酒评家布尔奇推荐:高性价比的南非佳酿

虽然是新世界的一员,但谁能想到南非居然拥有350年的酿酒历史。酒评家布尔奇经过精心品鉴,为你从25家酒庄近百款南非酒中筛选出性价俱佳的5款佳酿。让人开心的是,这其中有几款在国内也买得到。

谁说法国不愿对新世界葡萄酒敞开大门?作为法国规模最大的博览会之一,第83界第戎国际美食博览会邀请了来自西开普省(Western Cape)的25位酒庄主人,他们带来了上百款地区特酿以供品尝和购买。

将南非定义为“新世界”其实有点矛盾,因为这个国家已有350年酿造和出口葡萄酒的历史。1688到1691年间,178个信仰加尔文教(即胡格诺派,Huguenots)的法国家庭带着葡萄和酿酒工艺来到这块土地上,开垦出了属于自己的葡萄园。其中大部分位于今天的西开普省,处于大西洋和印度洋两股洋流的交汇处。这一位置的好望角是一个真正的生态保护区,冬暖夏凉,气候宜人。

Jordan Wines, Stellenbosch,图片来源:Steve Castle

Jordan Wines, Stellenbosch,图片来源:Steve Castle

从1973年起,南非开始实行产地分级制度(WO, wine of Origin), 共有60多种命名标识。由于个体质量不够高,不少葡萄园采取合作的方式,并形成了一个拥有上千座葡萄园的强大体系。从酿造者的角度来看,一小部分精英逐渐显现,但相较其他新世界国家来说要晚得多。是何原因?由于直到1994年才结束种族歧视政策,在之前长达半个世纪的时间里,国际社会对南非实行商业抵制,南非酿酒人与世界其他地区完全没有交流。直到今天,这些酿酒者,尤其是合作生产者仍然一味追求产量而忽视质量:三分之二的葡萄酒都以散装的方式进行销售。

一般来说,大型酒庄比较注重提高品质。然而南非缺乏大规模的酒庄,因为这里的葡萄藤病毒感染严重,每15到20年就需要全部拔除,重新种植。身为酒商和酒评人,麦克·弗里吉昂(Michael Fridjhon)曾写过不少关于葡萄酒的著作。近30年来,他一直致力于提高葡萄酒的品质,而这些努力也获得了回报:一批高水平的酿酒者渐渐崭露头角。

作为南非葡萄酒在第戎的品牌介绍人,麦克·弗里吉昂带来了25位酒商,他们代表着南非最重要的七种风格的葡萄酒。其实早在十多年前,勃艮第地区就与西开普省建立了密切的合作关系。弗洛伦斯·吉托(Florence Zito)不久前与摄影师菲利普·莫佩蒂(Philippe Maupetit)合作出版了一本名为《勃艮第-西开普省:葡萄酒与人生,邂逅与分享》(Bourgogne – Western Cap, des vignes et des vies, rencontres et partage)的书,在书中她这样写到:“多年来,这两个地区保持着交流,双方都很满意”。

第83界第戎国际美食博览会吸引了600位展商和20万参观者,堪称法国规模最大的盛会之一。博览会每年都会推出一个国家作为主宾,例如去年的阿根廷。

由贝尔纳·鲁瓦索集团(Bernard Loiseau)首席侍酒师埃里克·哥德尔曼(Eric Goettelmann)主持的评委会将根据不同分类(混酿葡萄酒或品种葡萄酒)对展商的葡萄酒进行打分,这样“才能客观地保证酒的高品质”。除了事先安排好的关于南非葡萄酒的讲座以外,第戎美食博览会还将介绍南非最有特色的葡萄品种:由勃艮第黑皮诺(pinot noir)与神索(cinsault)杂交而成的皮诺塔吉(pinotage)。

精选佳酿

哈登堡酒庄长相思白葡萄酒,斯泰伦博斯 2011
Hartenberg Estate, Sauvignon Blanc Stellenbosch 2011

Hartenberg Estate, Sauvignon Blanc

Hartenberg Estate, Sauvignon Blanc

自2006年被收购以来,该酒庄就采用生物动力法,并且从1995年开始严格控制灌溉面积,到现在已降低为总面积的10%。酒庄所产的长相思来自四块不同的土地。酿制期间需要搅桶,并且在酒脚(酵母沉淀)上继续陈酿几个月。这种工艺酿制的葡萄酒口感丰富,更难得的是酸度适宜。

摩根斯特酒庄劳伦斯河谷红葡萄酒,斯泰伦博斯 2001
Morgenster, Lourens Valley Stellenbosch 2001

Morgenster, Lourens Valley

Morgenster, Lourens Valley

谁说南非葡萄酒不能陈酿?这款2001年份酒就证明时间丝毫不能影响它丰富浓郁的口感。松露的香气十分讨喜,梅洛变得醇圆,赋予该酒丝滑的口感,回味中稍带一点辛辣的刺激。如此优质的陈酿并非偶然。这座历史悠久的酒庄兼具技艺与风土。

沃悦客酒庄皮诺塔吉螺旋塞款,斯泰伦博斯 2011
Warwick Estate Pinotage capsule à Vis Stellenbosch 2011

Warwick Estate Pinotage

Warwick Estate Pinotage

皮诺塔吉由黑皮诺与神索杂交而成,是南非最具历史价值的葡萄,它风味独特却不为外界所知。诺尔玛·莱德克里夫(Norma Radcliffe)用这种葡萄精心酿制了一款酒,在酿造过程中特别注重控制产量,并在法式酒桶中发酵12个月。这款酒酒香馥郁,在摩卡的底味中带着甘草和红色水果的香气,口感圆润丝滑。

德·斯塔福德酒庄稻草甜白葡萄酒,斯泰伦博斯 2009

De Strafford Wines,Straw Wine,Stellenbosch 2009

De Strafford Wines,Straw Wine

De Strafford Wines,Straw Wine

该酒庄是南非第一个酿造稻草甜白酒的酒庄。2009年已经是它的第14个年份。由于当地特别适宜白诗南生长,因此这款酒用白诗南酿造。采摘下来的葡萄需要在篱栅上晾晒三个星期。这样酿制出来的白葡萄酒味道甜美,混合着宜人的杏干香,而且在瓶中的陈酿很好,堪称甜品一样的酒。

薇芳酒庄M系列红葡萄酒,帕尔 2009
Vilafonté Vineyards,Series M Paarl 2009

Vilafonté Vineyards,série M Paarl

Vilafonté Vineyards,série M Paarl

薇芳酒庄创始人是颇具传奇色彩的泽尔玛·蒙(Zelma Long)。她是世界上最受推崇的酿酒人之一。薇芳酒庄只酿制两种酒,M系列和C系列。C系列由赤霞珠(cabernet-sauvignon)和品丽珠(cabernet-franc)混酿而成,而2009年的M系列则主要由马尔贝克(malbec, 46%)和梅洛(merlot,32%)混酿而成,前者主要决定其果味和结构,而后者增添了柔和度与香气。M系列需要在法式酒桶中进行长达22个月的发酵,添加21%的赤霞珠和1%的品丽珠。素质非常全面,陈年能力也有保障。

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1条评论

  1. 黎胜唐
    2013年11月13日 23:48 #

    这么好的美酒,应该让大家分享。科通名酒展欢迎您——中国最大、最专业的葡萄酒展会。诚邀您的参与,相约广州琶洲。

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