【视频】仲夏的勃艮第魅力:Saint-Aubin村经典名庄Domaine Roux Père & Fils庄主品鉴会

时间:2019年6月4日 周二15:00—17:00
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味风土俱乐部
主讲人:酒庄现任庄主Sébastien Roux,现场中文翻译

 

作为葡萄酒世界的经典,勃艮第品鉴会不胜枚举,但低调神隐的勃艮第庄主往往很少现身品鉴会。庄主亲临,且从酒庄亲自带特级园与人共享的勃艮第品鉴会就更难得了!在一个适合浅酌慢饮的仲夏夜,勃艮第Saint-Aubin村的大主-胡氏父子酒庄Domaine Roux Père & Fils的庄主Sébastien Roux,与我们一起品鉴包含1款特级园Clos de la Roche(庄主亲自从酒庄带来),2款一级园在内的7款精选佳酿,感受勃艮第特有的精细风味和独特风土,共享美妙的仲夏之夜。

关于酒庄

Domaine Roux Père & Fils

作为勃艮第Saint-Aubin村最大的酒商,胡氏父子酒庄旗下出品诸多红白佳酿。其酿酒传统可以追溯至1855年,Louis Roux创立了酒庄,当时的葡萄园在Saint-Aubin村占地仅4公顷,经过五代人的努力经营,酒庄现已扩展到整个勃艮第,拥有覆盖50个克里玛(Climat)、超过70公顷的葡萄园,其中不乏Chambolle-Musigny,Chassagne-Montrachet,Gevrey-Chambertin和Aloxe-Corton这样的顶级风土地块。

酒庄共有123个单一园,风土条件差别很大,但所有的葡萄都是按照风土特点来种植,光照条件十分优异;比如北端的葡萄藤种植在朝东的粘土-石灰岩土壤上,还有些葡萄藤种植在朝东南的泥灰岩和石灰岩的斜坡土壤上。酒庄不使用除草剂,100%手工采收,根据产区和等级的不同在法国橡木桶中分别熟化6~20个月,新桶比例约为15%~35%。酒庄60%的酒款都为白葡萄酒,备受好评,其中Meursault曾被《Global Traveler》杂志列入“世界最好的酒”名单中。胡氏父子的霞多丽丰富而充满张力,酒体平衡,香味复杂,余味悠长。至于黑皮诺,酒庄更重视葡萄本身的风味和香气的复杂性,而不会过度强调其他元素。

2003年以来,酒庄第五代传人Matthieu和Sébastien兄弟的加入给胡氏父子酒庄带来了很大的改变,哥哥Matthieu Roux负责酿酒,弟弟Sébastien Roux负责酒庄管理。新的管理团队更重视风土的表达,尊重自然和土壤;同时,他们对酿酒方法也做出了调整:新桶比例降低,选用最好的橡木桶商,以保证品质。同时红葡萄酒酿酒时长变得更短,而白葡萄酒则更长。

左边是Sébastien,右边是Matthieu,中间是二人的父亲

像很多勃艮第老牌家族酒庄一样,胡氏父子酒庄也在响应尊重自然,重视风土的风潮,目前酒庄专门划出7公顷作为生物动力法的实验田,正如酒庄酿酒师Matthieu Roux所言“生物动力法,无论对于葡萄藤,还是对于我们而言,都不失为一种温和的实践。对于酿酒行业而言,葡萄藤是我们的未来,因此需要重新找到一种自然的方式来保护它们,同时需要像我们的祖先那样对它们进行筛选和栽培。”结合优良的酿酒传统和先进的技术,胡氏父子酒庄酿出了大量有风土特点,品质优秀的霞多丽和黑皮诺,在全球各种顶级餐厅和葡萄酒专卖店里都备受好评。

而当晚的品鉴酒款分别来自Clos de la Roche,Chassagne-Montrachet,Gevrey-Chambertin,Vougeot和Chambolle-Musigny等经典产区,包含1款特级园,2款一级园和4款体现酒庄风土特色的精选佳酿。对于勃艮第爱好者来说,绝对是一次体会勃艮第各风土之间微妙差异的好机会。

 

关于庄主

Sébastien Roux

Roux家族第五代传人,胡氏父子酒庄现任庄主,2002年从商校毕业,并于次年加入家族企业,初期负责酒庄的出口事宜,2014年开始负责酒庄管理。

 

品鉴酒款

Wines

1.  Roux Père & Fils, Les Murelles, Chardonnay, Bourgogne AOP 2015

勃艮第的霞多丽有着世上其他霞多丽所没有的纯净,而这瓶Les Murelles 2015就是这种霞多丽的最佳典范。有着苹果、梨和柑橘的香气,十分清新,微妙的矿物感,酒体集中,平衡度佳,余味悠长。

2. Roux Père & Fils, Les Chaumes, Chassagne-Montrachet, AOP 2016

一款成熟,复杂而精致的勃艮第白,有着上佳的深度和特色,有成熟的黄色和绿色水果的味道,浓郁的矿物味混合了梅花、金合欢和金银花的香气。

3. Roux Père & Fils, Pinot Noir, Bourgogne AOP 2017

一款如田园诗般美好的勃艮第黑皮诺,采用不锈钢罐发酵,在酒窖中陈年7~8个月。口感柔顺。活泼的红色浆果香随时间逐渐变成西梅,植物和野味的气息。一款风华正茂的适饮葡萄酒。

4. Roux Père & Fils, Vieilles Vignes, Gevrey-Chambertin AOP 2016

老藤的使用大大增加了酒体的复杂性。有着草莓,桑葚,紫罗兰,植物和玫瑰花的特征,熟成之后则会显现出甘草,皮革和皮毛的气息,有时也会衍生出一丝野味。口感结构非常紧实,柔顺而精致。这款酒体现了所有勃艮第顶级酒的特征:饱满,强劲,馥郁。

5. Roux Père & Fils, Les Petits Vougeots, Vougeot 1er Cru AOP 2014

位于著名的Clos Vougeot特级园附近的4个一级园之一。深邃浓郁,馥郁的紫罗兰花香和小红浆果的风味。口感极具层次感和冲击力,果味和单宁非常平衡。

6. Roux Père & Fils, Les Charmes, Chambolle-Musigny 1er Cru AOP 2016                              

Chambolle-Musigny出产的黑皮诺一直被认为是当地25个一级园中最细腻的。而胡氏父子酒庄的这款Les Charmes也有着持久、细腻的紫罗兰,西梅,覆盆子和草莓的香气。饱满、芬芳、复杂,入口丝滑。

7. Roux Père & Fils, Clos de La Roche Grand Cru 2016

当晚的唯一一款特级园,位于Morey-Saint-Denis五个特级园中面积最大的Clos de la Roche,2016年份产量不高,但品质上佳。是一款现在可饮用,但也有陈年能力的酒。

 

品鉴会视频

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