X

知味葡萄酒问答专栏第一期

葡萄酒虽然好喝,但知识点总是枯燥的,为了让大家感受到组织上浓浓的关怀,知味特别推出了问答环节!作为知味第一期的问答题,我们总结了一下读者们对于葡萄酒常见的一些问题。

大家如果有任何想要知味君解答的问题,欢迎在文末或者微信后台留言,请大家一定大力戳我们的公众号~期待在下一期的答疑环节和大家见面~

  1. 一般开party或者人多的时候可以开什么酒?

一般来说新世界的酒都是一个比较好的选择,简单易饮,价格也非常可口。拿白葡萄酒来举例的话智利和新西兰的长相思(Sauvignon Blanc)都是极其合适的,清新愉快,夏天里的闷热瞬间驱散。红葡萄酒的话如果不清楚个人的口味,一款赤霞珠(Cabernet Sauvignon)总是合适的。

夏天夜晚烧烤时则可以选择一款来自澳大利亚的西拉(Shiraz),尤其适合无肉不欢的你。当然别忘了我们的起泡酒,动态的起泡总是活跃气氛的能手,一款来自西班牙的Cava就非常应景,虽然没有香槟名声那么嘹亮,但性价比相当不错。

  1. 一瓶酒开了没喝完还能放多久?

葡萄酒处于常温敞开的情况下保鲜时间最多不超过一天,而塞好塞子则可以让它在生命线上多徘徊两天。好酒喝不完的情况经常会遇到,保存的最重要一点就是隔绝氧气。当你的美酒过度氧化的时候,恭喜你,达成成就“最贵的香醋一瓶”。当然,如果葡萄酒剩余不多的情况下也可选择换小瓶保存,可以更好的隔绝氧气。

想要更好的了解这个变质的过程,可以在公众号回复关键字“开瓶”看文章《一瓶酒开瓶后,能放多久?》

  1. 红酒可以冰镇着喝吗?

当然可以!这可是你买的!哦,当然你们想知道的是这么做犯了禁忌没有。答案是大大的没有。红酒的饮用温度一般会比室温要低一些,约12-20度左右,过度冰镇高单宁重酒体类型的红酒会让它们显得非常酸涩,这类酒则适合在稍稍比室温低一点的温度下品尝。而一些酒体轻盈单宁细腻类型的就非常适合夏天冰镇饮用,这样更能展现出红酒清爽柔美的一面,例如博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)。

还想要系统学习一下这方面的知识请搜索“冰镇”。

  1. 我需要买酒柜吗?

总是听说干一行需要先买行头,而酒柜价格的高昂让很多人望而却步。那我们需要酒柜吗?如果只是想要在家储存一小段时间的话是完全没有必要的,如果想要继续陈年的话酒柜就十分必要了。影响葡萄酒的因素主要是光线,温度和震动,短期的话放在家里避光无人的角落就好,当然一个保鲜冰箱也是可以的。想要多年以后再享用的朋友们就一定不能吝啬了,酒柜是除了挖个酒窖以外最实惠的方法了。

想要知道具体哪一种最适合你,可以在公众号回复关键字“保存”,看文章《再不放冰箱,你家的酒就完了》。

  1. 有时候会听到懂酒的朋友开了一瓶酒,闻了一下说corked不能喝了,这是说酒坏掉了么?我怎么知道一瓶酒是corked?

Corked也被称作瓶塞味。有的时候它只是让葡萄酒特别的不好喝,而有的时候则伴随着强烈的气味,例如湿纸板的味道,这些都是TCA在作怪。想要知道TCA这个小妖精还干了什么坏事请搜索“退货!如何辨别有瓶塞味的酒?”。

  1. 所有的起泡酒都叫做香槟吗?

不,正确来说应该是起泡酒(Sparkling wine)中涵盖了香槟(Champagne)。香槟是对于在法国香槟地区产出的使用指定葡萄品种用传统方法(Traditional Method)酿造的起泡酒的特称,而在其他任何地方这个名字都是违法的(美国是特例)。

还想知道这里面更深层次的奥秘,欢迎回复关键词“气泡酒”看文章《不是每一种气泡酒都叫香槟》

  1. 螺旋瓶盖的酒是不是不如软木塞的酒?

完全不!在新世界的葡萄酒中特别是澳大利亚与新西兰,他们简直是螺旋瓶盖的脑残粉,去当地的话,你基本见不着软木塞的存在。当今的螺旋瓶盖在很多旧世界的酒庄中也开始使用,毕竟软木塞有一定的几率会造成TCA。最重要的是螺旋瓶盖让不会使用酒刀的手残星人也可以完美的打开一瓶葡萄酒啦!

不过如果你觉得拧螺旋塞也费劲的,那就微信回复“螺旋塞”看文章《关于葡萄酒,大多数人不知道的4件趣事》吧

2 条评论

  1. 戴先生
    2016年7月1日 11:40 #

    想多了解一下葡萄酒知识。

  2. 孙久祥
    2016年7月6日 13:05 #

    有什么系统性自学葡萄酒的方法么,最好推荐一些书籍。

评论