知味君勃艮第酒庄协会每年都会来美国，以La Paulée的盛名开展一系列葡萄酒活动。
La Paulée，传统勃艮第酒农庆祝丰收的盛大聚会，采收结束后，采收工同庄主相聚一堂，并邀请宾客前来，La Paulée由此诞生。1932年官方特别确认在每年11月的第三个周末于Meursault 举办，每位宾客同酒农一道拿出自带佳酿共同分享收获的喜悦。这一过程中，每位来宾不仅能够品尝到众多勃艮第的精华佳酿，更可以遇见并结识更多志趣相投的葡萄酒爱好者。
为将勃艮第精神带给美国的勃艮第爱好者，2000年美国纽约举办了第一场La Paulée，一场史无前例的狂欢盛宴让人们从灵魂深处感受到了那种激动人心的热情。此后纽约和旧金山一直定期成功举办这一活动，人们在盛宴中尽情享受着勃艮第酒带来的愉悦。
La Paulée海外版自诞生之日起就一直是一个上市即售罄的活动。
今年刚刚过去的活动展示了2020年份的葡萄酒，连续第三个热门年份。在2017和18这两个收成正常的年份之后，19和20年产量很低。尤其是2020年，这一年是如此的温暖和干燥，以至于采摘在8月就完成了，这是有记录以来收获最早的一个年份。也许干旱的原因比高温本身更重要。
第一波采摘在新冠流行期间开始，这也造成了各种各样的人员问题。不过几乎所有早期就品尝到葡萄酒的人比较一致地觉得：白葡萄酒会在2020年取得辉煌的成功，不多的葡萄保留了健康的酸度，似乎经受住了考验，没有任何问题；红葡萄酒的变化则比较大，浆果中的汁液不足，皮肤起皱，糖分过高，导致葡萄酒有的酒精含量达到14.5，甚至15%。
我在La Paulée的经历证实了这些说法。白葡萄酒比红葡萄酒更容易喝懂，红酒中很多款味道出奇地相似。
化腐朽为神奇的白
以下是我当天品尝的众多优秀白葡萄酒中更亮的亮点。自2015年以来，勃艮第的酒农们一直在应对高温和干旱的条件，更不用说冬末春初的冰雹和霜冻！聪慧的葡萄园管理和精确的采摘时机有多重要？可以化腐朽为神奇！以下俘获我味蕾的2020年勃艮第白，按字母顺序排列：
Chateau du Beru 2020 Chablis Montserre 93
这个独特的庄园可以追溯到400年前，但其现代史从1987年才开始。葡萄园被重新种过，并在十年内采用了有机耕作。几乎所有的葡萄园都在夏布利东部的贝鲁（Beru）山上。葡萄酒在不锈钢中陈酿14-16个月，在仅有2毫克的硫含量下不经过滤装瓶。Montserre的葡萄来自贝鲁山顶端，那里有大量的kimmeridgian土壤。那里所有的酒都非常好，但Montserre以电流般的能量和清晰度而闪耀。这款夏布利的纯粹、干净表达照亮了整个味蕾，远远优于我所品尝过的许多一级园。Jasper Morris称这块葡萄园的酒”迷人”。我同意这一点。适饮窗口：2023-2028。
Pierre Yves Colin-Morey 2020 Meursault 93
Colin-Morey的葡萄酒在勃艮第极负盛名、超受追捧。从圣奥宾村（St. Aubins）到特级园都很特别。果味建立在深厚的风土基础上，在每一款酒中都显而易见。这次我对莫尔索（Meursault）的酒印象特别深刻，其个性和口味很容易就让人误以为是一个重量级一级园。这款酒混合了四个地块的葡萄，也展示了酒庄的特别之处：土壤潜在的特征表现是如此一致和深入。很难想象有比这更好的莫尔索代表。适饮窗口：2023-2028。
Henri Germain 2020 Chassagne Montrachet Morgeot 1er Cru 95+
作为伯恩丘top级的庄园之一，Henri Germain的历史仅有50年。酒庄拥有8公顷土地，大部分位于默尔索，现由老庄主亨利的儿子让·弗朗索瓦经营。所有的葡萄酒都扎根于风土，让人以为是在品尝液化的石灰岩。最好的酒来自Fiarendes子产区华丽的Morgeot一级园。它的酒体有点像Batard-Montrachet，在口感上以矿物感为主，又有一种耐人寻味的肉质感，并覆盖着柑橘、坚果和白胡椒的味道。这是给午后准备的葡萄酒之一。饮用窗口：2024-2035。
Louis Jadot 2020 Beaune Greves 1er Cru Le Clos Blanc 92
Jadot是博纳村葡萄酒的专家。酒庄酿造的16款博纳葡萄酒中，仅有两款是白。这款2020年份的白葡萄酒在重量、饱满度和长度上都很抢眼。像是一款红酒，穿上了白葡萄酒的外衣。与La Paulée在场大多数酒庄其他的白葡萄酒截然不同，既是酒，也是一种食物。适饮窗口：2023-2030。
Benjamin Leroux 2020 Meursault Les Vireuils 93+
Leroux经营着酒商的生意，也酿造各种勃艮第红白葡萄酒，作为风土潜力十分敏锐的判断者之一，他通常都能直击要点。他的Meursault Vireuils给我留下了特别深刻的印象，这是一个海拔较高的葡萄园，通常村子里的葡萄酒都比较朴素，但这款却不是。复杂多样的味道和穿透力强劲的口感，比起略地更像是一级园水准。事实上，勃艮第的每个地方通常都有多个代表。Leroux就找到了一个非常棒的酒农。适饮窗口：2024-2030。
Domaine Paul Pillot 2020 Chassagne Montrachet Les Grands Ruchottes Premier Cru 96
一优秀的酒庄，名字中带有Pillot的五个酒庄之一，现在由Thierry经营，一个年份的葡萄酒似乎都在变得更好。酒庄的三个顶级地块分别位于Caillerets、Grands Ruchottes和La Romanée，后两个在夏瑟妮西南部，几乎连在一起。Thierry很少使用新橡木桶，和他同时代的人一样，也避免搅动酒泥。这种少干预的轻触让每个地点能述说自己的语言。这些酒往往在早期就可以饮用，即使是大酒。2020年，Grandes Ruchottes因其浓郁度和完整的表现力而脱颖而出。酒体来自于葡萄园应该有的印记。近乎无尽的余韵使该酒接近特级园水平。好样的! 适饮窗口：2024-2030。
Domaine Roulot 2020 Meursault Meix Chavaux 94
能够品尝到Roulot酒庄的葡萄酒总是令人感到荣幸。酒庄算得上是默尔索产区的一个缩影，拥有4个一级园和8片略地。Perrières园是酒庄著名酒款，现在价格高得吓人，更不用说其非常有限的产量。但对我来说，酒庄的迷人的略地酒区才定义了酒庄。这次几款个性都不同，每一款都展现着霞多丽为何是世界流行葡萄的一个方面。这些酒将强度与精确性、微妙性结合在一起，这在其他地方很难做到。Meix Chavaux的酒精含量仅为13%，在如此炎热的年份，这是一个相当大的成就。Jean-March Roulot以早期采摘闻名。他的葡萄酒通常需要十年的时间来展开。而在2020年，Meix Chavaux是一款快乐的葡萄酒，在成熟的甜味、坚果味、水果和令人愉快的柠檬味暗流之间穿梭。一切都在和谐地铺开，教科书般的勃艮第白葡萄酒。适饮窗口：2024-2035。
需要仔细甄别的红
之前说到，2020年份的白葡萄酒比浓郁、深色、封闭的红葡萄酒更容易喝懂，更快乐。这其中有些是来自单宁的作用，单宁很大程度来自于果皮，特别是在勃艮第少用新橡木桶的时代。2020年黑皮诺葡萄的果皮比18和19年更干瘪，到了酿酒时表现就是更少的果汁和更多的果皮影响着葡萄酒的口味。
我上次品鉴到大批2020年份的勃艮第红葡萄酒还是在一年前，那时的酒充满了年轻的果味，看起来相对平易近人。一年后，葡萄酒的结构更加明显，现实就是如此。我强烈建议对这一年份长期陈酿，至少要比2018年和2019年长。我品尝的酒中，有些显示出了诱人的品质和长期陈年的潜力。按字母顺序：
Domaine des Croix 2020 Beaune Les Cents Vignes 92+
自2005年以来，David Croix就一直在经营这间他的同名酒庄。如今酒庄的酒款已经大大超出了起初五个博纳一级园的范围。我一直很喜欢他精致和细微的这款——Les Cents Vignes。与其他一级园相比，这个一级园没那么厚重浓郁，在浓郁度较高的年份中表现良好。所有细腻风土的影响都出现了很好的平衡。这是一款优秀的葡萄酒，可以在十年内饮用。适饮窗口：2024-2034。
Michael Lafarge 2020 Beaune Grèves 1er Cru 94
这个受人爱戴的酒庄因其Volnay的葡萄酒而更添风采，当然其他红葡萄酒也同样出色。这个杰出的一级园，葡萄藤非常古老——2020年份时它们的藤龄是99。这款酒是如此的深沉和丰富，来自果皮的单宁很好地在背景做支持作用。灿烂的覆盆子风味与坚实的泥土暗调。毫无疑问，这款酒将需要漫长的陈年过程。品鉴会的亮点之一！适饮窗口：2026-2040。
Domaine Henri Gouges 2020 Nuits St. Georges Les St. Georges 1er Cru 96-99
熟悉Gouges酒庄葡萄酒的人都知道，它们是勃艮第特别强劲、成熟特别慢的酒之一。即使年轻的Antoine Gouges进行了一些改变：提前采摘，缩短浸渍时间，减少入桶时间。但葡萄酒的基本特征还是一样的。在品尝过Robert Chevillon Nuits St.Georges的酒后，Gouges的酒让人感到震惊。通常情况下，我会说这些酒在十年内根本就不能碰，就这样算了。但Les St. Georges是如此深刻并引人注目，在口中其年轻的结构并不能阻止我体验到一种似乎在葡萄园表面下就开始孕育和发展的生命。除了官方分级外，这片葡萄园在哪都是特级园水准，有无限潜力。适饮窗口：2034-2050。
David Duband 2020 Morey St. Denis Clos Sorbe 1er Cru 94
我近期写过关于Duband酒庄2019年份极好的Gevrey Chambertin，这是一款超越村级的酒。他的所有葡萄酒似乎都在浓郁度和新鲜度之间徘徊，这在2020年不是一件容易的事情。Duband在品鉴会上和我讨论时表示非常喜欢这片风土，非常典型的Morey香料和丰富口感，加上美妙的酸度和清脆感。棒极了的一级园！适饮窗口：2025-2035。
Clos des Lambrays 2020 Morey St. Denis Les Loups 1er Cru 92
自从掌管酒庄近40年的Thierry Brunet于2018年离开后，Clos des Lambrays酒庄的所有权和葡萄园管理都发生了重大变化。在Brunet领导下，葡萄酒就像这位掌门人一样绅士、优雅、精致。当然，风土也是一样相得益彰。但是，为了探索风土，这个大园子被划分成更多单元。2020年份的酒似乎与早期版本非常一致。在每个年份，某些地块都会被将为一级园酒。2020年，一级园Les Loups的酒非常漂亮。是一款非常顺滑、优雅的葡萄酒，可以说是披着香波村外衣的莫雷圣丹尼。在这个炎热的年份，酒的新鲜度非常好，是本次品鉴会中尤其优雅的酒之一，可以在年轻时就饮用。适饮窗口：2024-2032。
Domaine Duroche 2020 Gevrey-Chambertin En Vosne 93
唉，Duroche酒庄的Gevrey酒们已经达到了近乎膜拜的地位。2007年，Pierre Duroche从他父亲手中接过酒庄，并将酒质提升到了村里头部行列。他低干预的做法，在低产量的年份中创造了奇迹。他的葡萄园有4片略地，4个特级园和3个一级园。除了村级外，酒款数量都非常少。我对这款名为”En Vosne”的略地酒款特别感兴趣。葡萄藤是在1934年种下的！这个小葡萄园位于Gevrey村东北部。Duroche的葡萄酒各有自己的质地和重量。2020年份En Vosne的表现力特别强，中段口感咸咸的，味道深沉，铁质感丰富。这款酒充满了风味口感，并随着品酒者意愿而长久地徘徊。是我近期品鉴过印象深刻十分深刻的Gevrey葡萄酒之一。适饮窗口：2025-2035。
作者
Robert Millman
罗伯特·米尔曼
罗伯特·米尔曼（Robert Millman）于上世纪80年代初踏入葡萄酒行业。起初，他在美国大型的葡萄酒零售商之一莫雷尔公司（Morrell & Company）工作，期间他与霍华德·卡普兰(Howard Kaplan)共同创办了“葡萄酒研讨委员会”(Executive Wine seminar，EWS) 。几年后，EWS一跃成为纽约备受推崇的葡萄酒活动策划公司之一。33年以来，EWS公司组织举办了上千场大型葡萄酒活动，声名大噪。值得一提的是，EWS请到了罗伯特·帕克作为其品酒会的常驻嘉宾主持人；此外，2011年度所有品酒会的结果也均在葡萄酒倡导家（Wine Advocate）网站上公开发布。如今，米尔曼也到了隐退的年纪，目前他在Grapes the Wine Company担任品酒师与葡萄酒作家的职务，该公司位于纽约的韦斯切斯特（Westchester），是电商领域的领军企业。
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蒙哈榭五大特级园代表名家资料
