产者而言,不过,尽管天气不尽如人意,较为干燥的9月还是孕育出了虽然产量不高,但平衡而富有潜力的果实。

 

这一年勃艮第的霞多丽产量相当低。充满挑战性的天气情况令人对品质不再期望,但酒款在第一次品鉴时却展现了很好的品质。也许是一次战胜逆境的胜利?

 

这一年备受霉病侵扰,蔓延欧洲的潮湿夏季为酒农带来很多困难。天气奇怪且反复无常,热浪、冰雹、寒冷春季、雷雨以及所有形式的气候灾害都接踵出现。使用防护网的结果是产量极低并且品质不一,但总体来说酒农都对结果充满惊喜。2012年的鲜明标志之一要看其柔软的单宁。

 

相比前两年而言成熟度略显不足,许多情况下需要加糖。一团糟的天气令这个年份相当难办。

 

这一年蔓延的霉病和变化无常的气候状况使得葡萄酒的品质令人失望。一部分的酒款还是令人惊喜的,但相比而言2010年份安全许多。

 

紧随风格更加丰裕的2009年份,2010年份具有高酸度。产量小而成熟,尽管9月初的暴风雨引发了一些霉病,因此筛选一如往常的非常重要。

 

这一年的葡萄酒回归了高酸度,而且一些酒款具有非常高的品质,特别是在夜丘(Côte de Nuits),但产量均值跻身第三低。

 

优质而健康,整个产区都品质出众。温暖的天气和相当高的产量带来平衡的葡萄,而且多数人都同意2009年份的白葡萄酒至少可以与2005年份相媲美。

 

最终,勃艮第人享受了相对干燥的生长季,天气一直保持温暖,并且没有受到霜冻影响。低酸度和成熟的单宁令这些红葡萄酒适合早饮。

 

充满挑战的天气情况贯穿了整个生长季,令葡萄拥有高酸度,令酒款具有新鲜特质。虽然这一年充满挑战,但如往常一样,最优秀的生产者还是酿造出了一些高水准酒款。

 

勃艮第悲惨的一个年份,落果、霉病和冰雹都在影响着产量和品质。虽然9月底的阳光以某种方式挽救了产量,但是高酸度仍然是这一年份的标志。

 

另一个充满挑战的夏天,不缺少雨水,但仅此一次霞多丽居然在黑皮诺之后开花,并且被8月底干燥的风很好的保留下来。这一年份的白葡萄酒酸度比2005和2006年份都高。

 

阴湿的夏天令黑皮诺感染了霉病,葡萄需要经过非常严格的筛选。这个年份的分数不大可能创下纪录。

 

在度过欠佳的夏季后,随之而来的是9月初迫切需要的好天气,酿造了早熟且相当肥的白葡萄酒,产量也相对稳定。

 

欠佳的夏季和葡萄藤健康问题令这一年所生产的葡萄酒两极分化,最佳的非常纯净而富有表现力,最差的则喝起来非常艰涩。

 

非常集中的葡萄酒,需要比大多数年份的勃艮第白葡萄酒瓶陈更长时间。确实有发展潜力。

 

和波尔多一样,这是一个非常卓越的优异年份,尽管许多葡萄酒要度过有嚼劲的青春期,还有很长的一段路要走。

 

酸度较高,这一年份不是魁梧的风格,最适合喜欢清瘦型勃艮第白的古典主义者。

 

大年,远非俗艳的风格,但非常耐饮,是一个物有所值的年份。酒款相对轻盈而爽脆,适合早饮,但顶级酒款的陈年潜力足以令人惊艳。

 

非常艰难的一年,酸度异常的低,一些用于酿酒的葡萄已经皱缩而非成熟。让人感到惊奇。

 

在这个被热浪席卷的年份,诞生了一小部分酿自老藤葡萄的丰裕酒款。但概括而言,脆弱的黑皮诺遭遇了皱缩的情况,因此酿造了许多不寻常的酒款,在瓶陈5年后,一些展现了不错的口感,过分甜美,但干的单宁令酒款值得期待。

 

出色的品质和产量。

 

优质年份。夏季没有特别热,虽然有些干燥。9月葡萄的含糖量开始升高,但一些果实遭受到雨水的不利影响。最终糖度相当高,大多数葡萄酒在年轻阶段便已展现出了魅力。

 

多变的天气导致了一些霉病,但如果不考虑陈年潜力的话,这一年也造就了一些令人惊艳的优质白葡萄酒,当然也有一些令人失望的清瘦酒款。这是一个多变的年份,控制产量的酒农成为赢家。夏隆内丘(Côte Chalonnaise)的部分葡萄园遭受到了严重的冰雹打击。

 

夏季湿润炎热,和波尔多红葡萄酒一样,为了得到精美而并非强调显著单宁的酒款,这个年份对于酿酒细节的把控相当重要。品质相当多样。低产量的葡萄酒展现了优异的品质和陈年潜力,反之则显得笨拙。沃内(Volnay)在8月遭遇冰雹袭击。

 

这一年的葡萄相当成熟,甚至收获了一些过熟并拥有优质酸度的健康葡萄,酿造的酒款即使在年轻时也可以展现魅力。夏布利和马孔(Mâconnais)的白葡萄酒尤为出色。

 

在采收季频发的雨水和霉病,令这一年对于酒农来说十分艰难。在夜丘酿造的相当柔软易饮的葡萄酒要比伯恩丘更加成功。这一年的葡萄酒适合早饮,但2008年品鉴时已经表露了果味消失的迹象。

 

产量大,8月底和9月初优质的天气令葡萄达到理想成熟度。总体而言,1999比2000年份稍显爽脆一些,顶级酒款拥有不错的陈年潜力——如果他们愿意去等的话。

 

卓越的品质和产量。强劲有力,充满魅力,平衡和谐,并且拥有极佳的集中度和色泽,特别是酿自伯恩丘的葡萄酒。夜丘遭受了稍多一些的雨水束缚。葡萄成熟度绝佳,单宁和色素都非常理想。这是一个既可以早饮,也经得起长时间瓶陈的年份。

 

霜冻、冰雹、霉病,这一年事事不顺心。委实可敬。

 

这一年收获的葡萄皮较厚,令颜色出众,但总体来说口感相当艰涩,酒款显得无趣。

 

富有魅力的酒款,适合相对早饮。

 

富有魅力,适合早饮,多数酒款应该趁现在饮用。

 

和红葡萄酒一样,酸度是这一年份的关键。卓越的平衡引人注目,但一些酒款略显瘦弱。

 

令人印象深刻的高酸度,令这一年份拥有很高的瓶陈潜力。一些酒款现在喝起来太过尖刻,另一些则终有一天会绽放。

 

产量非常小,酒款集中度极佳。

 

产量低,酒款起初相当朴素,透出一丝肥态,现在喝起来已经很可口。

 

总体来说,这一年份的白葡萄酒比红葡萄酒表现更好,更加稳定,特别是酿自马孔的酒款。

 

这一年的变化无常,令其成为勃艮第的一大败笔,太多的雨水也令产量膨胀。

 

降雨影响了葡萄的产量和成熟度,因此葡萄酒的集中度是个问题。

 

被低估的一年。葡萄健康,坐果理想,充满果味的葡萄酒拥有出色的陈年潜力,整体品质比平均值要高。

 

平衡、优雅而精致,最优质的白葡萄酒来自金丘而非夏布利。

 

雨水再一次不合时宜的到来,这一年份的酒款柔软而纤弱,适合趁年轻饮用。

 

雨水降低了酸度和集中度,一些酒款讨人喜欢,但更多的酒口感寡淡。

 

葡萄在降雨前已经成熟,一些来自夜丘的酒款表现出色。不要被忽视。

 

葡萄非常成熟,但对于酿造有深度的酒款而言产量太大。夏布利品质最佳。

 

非常成功的一年,饱满而芳香,顶级葡萄园酿造了伟大的酒款,但一些品质欠佳的酒不够甜美。

 

产量中等,酿造的昂贵酒款十分饱满而可怕。

 

几乎赶上1990年份,即便浓郁度稍显不足。这一年诞生了一些充满魅力的酒款。

 

相当清瘦而艰涩。

 

口感坚实,并且发展得不同以往的缓慢,多数酒款浓郁集中,顶级佳酿需要等待20年的时间。

 

这一年的自然成熟度是个问题,因此过量加糖的现象很普遍。

 

不如1985年份那样稳定,但可信赖的生产者还是不负众望的酿造出了佳作。

 

雨水和霉病令这一年相当棘手。小心翼翼的生产者成功地避免了酿造寡淡的酒款,但并不是值得寻觅的年份。

 

昂贵的酒款平衡极佳。

 

挑不出毛病的一年,酿造的酒款在年轻时便芬芳可口,但大多数需要趁年轻饮用。

 

欠佳的年份和不够成熟的葡萄,需要避开的一个年份。

 

产量大,这一年份的酒精度显著,少数拥有理想酸度与之平衡的酒款品质出众。

 

炎热的夏季和大杂烩般的天气状况,少数酒款品质不俗,但多数感染了霉病。

 

产量大,酒款柔软怡人,适合趁年轻饮用。

 

一开始被低估的年份,酒款平衡而香气怡人,尽管大多数酒款已经过了巅峰适饮期。

 

产量理想,晚收但成熟度不均匀,顶级酒庄酿造出了非常激动人心的酒款。现在已经非常稀有。

然鹅…

文 | Daniela
编辑 | Dolcetta
© 知味葡萄酒杂志

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