品鉴完全球最好的品丽珠葡萄酒,达加塔大师写下这篇深度攻略!

有一年的白马副牌比正牌更好,为什么?

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毫无疑问,近几年没有比品丽珠表现更亮眼的葡萄品种。过去品丽珠因为总有隐晦的绿色果梗味,并缺少所谓的“魅力”,而被视为赤霞珠小兄弟的日子已经一去不复返。事实上,品丽珠酿造的酒,当葡萄达到完全生理成熟,口感轻盈,酸度丰富,具有惊人、极具诱惑力的淡淡香气,这在赤霞珠或梅洛,这两个亲戚的葡萄酒中是找不到的。当品丽珠遇到真正伟大的风土,比如圣爱美隆、波美侯、宝格丽(Bolgheri)、托斯卡纳部分海岸地区,卢瓦尔河谷部分地区,或其他极少数地方,品丽珠葡萄酒所能带来的充满草莓、紫罗兰和矿物的奶油质感,绝对令人陶醉,难以忘怀,独一无二。

品丽珠:赤霞珠和梅洛的爸爸

品丽珠源自巴斯克地区:要么是法国西南部的巴斯克地区,要么是西班牙的巴斯克地区。重要的Carmenet家族(注意:是Carmenet,不是Cabernet)几乎都是源自这里。尽管还不完全清楚哪些品种是它的父母亲本,但科学研究表明,品丽珠与Hondarribi Beltza(西班牙特萨科利地区品种,经常与品丽珠混淆)和Morenoa(几乎只种植在西班牙巴斯克地区)有基因联系。品丽珠作为Carmenet家族中最古老的成员,本身就是许多其他超著名的葡萄品种的亲本:比如:赤霞珠就是品丽珠和长相思结合的后代,很可能最早在波尔多的某个葡萄园里;另外梅洛也是品丽珠的直系后代。

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因其古老的历史,法国许多葡萄园里都有悠久的品丽珠种植历史,所以,该品种有许多地方名称也就不足为奇。它在巴斯克地区被称为Acheria(意味狐狸);在波尔多地区是 Bouchet;卢瓦尔河谷叫 Breton。

最近一次统计,品丽珠的种植面积排在全球所有葡萄品种的第十七。但其受欢迎程度正不断上升,1990年时,品丽珠的种植面积为39,619公顷,只排在第32位。2010年,面积来到53,599公顷,排在它前面14,15,16位的分别是Monastrell, Graševina和Rkatsiteli,但它们的总种植面积已经在三十年里连续暴跌,被品丽珠超过只是时间问题。

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在法国,品丽珠主要种植在波尔多右岸和卢瓦尔河谷,另外西南部也有少量。目前全世界一半以上的品丽珠在法国,意大利远远排在第二。在意大利的老园子里,品丽珠与卡曼尼(Carmenère)和梅洛有混淆的可能,种植面积数字的准确性有待商榷。不过,即使考虑到意大利的数字上有一些小差异,法国和意大利一起仍然种植了世界上近75%的品丽珠。

品种特性

品丽珠是一个适应性很强的品种,比赤霞珠或梅洛更适合在寒冷和炎热,以及潮湿的环境下生长。富含粘土、石灰石、砾石和沙子的土壤最适合品丽珠。它发芽和成熟比梅洛晚,但比赤霞珠要早至少一周,有时甚至更多,使它更适合凉爽气候,比如卢瓦尔河谷或伊鲁勒盖山区,或者在波尔多的冷凉年份里。

品丽珠的抗寒性比梅洛要强得多(见即将在TerroirSense发表的品丽珠第二部分,看看它在加拿大等冷凉气候地区的表现如何)。不过,它确实需低产,因为产量过高,葡萄酒就几乎总是与尖锐的绿色植物气息联系在一起,从强烈的草本灌木到刺鼻的绿色甜椒,因为该品种的甲氧基吡嗪(methoxypyrazine)含量可能高于除了卡曼尼(Carmenère)之外,几乎任何其他家族成员。

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品丽珠葡萄酒

在大多数国家,品丽珠总是更多被用作混酿品种之一,但过去20年里,许多人发现,品丽珠应更多尝试单酿。因为用品丽珠酿造的葡萄酒可能真的可以成就伟大,毕竟,白马酒庄最好年份的葡萄酒(奥比昂酒庄也是如此),几乎都是品丽珠比例远远高于一般年份,这意味着什么?

伟大的品丽珠肯定是世上少有的好酒,但即使是简单的品丽珠也有另一种乐趣。轻到中等酒体,美丽、浓郁的高贵可可(而不是大多数梅洛的牛奶巧克力)香气、以及细微,但可以分辨的木质、石墨、橄榄、甜香料、黑胡椒以及红色和深色浆果风味,这是赤霞珠和梅洛葡萄酒完全无法拥有的轻维度芳香。

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品丽珠葡萄酒还具有较高的酸度,较低的单宁口感,相比梅洛和赤霞珠,一般只有中等酒精度。由于较高的酸度和较温和的单宁框架,品丽珠葡萄酒非常易饮,而且可以轻微冷藏,因此,可以与较简单的小酒馆(bistro)菜肴搭配,而不仅仅是大盘羊肉、牛肉或野味。

更重要的是,顶级的品丽珠葡萄酒,比如,拉弗勒酒庄(Château Lafleur), 白马酒庄(Château Cheval Blanc), Clos Rougeard以及Le Macchiole Paleo,它们的神奇香味和丝滑质地,能让人立即明白这个品种不加掩饰的伟大。

品丽珠葡萄酒的香气和味道特征,根据产地和年份有很大不同。在卢瓦尔河谷等气候较凉爽的地区,葡萄酒通常会带有更多酸味水果和更多矿物感,也更新鲜,而在托斯卡纳宝格丽等较温暖的地区,品丽珠更多是甜草莓和干红水果,贯穿以甜香料(而不是草药)味道,可以说是非常华丽。大多数情况下,只要酿造得当的品丽珠,尝起来有点像一个香气更多、更精致、但没那么厚重的赤霞珠。

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如果说品丽珠的葡萄,和它酿造的酒有什么共通的地方,那就是两者都需要耐心。

最好的品丽珠葡萄总要来自相当老的葡萄藤,至少30年,根据Jean-Claude Berrouet(作为Petrus酿酒师40多年,他还是其他名庄如Trotanoy和加州Dominus的技术总监)的说法,50年以上更好。因为在这个年龄段之前,葡萄酒无法表达所有深度和复杂性。

不仅葡萄藤需要岁月来倾其所有,多数伟大的品丽珠葡萄酒也只有在相当长的陈年之后,才会展现出所有光彩。在一个即时满足也变得太慢的世界中,品丽珠处于相当不利的地位,因此,它总是得不到热情评论和媒体关注。幸好,时代在变化,一个经常被忽视,用于掩盖梅洛(缺乏结构和酸度;在炎热年份也缺乏香味)和赤霞珠(缺乏平衡、细微差别和优雅)缺陷的品种终于可以单飞,展示它的所有潜力,目前就足够了。

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品丽珠在法国——波尔多

在波尔多,品丽珠主要种植在多尔多涅河右岸,因此,波美侯、圣爱美隆和弗龙萨克等产区,有品丽珠占主导的混酿。相比之下,品丽珠在波尔多左岸基本上没有存在感,因为这部分地区最早受到不良品丽珠植株的困扰,促使大多数庄园已放弃该品种。左岸为数不多拥有高品质品丽珠的酒庄是:Château Haut-Brion、Château du Tertre和Château Les Carmes Haut-Brion。

右岸大多数葡萄酒都是由80-90%的梅洛和10-20%的品丽珠酿造,但品丽珠的存在事实上高度可变,从零到100%,取决于酒款和酒庄。波尔多只有少数葡萄酒是用100%品丽珠酿造,而且全部来自右岸:其中最著名的是TrotteVieille酒庄的特别款,不对外销售,名为 “Les Vieilles Vignes du TrotteVieille”,2004年份首次使用长达150年的葡萄树酿造。

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其他波尔多100%品丽珠葡萄酒有:(括号中是具体酒款名称)

Château de Pitray,

Château Civrac,

Château Marjosse (Cuvée Ortolan),

Château Haut-Meyreau Invindia (l’instant H),

Clos Puy Arnaud (Les Acacias Cabernet Franc),

Château La Dauphine (de La Dauphine Cuvée Prestige),

Château Bernateau (‘Terrasses du Paradis’),

Château Tour Peyronneau,

Château Edmus Ouef de Beaune,

Château Belle Assise。

除此之外,品丽珠比例最高的是圣爱美隆的Le Dôme,比例在75-85%之间。其他值得一提的圣爱美隆酒庄有:Château Petit Gravet(80%)和Château Jean Faure(高达54%);Château Ausone(欧颂)经常有50%的品丽珠,Château Angelus(金钟)也很接近。

此外,在某些年份里,有些酒的品丽珠会比平时多出很多。例如1990年的Le Petit Cheval(白马酒庄副牌),品丽珠含量达到惊人的98%,以及1998年的Petit Cheval(86%品丽珠)。你可以相信我,当我告诉你,98年的白马副牌要比同年更昂贵的白马正牌要好得多的时候,我没有说错!

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在波美侯,品丽珠比例最高的酒庄是Château Lafleur,通常约为53-55%,杰出、令人难忘的2010年含量达到62%。

在大多数情况下,波尔多品丽珠通常会让人想起紫罗兰、甜香料、黑加仑和黑莓的风味,并且这些不同风味之间带有明确的细微差别。而且,波尔多最好的品丽珠总是奢华又丝滑,比法国其他地区的品丽珠口感更厚重。

卢瓦尔河谷

卢瓦尔河谷最著名的品丽珠小产区是希农(Chinon)、布尔盖尔(Bourgueil)和圣尼古拉布尔盖尔(St.Nicolas de Bourgueil)以及索米尔-尚皮尼(Saumur-Champigny)。一般来说,希农的葡萄酒介于圣尼古拉布尔盖尔和索米尔-尚皮尼,这两种卢瓦尔河谷品丽珠的极端之间。

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一款好的希农能闻到和尝到红樱桃、覆盆子果酱、墨西哥辣椒、新鲜覆盆子、李子、树叶丛、烤红绿甜椒、石墨和湿砾石的味道,但它们很大程度上取决于年份的凉爽程度,和各个庄园的产量多寡。在不好的年份,葡萄酒酒体可能会很稀薄,并有令人难以忍受的生青和草药味。一般来说,希农会有适度的酸度和单宁,而圣尼古拉布尔盖尔的葡萄酒单宁更强,拥有更多的覆盆子、红醋栗、石墨和甜香料风味。在风味谱的另一端,索米尔-尚皮尼风格通常最轻盈,穿透力强、有狂野的黑加仑香味。

品丽珠代表了卢瓦尔地区的一种生活方式,不止红酒,也会用于酿制非典型的桃红葡萄酒,如卢瓦尔和安茹桃红。显然当地人认为这还不够奇怪,他们还用品丽珠单独、或混合酿造起泡酒,称为Crémant de Loire(卢瓦河起泡酒)。

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法国西南

品丽珠在Bergerac,Madiran和Irouleguy都有种植,葡萄酒特别好,却鲜为人知。特别是在法国最漂亮的葡萄酒产区之一,Irouleguy,葡萄酒散发典型的红色水果味,并常常有较强的草药味特征,不过与波尔多和卢瓦尔的典型酒款相比,结构更温和,有引人注目的优雅和谐。Bergerac和Madiran的葡萄酒通常比较厚重,有时还略显质朴,但与该地区的丰盛食物搭配非常完美。

品丽珠在意大利

与赤霞珠和霞多丽不同,品丽珠最近才进入意大利,在意大利是真正的国际品种,不过它在意大利东北部,至少算得上是一个传统品种。之所以传统是因为早在300多年前嫁娶到意大利的欧洲贵族就已经把品丽珠带到了威尼托(Veneto)和弗留利(Friuli Venezia Giulia ),在这两个地区,当地人进餐馆酒吧要求喝一杯“Cabernèt”时,他们指的是品丽珠,而不是赤霞珠。

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很多年前由于在葡萄形态辨别方面出现的错误,意大利许多所谓老藤 “品丽珠 “葡萄园,事实上种的是卡曼尼(Carmenère)。这也是为什么品丽珠在意大利声誉一般,早先葡萄酒几乎都有强烈的生青气息。

现在,新种下的品丽珠货真价实,集中最多在托斯卡纳海岸地区,温暖、阳光、海岸的栖息地。所以托斯卡纳海岸有今天世界上最好的单品种品丽珠葡萄酒。这些葡萄酒往往比法国的葡萄酒表现力更强、更有活力,具有绝对迷人的美好味道和丝滑口感。它们有既复杂又精致的风味,充满成熟红色水果及其果酱、甜烟斗、绿橄榄、黑李子、巧克力/可可、甜香料(主要是肉桂)的味道。因为该品种取得的巨大成功,越来越多单品种品丽珠被酿造出来,甚至那些只在混酿中使用它的酒庄现在也大幅提高了品丽珠的比例。

品鉴记录的葡萄酒

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这篇文章中,我尽力只关注法国和意大利的100%品丽珠葡萄酒。但显然,在波尔多或一些意大利地区,品丽珠很少能单酿,本报告中的葡萄酒并非都是100%品丽珠酿造。(酒款名称后是评分)

1. Château Cheval Blanc 2010 Saint-Emilion(50%品丽珠)    100

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深沉、明亮的红宝石色。十分浓郁的黑加仑和蓝莓香味,性感的花香和香料气息增添了真正有价值的复杂性。入口非常活泼、纯净,有徘徊不去,几乎是冷冽的红色和深色水果味道,以及异国情调的花香,在口腔后端展现更多香料感。令人印象深刻的是,这款酒浓郁而又充满活力,最后以令人难忘的纯净度、风味分明感和长度收尾。饮用时间:现在-2060年。

2. Château Lafleur 2010 Pomerol(50%品丽珠)    100

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深红宝石色。诱人的紫罗兰、黑加仑、蓝莓,矿物质和可可香气。入口丝滑且精致,但又浓郁、有力量感,一个真正包裹在天鹅绒手套里钢铁拳头,和谐活泼的酸度很好地延伸了通往味觉末端的深层复杂风味。大受欢迎的一款酒。饮用时间:现在-2050年。

3. Tenuta San Guido 2017 Bolgheri Sassicaia Sassicaia(15%品丽珠 )    97

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浓郁的红宝石色。覆盆子、摩卡、咖啡和甜香料的香气成熟但不失稳重,还有一些烟草和香草的味道。成熟而饱满,但值得注意的是紫罗兰的升华,使黑加仑、矿物质、摩卡和薄荷的味道深沉、细腻和非常纯粹。收尾时悠长而优雅。这是一款顶级的、有品位的2017年葡萄酒,可以陈年,但现在却很难抗拒。饮用时间:2026-2040.

4. Philippe Alliet 2000 Chinon Coteau de Noiré(100%品丽珠)   97

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明亮的深红色。散发华丽的香草、草莓、覆盆子利口酒、矿物质和紫罗兰芳香。纯净、柔和、浓郁,具有多层次的个性,深邃而悠长。杰出的红葡萄酒,一款真正伟大的希农,正在漂亮地陈年,还有很长的生命力。饮用时间:现在-2035年。

5. Le Macchiole 2004 Paleo Rosso Bolgheri(100%品丽珠)    96

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饱满的红宝石色。香草和烟熏香气为奶油红色水果和草本风味更添光彩。入口超级顺滑有质感,柔和成熟的单宁和和谐的酸度,很好地承载了后味悠长的利口酒般的味道。2004年的Paleo是有史以来最伟大的两款Paleos之一,这款酒一直以其惊人的浓郁奶油质感、又不乏优雅与精致卓尔不群。它是品丽珠中的绝对精品。饮用时间:现在-2030年。

6. Château Cheval Blanc 1985 Saint-Emilion    95

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良好的红色。迷人的草莓、覆盆子果冻、红樱桃果酱、紫罗兰、墨水、石墨和矿物质香气和味道。既多汁又集中,酸度、果味、单宁平衡得很好,余味持续不断,反复出现甜香料和红樱桃的特色。这是迄今为止我喝过最好的一瓶85年份白马,没有过去其他同年份开瓶后,所表现出的那种非常微妙的野味(干燥年份的后果)。这款酒非常漂亮,可以毫不费力地再陈放30年,这样你就会了解为什么白马是地球上最受欢迎的葡萄酒之一。饮用时间:现在-2035年。

7. Jonathan Maltus 2015 Le Dome Saint-Emilion Bordeaux (80%品丽珠)    95

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深红宝石色。浓郁而充满活力的蓝莓、黑加仑、紫罗兰和可可香味。既有丰富的浓郁度,又有轻盈的酒体,悠长柔和的余韵,具有出色的酸度-单宁-果味平衡。一款来自品丽珠大师的震撼作品。饮用时间:现在-2032年。

8. Tenuta di Trinoro 2015 Toscana Rosso Campo di Camagi (100%品丽珠)    95

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饱满明亮的宝石红色。甜美的香料和性感的橡木支配着令人心醉的香气,成熟草莓和红樱桃果酱风味充满鼻腔和口腔。香气是如此强烈,有点像在闻胶水。厚实、甜美及奶油感柔和的单宁为红色水果和香料提供了支撑,这酒既饱满浓郁,又精致。在悠长柔和的余韵中,有一种石墨和树叶的冲击,增加其复杂性。这款酒仍然非常年轻,在一个好的酒窖里会展现更好的陈年效果。饮用时间:2028-2050.

9. Le Macchiole 2013 Paleo Rosso Bolgheri (100%品丽珠)    94+

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深沉明亮的宝石红色。成熟、甜美的红色水果、意大利醋及草本的精致香味。入口后呈现出奶油般的甜味,有草莓、覆盆子、红樱桃利口酒、矿物质、肉桂、杏仁饼和草本的更深层细微味道。余味多层次,密集,极长。经过8年成熟,这是一款真正讨人喜欢的酒,成熟的奶油水果个性令人无法抗拒,但它似乎仍然有所保留,所以,再窖藏一段时间会帮助它带来更多的复杂性。意大利品丽珠很少有比Paleo更好的。饮用时间:2026-2043.

10. Clos Rougeard 2012 Les Poyeux Saumur Champigny(100%品丽珠)    94

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充满活力的红宝石色。富有表现力的优雅香草、蓝莓、覆盆子果酱和草莓果酱香味,矿物感和紫罗兰贯穿其底色。入口同样精致,味道与香气相呼应,余味悠长干净,回荡着矿物和草本的细微差别。杰出的卢瓦尔品丽珠。饮用时间:现在-2032年

11. Tenuta Ornellaia 1995 Ornellaia Bolgheri Superiore(6%品丽珠)    94

深红宝石色偏紫色。诱人且非常纯正的深色李子、黑莓、矿物质和烟草香味,辅以墨水和紫罗兰气息。入口风味甜美、丰满、前卫,宽广地铺展到上颚,并拥有良好的矿物精确性和提升感。收尾时多汁且悠长,单宁成熟柔和,个性轻松而不失复杂。一个可爱的波尔多混酿,但赤霞珠为主,因此,品丽珠被推到了背景的位置。饮用时间:现在-2030年。

12. Château Cheval Blanc 1995 Saint-Emilion(53%品丽珠)    93

中等红宝石色。浓郁的矿物质、紫罗兰和草莓香味。口感活泼,1995年典型的单宁框架整齐地支撑着红色水果和花香风味,和谐活泼的酸度很好地延伸了口腔末端的风味。这是一款非常成功的95年波尔多,就像那个年份的许多右岸葡萄酒一样,它们的表现明显优于左岸。饮用时间:现在-2035年。

13. Duemani 2004 Costa Toscana Duemani (100%品丽珠)    93

深红宝石色。成熟厚实的草莓、甜香料、石墨和紫罗兰香味。入口顺滑、有奶油质感,但也有活力和提亮感,带来了悠长余韵中的灌木和红色水果细微差别的体验。这是有史以来最好的一款Duemani。饮用时间:现在-2030年。

14. Herri Mina 2018 Irouleguy Rouge(100%品丽珠)    93

Herri Mina是位于法国巴斯克地区的一个庄园,位于与西班牙交界的西南角。在巴斯克语中,”herri “意为国家,”mina “意为思乡,这是庄主Jean-Claude Berrouet的想法,他在Petrus和所有JP Moueix酒庄担任酿酒师已有43年,他想让人知道他原本来自这个地区,每当他长期离开就会想念的地方。Herri Mina 2018 Irouleguy Rouge绝对是一种美。明亮的红宝石色,精致的草本植物和黑橄榄味道,外加蓝莓、黑加仑、烟草和薄荷风味。这款中等酒体的葡萄酒单宁柔和,酸度明显但和谐,拥有无可挑剔的平衡性和精致度。2018年的葡萄酒在不锈钢罐中发酵后在10%的法国新橡木桶中陈酿16个月。饮用时间:现在-2032年。

15. Tenuta Argentiera 2015 Bolgheri Ventaglio(85%品丽珠)    93

深沉通透的红宝石色。黑色水果、紫罗兰、甘草、干草药和甜香料的深色香气和味道被苦涩的巧克力和薄荷味道复杂化。酒体宏大、厚实、甜美,但具有出色的提升感和集中度,它拥有大量且优质的单宁,在生动的回味中萦绕着黑色水果和土壤的气息。2015年是这款酒的第一个年份。饮用时间:现在-2030年。

16. Tenuta di Biserno 2014 Il Pino di Biserno Toscana Rosso(38%品丽珠)    93

鲜艳的红宝石偏紫色。黑莓、黑加仑、绿橄榄、樟脑、红茶和矿物质的香气中带有讨喜的花香。饱满、圆润、成熟,深色水果的味道中带有草药和雪松的细微差别,很好地被柔和的单宁和活泼的酸度所包围。这款酒既美味又活泼:由38%的品丽珠、42%的梅洛、12%的小维多和8%的赤霞珠混合而成,尽管品丽珠只占混合比例的40%左右,但却非常突出。饮用时间:现在-2028年。

17. Tenuta San Guido 2007 Bolgheri Sassicaia Sassicaia(15%品丽珠)    93

深红宝石色。矿物和草药的细微差别为蓝莓和黑醋栗的香味提供额外层次。和谐的酸度很好延伸了奶油感、成熟但精致的余味。饮用时间:现在-2030年。

18. Ca Marcanda/Gaja 2015 Bolgheri Magari(60%品丽珠)    92

漂亮的中等红宝石色。成熟、略高调的覆盆子、牛奶巧克力和蜜饯紫罗兰香味。不是特别宽广或宏大的酒体,但轮廓分明,甜美而柔和,配合抓人的单宁,提供一种既成熟又有活力的口感。饮用时间:现在-2032年。

19. Duemani 2016 Costa Toscana Duemani(100%品丽珠)    92+

明亮的中等红宝石色。芳香的黑醋栗、草莓、苦巧克力、薄荷和紫罗兰味道。(还)不像2004年份那样浓郁,但在黑色和蓝色水果、甘草和石墨的纯正味道间拥有出色的平衡和焦点。丰富而甜美的单宁在入口后期出现,并在后端逐渐积聚力量。缓慢发展的典型品丽珠风格,这款葡萄酒目前还不是很复杂,所以建议在窖藏6到8年。饮用时间:现在-2035年。

20. Fornacelle 2011 Cabernet Franc Foglio 38 Bolgheri Superiore(100%品丽珠)    92

深红宝石色。扑鼻的香料味带有红黑色醋栗、烟草叶、薄荷、迷迭香、丁香和香草香气,额外的胡椒和烟草元素提升其质感。入口既饱满又轻盈,具有多汁的酸度和反复回荡的细微花香和胡椒,为芬芳的中段口感带来活力。这款酒的轮廓非常清晰,单宁令人愉悦,厚重的余味中带有大量成熟的红色水果。由1998年种植的品丽珠酿制,酒名来自土地登记时的地块编号。饮用时间:现在-2028年。

21. Bernard Baudry 2016 Chinon Le Clos Guillot(100%品丽珠)    91

深红宝石色。一股古怪的野味在醒酒后才慢慢消散,略微压制的深色水果和草本味道。在口中,光滑的单宁很好地衬托出深红色水果和草本的味道。收尾悠长而可口。饮用时间:现在-2033年。

22. Bernard Baudry 2012 Chinon La Croix Boissée(100%品丽珠)    91

深沉略有些不透明的红宝石色。无论酒体还是口感,都集中而有力,黑樱桃和黑醋栗的层次感与皮革、紫罗兰和草本的气息相得益彰。收尾单宁柔和,有足够的复杂性,更不用说长度。这是一款非常成熟的的品丽珠葡萄酒,让我想起一些南美和北美品丽珠的影子。也许有点不典型,但真的非常好。饮用时间:现在-2027年。

23. Casadei 2014 Cabernet Franc Filare 18 Toscana(100%品丽珠)    91

深红宝石色。香气和口感都是黑色而非红色的水果风味,有大量泥土和草本气息,增加了复杂性。收尾时多汁,酸度强劲,有细微的雪松和甘草味道存在。不适合求稳的人,必须要能欣赏一点“叶片”的味道,但如果你喜欢别有风味的葡萄酒,那么这就是合适的品丽珠。饮用时间:现在-2028年。

24. Domaine Olga Raffault 2012 Chinon Les Picasses(100%品丽珠)    91

漂亮的深红宝石色。黑樱桃、李子和橘子皮的香味很难不令人喜欢。单宁柔和,层次分明,充满活力的酸度巧妙地延伸了后段的味道,让我觉得是一款特别适合陈年的葡萄酒。饮用时间:现在-2028年。

25. Dominique Joseph 2015 Saumur Champigny Le Petit Saint Vincent Les Clos Lyzieres(100%品丽珠)    90

深红宝石偏紫色。散发着黑色水果、紫罗兰和甜香料的芳香。丰富而饱满的酒体,提供黑樱桃、黑李子和蜜饯紫罗兰的味道,并有皮革和薰衣草的痕迹。这款酒的风格平易近人,会有很多崇拜者。饮用时间:现在-2027年。

26. Bernard Baudry 2000 Chinon La Crois Boissé (100%品丽珠)    89

明亮的红宝石色,石榴红边缘。红樱桃、草莓和苦巧克力香气。酒体宏大,风味浓郁,黑色水果、苦巧克力和茶叶,伴有蘑菇、泥土和干草药的风味点缀。有更大的结构和宽广、令人振奋的单宁,但也存在着不符合我口味的野味和皮革气息。饮用时间:现在。

27. Château de Villeneuve 2016 Saumur Champigny Le Grand Clos(100%品丽珠)    88

中等红宝石色。有麝香味的红色水果、摩卡和鲜花香气,带点雪松气息。入口风味充盈而新鲜,给人以较轻盈、更多汁的印象,悠长而活泼的收尾有足够能量的柑橘酸度。饮用时间:现在-2024年。

28. Domaine du Roncée 2000 Chinon Clos du Marroniers(100%品丽珠)    88

深红宝石色,边缘有一丝石榴红色。栗子、苔藓和木质香料以及略带一些的野味在红色和蓝色水果风味中占据主导,口感上也是如此。厚重而集中,收尾也很悠长,但对我来说,野味有点太多了。饮用时间:现在。

29. Domaine Frederic Mabileau 2016 St. Nicolas de Bourgueil Les Rouilleres(100%品丽珠)    88

鲜艳的红宝石色。诱人的香味中夹杂着草本和草莓味道,并辅以绿花椒气息。入口咸鲜多汁,味道与香气相当相似,并伴随着多汁、明亮的余味。性价比很高。饮用时间:现在-2025年。

30. Clos Rougeard 2008 Saumur Champigny(100%品丽珠)    87

活泼的红宝石色。红加仑和红樱桃的香气带有强烈的草本元素。入口也有草本味道,细微的矿物感为红色水果和石墨风味增加了复杂性。收尾时有较高的酸度和坚实的单宁。尝起来葡萄有点像在收获时,可能没有达到完全的生理成熟度。饮用时间:现在。

作者

品鉴完全球最好的品丽珠葡萄酒,达加塔大师写下这篇深度攻略!

Ian D’ Agata

伊安·达加塔

世界著名酒评家

赏源葡萄酒评论主编

赏源风土学院院长

知味葡萄酒首席科学家

伊安·达加塔(Ian D’Agata),世界著名酒评家,赏源葡萄酒评论和知味葡萄酒首席科学家,在葡萄酒领域耕耘超过30年。与帕克,JR等评论家并列,Ian曾被欧洲权威金羽毛奖Plume d’Or评委会评为世界八大最有影响力的葡萄酒评论家之一,曾担任世界著名葡萄酒评论Vinous和Tanzer的高级编辑,Decanter特约编辑,负责法国、意大利、加拿大和德国等重要葡萄酒产区的评分和评论工作,他曾在纽约大学食品科学硕士专业教授葡萄酒和食品课程十年、在新墨西哥大学担任酿酒学研究教授三年,曾任罗马国际葡萄酒学院院长,该学院由Steven Spurrier担任主席。Ian参与合著Hugh Johnson主编的《Pocket wine book》一书,是世界最畅销的葡萄酒书籍,另外著有《意大利葡萄酒风土》和《意大利原生葡萄品种》等专著,被誉为是意大利葡萄酒的圣经,后者获得了2015年国际葡萄酒作家大奖赛年度醉佳书籍奖,并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的醉佳葡萄酒书籍之一。Ian是罗马大学医学生物学博士(Top1),曾在哈佛大学医学院和加拿大蒙特利尔大学做博士后研究,主攻分子细胞生物学前沿课题。

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伊安·达加塔
伊安·达加塔

赏源葡萄酒评论 Terroir Sense Wine Review主编

赏源风土研究院Terroir Sense Academy院长

国际风土协会副主席

知味 TasteSpirit 首席科学家

伊安·达加塔在葡萄酒领域耕耘超过30年,在葡萄酒品评、葡萄酒科研写作和葡萄酒教育等方面,都取得了杰出的成果,在葡萄酒行业和葡萄酒爱好者中,享有世界性声望。作为享誉国际的葡萄酒作家,他最近的两本著作《意大利原生葡萄品种》《意大利原生葡萄品种风土》被公认为意大利葡萄酒领域的权威著作;前者荣获2015年Louis Roederer国际葡萄酒作家大奖赛“年度最佳书籍奖”,他是唯一获此殊荣的意大利葡萄酒作家,并入选《洛杉矶时报》、《金融时报》、《纽约时报》评选的“年度葡萄酒书籍”榜单;后者被《纽约时报》和美国的Food & Wine杂志提名为年度最佳葡萄酒书籍。
他曾任Stephen Tanzer的葡萄酒评论International Wine Cellar评论作者团队成员,英国葡萄酒杂志Decanter的特约编辑,Vinous的高级编辑,和多家葡萄酒杂志以及网站的特约作者。他还与他的学生Michele Longo一起合著了由Hugh Johnson主编的《葡萄酒袖珍书》最新版的意大利章节————此书是世界上销量最高的葡萄酒指南,目前出版了43个版本,累计销量1200万册。

为了表彰他在葡萄酒推广和研究方面的贡献,2015年他入选为意大利著名的学术学会Accademia della Vite e del Vino的正式成员,这是意大利历史最悠久的集合葡萄酒领域集大学教授和科学院院士的学会。
多年来,他获得了葡萄酒领域的诸多奖项和荣誉,包括意大利Collio产区Dolegna城的“金页奖”,意大利名庄联盟授予的"最佳葡萄酒作家奖",2016年荣获”金羽毛奖”由法国葡萄酒生产商、酿酒师和明星厨师选为世界8大葡萄酒作家之一,2017年,他被授予加拿大Cuvée杰出葡萄酒写作和推广奖,以此表彰他对加拿大优质葡萄酒在国际上的支持和推广所做出的贡献。
伊安·达加塔精通英语、意大利语和法语,同时是一名拥有医学博士学位的研究者和科学家,他曾在罗马大学、哈佛大学等著名院校接受过多方面的严格医学训练。因为成绩优异,他成为第一位被哈佛医学院儿科系肠胃专业录取的意大利籍博士后,在细胞分子生物学领域进行了多年的深入研究,之后多年担任专业医生和加州大学UCSF医院儿科执行副主任。
他还是葡萄酒教育领域的权威专家,曾担任美国新墨西哥大学的酿酒学研究教授、纽约大学的食品科学硕士项目讲师,以及多家意大利大学和技术学校的葡萄酒管理与营销课程讲师。他还担任多家葡萄酒学校的创始人、科学总监和指导顾问,包括罗马国际葡萄酒学院、Vinitaly国际葡萄酒学院和巴罗洛的意大利国际本土中心葡萄酒和食品研究机构。所受的专业科学训练,让他的研究兴趣集中在本土酿酒葡萄品种和风土表达领域;他是这些被遗忘的意大利古老本土酿酒葡萄品种的复兴和风土文化传播最积极的推动者之一。

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