幸好还有意大利人这个物种,教我们把生活慢下来

我们生活在一个疯狂迷恋速度和效率的世界里。所有人都想提高节奏,当我们想把一件事做好,加速就是我们选择的方式,时刻不停地与时间赛跑。快餐随处可见,大街上每个人都行色匆匆,学习如何在一天之内读完一本书,参加七天游完欧洲五国的旅行团,从认识到约会到恋爱最好不要超过一个星期……

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不过讽刺的是,即便每个人都在想有没有办法让我慢下来,让紧绷的神经放松一下,但最后很多人选择的竟然是“快速慢下来的办法”——比如速效瑜伽。

幸好,世界上还有一群人叫“意大利人”,生活节奏最慢最懒散的物种之一。

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坐在一家小小的传统的餐厅里,够幸运的话能看见不远处绵延起伏的郁郁的山丘,上的菜式都简单,但却出自小饭馆的妈妈手中,在里面一坐就是几个小时,对于意大利人而言,这是一件非常愉快的事。曾经,大城市以外,大部分的意大利小城镇可能几个世纪都没有变化过,包括它们的饮食文化遗产。但随着速食主义的横行,这类小饭馆,这种文化和快乐,可能在不久之后将不复存在。

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从西班牙广场变身为“垃圾食品广场”  图片来源:simplovore.wordpress.com

慢食 Slow Food

上世纪80年代,意大利人Carlo Petrini看到在罗马市中心的西班牙广场上开着一家放肆的麦当劳(对对,就是那个赫本吃冰淇淋的著名广场,想象一下赫本在《罗马假日》里吃着麦当劳的冰激凌…这是那些快餐店来撒野的地方吗?),再加上当时发生的一起食品安全事故,19人因一批含有甲醇的廉价酒不幸地死去。被这两件事深深触动的Carlo Petrini和他的同仁们提出了“慢食运动(Slow Food Movement)”,想通过它唤起人们对传统饮食的重视,抵抗如今咄咄逼人的速食主义和过快的生活节奏。

这只蜗牛是慢食运动的logo 图片来源:europe.chinadaily.com.cn

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如今慢食运动已扩散到超过132个国家,慢食协会也发展了超过10万的会员。慢食其实并不只是意味着吃的慢,它旨在发扬本地传统美食和相应的食材文化,倡导小规模的精致生产。食材应该美味、本土、干净,生产制作过程要尊重环境,也就是说,它不仅对生产者、种植者或消费者有益,更重要的是,它还有益于这片土地,这个地球。

你可以去本地值得信赖的市场,采购本地的蔬菜和水果,越新鲜越好。避免转基因食品,如果可能的话,最好购买有机食材。如果有条件,你甚至可以在家中自己种一些蔬果,用自然的方式让它们慢慢生长成熟。回到家后可以慢悠悠地做一顿饭,你可以邀请几个朋友一起,开一瓶不错的小酒,小口小口地慢慢进食,跟他们炫耀炫耀你的传家厨艺。

自从慢食运动在意大利诞生后,“慢”的概念越来越深入人心,意大利人还在此基础上发展出了另外一些慢运动,比如“慢城(Cittaslow)”,的确,也只有本来节奏就这么慢的意大利人还想更慢了。同样,在世界其他的角落也萌芽了各种慢运动,在这里举一些栗子,其中一些甚至还挺奇葩的,或许能为让我们的生活得更从容提供一些灵感。

慢城 Cittaslow

受慢食运动启发,慢城 Cittaslow是同样起源于意大利的诞生于1999年的一场运动。慢城的理念在于提高居民的生活质量,放慢生活的步伐。当你身临“慢城”,你会发现,那里交通不那么拥挤,也没什么噪音,人流也不多,居民一般不会超过5万人。而且这些居民,仍然对过去的历史充满好奇心,城市里有许多博物馆、广场、咖啡厅、工作室、餐厅和各种精神文化场所。当地的自然风光和人文景致还未商业化,有许多出色的手艺人,有各种充满当地特色的产品。人们在那依然能感受到四季的缓慢变迁,并且他们尊重美食、健康和自然文化。

说起来,国内已经有了首个国际慢城——桠溪,位于南京高淳。想真切体验慢城的生活步调,这里倒是个好去处。

高淳桠溪。图片来源:exkursionsblog.blogspot.com

高淳桠溪。图片来源:exkursionsblog.blogspot.com

慢旅行 Slow Travel

对慢城生活心动的你或许已经默默在策划一场旅行了,不过先别急,看看自己有没有可能来一次慢旅行。一场慢旅行,最重要的是融入当地生活,与当地人交流,感受当地文化。现在我们国内旅行的流行方式仍然被走马观花式占据了大壁江山。特别流行欧洲x日游,只在几个大城市之间兜兜转转,一日一换。或许夸张了点,但当你从这类旅行回到家时,感受到的不是放松,却是像打了一仗似的身心俱疲。

图片来源:erinswhite.wordpress.com

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如何进行一场慢旅行?请一个长假,前往你的目的地在那待一个星期,你可以住民宿,和原来一样每天晨跑,跑完选一家人声鼎沸的小店吃早点。去当地市场买新鲜的当地食材,与菜场大妈唠嗑几句。回家做一顿午饭,下午出门逛一逛城市,累了就去咖啡厅喝一杯咖啡,如果喜欢,明天就再来喝一杯。一切就像还在家里一样,只不过换了一个环境,也换了一份心境。

图片来源:www.notesonslowtravel.com

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慢育儿 Slow Parenting

这个时代的父母,无论是国内还是国外,都有这样的趋势,他们有种无法控制的控制欲,以为孩子好的名义,给他们每天或每周都安排兴趣活动或补课。不过国内有不少开明的父母,他们不给子女太多安排,只让他们自在地享受童年,用自己的步伐探索世界,这其实也是是慢育儿所鼓励的做法。

慢时尚 Slow Fashion

时尚也能慢?第一次听说“慢时尚”的盆友肯定会迷茫,可能是拒绝的。这是一个非常新的词,2007年才在英国诞生。所谓的慢时尚没有季节性趋势,它不会这一季流行豹纹,下一季就改成字母印花。拒绝大批量生产,只能手工制作,使用可持续的面料,质量很好,采用经典设计,成衣能穿很多年,讲究降低购买服装的频率。

图片来源:notesonslowtravel.com

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慢性爱 Slow Sex

这个最奇葩最羞羞的慢运动就放在最后说吧。1994年有一项大规模样本的研究显示,美国人平均每周花在性爱上的时间只有可怜的30分钟,过快的生活节奏和工作压力让很多人在性爱方面都慢慢丧失了激情。也是在在慢食运动发源的意大利皮埃蒙特小镇Bra,意大利人Alberto Vitale于2002年率先提出来呼吁,号召人们放缓性爱的节奏,通过温柔和慢速的方式,延长前戏的时间,获得更佳性爱和高潮体验。嗯,意大利人真会玩。

这些很多发源自意大利的慢文化革命,其实都不过在向我们说明一个明白浅显的道理——并不是越快越好。慢生活的哲学并不是说做什么事都用蜗牛的速度,而是寻找一个恰好的速度。尽力做好每一件事,而不是尽快做完一件事。无论是在工作中还是在饮食上还是做父母时,都追求质量,而非数量。享受每一刻而不是争抢每一分秒。

意识到“并不是越快越好”的道理,即使你并不生活在意大利,也有机会回归到我们的祖辈们享受了几百上千年的生活方式中来,慢炖一盅汤, 细品一杯酒,让生活慢下来。

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