知味君
关于马特酒庄
Domaine Thierry & Pascale Matrot
马特酒庄（Domaine Thierry & Pascale Matrot）是一座拥有悠久历史的精品酒庄，自1835年起就在默尔索落脚，1849年正式由Matrot家族接手，此后Matrot家族就在默尔索和普利尼-蒙哈榭村默默耕耘、陆续购入田产，酒庄也开始发展壮大。
自Matrot家族接手后的仅两百年内，酒庄所拥有的地块不断增加，酿造水准与声名一直低调稳定；直到1983年，自六代继承人Thierry Matrot与妻子Pascale Matrot接手，无论是技术和风格，都直接上了一个台阶！对于Thierry Matrot来说，生产优雅的葡萄酒，同时提高土壤的果实产量是从一而终的目标，他秉持著自己的酿酒理念：“葡萄酒是在葡萄园里酿造的，而不是在酒窖里。无论酿酒师多么有才华，如果原料差，还未开始酿造就已经注定失败“。
Thierry Matrot与Pascale Matrot和两个女儿
Thierry Matrot的酿酒风格非常鲜明，为了严格把控橡木桶的影响，新桶的使用非常谨慎：白葡萄酒大多采用1-5年的旧桶，新橡木桶一般用于大区以及少量村级酒款。红葡萄100%去梗，使用10-20%新桶，酒液通常会在橡木桶中陈酿11-18个月。
2000年起，Thierry将所有葡萄园全面转换为有机种植，葡萄在榨汁后不经沉淀，直接进入橡木桶中进行发酵。除了对于种植的高度重视，Thierry对产量要求也更为苛刻，不同于一般公认的产量标准50-60hl/ha，他认为优质黑皮诺产量应达35hl/ha，而霞多丽则应控制到40hl/ha，为达到这一产量要求，酒庄会在春季执行严格的修建，夏季如有必要也会采用绿色采收。
经过几代人的努力，至今酒庄共耕耘约23公顷的葡萄园，其中霞多丽占13公顷，黑皮诺约10公顷；田产遍及默尔索、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、欧榭-都赫斯（Auxey-Duresses）、蒙蝶利（Monthelie）和马宏吉（Maranges）等优质地块，有着珍稀的Perrières，Charmes和Les Combettes等一众名园，是伯恩丘不折不扣的“大地主”！更可贵的是，不少葡萄园都种植有数量众多的珍稀老藤，被酒庄奉若珍宝。
2008年起，Thierry Matrot的两位女儿Adele和Elsa也加入酒庄并挑起了大梁，承接了父亲奠定的有机种植、样儿低产和轻桶风格的酿造哲学，持续打造复杂、优雅，又能够展现葡萄园独特个性的默尔索佳酿。
年轻一代管理者Adele和Elsa
作为历史悠久、品质过硬、表现力强的精英名家，Matrot酒庄目前在国内市场还不可思议地低调；不过近些年在勃艮第已经很有咖位与份量，不仅是法国高档餐厅的酒单常客，还常年获得AM小红心推荐。白葡萄酒优雅惊艳，水平超群，红葡萄酒也同样细腻精致。出品稳定，款款优质，大胆预测一下，下一个起飞的默尔索名家，或许就是它！
【精彩口粮·圆润优雅经典干白】
2020 马特酒庄勃艮第霞多丽白葡萄酒
Matrot Bourgogne Chardonnay
这款大区干白酿自平均藤龄20年的葡萄，在橡木桶中发酵8至10周后，进行11个月的酒泥陈酿，并经过100%苹果酸乳酸发酵，以此来增加香气的复杂性，获得更加圆润、顺滑的口感。
初闻有着浓浓的橙花、青柠和柑橘的香气，随后香草和微微的矿物香慢慢散发，入口果味更加凸显，些许咸鲜味、矿质感和中度偏高的酸相融合，令人口齿生津，干净又悠长的回味，清爽新鲜非常易饮，又不乏结构的支撑。如果你喜欢勃艮第伯恩丘的优雅霞多丽风格，这是一支品质和性价比都能超出预期的小酒。
适饮期：2024-2027
【表现力惊人·丝绒顺滑60年老藤村级】
2019 马特蒙特利干红
Matrot Monthélie
Monthélie 村位于默尔索和沃尔奈之间，海拔较高，但因向阳而颇为温暖；除了活泼的红色野果香气外，结构感也相当明确，酒风颇具架势。酿造这款Monthélie村级的葡萄多来自以老藤出名的村级园Les Hauts Brins，地块面向东南，葡萄藤生长于陡峭的浅坡上，平均藤龄足有60年；目前地块中还保有伯恩传统，混种着小部分不高于20%的灰比诺（也叫Pinot Beurot），按传统法一起采摘、共同发酵。
Thierry Matrot 对葡萄的采摘非常讲究，等到完全成熟采摘破皮后，果汁冷却至 15 摄氏度，静置 24 小时，以去除杂质，帮助稳定发酵。20%新橡木桶桶陈15个月，装瓶前提前3个月放置于大型钢桶内静置。这款干红有着红樱桃、红李子的多汁黑色浆果香，融合紫罗兰花香，夹杂泥土的芬芳，细致的单宁带来丝绒般优雅顺滑的口感，收尾充满活力，轻盈灵动，丝滑易饮。产量很低，值得一试。
评分：JM90
适饮期：2024-2027
【JM93·矿质深邃明星村级混酿】
2020 马特酒庄默尔索干白
Matrot Meursault
这款默尔索村级，混酿了以Limozin、Vireuils、Dressoles等明星村级地块为首的12个地块的葡萄，平均藤龄35年，是Matrot酒庄风格的鲜明体现。12个月带酒泥发酵，完全不用新桶，只选用桶龄1~5年的旧桶，尽可能避免全新橡木桶的香草气息对酒体香气有过度交互与干预。
2020年份是个相当好的年份，这支干白有着清晰的黄苹果和新鲜梨子的果香，成熟度令人愉悦但不过分。后半段果香更加馥郁，伴有油润的烤坚果、奶油香气和突出的矿感，个性鲜明，纯净明亮，口感清爽，丰富度恰到好处。余味中，诱人的柑橘香和香料气息相得益彰，以及清晰明亮得如刀锋一般的矿质，整体酒体圆润清新而不失轮廓，非常迷人！
评分：JM93
适饮期：2024 -2029
【仅5支·WS95精致能量感旗舰一级园】
2019 马特酒庄布拉尼一级园木林之下干红
Matrot Blagny 1er Cru Piece Sous Le Bois
Matrot 酒庄从19世纪就在此拥有一级园地块，至今已经耕耘近一个半世纪；无论红白，都是酒庄重要的田块与作品。La Pièce sous le Bois 一级园位于Blagny村的森林之下，海拔高达340米，上端与山顶森林接壤。这块一级园有着东南朝向，能够充分满足葡萄获得成熟的条件，展现出很好的矿物味以及漂亮的酸度；同时，土壤表层土较薄，坚硬的石灰岩基层和陡峭的坡度带来一定程度的水分压力，能够抑制光照带来的活力，生长周期促使果实风味积累。特别的是，这是一个红白葡萄酒都很优异的的葡萄园，也是伯恩丘少数几个霞多丽和黑皮诺会同时种植的地块。
今天带来的是Piece Sous Le Bois的一级园干红，平均藤龄35年，经过18个月桶陈，其中谨慎地使用了不超过20%的新桶。色泽明亮，酸樱桃果香浓郁，有着微妙的橡木气息，恰到好处地融入进余味中矿物质和泥土的深邃。能量感充盈，框架精致，平衡持久；细腻果香萦绕，悄然展开，风格低调却让人迷醉，堪称当家干红之作。
评分：WS95, JM94, AM90-93♥
适饮期：2024-2035
【仅4支·AM94♥慷慨优雅默尔索超一级园】
2020 马特酒庄默尔索一级园香牡园干白
Matrot Meursault 1er Cru Charmes
适饮期：2024 – 2035
【仅6支·AM93♥细腻精致标杆一级园】
2020 马特酒庄普里尼一级园夏乐梦园干白
Matrot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux
夏乐梦园“Les Chalumeaux”一级园也是Matrot酒庄早期就购入的葡萄园，大概1.28公顷，至今已传承一个世纪，是家族几代人非常重视且衷爱的一个地块。夏乐梦园位于高海拔的布拉尼村但隶属于普利尼蒙哈榭村，正正位于在Blagny村下方，介于松露园Truffières和默尔索村超一级园Perrières 之间，是种植霞多丽的风土宝地，土壤富含白色石灰岩，酒风酒口感细腻而浓郁，具有普利尼的特质，矿感十足。
这款酒平均藤龄25年，Puligny Montrachet典型的花香和烤榛子的香气中夹杂着优雅的矿物味，带有湿石头、金银花、柑橘皮以及一丝茴香气息，精致复杂的香气兼具浓度和细腻度，入口后酸度充沛而圆润，一丝丝略带蜂蜜感的白花香气夹杂其中，酒体丰满，质地有人，余味矿质绵长，是一款能够展现酒庄风格的标杆作品。陈年可期。
适饮期：2024 – 2045
有任何问题，请添加客服赏源知味企业微信向她留言，即可获得帮助。
