夏昊（懒老虎）在葡萄酒爱好者的心目中，顶级意大利红葡萄酒如名家的巴罗洛、布鲁耐罗声誉日隆，已有与勃艮第和波尔多分庭抗礼之势，但顶级意大利干白葡萄酒的风格与谱系似乎还不那么清晰。
白葡萄酒的王国里，法国勃艮第和德国摩泽尔可谓两大巅峰。前者以橡木桶陈酿，赋原本品种特性不太突出的霞多丽以复杂性和层次感，后者使用不锈钢桶或使用多年的大橡木桶，展现芳香葡萄品种雷司令由风土带来的香气和结构。世界其他地区的白葡萄酒或多或少延续了这两大传统，意大利自然也不例外，但它还发掘出一种了更为古老的酿造方式– 让白葡萄酒在陶罐中与酒泥一起陈年，萃取葡萄皮中的色素和单宁，让白酒有了偏向红酒的结构和色泽，称为橘色酒（Orange Wine），具体介绍详见施晔老师的文章。与此同时，意大利又有丰富的本地葡萄品种资源，在单一品种和多品种混酿上引入了更多的变化。
在下表中，我以意大利东北部白葡萄酒产区Friuli和Veneto的一些著名酒款为例，说明葡萄品种与酿造方式组合带来的多样性：
| 单一本地品种 | 国际品种主导 | 多品种混酿 | |
| 桶味与果味融合 | Pra, Monte Grande
Garganega(Soave品种) |
Jermann, Dream..
霞多丽 |
Livio Felluga, Terre Alte
Friulano,长相思,灰皮诺 |
| 突出果味/矿物感 | Pieropan, la Rocca
Garganega(Soave品种) |
Vie di Romans,Piere Sauvignon长相思 | Jermann,Tunina Vintage
四个品种混酿 |
| 陶罐陈年的复杂度 | Gravner, Ribolla Giara “Anfora”
本地品种Ribolla Giara |
Radikon,Pinot Grigio
灰皮诺 |
上表也许显得复杂了一些。从一个消费者的角度，可以化繁为简，把意大利的优秀干白大致分为四类：
1. 偏果味的酒：新鲜清爽、果味满溢但不失深度；
2. 矿物感的酒：矿物感强，亦有果味支撑，相对略显冷峻；
3. 带桶味的酒：桶味明显、复杂度高、丰满匀称的酒；
4. 强结构的酒：结构感强、厚重耐嚼、可以配红肉的酒。
大多数橘色酒可以归入第4类，但此类也有非橘色酒的存在。顺便说一句，结构感强未必香气逊色，与酒泥共同陈酿，有可能带来很宜人的花香。
上述的分类或许不够严谨，但基本可用。如果一款酒果味和矿物感同样出众，还明显进过橡木桶（Friuli膜拜庄Miani的酒款就经常是此类风格），可以将它归入第三类。对于消费者而言，有一点必须注意：后三类酒款的侍酒温度可以略高，而且很可能需要醒酒！不然的话，也许一瓶值五百的酒，只能喝出二百五的效果：）
这个夏天，我们计划推出三场不同主题的意大利干白活动，从一个酒庄到一个产区，再从一个产区开始探索整个意大利的白葡萄酒。我相信，这会是一次不乏愉悦和惊喜的发现之旅。
第一场，膜拜酒庄Miani，干白为主，配少量干红：
Miani位于意大利的东北角Friuli-VeneziaGiulia产区，是非常低调的酒庄，但却生产世界级的红白葡萄酒。庄主Enzo Pontoni身高近2米，50多岁至今未婚，几乎把所有的时间和精力都投入在葡萄园中。美国当前最有影响力的意大利酒评家Antonio Galloni说：Enzo Pontoni完全属于另一个星球。他从老藤葡萄中培养出酒丰腴的质感和深度，是一件值得注目的奇迹。只要财力允许，我会倾囊而出买他的酒。（”Enzo Pontoni is simply on another planet. His wines frankly have nopeers in Italy. The textural richness and depth Pontoni coaxes from hisold-vine parcels is a marvel to behold… For what it’s worth, I bought as muchof these wines as I could afford.”）
由于酒庄非常注重对葡萄园的照料，出产的葡萄品质虽高但收成极少，18公顷的葡萄园一年只产8000瓶酒，同时评价极高，收藏者众，这也是我们极难在市场上觅得其踪影的原因。
品鉴酒单
Miani, Ribolla Gialla 2014
Miani, Friulano 2014
Miani, Chardonnay 2014
Miani, Bianco 2010
Miani,Sauvignon 2007（长相思）
Miani, Rosso2011
La Tunella，Schiopettino 2011 国际品种与本地品种两全，单一品种和混酿俱备。最后一款本地红葡萄品种出自Friuli另一家名庄，口感相对清瘦，适合夏日品饮。
时间：2016年6月30日周四晚 19:30
后续两场预告：
第二场，Friuili其他名家的干白：
如前所言，Friuli是意大利最著名的白葡萄酒产区，而橘色酒复兴的两大策源地Gravner和Radikon也都在此，所以这里的干白风格跨度大，成名酒款多，非常具有代表性。前文总结的那四种风格，都将有所体现。
第三场，意大利其他区域的代表性干白：
Friuli毕竟是北部的产区，意大利其他产区的干白，各自风格不一。我们将以优秀的本地品种 vs 混酿为主线，探索一些具有代表性的酒款。
顺便说一句，2012年，英国老牌葡萄酒杂志醇鉴（Decanter）征集四个国家的19位意大利酒专家，请他们每人举出5瓶长期表现来足以说明意大利酒之所以伟大的作品。获得提名的酒一共有18 款，其中干红14 款，干白4 款，干白分别是：
Gravner, Ribolla Gialla, Friuli-VeneziaGiuli
Pieropan, La Rocca, Soave ClassicoSuperiore
Valentini, Trebbiano d’Abruzzo
Jermann Vintage Tunina, Friuli-VeneziaGiulia
这三场品鉴会囊括上述4款干白，还会带来一些大家未必熟悉，但很值得尝试的酒款。
