知味君纽约的又一个雨天，这次并非一段感情被重塑。
三月里这个阴沉的周六，是数百人聚集在曼哈顿的60号码头，品尝来自40多个勃艮第酒庄的红白葡萄酒。我在第26个酒庄，100多款的数字上停了下来——我的品鉴极限，这之后我自知再无法做出更有效的判断。
La Paulée，传统勃艮第酒农庆祝丰收的盛大聚会，采收结束后，采收工同庄主相聚一堂，并邀请宾客前来，La Paulée由此诞生。1932年官方特别确认在每年11月的第三个周末于Meursault 举办，每位宾客同酒农一道拿出自带佳酿共同分享收获的喜悦。这一过程中，每位来宾不仅能够品尝到众多勃艮第的精华佳酿，更可以遇见并结识更多志趣相投的葡萄酒爱好者。
为将勃艮第精神带给美国的勃艮第爱好者，2000年美国纽约举办了第一场La Paulée，一场史无前例的狂欢盛宴让人们从灵魂深处感受到了那种激动人心的热情。此后纽约和旧金山一直定期成功举办这一活动，人们在盛宴中尽情享受着勃艮第酒带来的愉悦。
活动现场大多是2018和2019年份的葡萄酒。在场大多数酒评家和品酒师更喜欢相对饱满、成熟的2019年份，这一产量十分少的一年。而来到现场的酒农们，却也偏爱18年的陈年潜力，期待这一年份在未来会有更多变化。
酒农根据葡萄园的过去和长期经验来看待未来，酿造它们。而我们购买这些酒的人，又站在一个非常不同的视角，谁能抵抗年轻时就已十分美味的葡萄酒？不过我也确实发现18年的酒要比19年更有后劲。这篇文章我将列出那些印象深刻或比较重要的酒庄和酒商，并提供有细节的快评，有些还附带整体的分数。
Bouchard Pere et Fils
总的来说，红白葡萄酒都很重口味。2019年的小耶稣（L’Enfant Jesus）是酒庄最好的酒，但在我看来还不如Drouhin的蜜蜂园（ Clos des Mouches）。另外Le Corton缺乏存在感和活力，甚至还不如Faiveley的Corton Clos des Cortons。
排得上得好，远远超过了Marsannay的标准，有Gevrey的深度和酒体，令人振奋。2018年的Bonnes Mares还太年轻，现在还不是最好的时候，但是潜力巨大，酒庄的Bonnes Mares特级园通常需要在瓶中存放十年才能真正绽放自我。
Clos de La Chapelle
一流的伯恩丘（Cote de Beaune）酒庄，其葡萄酒的知名度还不够高。2018年Volnay En Carelle一级园和Pommard Les Chanlins一级园老藤葡萄酒都非常棒。Volnay属于这个复杂村庄中的浓郁型，有相当多深色水果的风味，93分。而自2010年以来，气候变暖的趋势使Pommard的葡萄酒受益匪浅，这是一款肉质感丰富的酒，其美妙而饱满的单宁支撑着果味和矿物感，超级棒，94分。
Domaine Nicholas Rossignol
也许是伯恩丘地区红葡萄酒酿的醉好的酒庄。Volnay和Pommard的酒款种类繁多，对每块地的表现都非常倾心倾力。有些酒用100%的整串酿造，有些则不是。当我参观酒庄并品尝他们的酒款时，有种能体验到围绕这两个村庄，一家酒庄所能做到一切的感觉。这里我想重点介绍一下两款酒。一款出色的、美味的2019年Volnay村庄级葡萄酒，和一款极好的Pommard Les Noizons——靠近博纳的一个略地。前者有纯粹的精致感，令人愉快的高耸、明亮的红色水果风味。后者与此相反，耐人寻味，酒体饱满，但具有酒庄特有的新鲜感，并在结构和果味之间取得了平衡。Volnay 92分，Pommard 93分。
Domaine Derey
酒庄历史可以追溯到1650年，现在由三兄弟经营，有着不同的葡萄栽培和商业经营背景。酒庄酿造5款Marsannay、3款Fixin，以及1 款Gevrey Chambertin的酒。使用的葡萄中，整串酿造占到了20-80%的比例。新橡木桶在酿造中发挥着重要的作用，一般来说，葡萄酒要经过18个月的陈酿。大多数葡萄藤的树龄都在40至50年之间。这些葡萄酒单宁颗粒细腻，结构精确，显然是为了陈年而准备。2018年的Fixin Les Hervelets一级园非常出色，抓住了村子引人注目的酸度和矿物感，以及成熟但不过分成熟的果味，饱满、密集的骨架支撑。Fixin和Marsannay也都受益于气候变暖。我给Les Hervelets的评分是92+，并很想5年后再次品鉴。
Domaine Faiveley
自从Erwan Faiveley在2007年接管酒庄以来，葡萄酒已经从单宁严紧的风格转向更饱满、更成熟的果味表现，但整体仍是明显的Faiveley特征，一只脚牢牢踩在“传统”上。2018年的Lavaux St. Jacques表现出华丽的甜感和令人满意的圆润单宁，以及恰到好处的泥土气息。我发现Gevery的葡萄酒从来都是令人满意的，但酒庄这次的杰作是2019年的Clos des Cortons 特级园，在Faiveley的品鉴会上，它总是最后一个上桌，也仍是最杰出的那个。Corton严肃的矿物感都存在于口感景中，而深色水果、烟草以及森林大地和香料在味蕾上跳舞，这是一个伟大的年份，2019年份即使现在也令人无法抗拒，97分，也许更高。
Maison Joseph Drouhin
Drouhin带来了一款勃艮第顶级白葡萄酒和两款顶级红葡萄酒。白的是一向美味柔顺、酒体饱满、亲切的蜜蜂园（Clos des Mouches）。红的有真正的明星，一流的Chambolle Musigny一级园，来自村庄的五个小地块组成了这款可爱的葡萄酒。18年份有充足的果味，同样精细的单宁和香波的流动性，是一款深沉而优雅的葡萄酒——正如酒庄的特点一样。现在就可以喝，但还能陈放十年，93分。
Domaine Fourrier
我很难爱上这些来自Gevrey Chambertin的有些精致，甚至严谨的葡萄酒。有些人欣赏它们的清澈和精致，但我认为Gevrey需要更多的酒体和力量。其中，2019年的Combe aux Moines一级园相比其他要更胜一筹，该葡萄园的浓郁度和复杂性主导了这款酒，成熟的2019年份增加了酒庄通常缺少的东西：密度和坚实的底蕴。93分。
Domaine Mungeret-Gibourg
作为勃艮第爱好者的常年最爱，这些葡萄酒将铺满味蕾的顺滑性与细致风土气息和味道完美地结合在一起。所有来自2018年的葡萄酒都很精致，平衡得非常好，而且忠实于它们的起源。必须特别指出的是非凡的Ruchottes-Chambertin，酒庄最好的特级园，如此饱满和天鹅绒般的口感，又有美丽的酸度和细密的单宁，所有这些组成了鼓舞人心的体验。一款非常高贵的葡萄酒，96分。
Domaine d’Eugenie
对于那些可能不知道发生了什么的人来说，这个酒庄以前被称为Domaine René Engel，2005年，当时49岁的Philippe Engel突然死于心脏病，在此之前他从1988年开始。已将酒庄打造成了勃艮第醉受欢迎的酒庄之一。2006年，酒庄被卖给了Francois Pinault，也是拉图酒庄，以及独占园大德园（Clos de Tart）的所有者。有机种植的引入使酒庄逐渐进入了勃艮第的头部位置。
葡萄园主要位于Vosne Romanée和邻近的Flagey-Echexeaux。这些葡萄酒有一种质地上的美，很容易欣赏，但很难描述。顺滑且打磨细致，但又有各自的细微差别和细节，无怪乎葡萄酒是地球上醉美丽的物产之一。位于酒庄顶端的是Grands Echezeaux特级园，2019年份是整场活动的亮点，浓郁的香气和丰富的口感，似乎没有什么能限制它的愉悦感。无论是横向还是纵向，这款酒都达到了葡萄酒所能达到的极限，以及味觉所能理解的最大程度。
有夸大其词吗？我认为没有。与罗曼尼康帝的Grands Echezeaux相比，它的辛辣感和单宁含量较低，仍不失为勃艮第的终极佳酿。为了尊重它的年轻，我必须给它打99分。
Domaine Hudelot-Noellat
一个杰出的酒庄，葡萄园分布在15个子产区，主要是Vosne Romanée。60年代初由Alain Hudelot创建，独立经营，最近十多年来一直由其孙子Charles van Caneyt管理。与Domaine d’Eugenie相比，方能凸显勃艮第风土、风格之间的巨大差别。与前者饱满的神户牛肉和味蕾脂肪感形成鲜明对比的是，后者擅长酿造纯净、清晰和能精确捕捉风土细微差别的葡萄酒。葡萄酒“缺乏”的茂盛，他们用棱角分明的精确度和精致的聚焦点来弥补。在这里，你会感觉到果味是为风土服务的。在酒庄的两款特级园中，Romanee St. Vivant通常比更强劲有力的Richebourg更有活力和细节。
Domaine Comte Liger Belair
可能是Vosne Romanée村盛名仅次于罗曼尼康帝的酒庄。酒庄在勃艮第酿造着一些十分性感的葡萄酒，需求很大，很难买到。酒庄是由Louis Michel Liger-Belair以生物动力法贯穿经营，从2000年开始基本上重建了整个庄园。Aux Reignots一级园以其异国情调、辛辣的香气和活泼的口感而闻名。然而在品酒会上，高贵的2018年Echezeaux抢走了风头，这是一款烟熏、深色果味的的Echezeaux，无尽的回味将在我的记忆中停留很长时，96分。
Clos de Tart
作为勃艮第最大的独占特级园，大德园（Closde Tart）2017年10月被其前主人卖给了拉图酒庄的主人FrancoisPinault。该葡萄园酿造的酒一直是金丘地区强劲、宏大的代表，就像贝多芬的第五交响曲一样，从头到尾都回响着响亮二字。只是我更喜欢温和的酒，但大德园的力量和广度就在那里，2019年也许比2018年更容易入口。
作者
Robert Millman
罗伯特·米尔曼
罗伯特·米尔曼（Robert Millman）于上世纪80年代初踏入葡萄酒行业。起初，他在美国最大的葡萄酒零售商之一莫雷尔公司（Morrell & Company）工作，期间他与霍华德·卡普兰(Howard Kaplan)共同创办了“葡萄酒研讨委员会”(Executive Wine seminar，EWS) 。几年后，EWS一跃成为纽约最受推崇的葡萄酒活动策划公司之一。33年以来，EWS公司组织举办了上千场大型葡萄酒活动，声名大噪。值得一提的是，EWS请到了罗伯特·帕克作为其品酒会的常驻嘉宾主持人；此外，2011年度所有品酒会的结果也均在葡萄酒倡导家（Wine Advocate）网站上公开发布。如今，米尔曼也到了隐退的年纪，目前他在Grapes the Wine Company担任品酒师与葡萄酒作家的职务，该公司位于纽约的韦斯切斯特（Westchester），是电商领域的领军企业
