知味君知味服务号（微信ID:TasteSpiritWine），每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品，欢迎大家持续关注。
这是知味葡萄酒杂志的第151期荐酒。相信昨天零点一过，小伙伴们都已经火速把尾款都结清了吧——荷包一夜恢复单身。所以这次荐酒小分队贴心地给大家带来一期好喝不贵，适合秋冬品饮的小酒。
本期的三款，有来自德国Mosel子产区Saar的七代传承的高性价比半甜雷司令，有雅拉谷炙手可热的价格喜人的单一园黑皮诺，还有西班牙Vega Sicilia前总酿酒师在Ribera del Duero的风土革新的前瞻性作品。
本期荐酒虽然不是嘉年华特别酒单，但依然会参加全场满减哦~！截至11月18日23:59分，累计消费前60名的小伙伴都可以获得额外奖励，“买单王”前三名更可获得高价值的名庄酒款~ 十一月嘉年华最后一周，赶紧来赶末班车呀！
有任何问题，请添加客服荐酒君微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。
本期知味荐酒
01 | 萨尔产区经典风格，矿感迷人雷司令
Von Hovel Saar Riesling Kabinett 2016
02 | 两次盲品入围，酒款史上最好年份，雅拉谷高分活力黑皮诺
Giant Steps Applejack Vineyard Pinot Noir 2018
03 | Vega Sicilia前酿酒师加入后的首个年份，传统名家的革命尝试
Pago de Carraovejas Finca Y Bodega 2015
Von Hovel
推荐理由：
- 七代传承的德国VDP名庄联盟成员
- 帕克和著名法国美食指南《Gault Millau》都推荐过的德国经典名庄
- 酸度清新、矿感迷人的经典萨尔风格雷司令
Von Hovel酒庄坐落于Saar地区，该地区从12世纪就由本地的修道院带领种植葡萄，拥有非常悠久的酿造历史。由于地理位置比较偏北，整个产区都偏冷凉气候，但那些拥有河谷屏障和河光反射的向南坡地，却能获得成熟度很好的葡萄，同时还能保留极其清新的酸度……虽然07年以后出于方便推广考虑，产区将原本的Mosel-Saar-Ruwer统称为Mosel，使得很多消费者只知摩泽尔而不识Saar，但正是这个小小的产区，酿出了世界上最好的雷司令，酒王Egon Muller就出自这里。
Von Hovel酒庄是德国VDP名庄联盟的成员之一，成名已久。它在此地拥有包括Kanzemer Hörecker、Oberemmeler Hütte在内很多著名的地块，还与Egon Muller共享Scharzhofberg 的顶级风土。
目前酒庄传承了七代传到庄主兼酿酒师Max的手中，Max年轻时足迹遍布德国各知名产区，在各个不同的酒庄磨练自己的酿酒技术，2010年这一年对酒庄来说是满载而归的一年，酒庄不仅被与米其林并驾齐驱的著名法国美食指南《Gault Millau》评为三大德国最佳珍藏级别雷司令生产商之一，而且也被评为Scharzhofberg葡萄园干型雷司令的最佳生产商之一。《帕克的葡萄酒购买指南》四星推荐的杰出的德国酒庄（最高五星）。
01| 冯·佛尔萨尔雷司令珍藏白葡萄酒2016
Von Hovel Saar Riesling Kabinett 2016
Saar产区拥有高比例的板岩土壤，赋予了这个产区的酒更加迷人的矿物气息。如果你想找一款高性价比的雷司令，想要一款经典的Saar风格雷司令，那么这支酒会是你不伤腰包的好选择。
风味描述
浅柠檬黄色的酒液，甜美的橙花、柑橘和西柚的香气，德国特色的矿物煤油气息。口中微微的气泡感，些许残糖带来微甜的愉悦，苹果和青柠檬的果味暗示着清新的高酸度让酒变得清爽。余味中等，余韵中有着蜂蜜蜜饯甜香。
饮用建议：冰镇到8-10℃饮用最佳，开瓶即可饮用。
本期荐酒已结束
Giant Steps
推荐理由：
- 雅拉谷精细黑皮诺，酒款史上最好年份
- James Halliday红五星，97高分酒款
- 连续6年上榜《葡萄酒与烈酒杂志》全球百大酒庄
去年初春的时候，荐酒小分队已经推荐过他家的2016年份的一款，时隔一年，盲品遇到同一家的不同年份，又是不一样的惊艳感觉。酒庄Giant Steps的这块Applejack园，位于雅拉谷的上游，较高的海拔使得气候凉爽，延长了生长季（会比雅拉谷中部晚3-4周），非常适合黑皮诺的生长。以玄武岩为基石的火山岩土壤赋予这款酒一种更加辛香紧致的口感。
自2003年酒庄的首席酿酒师Steve Flamsteed加入Giant Steps以来，他一直致力于发挥酒庄每一块单一园的特性，更加清晰地展现每一块风土的特点。酒庄所有的葡萄都使用人工采摘，所有地块在12月底最终混合调配之前全部分开酿造，使用228升的法国桶陈酿10个月（小比例新桶和大比例旧桶），重力装瓶，不会额外过滤。
近些年，不论是酿酒师本人还是酒庄本身，都硕果累累。2016年，酒庄被《Wine Companion》评为了最具价值酒庄，Steve则被《Gourmet Traveller Wine》杂志评为年度酿酒师，澳大利亚著名的葡萄酒撰稿人Mike Bennie称他“将自己投身于维多利亚的葡萄酒一场温和的革命之中”。此外自2012年开始到2018年，Giant Steps没有一年缺席James Halliday Wine Companion的红五星酒庄席位，从2013至2018年，连续6年被美国著名葡萄酒杂志《Wine & Spirits》评为全球百大酒庄之一。
02| 天使之梯爱坡园黑皮诺干红葡萄酒2018
Giant Steps Applejack Vineyard Pinot Noir 2018
这款Applejack一直是酒庄最热销的产品，受欢迎程度甚至超过酒庄同名的Giant Steps系列，被视为该地区黑皮诺的标杆之一。2018年份的Applejack被酒庄的首席酿酒师Flamsteed认为是这款酒出产以来最好的年份，澳洲著名酒评家James halliday也给与了它97分的高分。
风味描述
透亮的浅宝石红色酒液，香气灵动讨喜，奔放的玫瑰花瓣，红樱桃、红醋栗和蔓越莓的红色水果，还有着微微的烟熏、泥土气息。口中单宁十分丝滑，平衡、轻巧、精细风格，可贵的是口腔中段能透露出一种力量感。余味中等，收尾干净。
饮用建议：略微冰镇至13-15℃左右，开瓶瓶醒20分钟饮用最佳。
本期荐酒已结束
Pago de Carraovejas
推荐理由：
- 杜埃罗河岸传统名家的新方向
- Vega Sicilia前酿酒师加入后的革命性年份
- 更加注重果实本身表现而非橡木桶风格
酒庄源于庄主José María Ruiz的梦想，作为一名曾经代表西班牙参加过世界侍酒师大赛的侍酒师，他对美食和美酒一直有一种特别的向往。在当地成为一家著名餐厅的老板并不能使他满足，经过一番努力，在80年代后半期，他终于获得了9公顷来自杜埃罗河谷著名的古镇Peñafie的葡萄园。
Carraovejas的葡萄园位于海拔760-900米的坡地上，在Ribera del Duero这个干燥炎热的产区，这个高度恰好能避开北面吹来的强风，又能获得午后的温暖。当酒庄的第一个年份1991面世的时候，正好赶上了Ribera del Duero繁荣上升的时期，他的酒品质卓越，很快得到了大众的认可，成为了产区最著名的红葡萄酒之一。
随着风土复兴的思潮冲击，José María Ruiz的儿子Pedro Ruiz Aragoneses在接手酒庄后大胆改革，为酒庄引进了很多新的设备，并把每个地块的葡萄分开酿造，事事亲力亲为，照顾到每一个细节，酒庄还有专门的土壤专家和葡萄栽培教授来提供指导。而2015年在酒庄历史上，注定是意义非凡的一年。这一年，酒庄正式迎来了Vega Sicilia前总经理兼酿酒师Xavier Ausás的加入（之前为顾问），为酒庄注入了一股强韧的力量。
也是这一年开始，酒庄决定弃用Crianza和Reserva的传统分级，不再用陈年长短对应品质优次的做法，只专心做好一款代表着酒庄对于自己的风土、葡萄、酿酒理解的Pago de Carraovejas，同许多这里的酒庄一道，仅用“Cosecha”的DO级别宣示着杜埃罗河人的骄傲。2015年份的酒中使用了高比例的国际品种，以获得更多复杂性。风格也变得更加“清晰”，减少了厚重的桶感，转而追求更加纯净丰富的果味，更利于表现当地风土的特色。
03| 卡罗维亚干红葡萄酒2015
Pago de Carraovejas Finca Y Bodega 2015
风味描述
深宝石红色的酒液，具有红李子、西梅、黑樱桃的浓郁果香，同时还有甘草、肉豆蔻和烟熏的气息。口中单宁绵密平滑地铺满口腔，酸度支撑力强，橡木桶的表现非常内敛。更突显葡萄本身风土特质中的磅礴大气，集中度好，余味较长且收尾甘甜。
饮用建议：轻微冰镇至15-18℃，醒酒器中1小时或敞开瓶醒3小时后饮用最佳。
本期荐酒已结束
有任何问题，请添加客服荐酒君微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
