Dolcetta我们生活在一个疯狂迷恋速度和效率的世界里。所有人都想提高节奏，当我们想把一件事做好，加速就是我们选择的方式，时刻不停地与时间赛跑。快餐随处可见，大街上每个人都行色匆匆，学习如何在一天之内读完一本书，参加七天游完欧洲五国的旅行团，从认识到约会到恋爱最好不要超过一个星期……
不过讽刺的是，即便每个人都在想有没有办法让我慢下来，让紧绷的神经放松一下，但最后很多人选择的竟然是“快速慢下来的办法”——比如速效瑜伽。
幸好，世界上还有一群人叫“意大利人”，生活节奏最慢最懒散的物种之一。
坐在一家小小的传统的餐厅里，够幸运的话能看见不远处绵延起伏的郁郁的山丘，上的菜式都简单，但却出自小饭馆的妈妈手中，在里面一坐就是几个小时，对于意大利人而言，这是一件非常愉快的事。曾经，大城市以外，大部分的意大利小城镇可能几个世纪都没有变化过，包括它们的饮食文化遗产。但随着速食主义的横行，这类小饭馆，这种文化和快乐，可能在不久之后将不复存在。
慢食 Slow Food
上世纪80年代，意大利人Carlo Petrini看到在罗马市中心的西班牙广场上开着一家放肆的麦当劳（对对，就是那个赫本吃冰淇淋的著名广场，想象一下赫本在《罗马假日》里吃着麦当劳的冰激凌…这是那些快餐店来撒野的地方吗？），再加上当时发生的一起食品安全事故，19人因一批含有甲醇的廉价酒不幸地死去。被这两件事深深触动的Carlo Petrini和他的同仁们提出了“慢食运动（Slow Food Movement）”，想通过它唤起人们对传统饮食的重视，抵抗如今咄咄逼人的速食主义和过快的生活节奏。
如今慢食运动已扩散到超过132个国家，慢食协会也发展了超过10万的会员。慢食其实并不只是意味着吃的慢，它旨在发扬本地传统美食和相应的食材文化，倡导小规模的精致生产。食材应该美味、本土、干净，生产制作过程要尊重环境，也就是说，它不仅对生产者、种植者或消费者有益，更重要的是，它还有益于这片土地，这个地球。
你可以去本地值得信赖的市场，采购本地的蔬菜和水果，越新鲜越好。避免转基因食品，如果可能的话，最好购买有机食材。如果有条件，你甚至可以在家中自己种一些蔬果，用自然的方式让它们慢慢生长成熟。回到家后可以慢悠悠地做一顿饭，你可以邀请几个朋友一起，开一瓶不错的小酒，小口小口地慢慢进食，跟他们炫耀炫耀你的传家厨艺。
自从慢食运动在意大利诞生后，“慢”的概念越来越深入人心，意大利人还在此基础上发展出了另外一些慢运动，比如“慢城（Cittaslow）”，的确，也只有本来节奏就这么慢的意大利人还想更慢了。同样，在世界其他的角落也萌芽了各种慢运动，在这里举一些栗子，其中一些甚至还挺奇葩的，或许能为让我们的生活得更从容提供一些灵感。
慢城 Cittaslow
受慢食运动启发，慢城 Cittaslow是同样起源于意大利的诞生于1999年的一场运动。慢城的理念在于提高居民的生活质量，放慢生活的步伐。当你身临“慢城”，你会发现，那里交通不那么拥挤，也没什么噪音，人流也不多，居民一般不会超过5万人。而且这些居民，仍然对过去的历史充满好奇心，城市里有许多博物馆、广场、咖啡厅、工作室、餐厅和各种精神文化场所。当地的自然风光和人文景致还未商业化，有许多出色的手艺人，有各种充满当地特色的产品。人们在那依然能感受到四季的缓慢变迁，并且他们尊重美食、健康和自然文化。
说起来，国内已经有了首个国际慢城——桠溪，位于南京高淳。想真切体验慢城的生活步调，这里倒是个好去处。
慢旅行 Slow Travel
对慢城生活心动的你或许已经默默在策划一场旅行了，不过先别急，看看自己有没有可能来一次慢旅行。一场慢旅行，最重要的是融入当地生活，与当地人交流，感受当地文化。现在我们国内旅行的流行方式仍然被走马观花式占据了大壁江山。特别流行欧洲x日游，只在几个大城市之间兜兜转转，一日一换。或许夸张了点，但当你从这类旅行回到家时，感受到的不是放松，却是像打了一仗似的身心俱疲。
如何进行一场慢旅行？请一个长假，前往你的目的地在那待一个星期，你可以住民宿，和原来一样每天晨跑，跑完选一家人声鼎沸的小店吃早点。去当地市场买新鲜的当地食材，与菜场大妈唠嗑几句。回家做一顿午饭，下午出门逛一逛城市，累了就去咖啡厅喝一杯咖啡，如果喜欢，明天就再来喝一杯。一切就像还在家里一样，只不过换了一个环境，也换了一份心境。
慢育儿 Slow Parenting
这个时代的父母，无论是国内还是国外，都有这样的趋势，他们有种无法控制的控制欲，以为孩子好的名义，给他们每天或每周都安排兴趣活动或补课。不过国内有不少开明的父母，他们不给子女太多安排，只让他们自在地享受童年，用自己的步伐探索世界，这其实也是是慢育儿所鼓励的做法。
慢时尚 Slow Fashion
时尚也能慢？第一次听说“慢时尚”的盆友肯定会迷茫，可能是拒绝的。这是一个非常新的词，2007年才在英国诞生。所谓的慢时尚没有季节性趋势，它不会这一季流行豹纹，下一季就改成字母印花。拒绝大批量生产，只能手工制作，使用可持续的面料，质量很好，采用经典设计，成衣能穿很多年，讲究降低购买服装的频率。
慢性爱 Slow Sex
这个最奇葩最羞羞的慢运动就放在最后说吧。1994年有一项大规模样本的研究显示，美国人平均每周花在性爱上的时间只有可怜的30分钟，过快的生活节奏和工作压力让很多人在性爱方面都慢慢丧失了激情。也是在在慢食运动发源的意大利皮埃蒙特小镇Bra，意大利人Alberto Vitale于2002年率先提出来呼吁，号召人们放缓性爱的节奏，通过温柔和慢速的方式，延长前戏的时间，获得更佳性爱和高潮体验。嗯，意大利人真会玩。
这些很多发源自意大利的慢文化革命，其实都不过在向我们说明一个明白浅显的道理——并不是越快越好。慢生活的哲学并不是说做什么事都用蜗牛的速度，而是寻找一个恰好的速度。尽力做好每一件事，而不是尽快做完一件事。无论是在工作中还是在饮食上还是做父母时，都追求质量，而非数量。享受每一刻而不是争抢每一分秒。
意识到“并不是越快越好”的道理，即使你并不生活在意大利，也有机会回归到我们的祖辈们享受了几百上千年的生活方式中来，慢炖一盅汤， 细品一杯酒，让生活慢下来。
