2012法国采收报告:微妙的年份

霜冻、冰雹、暴雨… 2012这个年份,大自然几乎让全世界范围内的葡萄酒产区遭遇的困难都翻了好几倍。对法国而言,2012是一个微妙的年份,酒评家布尔奇为您解读。

霜冻、冰雹、暴雨… 2012这个年份,大自然几乎让全世界范围内的葡萄酒产区遭遇的困难都翻了好几倍。真菌病、白粉病、霜霉病的灾害情况都达到了历史记录。面对这样的情况,不用药品进行处理是绝对不行的,这时候该不该放弃有机种植法,成为直接关系到全部收成损失殆尽的问题

来源:Domaine Grand Veneur
来源:Domaine Grand Veneur

玛歌产区的列级名庄 德达侯爵酒庄(Château Marquis de Terme)的总经理Ludovic David表示,“这个年份的情况相当复杂,酒庄必须要监控全部的环节,并且非常快速的干预才行。采收的时候,我有三台光学分拣机在同时工作。“以光学分拣机为代表的高科技进入了各家名庄,已经显示出很高的效率。这个年份对葡萄的挑拣必须非常严肃认真,因为今年的葡萄花期基本都收到天气的影响延展到了2-3周,开花的情况是决定年份质量的首要因素。葡萄果实因此呈现出不一致的成熟度,同一串葡萄的果粒有的已经很熟成,有的却还是青的。

在这样的局面下,装备最不先进的酒庄选择听天由命;而工作最细致的酒庄则采用人工分拣,或者在有条件的情况下用机器分拣。所以这个年份不同酒庄之间葡萄的质量差异很大。一些酒庄这个年份甚至停止产酒,比如梅多克的 Château Hourtin-Ducasse,6月9日和10日的暴风骤雨几乎把葡萄叶都冲毁了。勃艮第也同样敲响了警钟,当地最好的酒商之一 Dominique Laurent表示:”一些勃艮第博讷丘(Côte de Beaune)的酒庄因为冰雹袭击损失了90%的收成。“

勃艮第和香槟受灾严重

产量下降是肯定的了,那么2012年的质量如何?经历了2000年以来10个或11个所谓的”世纪年份“,波尔多不敢再那么自夸了,至少在价格过高导致销量不佳的2011年之后是如此。波尔多左岸 圣朱利安(Saint-Julien)产区拉格朗日酒庄(Château Lagrange)在价格上一直非常谨慎,酒庄总经理 Bruno Eynard估计,2012年的”酒质肯定会好,甚至非常好“。

来源:Muller/AFP
来源:Muller/AFP

勃艮第酒商 Dominique Laurent进一步指出:”幸存下来的葡萄是有品质的。这个年份让我想起了1978年,另一个阴冷的采收年份。这些年份的酒将能陈年很长时间。不幸的是,勃艮第名庄酒价格要飞涨了,因为数量很少!“与去年相比,勃艮第今年很可能减产30%,而香槟区的减产是40%。这两个在出口上大获成功的产区正是今年减产最为严重的产区。香槟区今年每公斤葡萄的收购价格平均达到了5.65欧元的历史高位。生产干邑(Cognac)的夏朗德省(Charente)也减产了25%,在目前干邑存量已经紧缺的情况下,“这真是雪上加霜。”马爹利(Martell)的副总裁 马天成(Jean-Marc Morel)抱怨说。马爹利刚刚对为其供应干邑的生产商提升了10%的收购价。

并非所有的法国产区都令人担忧,阿尔萨斯(Alsace)今年的采收就基本正常。多亏了孚日山脉(Vosges)作为屏障,关键的8、9月份天气不错。 ”今年葡萄的健康状况真是完美,我们得以毫无忧虑地完成所有的工作。今年将会是一个漂亮的年份!“阿尔萨斯 Soutzmatt地区酒庄庄主 Seppi Landmann兴高采烈地表示(因为继承人的问题,他把酒庄转手给 Riefflé家族)。整体来看,与丰收的2011年相比全法国预计减产20%。与5年的平均产量相比,减产比例为13%;整个欧洲的情况相似,减产9%,全球减产6%。

但除了几个像勃艮第这样倍受追捧的微市场,全球葡萄酒供应还远未到缺货的程度。

任何紧缺的局面都不会出现。

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贝尔纳·布尔奇
贝尔纳·布尔奇

Bernard Burtschy,酒评家,法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席,法国第一大报《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏的主要撰稿人,费加罗报业集团葡萄酒杂志L'Avis du Vin创办者,欧洲酒评团(Grand Jury Européen)常务成员。作为特别顾问,布尔奇独家授权知味葡萄酒杂志翻译发布他的文章和评分。




他同时也是很多国家葡萄酒媒体专栏的撰稿人,包括法国的《波尔多爱好者》(Amateur de Bordeaux),《巴黎竞赛》(Paris Match),《酒农》(Vigneron),德国的《美食家》(DER FEINSCHMECKER),日本的《Wands》杂志等。




布尔奇还是很多葡萄酒专著的作者,包括《侍酒师指南》,《拉鲁斯葡萄酒辞典》(与Gérard Debuigne和Michel Dovaz合著),《法国葡萄酒之路》,《葡萄酒年份》等。




2002年-2005年,担任法国《高勒米罗美食指南》杂志(Gault & Millau Guide)葡萄酒内容负责人。

1994年-2009年,担任法国《葡萄酒评论》杂志(La Revue du Vin de France)专栏撰稿人。

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