这四款好喝有深度的酒,冬季里的暖心之选

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这是知味葡萄酒杂志的第152期荐酒。本次小分队带给你对于温暖阳光的充足想象。一款是法国少见的教皇新堡名家能量感足的CDP白,一款是澳洲麦克拉伦谷面对新风潮下的有趣的歌海娜混酿,最后还有一款年初推荐好评如潮的新西兰中奥塔哥黑皮诺的旗舰款,以及一个这家不同克隆品种对比的组套装。每一款都有它独特的亮点,值得你来挖宝!

有任何问题,请添加客服酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

本期知味荐酒

01 | 低调帕克满分名庄,教皇新堡产量稀少白,优雅悠长
Clos St Jean Chateauneuf du Pape Blanc 2015

02 | 一见难忘的新晋宠儿,麦克拉伦谷歌海娜&马塔罗混酿,风味独特
Brash Higgins ‘GR/M’ Co-Ferment Grenache – Mataro 2017

03 | 狂野幻想,新西兰“沙漠之心”黑皮诺,结构饱满
Wild Earth Pinot Noir Earth and Sky 2014

 

Clos St Jean 


 推荐理由:

  • 8次帕克满分的教皇新堡低调名流
  • 满分狩猎者Philippe Cambie顾问加持
  • 产区稀少白葡萄酒,不急不缓,优雅悠长

Domaine Clos Saint Jean成立于1900年,目前已经历5代。在名家云集的教皇新堡中,它默默无闻地伫立了一个多世纪,直到千禧年才迎来一个让它一飞冲天的机会。2002年,共同管理酒庄的两兄弟Pacsal和Vincent Maurel得到了传奇酿酒师Philippe Cambie的支持(他酿的酒得过超过15次的权威百分,在2010年被Parker提名为年度最佳酿酒师), 随后就等来了Parker和他的满分评价,酒庄从此名声大噪。

仔细想想Domaine Clos Saint Jean的成功并非偶然。除了酿酒师的混酿天赋,酒庄高质量的葡萄也十分重要。酒庄目前共有43公顷葡萄园,大部分都在产区的东南部,包括了20公顷能够被称作教皇新堡中“特级园”的La Crau葡萄园,以及Les Combes和St.Jean几块非常重要的风土。60至100岁的珍稀老藤,也为酿造顶级酒款提供了绝佳的原料。

教皇新堡因其出色的红葡萄酒闻名于世,白葡萄酒在这个产区内仅占约7%,但越来越多的顶级酒庄开始酿造出品质上乘的白葡萄酒,这些酒往往因为供不应求而价格很高。酒庄一共生产五款葡萄酒,其中只有一款白,会放在一年的法桶或600L的大桶中陈酿,产量每年不足350箱。2015年是罗纳河谷一个非常出色的年份,Clos Saint Jean的白成熟、甜美、纯净、柔和,WA的Jeb Dunnuck曾评价这款酒说,2015年份是2014年份的升级版。WS 94、WA 92。

01| 圣让园教皇新堡白葡萄酒 2015
Clos St Jean Chateauneuf du Pape Blanc 2015

风味描述

柠檬黄色的酒液,散发出梨子、黄苹果以及核类水果的香气,洋甘菊和金银花的清甜气息,干草伴随着矿物香气。果实成熟但表现冷峻,酸度中等,集中度非常出色,口中有克制的能量感,酒体饱满,余味持久。

饮用建议:略微冰镇至10-13℃左右饮用最佳,开瓶后瓶醒45分钟后饮用最佳。

价格:单支装现价380元/支;双支装现价740元/套(370元/支)

 

Brash Higgins


推荐理由:

  • 麦克拉伦谷新晋宠儿
  • 美食家侍酒师变身“创造型”酿者
  • 整串发酵,酒款迄今最好年份

酒出现的时候,整个小分队都兴奋起来了,因为它在一众酒款中真的显得非常独特!香料草本味道下饱含成熟的花香与果味,酒体、酸度、单宁都是刚刚好的样子,最重要的是后来一看价格就只要200不到?盲品结束之后大家都抢着空瓶~

麦克拉伦谷是澳洲最著名的产区之一,这里似乎总能吸引到一些极具创意的酿酒师,Brash Higgins的庄主Brad Hickey就是其中一个。作为一个土生土长的美国人,他早年学习的是英国文学和植物学,但毕业后却一头扎进了巴黎的美酒美食里,后来又定居纽约成了一名美食作家。在纽约整整十年,他终于成为著名法国米其林大厨Daniel Boulud餐馆中首位美国籍的侍酒师,之后又成为了两家米其林二星餐厅的酒水总管

然而似乎简单地管理成品葡萄酒已经没办法让他觉得满足了,Brad决定转去探寻一瓶酒背后更加深远的东西,于是2007年他就来到澳洲麦克拉伦谷。这里优秀复杂的风土深深吸引了他,一段美好的爱情又让他下定决心留了下来。作为“Brash Higgins”(傲娇的希金斯),Brad翻开了他人生的新篇章。

02| 骄傲希金斯”歌海娜/马塔罗”2017
Brash Higgins ‘GR/M’ Co-Ferment Grenache – Mataro 2017

2017年份的GR/M在法国橡木桶中陈酿十个月,酒庄首次尝试使用了整串的Mataro,这些果梗使得GR/M拥有更好的紧致感和十分特别的草本风味。当年的12月阴冷多雨,使得17年的酒增添了轻盈感,变得更像黑皮诺一般细致优雅。庄主Brad Hickey也说这是酒庄迄今为止最漂亮的GR/M产量十分有限,仅305箱。

风味描述

酒体呈浅宝石红色,有着香水百合、野玫瑰、草莓、红枣的香气,以及生姜、胡椒等辛香料气息,还有一股十分特别的草药类香气。入口甜美轻盈,以红果和花香为主。单宁柔软,密度中等,酸度和酸度和果味相平衡,余味中等。是一支风格独特的澳洲佳作。

饮用建议:略微冰镇至13-15℃左右,开瓶瓶醒20分钟饮用最佳。

价格:单支装现价178元/支;双支装现价340元/套(合170元/支);六支装现价990元/套(合165元/支)

 

Wild Earth


 推荐理由:

  •  地球最南端,新西兰顶级黑皮诺产区
  •  “沙漠之心”的独特风土
  • 产区著名酿酒师,酒庄旗舰款黑皮诺

Wild Earth位于新西兰南岛的Central Otago, 这个位于地球最南端的葡萄酒产区,有着岛屿国家少有的大陆性特征气候,冬冷夏热,昼夜温差大,非常适合葡萄成熟,又能保留下纯净的酸度,是新西兰“醉”著名的黑皮诺产区之一。我们曾在年初推荐过他们家的普通款,深受读者欢迎并迅速售罄。荐酒小分队花了大半年时间,终于等来了这家旗舰级的酒款,非常值得期待。

酒庄位于Central Otago中部著名的子产区的Bannockburn。这里温暖干燥的特征会更加明显,甚至被人们称作“沙漠之心”。1860年代,淘金将人们带到这里,人类活动破坏了原本的自然环境、也造就了这里独特的景观:土壤贫瘠、岩石暴露在外。天然的片岩、砾石具有良好的排水性,粉砂质的粘土又具有很好的保水效果,因此即使在干燥的夏季,这里的酒农们仍然可以很大程度地放弃灌溉。

(闻名遐迩的旅游胜地皇后镇就在附近,这里就像是进入奇幻“中土”的最后守卫,展示着淘金者们遗留下来的冒险精神)

这种多样土壤和大陆特征气候下种出的黑皮诺,自然拥有成熟的果味,而且这个子产区酿出的酒会比中奥塔哥其他地方酒体更重,单宁结构更强一些。正是这种独特的纯净果味和酒中包含的那种结构感,让它区别于其他的新西兰黑皮诺

酒庄的酿酒师詹恩·帕尔(Jen Parr)是中奥塔哥著名的黑皮诺酿酒师,同时担任着中奥塔哥另一家名庄Valli的酿酒师。她在2012年的新西兰国际葡萄酒展上荣获了“冠军酿酒师奖”,成为第一位获此殊荣的酿酒师。最近又被《美食旅行者葡萄酒》杂志(Gourmet Traveler Wine Magazine)提名为“ 2019年度新西兰酿酒师”的六名决赛选手之一。

(酒庄不仅产酒,而且还拥有一家当地有名的餐厅,餐厅里的食物几乎全部使用酒庄用下的旧橡木桶烘烤,配上酒庄的葡萄酒,绝美!)

03| 狂野大地“天与地”精选黑皮诺葡萄酒 2014
Wild Earth Pinot Noir Earth and Sky 2014

这是酒庄的旗舰款黑皮诺,在法国桶中陈酿约12个月。带有非常浓郁的成熟果味,香辛料和木质烟熏气味,具有结构感,又有细腻的单宁,使用的是 克隆5、114,、667和777;另一款special edition则使用的是克隆5和115。想必是一个非常有趣的对比。

风味描述

中等宝石红色的酒液,带有成熟的红李子、覆盆子和一些黑樱桃的香气,以及玫瑰干花、丁香、肉桂的气息。口中单宁中等偏高,有细腻的颗粒感,酸度明亮,酒体饱满,红肉和泥土的风味以及过桶带来的烟熏、丁香和香草气息,整款酒有着很好的广度和深度,风味集中度佳,余味中等偏长。

饮用建议:略微冰镇至13-15℃左右,开瓶瓶醒30分钟饮用最佳。

价格:单支装现价358元/支;双支装现价700元/套(合350元/支)

 

04| ​狂野大地“天与地”&“特别版”双支套装
Wild Earth ‘Earth and Sky’ & ‘Special Edition’ 2014

价格:双支装现价738元/套

 

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知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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