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这是知味葡萄酒杂志的第152期荐酒。本次小分队带给你对于温暖阳光的充足想象。一款是法国少见的教皇新堡名家能量感足的CDP白，一款是澳洲麦克拉伦谷面对新风潮下的有趣的歌海娜混酿，最后还有一款年初推荐好评如潮的新西兰中奥塔哥黑皮诺的旗舰款，以及一个这家不同克隆品种对比的组套装。每一款都有它独特的亮点，值得你来挖宝！
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本期知味荐酒
01 | 低调帕克满分名庄，教皇新堡产量稀少白，优雅悠长
Clos St Jean Chateauneuf du Pape Blanc 2015
02 | 一见难忘的新晋宠儿，麦克拉伦谷歌海娜&马塔罗混酿，风味独特
Brash Higgins ‘GR/M’ Co-Ferment Grenache – Mataro 2017
03 | 狂野幻想，新西兰“沙漠之心”黑皮诺，结构饱满
Wild Earth Pinot Noir Earth and Sky 2014
Clos St Jean
推荐理由：
- 8次帕克满分的教皇新堡低调名流
- 满分狩猎者Philippe Cambie顾问加持
- 产区稀少白葡萄酒，不急不缓，优雅悠长
Domaine Clos Saint Jean成立于1900年，目前已经历5代。在名家云集的教皇新堡中，它默默无闻地伫立了一个多世纪，直到千禧年才迎来一个让它一飞冲天的机会。2002年，共同管理酒庄的两兄弟Pacsal和Vincent Maurel得到了传奇酿酒师Philippe Cambie的支持（他酿的酒得过超过15次的权威百分，在2010年被Parker提名为年度最佳酿酒师）， 随后就等来了Parker和他的满分评价，酒庄从此名声大噪。
仔细想想Domaine Clos Saint Jean的成功并非偶然。除了酿酒师的混酿天赋，酒庄高质量的葡萄也十分重要。酒庄目前共有43公顷葡萄园，大部分都在产区的东南部，包括了20公顷能够被称作教皇新堡中“特级园”的La Crau葡萄园，以及Les Combes和St.Jean几块非常重要的风土。60至100岁的珍稀老藤，也为酿造顶级酒款提供了绝佳的原料。
教皇新堡因其出色的红葡萄酒闻名于世，白葡萄酒在这个产区内仅占约7%，但越来越多的顶级酒庄开始酿造出品质上乘的白葡萄酒，这些酒往往因为供不应求而价格很高。酒庄一共生产五款葡萄酒，其中只有一款白，会放在一年的法桶或600L的大桶中陈酿，产量每年不足350箱。2015年是罗纳河谷一个非常出色的年份，Clos Saint Jean的白成熟、甜美、纯净、柔和，WA的Jeb Dunnuck曾评价这款酒说，2015年份是2014年份的升级版。WS 94、WA 92。
01| 圣让园教皇新堡白葡萄酒 2015
Clos St Jean Chateauneuf du Pape Blanc 2015
风味描述
柠檬黄色的酒液，散发出梨子、黄苹果以及核类水果的香气，洋甘菊和金银花的清甜气息，干草伴随着矿物香气。果实成熟但表现冷峻，酸度中等，集中度非常出色，口中有克制的能量感，酒体饱满，余味持久。
饮用建议：略微冰镇至10-13℃左右饮用最佳，开瓶后瓶醒45分钟后饮用最佳。
本期荐酒已结束
Brash Higgins
推荐理由：
- 麦克拉伦谷新晋宠儿
- 美食家侍酒师变身“创造型”酿者
- 整串发酵，酒款迄今最好年份
酒出现的时候，整个小分队都兴奋起来了，因为它在一众酒款中真的显得非常独特！香料草本味道下饱含成熟的花香与果味，酒体、酸度、单宁都是刚刚好的样子，最重要的是后来一看价格就只要200不到？盲品结束之后大家都抢着空瓶~
麦克拉伦谷是澳洲最著名的产区之一，这里似乎总能吸引到一些极具创意的酿酒师，Brash Higgins的庄主Brad Hickey就是其中一个。作为一个土生土长的美国人，他早年学习的是英国文学和植物学，但毕业后却一头扎进了巴黎的美酒美食里，后来又定居纽约成了一名美食作家。在纽约整整十年，他终于成为著名法国米其林大厨Daniel Boulud餐馆中首位美国籍的侍酒师，之后又成为了两家米其林二星餐厅的酒水总管。
然而似乎简单地管理成品葡萄酒已经没办法让他觉得满足了，Brad决定转去探寻一瓶酒背后更加深远的东西，于是2007年他就来到澳洲麦克拉伦谷。这里优秀复杂的风土深深吸引了他，一段美好的爱情又让他下定决心留了下来。作为“Brash Higgins”（傲娇的希金斯），Brad翻开了他人生的新篇章。
02| 骄傲希金斯”歌海娜/马塔罗”2017
Brash Higgins ‘GR/M’ Co-Ferment Grenache – Mataro 2017
2017年份的GR/M在法国橡木桶中陈酿十个月，酒庄首次尝试使用了整串的Mataro，这些果梗使得GR/M拥有更好的紧致感和十分特别的草本风味。当年的12月阴冷多雨，使得17年的酒增添了轻盈感，变得更像黑皮诺一般细致优雅。庄主Brad Hickey也说这是酒庄迄今为止最漂亮的GR/M。产量十分有限，仅305箱。
风味描述
酒体呈浅宝石红色，有着香水百合、野玫瑰、草莓、红枣的香气，以及生姜、胡椒等辛香料气息，还有一股十分特别的草药类香气。入口甜美轻盈，以红果和花香为主。单宁柔软，密度中等，酸度和酸度和果味相平衡，余味中等。是一支风格独特的澳洲佳作。
饮用建议：略微冰镇至13-15℃左右，开瓶瓶醒20分钟饮用最佳。
本期荐酒已结束
Wild Earth
推荐理由：
- 地球最南端，新西兰顶级黑皮诺产区
- “沙漠之心”的独特风土
- 产区著名酿酒师，酒庄旗舰款黑皮诺
Wild Earth位于新西兰南岛的Central Otago, 这个位于地球最南端的葡萄酒产区，有着岛屿国家少有的大陆性特征气候，冬冷夏热，昼夜温差大，非常适合葡萄成熟，又能保留下纯净的酸度，是新西兰“醉”著名的黑皮诺产区之一。我们曾在年初推荐过他们家的普通款，深受读者欢迎并迅速售罄。荐酒小分队花了大半年时间，终于等来了这家旗舰级的酒款，非常值得期待。
酒庄位于Central Otago中部著名的子产区的Bannockburn。这里温暖干燥的特征会更加明显，甚至被人们称作“沙漠之心”。1860年代，淘金将人们带到这里，人类活动破坏了原本的自然环境、也造就了这里独特的景观：土壤贫瘠、岩石暴露在外。天然的片岩、砾石具有良好的排水性，粉砂质的粘土又具有很好的保水效果，因此即使在干燥的夏季，这里的酒农们仍然可以很大程度地放弃灌溉。
这种多样土壤和大陆特征气候下种出的黑皮诺，自然拥有成熟的果味，而且这个子产区酿出的酒会比中奥塔哥其他地方酒体更重，单宁结构更强一些。正是这种独特的纯净果味和酒中包含的那种结构感，让它区别于其他的新西兰黑皮诺。
酒庄的酿酒师詹恩·帕尔（Jen Parr）是中奥塔哥著名的黑皮诺酿酒师，同时担任着中奥塔哥另一家名庄Valli的酿酒师。她在2012年的新西兰国际葡萄酒展上荣获了“冠军酿酒师奖”，成为第一位获此殊荣的酿酒师。最近又被《美食旅行者葡萄酒》杂志（Gourmet Traveler Wine Magazine）提名为“ 2019年度新西兰酿酒师”的六名决赛选手之一。
03| 狂野大地“天与地”精选黑皮诺葡萄酒 2014
Wild Earth Pinot Noir Earth and Sky 2014
这是酒庄的旗舰款黑皮诺，在法国桶中陈酿约12个月。带有非常浓郁的成熟果味，香辛料和木质烟熏气味，具有结构感，又有细腻的单宁，使用的是 克隆5、114,、667和777；另一款special edition则使用的是克隆5和115。想必是一个非常有趣的对比。
风味描述
中等宝石红色的酒液，带有成熟的红李子、覆盆子和一些黑樱桃的香气，以及玫瑰干花、丁香、肉桂的气息。口中单宁中等偏高，有细腻的颗粒感，酸度明亮，酒体饱满，红肉和泥土的风味以及过桶带来的烟熏、丁香和香草气息，整款酒有着很好的广度和深度，风味集中度佳，余味中等偏长。
饮用建议：略微冰镇至13-15℃左右，开瓶瓶醒30分钟饮用最佳。
本期荐酒已结束
04| 狂野大地“天与地”&“特别版”双支套装
Wild Earth ‘Earth and Sky’ & ‘Special Edition’ 2014
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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