知味奶酪指南:花皮软质奶酪

知味奶酪指南:花皮软质奶酪

花皮软质奶酪通常是圆柱形的,其表面覆盖的绒毛像毡一样,颜色为乳白色。奶酪质地柔软细滑,它的气味让人联想到蘑菇、酵母、青苔或者潮湿的土地。它们的香味平衡,散发出黄油、蘑菇和榛子的味道。烹饪时会散发出淡淡香味。这类奶酪经常出现在法国当地或传统的美食中。

知味奶酪指南:新鲜奶酪

知味奶酪指南:新鲜奶酪

从今天开始,知味葡萄酒杂志将以“知味奶酪指南”系列文章的形式,依次向大家介绍法国奶酪的八大家族各自的特色,以及它们的一些美味可口又简单易行的搭配和食用方式。 第一篇,我们先来了解一下最基本的奶酪品种:“新鲜奶酪”。

芝士就是力量:奶酪的味觉魔法

芝士就是力量:奶酪的味觉魔法

奶酪越来越多地出现在中国人家庭的餐桌上、出现在优雅女士们的下午茶选择中。各类与奶酪相关的食品也纷纷登上最受欢迎美食排行榜前列。知味今天向大家推荐四款国内最常见的法国奶酪,和它们与饮品搭配的享用方式。新颖或传统,试了便知。