Giacomo Conterno何以成为巴罗洛的至尊酒庄？

作为经典Barolo当仁不让的领头羊，Giacomo Conterno被认为是最贵也是最好的Barolo，不仅受到了世界各国意酒爱好者的追捧，也让无数酒评家对它赞誉有加。

意酒专家、葡萄酒大师Nick Belfrage 曾在书中写到：“如果我临终可以选择喝一瓶Barolo，那我一定会选Monfortino（Giacomo Conterno酒庄的旗舰酒款）”。

世界著名酒评家、同时也是意酒专家的Ian D’agata也认可Giacomo Conterno是他心目中最好的Barolo之一。

但是，这家酒庄在皮埃蒙特（Piemonte）可不仅仅只是将内比奥罗（Nebbiolo）这个品种酿造的出神入化、在Barolo称王称霸，到底Giacomo Conterno是一家什么样的酒庄，看完本文相信你对它的理解会更多一些。

Giovanni和Giacomo到底是什么关系？

虽然关于Giacomo Conterno酒庄的具体创立时间并不是很明确，但目前认为酒庄的历史可以追溯到1908年Giovanni Conterno在San Giuseppe村庄建立了一个小酒馆开始。当时他通过购买葡萄酿造葡萄酒，并且把没有在酒馆销售的部分酒装桶售卖，这也是20世纪初当地的常态。

酒庄是由Giovanni的儿子Giacomo Conterno正式建立的，也以他的名字命名了酒庄。在Giacomo参加第一次世界大战期间，Barolo当时还是一种年轻易饮风格的葡萄酒，大部分都装在大酒桶或者玻璃酒瓶里出售。当Giacomo从战场回来，他就立志想用最好的葡萄生产出最好的葡萄酒，能让人们在酒里感受到浓郁、结构和陈酿潜力，展示出内比奥罗葡萄的真正潜力。于是他在20世纪20年代创立了酒庄，1934年他的父亲Giovanni去世，Giacomo接管了小酒馆和酒庄的运营，并酿出了相当不错的葡萄酒。

而让酒庄的品质真正登上顶峰的是Giacomo的儿子，他和爷爷一样也叫Giovanni。1958年Giovanni开始和父亲一起酿酒，从第二年起他就负责了酒庄的酿造，1961年继承了酒庄。而他的兄弟Aldo同样是一名酿酒大师，只是他对尝试酿造一些相对现代风格的Barolo更有兴趣，所以在1969年独立并创立了Poderi Aldo Conterno。

老庄主Giovanni Conterno

目前酒庄的庄主Roberto是Giovanni的儿子，从1988年Roberto进入酒庄工作。2004年2月18日Giovanni Conterno因病逝世，Roberto完全接管了酒庄。有意思的是除了Roberto，Giovanni还有一个儿子也叫作Giacomo，隔代传承的名字真的很令人抓狂，Giovanni和Giacomo谁是谁爸爸你分清楚了么？

Giacomo Conterno有几个葡萄园？

曾经在长达54年的时间里，Giacomo Conterno酒庄都没有自己的地块，用购买来的葡萄生产Barolo和Barolo Riserva。直到20世纪50、60年代，皮埃蒙特种植的葡萄藤普遍很老、产量天然很低，想要从农户那里买到优质葡萄是一件很容易的事。但从70年代左右，皮埃蒙特地区出现了一个变革——葡萄种植者纷纷开始自己酿酒，并且将老藤替换，所以高质量的葡萄变得越来越难买到、价格也越来越高。因此Giovanni意识到如果想要长期维持酒的高品质，就必须得购买属于自己的葡萄园。

1974年Giovanni买下了Serralunga d’Alba的Cascina Francia葡萄园。整个葡萄园面积大约14公顷，位于一个陡峭的山坡上，海拔400米左右。当年这片地主要种植的是小麦，买下后Conterno家族将它全部重新种植，最初种植的有内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）、Dolcetto和Freisa，后来全部种为内比奥罗和巴贝拉。山坡上比较高的位置种有大约9公顷的内比奥罗，而比较低、平缓的山脚种有大约5公顷的巴贝拉。

1978年酒庄生产了第一个年份的酒，但这个年份的Barolo酒标上并没有标注葡萄园的名字，到第二年Cascina Francia葡萄园才被标注在Barolo的酒标上。2010年，因为Barolo产区的葡萄园分级要求，Cascina Francia必须重新命名，于是这块葡萄园和它生产的酒自此被写作Francia。

2008年Giovanni的儿子Roberto同样在Serralunga d’Alba村庄，购买了3公顷的Cerretta葡萄园，种植着2公顷的内比奥罗和1公顷的巴贝拉。购买当年酒庄就使用了这里的葡萄酿酒，但前两个年份酒标只写了Langhe Nebbiolo。2010年是Cerretta单一园的第一个年份，相比Francia的芬芳、柔软，Cerretta更显深沉、低调，是典型老派Serralunga风格。Giacomo Conterno的这两款酒很快就获得了市场高度的喜爱而声名鹊起。

2015年，Roberto又从Cantina Gigi Rosso庄主Gigi Rosso手里购买了9公顷的Arione葡萄园，但这里并不是他们的独占园。虽然购买价格没有被公开，但据Roberto表示这是一笔很大却很值得的投资。这块地在Serralunga d’Alba的最南边，就在Cascina Francia园旁边，两个葡萄园土壤相似，但Arione被认为有更好的朝南方向。从收购至今，Giacomo Conterno只发售了2015、2016、2018这三个年份的单一园Barolo Arione。

值得注意的是，这块园子里有一小部分在Roddino而不是Serralunga，因不属于Barolo产区内，酒庄可以选择用这些葡萄生产Nebbiolo d’Alba。

Monfortino的葡萄来自Monforte么？

酒庄的旗舰酒款Monfortino并不是一个葡萄园的名字，它是酒庄高品质葡萄酒的品名，最开始是为了炫耀自家葡萄酒的品质而酿。当时Giacomo弘扬一种“Barolo在装瓶时不能饮用，应在瓶中陈年三、四十年之后，才会成为一瓶伟大葡萄酒”的理念，所以这款酒具有超强的陈年潜力，它的第一个商业化年份是1924年份（虽然这之前的年份已经有生产）。Giacomo将它命名为Monfortino，取自Monforte d’Alba村庄，在酒庄还没拥有自己葡萄园的年代，那里是Monfortino葡萄来源的村庄。

但在购买了Cascina Francia葡萄园之后，酒庄就停止了购买葡萄，而是用这片葡萄园的葡萄来生产。虽然Cascina Francia的名字没有出现在Monfortino的酒标上，但从那之后直到2015年酒庄买下Arione葡萄园，它都是唯一一个被用于酿造Monfortino的葡萄园，酒庄会挑选其中最好的葡萄来酿造Monfortino。2015年酒庄向Monfortino中增加了来自Arione园的葡萄，两个葡萄园的葡萄会被分开发酵，最后再进行混酿，这是四十年来Monfortino的第一个混酿年份。尽管因为贴标时间不同等因素，同一个年份的Monfortino会有不同的酒标例如“Riserva”、“Riserva Speciale”、“Stravecchio”，但每一年的Monfortino葡萄酒都只有一个批次，通常是从一个大桶里灌装的。

为什么被称作传统派Barolo？

饱满、有力、结构宏大、陈酿能力强，Giacomo Conterno的Barolo里具有一瓶“传统派”Barolo应该有的所有特征（关于Barolo的新旧两派可以参看产区介绍），酒庄的酿酒一直也是传统派方式，超长的浸渍和陈酿让Conterno的酒获得了格外多的风味和结构，浓郁且坚挺，陈酿潜力惊人，陈年后更是优雅迷人。

酒庄Barolo的酿造使用野生酵母，采取温度控制，浸渍时间在3~4周左右，在斯洛文尼亚大橡木桶中陈酿的时间也很长，以前可以从4年到10年不等，有些时候甚至同一年份的酒会在不同时间装瓶，现今都是在桶中陈酿4年。用于生产Barolo Riserva Monfortino的葡萄和Barolo的葡萄采收日期差不多，它们最大的区别是发酵过程。Monfortino完全不经控温在室温下进行发酵，同时Monfortino的浸渍时间也通常要更长一点，大概4~5周，橡木桶陈年时间在7年左右，根据当年的情况会有所调整。

酒庄对于酒的品质控制是很严格的，珍藏款Barolo Riserva Monfortino和Barolo Francia都只在酒庄认为品质优秀且符合酒庄风格的年份出产，因为微气候不同，葡萄品质不同，这和Barolo当年的整体情况并不一定是相关的。例如2002年，雨水和冰雹的影响导致大多酒庄大多没有生产单一园Barolo甚至都没有生产Barolo，而Giacomo Conterno葡萄产量虽然也只有平时的50%，酒庄却决定将所有葡萄都生产珍藏款的Monfortino而不是Francia，因为品质风格都符合期待。而1989、2016这样的Barolo大年，酒庄却没有生产Monfortino，只生产了Francia。

现任庄主Roberto不仅继承了父亲的酿酒天赋，同样传承了酒庄一直以来的传统派酿酒理念。Roberto是一个一丝不苟的人，他的葡萄园种植十分注重细节，并且他拥有一块苗圃，里面种着很多马瑟拉选种（Massal Selection）的植株，来试验哪一种更适合当地风土的需求。而酒庄里也是干净的令人震惊，尽可能的生产最细腻的葡萄酒。虽然Roberto的酒依然保持了家族的传统风格，但Roberto并不是一个拒绝革新的人。如果酿酒新技术能让Roberto在遵守原则的基础上将某些事情完善，他也是会大胆采纳的。

庄主Roberto

他斥资引入了精度非常高、可以去除全部绿色部分的除梗机械，为了不给酒带来任何苦味单宁。为了解决软木塞污染这一严重损伤酒品质的难题，他还协同软木塞生厂商和软木塞机械设备商一起研发了一种可以给所有木塞编码，来追踪它们的来源和性能的系统。有了这个系统，他不仅可以检测到软木塞污染的微小踪迹，还可以发现木塞结构上的缺陷。

大皇帝只生产Barolo么？

Monfortino和Giacomo Conterno家的Barolo当然是顶级品质，是Wine Searcher上最贵、综合酒评分数也最高的Barolo。但相比内比奥罗，酒庄对巴贝拉的酿造也丝毫不逊色，获得了无数意酒专家的肯定，同样占据了Wine Searcher上Barbera d’Alba产区综合打分第一名。

Roberto通常在九月底采收巴贝拉葡萄，让他们在中等型号的斯洛文尼亚橡木桶里陈酿两年左右，近期酒庄也更换了一批新橡木桶。在桶陈的过程中，巴贝拉纯净的果香可以和橡木桶的风味产生美妙的结合，并发展出丝绸般顺滑的酒体。虽然两款巴贝拉都有着吸引人的香气、饱满的酒体，丰富的风味和十分显著的辛香，但Francia葡萄园的出品通常有更多的辛香、也更甜美，相比之下来自Cerretta葡萄园的巴贝拉有更高的酸度，风味也表达的更直接。

我一直觉得喝酒是一件既要用心也要用脑才能获得最大愉悦的事。优质又珍贵Giacomo Conterno值得被认真对待，希望这篇文章能帮你下次能再喝懂它一点点。

文｜常昕

编辑｜yunwei

图片来源自网络

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