西西里的魅力,Etna火山下的单一园与百年老藤

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这是知味葡萄酒杂志的第153期荐酒。本期是由我们的老朋友——超高人气的意酒达人夏昊为大家带来一次Etna专场。身为意大利拥有丰富产区经验,对意大利酒专注又热情的人气活动讲师,看看他都给我们推荐了什么呢~

还记得2015年的时候,我给知味写了一篇《年货清单: 300元以内哪些酒值得买—京东篇》,想来这应该是现在荐酒的雏形了。5年过去了,互联网公司烧钱、爱好者薅羊毛的日子已经远去,但这世上依旧存在着许多既有性格又有性价比的酒,值得推荐。所以我准备从个人喝得最多、也最爱的意大利开始,时不时地来推荐一些有趣的好酒。

倘若让我在意大利选一个产区开始,那必然是西西里的埃特纳Etna,地中海心拔地而起的火山。

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

本期知味荐酒

01 | 名家入门款,体验火山风土的力量
Terre delle Nere Etna Rosso 2017

02 | Etna最像勃艮第风格的单一园表现
Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2015

03 | Ian d’Agata最认可的产区权威佳酿最老藤龄240年
I Vigneri di Salvo Foti ‘Vinupetra’ Etna Rosso 2014

 

Etna的定位是“地中海的勃艮第”。勃艮第的内核是什么?我想,是优秀的葡萄品种,是独特而多变的风土,是悠远的历史传承(一骑绝尘的价格不算 ☹️)。这些元素,埃特纳差不多都有。但埃特纳毕竟是活火山,一次喷发就可能灭掉一大片葡萄园,这种Here today and gone tomorrow的刺激,勃艮第没有。

Nerello Mascalese 与 Nerello Cappuccio

Etna的本地红葡萄以Nerello Mascalese为主,Nerello Cappuccio为辅。前者被认为兼具黑皮诺的果香与内比奥罗的结构,是优雅而且能陈年的优秀葡萄品种。根据法律规定,它在Etna Rosso DOC中至少占比80%,在实践中经常会超过90%。后者颜色略深,果味略浓,结构略散,有熟樱桃的风味,是颇佳的混酿伙伴。

Etna 的红酒,可以优雅、芬芳如勃艮第,甚至像特级园那样举重若轻,回味悠长。但它毕竟是火山和地中海的孩子:火山土壤带来更强的矿物感地中海阳光带来更浓厚的果味和更强劲的酒体,而当地不流行使用高比例新法桶,在酿造上与勃艮第大酒又多了一个不同之处。

且看我的推荐:

 

Tenuta Delle Terre Nere


Marco de Grazia曾是新派巴罗洛高歌猛进美国市场的大推手,但他把葡萄酒生意交给了弟弟,自己选择去Etna做酒庄。酒庄的名字很朴实:黑土地(意大利文里Terre是土地,Nere是黑色。)正是Marco,以多年积累的市场嗅觉,辅以多年修炼的文字感觉,将Etna定位成“地中海的勃艮第”,并从2002年起印在酒的背标上。

这是一位很有魅力的庄主,他曾于2018年来上海主持品鉴会。我惊诧于他酒的品质和语言中的哲思,写下《这位在活火山酿酒的庄主,竟然聊起了庄子》,也是我为知味供稿近8年中最满意的文章之一。大家有兴趣可以在知味官网上找来看看。

Terre delle Nere酒庄的老藤和葡萄园景色,来源:Tenuta delle Terre Nere

虽然当年Marco是法桶酿制的新派巴罗洛推手,但他目前在Etna酿酒,用桶很节制,每年采用的新法桶不到10%,酒颇为优雅。我六年前首次喝到他的酒就印象深刻,去年的品鉴会上也和知味的朋友们一起分享了他的5款佳作。这次希望能将这家精彩的作品,借荐酒之机,介绍给更多的朋友们。

01 |埃特纳火山酒庄红葡萄酒2017 
Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso 2017

酒庄主Marco说:“这样的酒无须证明些什么,也无须炫耀,这是浑然天成的优雅。它就像一个角儿站在舞台上,即使不发一语,自然有风范在… 即使这款红来自产区里不同田的混酿,还混进了我们收来的葡萄,它依然细致、圆润而且有深度。这,就是伟大风土的标志。”

2017这个年份,酒比通常更为强壮,建议早开瓶透气,或进醒酒器。

价格:单支装现价218元/支

 

02 | 埃特纳火山酒庄卡德莱拉红葡萄酒2015
Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2015

虽说Etna产区基本都是火山土壤,但其实非常丰富多彩,单以颜色而论,红、黄、灰、黑都有。Calderara(热) Sottana(高处),罕见的全黑色土壤,石块极多,白天吸热,晚上放热,葡萄成熟无忧,单宁熟甜,而高海拔又保证了酸度,酿出来的酒一般是Etna最像勃艮第的

庄主在品鉴会上如此介绍:“可以理解这就是我们的特级园,这款酒里多了些精妙之感。它是细腻的,但你能感受到这是一款重要的酒。什么是细腻?酒有微妙的滋味,有些滋味并不那么明显,但络绎不绝

纯净的红果味外有更多的花香和甜香料,比如豆蔻。入口细腻,虽然单宁量大但不显涩,回味长且有些微的硫磺味。

价格:单支装现价475元/支

 

价格:双支套装现价675元/套

 

I Vigneri di Salvo Foti


知味顾问、意酒大神Ian d’Agata说过: “Salvo Foti是最懂Etna的当地葡萄酒酿造专家,没有之一。” 土生土长的Foti是当地一批酒庄背后的酿酒师或顾问,并自己按传统组建了精品合作社I Vigneri。他虽然不标榜自己的酒是自然酒,但要谈意大利的自然酒,这是一个绕不开的人物。

Foti认为优秀的葡萄酒成就于田间,而酿酒可以简单些,不必多干预。他在种植上的考究,以对传统培型方式Alberello的忠诚,使得他对很多外来户不满。Jancis Robinson文章中曾描述了他倔强甚至愤青的一面,但酒的品质对得起他的执着。

03 | 酿酒师佩特纳红葡萄酒2014
I Vigneri di Salvo Foti ‘Vinupetra’ Etna Rosso 2014

Vinu(酒)+Petra(石头)=磐石之酒,当地人形容酒陈年潜力极强的用语。来自海拔700米的百年以上(最高240年)老藤,一公顷不到的葡萄园,自然派的酿法。

浓郁的红樱桃,燧石 ,紫罗兰和沥青风味。细致而有嚼劲的单宁伴随着红李子、草本植物与矿物感。饱满的酒体里,香气浓郁,力量含而不发,收尾长而密。我认为这是一款有生命的酒。Ian d’Agata给了这款酒94分。建议开瓶后醒酒40分钟后杯中慢饮,可以感受到从缓慢绽放到巅峰的完整体验。

价格:单支装现价420元/支

夏昊

网名“懒老虎”,高人气意大利葡萄酒达人,从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注,曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动,实战经验丰富。

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知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
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