知味君精品葡萄酒，尤其勃艮第产区2021年整体的投资回报和潜力展望我们早先已经回顾过，其表现毋庸置疑地稳定。那今天我们就来揭示一下，可以从哪些方面来挖掘和分析有升值潜力的酒庄，尤其是那些量少质稳，还受到市场追捧的勃艮第名庄。
市场面
要有还在不断上涨的旺盛市场需求，比如如今的勃艮第，已经成为拥有较高消费力的爱好者人群特别青睐的葡萄酒产区，而且更多饮家还在源源不断的涌入，尤其在中国这样的新兴市场。
所以供需关系自然是价格波动的首要原因，展望勃艮第价格未来的走势时，气候变化背后的供应减少无疑是支撑其继续走强的一个重要因素。毁灭性的霜冻已经成为该产区春季的常规特征，2020年份的葡萄酒（今年第一季度陆续上市）产量还算可以，只比过去十年平均水平低14.6%，2021年目前预测则是要少了整整37.5%。
另外过去几年其葡萄酒的投资回报率也正向激励着投资者，使得葡萄酒越稀缺，价格越高，却越受欢迎。
除勃艮第外，近两年另一个价格上涨幅度较大的酒类是高端香槟和意大利葡萄酒，连续几年的疫情和越来越紧张的国际关系引发的不确定性肯定会对热点产区和葡萄酒风格有影响。勃艮第另一家名庄Dugat-Py近年来风格也不再那么重萃取难喝懂，酒标也换了更鲜艳的风格，无疑有市场因素在里面。
会不会有其他产区轮流成为热点？肯定会。但勃艮第有着无可取代的一点便是其特级园和优秀一级园的面积几百年来几乎很少有变化，和一些能随时扩大葡萄园面积的产区酒庄或品牌来说，无疑更能保持热度消退后的稳定。
基本面——酒庄
酒庄是否坚持风土理念？对有机和生物动力法是否重视？酒庄掌舵者的成长经历、对风土的认知和代际传承如何？酒庄是否拥有名声显赫、潜力出色的杰出风土地块，尤其是金字塔尖的那些特级园？
上一篇《哪些勃艮第活跃的全明星能进入名人堂的行列？》中我们列举了适合投资一些勃艮第名庄，以膜拜级，但名字出现不那么频繁的Domaine Sylvain Cathiard酒庄为例。
现任庄主Sylvain Cathiard的祖父来自法国东部的Savoie地区，1930年代曾在罗曼尼康帝酒庄（DRC）和Domaine Lamarche工作，并慢慢在村里买下了一些地块。在祖父打下的基础之上，Sylvain的父亲André Cathiard于1969年开始自己装瓶出酒。Sylvain在与父亲工作了一段时间之后自立门户，建立了自己的小酒庄，并在1995年退休后用租赁的方式接管了家族葡萄园。Sylvain的儿子Sébastian Cathiard自2005年以来便在父亲指导下在酒庄工作 ，2011年开始执掌家族酒庄的酿酒，并把品质带上了一个全新的高度，越发受到全世界勃艮第爱好者的认可和追捧。
多代传承、名家嫡传，而且目前市场也已有认可的地位，这几个基础打得不错。
接着酒庄是采用有机方式种植，这在当下已没什么特别，只能说这一列的名字谁还不是呢？
酿酒时100%去梗，村级园使用50%的新桶，一级园和特级园用70-100%的新桶，绝大部分的橡木桶都来自Rémond这家制桶商；最近一些年份有减少新橡木桶使用的趋势。说明葡萄酒追求更偏多果味，即使在比较年轻的阶段，使酒也有着极为精细纯净、优雅而充满能量的出众表现。
酒庄只拥有5.5公顷的土地，这意味着每年只酿造约1500箱葡萄酒。葡萄园分布在Vosne-Romanée、Nuits-St-Georges、Chambolle-Musigny和Vougeot（非常小的Clos Vougeot特级园地块）四个村，但最令人倾心的美酒大都来自Vosne-Romanée村，没有一个葡萄园的面积超过1公顷。所以单款酒的数量都很少，即使是勃艮第大区红，每年产量也只有2000多瓶。
基本面——酒款
大区红自然很难让人投资收藏，酒庄酿造的十几款酒中，最值得注意的自然是罗曼尼·圣维旺（Romanée Saint-Vivant ）特级园，Les Suchots等一级园也值得关注。
作为皇冠上的宝石，酒庄拥有0.17公顷的罗曼尼·圣维旺特级园——与著名的罗曼尼康帝和踏雪同在沃恩罗曼尼村的核心区域。酒庄地块超小的面积意味着在好年份这款旗舰佳酿只有不到900瓶的产量，可谓一瓶难求，其优雅的特性和崇高的品质使得某些年份的价格，甚至超过罗曼尼康帝酒庄的Romanée-St-Vivant（比如2015年份）。
技术面
酒庄的代表性突出酒款，在对该产区领域和目标消费市场有影响力的酒评家和专业葡萄酒媒体处近期获得的评价如何？市场上的做市商和销售酒商近期的是否对这家酒庄有持续看好的出价趋势？
评分这件事，即使不同的酒评家使用相同的100分制，但针对不同产区的评判常有不同的评价基准。具体到勃艮第就是，面对全世界最风土的葡萄酒时，酒评界似乎在给分上面难得地一致体现出手比较紧的情况。均价和高分甚至满分比，在其他产区的对比下会显得很不相衬。
然而，了解这一点后，对于理解酒评家对Cathiards罗曼尼·圣维旺的平均评分所反映出的极高品质水平是至关重要的。
同样有趣的是，大多数这些评分都是桶内评分，可能是由于这款酒的产量实在有限，即使是知名酒评家也不能保证有装瓶酒样。这也侧面证明了这款酒的真正的稀缺性。
价格上，这款酒近两年时间从税前16000人民币一瓶涨到21000左右，价格涨幅并不算高，年份对于品质和价格影响不大，更多的原因还是一瓶难求，除去自饮爱好者和藏家，可供交易的数量有限，涨幅感觉不如同期的Leroy等。但预测后市情况，很难说这款酒是继续保持现状，还是一夜间交易属性增强，致使市场上有更多换手，从而推高价格。
酒庄先辈最早在DRC工作，而现在其品质和影响力已经可以自带辐射效应，证实市场对其认可的程度。目前在勃艮第，Sébastian Cathiard就有这种吸引力，和他有比较紧密联系的伙伴友人，往往能能大大提升他们葡萄酒的声誉。Coquard Loison-Fleurot酒庄的情况就是如此，现任酿酒师早先在Sebastien Cathiard那里学习酿酒，如今俨然一颗冉冉升起的新星。
综上，Sylvain Cathiard的罗曼尼·圣维旺值得投资，并有更进一步的潜力。
