勃艮第讲师、买手、爱好者,喝完这些酒后他们这么说…

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今年上半年,荐酒小分队在主编朱思维的带领下,从“高傲、严苛”的勃艮第酒庄手里拿到酒庄直出配额,以跨境预售的形式让一些酒友尝到头道鲜。如今这些“宝藏酒款”均已经到达国内保税仓,从”跨境预售“变成了”跨境现货“。大家可以不用再经过等待,便可买到这些价格还没有“起飞”的勃艮第高性价比酒款了。

随着荐酒小分队自留的酒收到后,我们于上周做了一场盲饮测评。参与人员包括荐酒小分队成员业内资深从业专家勃艮第资深买手和常喝勃艮第的资深爱好者。毕竟大家说好,才是真的好。

以下测试环境是完全打乱顺序的盲品模式进行,事先已经知道产区为勃艮第

有任何问题,请添加客服酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

本期知味荐酒

01 | 酒庄成名作,55年老藤表现“大区”直跃“一级园”品质
Sebastien Magnien Hautes Cotes de Beaune “Clos de laPerriere” Rouge 2017

02 | 当地酒农心中风格优雅、和谐的“精耕细作园”
Sebastien Magnien Beaune “Les Bons Feuvres” Rouge 2017

03 | 紧邻著名的“苍蝇园”,风格品质惊似Meursault
Sebastien Magnien Beaune 1er Cru “Les Aigrots” Blanc 2017

04 | 紧邻著名的“苍蝇园”,外表柔美内核强韧紧致
Sebastien Magnien ,Beaune 1er Cru “Les Aigrots” Rouge 2017

05 | 风土条件极佳,与Meursault村三大一级园拥有相同海拔&坡面
Domaine Sebastien Magnien Meursault “Les Grands Charrons” Blanc 2017

06 | 紧邻本村著名一级园“Grands Epenots”,最老89岁藤龄表现“柔中带刚”
Sebastien Magnien Pommard “Les Perrieres” Rouge 2017

07 | 勃艮第村庄中最被低估的一个,精细&野性的结合,风格极有生命力
Domaine Tortochot Morey-St-Denis Rouge 2017

08 | 紧挨着“超一级园”Clos-St-Jacques,工整平衡 JR17.5(百分制93-94)
Tortochot Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St Jaques 2017

手机都是用来学习的~

 

01 | 赛玛年酒庄上伯恩丘“石头园”干红葡萄酒2017
Sebastien Magnien Hautes-Côtes de Beaune “Clos de la
Perriere” Rouge 2017

伯恩丘的石头园Clos de la Perrière是Sebastien Magnien的成名作,被很多酒评人惊叹:这块大区级的葡萄园在Sebastien手上竟然能做到一级园的水准,也是勃艮第不多见的拥有Climat名号和独特风土个性的大区级葡萄园。55年的老藤与朝南中坡的多石块土壤,无论是香气还是口中的表现都令人倍感惊艳,完全没想到仅是一支伯恩丘

Andy :令人愉悦的红果味与一丝泥土质的芬芳结合,风格直接、坦率。

朱思维:清新纯净的红樱桃风味,一些烟熏烘焙的新橡木桶风味微微点缀其中,拥有令人惊喜的高阶勃艮第所具备的果实集中度。

Alex:浅宝石红色,玫瑰、蔓越莓桑葚和樱桃的香气,以干净甜美的方式出现。单宁柔软,总量较低,中高的酸度演绎女性化的柔媚风格。

Celine:甜美的香气,精细的新鲜红色水果扑面而来,在不错的酸度结构中,输出柔顺的口感体验。

 

02 | 赛玛年酒庄伯恩“精耕”村级园干红2017
Sebastien Magnien Beaune “Les Bons Feuvres” Rouge 2017

Beaune有着面积超过300公顷的一级园,但因为很多地域成为了城镇的一部分,村级园面积才不到100公顷,不及一级园的三分之一。这块Climat鲜为人知,名字可能的意思是“精耕细作”,在熟悉当地风土的酒农心目中,是一块风格优雅和谐的出色村级园,性价比尤其出众。

Andy:成熟的樱桃,混合着地表和一丝矿物气息。口中咀嚼感,层次分明的同时有白垩的干燥感。非常精致。

Justin:香气非常吸引人,同时展现令人满意的整体平衡感,余味长。

朱思维:仿佛有人捧着一大盆新鲜的各类红果送到你面前,草莓、覆盆子、红樱桃,丰盛美味极了,细腻的单宁和光滑柔嫩的果味结合在一起,带来非常精细的享乐感。

Alex:香气结构严肃工整,草莓、樱桃、红李子、肉桂和香叶与甘甜香料气息。单宁柔软,酸度中等十分可口,是一支没有压力可以饮用的性价比黑皮诺。

 

03 | 赛玛年酒庄伯恩“艾格罗”一级园干白2017
Sebastien Magnien Beaune 1er Cru “Les Aigrots” Blanc 2017

“艾格罗”Aigrots一级园,与著名的“蜜蜂园”(又名“苍蝇园”Clos des Mouches)紧紧相邻。这块葡萄园位于绝佳的东南朝向缓坡面上,处于排水性最佳的中上坡段,土质为石灰岩层上的钙质泥灰岩和粘土,aigrots这个词在勃艮第方言里是“冬青树”的意思,曾经遍布这片葡萄园。

Andy:在品饮体验中找到了Meursault的影子很惊喜能从伯恩里表现出紧致的结构,很棒!纯粹,不晚摘,不过度用桶去修饰,也不一味依靠酒泥加深集中力。是有着勃艮第人的骄傲和风骨所在,是别处的酒所不常见的风格。出色的柑橘果香,带有恰到好处的奶油橡木桶气息,展现出的酒体圆润、肉感十足,又带有很多清脆感。

Justin:酸度明亮,有明显柑橘类香气和不错的矿感结合,奶油香气很好融合。

Vergil:浅柠檬黄,在杏子、桃、柑橘和榛果香气的组合之下,黄油奶油质做了恰到好处的支撑。饮入后矿感迷人,中等圆润的酒体和活泼的酸度结合,收尾充满咸奶酪和熟苹果香气。

Gary:浓郁的、带有油脂感的花香果味,让人一闻就陶醉,酒体饱满丰富,回味悠长。仿佛遇见一位成熟性感又不失内涵的气质佳人。

老万:香气浓郁,奶油黄油烤桶的香气与勃艮第名家常有的”芝麻香“融合,香气谱系清晰!口中圆润有深度,矿感接触与黄油的柔美结合,输出令人满意的余味长度。

 

04 | 赛玛年酒庄伯恩“艾格罗”一级园干红2017
Sebastien Magnien Beaune 1er Cru “Les Aigrots” Rouge 2017

同样来自“艾格罗”Aigrots一级园,与著名的“蜜蜂园”(又名“苍蝇园”Clos des Mouches)紧紧相邻。由于地块与Pommard村接壤一带,干红的风格非常接近。与会专家团均觉得有非常明显的Pommard风格痕迹Justin形容其为“香气端庄”

Andy:果味表现以李子为主,紧致的口感展现出一丝强韧。猜测可能来自Pommard?

Vergil:具有一点咸香的风味,入口柔软但内里结实。是紧致且富有力度的表现,口中丰盛的玫瑰花香,尤其在吐出酒液后惊艳其风味的凝集、集中。

Celine:平衡优雅,酸度漂亮且通透,口中风味浓郁集中,非常像Pommard的结构感。

 

05 |赛玛年酒庄默尔索村级“大侠园”干白葡萄酒2017
Domaine Sebastien Magnien Meursault “Les Grands Charrons” Blanc  2017

这块“大侠园”Les Grands Charrons,与Meursault村最著名的三块一级园Les Charmes,Les Perrières和Les Genevrières属于同海拔的坡面中段,朝向同样朝东和东南,就在著名的一级园金滴园Les Gouttes d’Or的旁边,土壤以钙质粘土为主,酒庄在这里只有0.21公顷的微小地块,仅有几百瓶的产量。

朱思维:极富个性的矿质风格,把这块园的矿质特性表现得淋漓尽致,甚至能闻到一些打火石的气息,淡淡的白色类水果风味,但以矿质清新通透的口感为主要风格。

Justin:在打开之前,只能感受到矿感线条甚至风味也不明显,封闭。但是在品测后段完全醒开,进步颇大!

Yunwei:明显的矿物感结构和香气,较为冷峻的个性化风格。在淡淡的红苹果与梨的香气中,表现非常高的酸度,体验时需要有一颗细腻的心在打开后,竟摇身一变表现圆润饱满,令人惊讶。

Johnson:仔细嗅闻会发现成熟的水果如菠萝、芒果等,入口有着明显的咸鲜味和烟熏的风味,微微的杏仁苦和淡奶油味增加了复杂度。醒开后矿物质结构有了更好的承托,酒体也提升得更为厚重肥美。

 

06 | 赛玛年酒庄波玛尔村级“石头园”干红葡萄酒2017
Sebastien Magnien Pommard “Les Perrières” Rouge 2017

来自明亮阳刚并以的果味著称的Pommard村,“石头园”(Les Perrières)这块葡萄园就位于村内最著名的一级园之一Les Grands Epenots的下坡相邻处,朝向东南方向,一部分的葡萄藤是来自1930年代的老藤。这款酒在盲品时非常容易出错,口中体验是有点甜美,不太像传统广义上Pommard的硬朗。属于“柔中带刚”的有趣表达。

Andy:集中的风味表现,果味充沛浓郁,饮入后异常可口,平易近人。

朱思维:一款结构非常具有深度和力量感的酒,拥有美妙新鲜的红色樱桃果味和一些青草气息,结构上呈现出一个柔中带刚的内核。香料风味点缀其中非常诱人,尤其在收尾处,是一款口感很有层次且具有深度的酒款。

Vergil:在青草芬芳的衬托下带出了一点新皮革的香气,如森林地表。饮入后酸度明亮高挑,输出充沛的果味如草莓、蓝莓等,余味清晰,玫瑰花在香腔外缘勾勒出美妙线条,收尾一丝若有若无的新桶支撑,紧致性感!

Celine:浓郁的水果风味,玫瑰与紫罗兰扑面而来,酒体柔顺的体验中,发现结构感大,内核扎实但却显慷慨,柔中带刚!

 

07| 多尔修酒庄莫雷圣丹尼村级红葡萄酒2017
Domaine Tortochot Morey-St-Denis Rouge 2017

Tortochot算是新星吗?也许说是成名已久也不为过。这家代表热夫雷-香贝丹 Gevrey-Chambertin 浓郁细腻风格的家族精品酒庄,输出稳定的高品质酒款,芳香馥郁,陈年潜力佳。掌舵的女酿酒师拥有勃艮第60多年历史的“酒农协会官方认证”,可谓产区的“铿锵玫瑰”。

朱思维:Morey-Saint-Denis 可能是勃艮第重要的村庄中最被低估的一个,地处崇高的Gevrey-Chambertin和Chambolle-Musigny之间。村子以“狼”作为纹章,表达既特立独行,同时又充满野性。精细复杂如果与野性结合得好,会诞生风格极有生命力的酒。这款使用3个地块Clos Solon(为主)、Aux Chézeaux和Les Crais混酿,最老藤龄达60多年。

Alex:野味和香料的结合,玫瑰花香奔放展开。单宁紧致须要时间去软化,具有陈年潜力。烟熏和甘草的风味,与带着红茶感的果味融合输出。集中且令人满意。

Celine:香气甜美绽放,能找到还原味(酒庄应该是减少人工干预的风格),极少硫。在入口果香肆意的表现下,结构通透且纯净!

 

08| 多尔修酒庄杰弗雷-香贝丹拉沃圣雅克一级园红2017
Tortochot Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St Jaques 2017

在勃艮第,村庄级之上是一级园(Premier Cru),是每个村庄认为值得单独列出的好园,并不是所有村庄都有。这款一级园Lavaux-St-Jacques,来自夜丘著名的红葡萄酒名村——杰弗雷-香贝丹(Gevrey Chambertin)。同时又紧邻超一级园Clos-St-Jacques,价格早已超越了不少特级园。

朱思维:靠近Combe de Lavaux背斜谷,风土也更偏凉爽,葡萄成熟相对也更晚,产酒的风格也更为精细优雅偏女性柔美,同时呈现出美妙的红果和花香,但又不失精巧矿质的结构。地块分为两片,占其中五分之四的那一块就紧挨着Clos-St-Jacques懂得地块位置重要性的行家会知道,这种情况通常意味着达到更高水准的可能性(性价比)

Andy:水果糖类的丰富香气,与成熟的红果、樱桃等伴随烘烤味出现。入口饱满,同时具有结构感,充满男性气息。十分纯粹主义的风格!

Justin:开瓶后香气有game(一种野生动物皮毛的味道)的气息,能够清晰的表达出GC村的特征,融合非常好。结构工整,平衡中正,回味悠长。

Alex:严肃!风味中有烟熏质香气和红肉,单宁紧致有集中力。是一支需要长时间陈年等待的佳酿。

Vergil:咸香,入口曼妙花香,余味里的玫瑰花清晰、艳丽。在醒酒打开后,红茶感与肉类烟熏的香气融合,工整平衡。

Gary:这支我使用了风土品鉴法来品尝,重量感、柔韧度、黏稠度、清新度都很明显而且有特点地展现出来,总之质地感非常棒。口中的表现还有种甜美的感觉,有种马上想喝了它的冲动,但又想慢慢欣赏的愿望。拟人化来说,是成熟的、潇洒的,一位值得长期交往的有识之士。

Celine:果香丰盛,有如无单宁质地的血橙汁香气,玫瑰花与烘烤肉感结合。入口纯净、飘逸。但是线条与结构的工整,又给人可靠的支撑感。余味长,是一支难得的佳酿

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

跟过往一样,本期推荐的酒款都来自知味荐酒平台。如果大家在购买的过程中,对体验或者产品有不满意的地方,请多多给知味反馈。我们会转告商家,帮助他们提升改进,继续为大家提供更好的产品和服务。

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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