葡萄酒行业是否正面临百年未有之大变局？

今年夏天，上海市民几乎天天见证历史，夏天还没过完2022年已是上海自1873年有气象记录以来超过40℃日数最多的年份。当然也不是一家独热，入夏以来全国多地高温值、高温日数均破纪录。

不单是我国，北半球高温区域此起彼伏，北美洲，欧洲，中亚北非、南亚，乃至西伯利亚的气温都高于往年，而近期几条与欧洲葡萄酒产区相关的新闻，则让人不禁联想到全球葡萄酒行业是否正面临百年未有之大变局？

波尔多允许使用灌溉

欧洲葡萄园基本上是禁止灌溉的。但在今年的极端天气条件下，波尔多产区要求暂时撤销对葡萄树灌溉禁令的请求获得批准。

今年，波美侯（Pomerol）的葡萄园首次被允许进行“特殊”灌溉。而这已是佩萨克·雷奥良（Pessac-Léognan）连续第三年被允许进行灌溉。

当然，葡萄种植者被告知，获得“特殊”批准是为了 “处理极端情况”，并被要求 “只在绝对必要时使用”，对灌溉后不同地块每公顷产量也有规定，且会有专门监督。

不需人工灌溉曾是欧洲许多产区引以为傲的地方。只是，这一先例已经打开，气候变暖的趋势如持续下去，学习如何灌溉可能会是不少葡萄园保留生存希望，甚至风土概念的必须。可以看到已有不少大学学者、酒评家开始为灌溉松动在打下研究与舆论基础。

卢瓦尔河谷快没有“河”了

法国最长的河流——卢瓦尔河已经创下干涸记录。

由于经历了气象观测史上最热的七月，卢瓦尔河变得非常浅，水量下降到月度标准的15%。这几天，卢瓦尔河的水位已达到其历史低点。由于河水变浅，沿河航行几乎停止，包括游览船的移动。

此外，与波尔多联系在一起的的多尔多涅河（Dordogne）也在日渐缩小。一面是葡萄园缺水，一面是河里也没水，这个夏天葡萄园真的难！

英国即将成为全球葡萄酒生产大国

同样因为气候变暖，英国，或至少是部分地区已经不再寒冷。热浪已成为致命的极端天气事件，研究趋势显示在未来30年内只会越来越严重。

对英国葡萄酒行业来说，这也算是危中有机。2014年英国葡萄园面积不足2000英亩，到2021年已近近10000英亩，七年时间增长5倍。自20世纪80年代以来，生长季节的平均升温每增加1摄氏度，就能支持800家葡萄酒庄的诞生。未来进一步的升温预计将使英国的乡村与法国香槟、德国巴登，甚至勃艮第这些产区在葡萄种植气候上能够相提并论。

硬币总有两面。平均温度会上升也会让虫害、极端霜冻、洪水和冰雹，甚至野火的风险增加。而且变暖后英格兰的冬季降雨量可能会有所增加，夏季降雨量会显著减少，且夏季河流的峰值流量可能减少多达82%。

对于酿造一瓶酒，需要消耗3倍甚至更多淡水的葡萄酒行业来说，这可能不是好消息。

Riedel准备停产

作为世界古老的玻璃制造商，Mazimilian Riedel家族的玻璃熔炉已运转了11代人。公司担心，欧洲与俄罗斯的天然气对峙可能会打破这一传统。

为了生产Riedel豪华的酒杯和醒酒器，采购专业材料需要三年时间，而用于熔化玻璃的熔炉如果冷却就会破裂。这意味着，由于能源配给而暂停生产将使公司暂时停止运营。

由于情势不稳且无法看清未来，欧洲各公司正在为恶劣情况做准备，政府也为冬天的天然气短缺制定着应包括恶劣情况下的分配控制计划。对于Riedel这样的公司来说，问题在于它不在政府优先名单中，因为酒杯和醒酒器毕竟只是非必需品。

公司的能源费用已经至少增加了30%，但一直在以满负荷运行其工厂，避免冬季更高的能源价格。公司至少在未来几年内完全依赖天然气，但目前没有一个能源供应商能与之达成三年甚至12个月的协议，能源只能逐日购买。

自然气候的变化，加上人为的地缘政治动荡，正在加速改变欧洲乃至世界葡萄酒的面貌，或许不久后的将来，我们除了能看到灌溉在欧洲葡萄园内合法并盛行，英国葡萄酒行业的崛起，或许还有：

波尔多、勃艮第等产区主流品种的变化；

葡萄酒及周边产品价格上升；

更多冷凉产区如瑞士、加拿大、日本的兴起与流行。

当然我们也不愿见到地缘冲突进一步地加深，毕竟百业凋零唯军工强盛的日子就让她留在影像资料中吧。