Alexxx李大猫最近喜欢没事整点威士忌。无论是隐匿在酒精底下的雅致芳香，还是呷一口后充盈口腔的烟熏、泥煤味，都令他感到非常愉悦。
然而，无论是网上购酒还是在酒吧点酒，看着一排排的酒厂名字，李大猫只觉得无从下手；尤其是众多以Glen开头的单一麦芽威士忌，令人傻傻分不清楚。放眼过去满目格兰，到底为什么酒厂们都“姓”格兰？到底这些格兰们，各自是什么风味？
今天，我们来谈谈这些名叫“格兰”的厂牌。
为什么那么多Glen？
苏格兰的威士忌酒厂名字，绝大多数是以酒厂所在位置的地理特征，用盖尔语来命名。例如拉佛格（Laphroaig）是因为酒厂坐落在艾雷岛（Islay）南部海岸的拉弗格湖边而得名；拉加维林（Lagavulin），盖尔语里就是“工厂所在的山谷”之意，而Glen，在盖尔语里是“豪迈的山谷（Valley）”的意思。
为什么那么多蒸馏厂都建立在山谷之内？这与苏格兰威士忌发展历史上的重要一笔，息息相关。
16世纪起，酒农们开始在苏格兰酿造威士忌。这种风味十足、个性独特的烈酒广受欢迎，随着消费及出口需求的日益增高，苏格兰政府决定于1644年起正式对烈酒课以重税。随后，针对蒸馏器大小及数量的法规也越发严格，加上彼时一系列政治环境的变化，迫使威士忌酒农们不得不将酒厂搬到山高皇帝远的北部，以山谷作为掩护继续“秘密酿酒”。彼时大部分酒厂都位于河谷附近，所以起名字时，就以“Glen”作为前缀。
接下来经历了数百年的走私交易，到了19世纪时，苏格兰酿酒业已经十分发达。随着1823年《消费税法案》落地，苏格兰威士忌生产合法化。当时最有名的蒸馏厂，也是首家拥有合法执照、获得英国王室赏识的格兰利威（Glenlivet），被许多品牌盗用名字，鱼目混珠。最终格兰利威通过诉讼得到正名，并在Glenlivet前特别加上了“The”来强调真正的格兰利威出品，但其他品牌为了强调自己的品质，同时获得销量的保证，在自己的酒厂名前加上“Glen”的点缀成了一时的流行。这就是姓“格兰”的威士忌酒厂们多不胜数的原因了。
总而言之，按照盖尔语+地理特征的命名规则，坐落在河谷的蒸馏厂，通常都以Glen+河流来命名，如建立在River Fiddich河谷的格兰菲迪（Glenfiddich）， 在River Livet溪谷附近的格兰利威（Glenlivet）；建厂在Morangie森林里的幽静山谷的蒸馏厂叫格兰杰（Glenmorangie），坐落在山脚下的翠绿草原的酒厂，起名字时就喊自己做格兰花格（Glenfarclas）……具体的例子，多不胜数。
Glen们的风味，具体怎么样？
目前，苏格兰境内有100家以上的威士忌蒸馏厂，名字以Glen作前缀的就有20几家，可谓俯拾皆是，并且全部位于主体大陆，岛屿区及艾雷岛没有。
如果要列数所有以“Glen”为前缀的酒厂，恐怕文章篇幅容纳不下，知味今天就先列举几个在国内最享有名气、品质最高的酒厂，让大家在酒吧点酒及日常购酒时，能够以此稍作参考。
格兰菲迪
Glenfiddich
格兰菲迪蒸馏厂创立于1887年，位于斯卑赛（Speyside）产区的达夫（Duff）镇内。Fiddich在盖尔语中的意思是“鹿”，故酒厂标志也是雄鹿的形象。
作为苏格兰最大、最畅销、获奖最多的威士忌品牌之一，格兰菲迪是为数不多的家族酒厂，富有开拓创新精神，走的是新派路线，旗下的单一麦芽威士忌以清新淡雅见长。
从1998年开始，酒厂通过效仿雪莉酒的Solera系统，得以快速的酿造出大量的高品质威士忌。大受欢迎的15年和40年，就是通过这种方式生产的，有着层次丰富的浓烈香气，至今仍持续获得国际奖项的肯定。另外，酒厂也推出复古系列，包括1974、1975和1937 珍稀款等。
格兰利威
The Glenlivet
格兰利威蒸馏厂建于1824年，是苏格兰最古老的蒸馏厂之一，也是最早拥有合法牌照的酒厂,其声名及品质在苏格兰威士忌可谓首屈一指，至今仍与格兰菲迪兴致高昂地争夺着“世界最受欢迎苏格兰单一麦芽威士忌”的头衔。
格兰利威位于斯卑赛产区的利威河谷内，得益于泉水丰沛、大麦品质好产量高，出品的单一麦芽威士忌芳香馥郁、清新柔和，以其新派的风格而闻名遐尔。
市面上，格兰利威的1824系列及经典系列最常见的。1824系列中，最为常见的Founder’s Reserve是向品牌创始人George Smith致敬的作品，采用初填波本桶，风格清新细致，口感顺滑；带酒龄标签的经典系列品质十分出众，特别是酒标上以罗马数字“XXV”作标记的25年，用雪莉桶熟成，具备迷人的黑巧、烘烤等气息。
此外，还有售价不那么亲民的自然系列（Nadurra）以及顶级的高年份系列（Winchester Collection），高年份系列至今只发售过1964和1966年份两个作品，均限量100瓶，价格也更加不菲了。
格兰花格
Glenfarclas
格兰花格蒸馏厂，是斯卑赛产区的家族型企业之一，为格兰特家族（Grant）于1836年所创，至今已传承到第六代。传统的坚守者，拥有全斯卑赛最大的蒸馏器，并且至今仍坚持成本更高的直火加热方式，让蒸馏出的烈酒的厚度与分量得以保证。在橡木桶使用方面，格兰花格主要使用雪莉桶，这方面也是不惜成本。
格兰花格旗下产品主要分三个系列，本味系列、原酒系列及更为昂贵的家族系列，前两者市面上比较常见。本味系列有12年、15年、17年、18年、21年及25年，最入门的10年就已经很好喝，成熟饱满，浓厚悠长，十分具有抓握力，15年则木质感更重，抓握力更强。
另外，“原酒系列”中的105单一麦芽威士忌十分值得一提，以原桶强度装瓶（60%酒精度），口感醇厚、层次丰富。
格兰罗塞斯
Glenrothes
创建于1878年的格兰罗塞斯蒸馏厂同样是斯卑赛产区的佼佼者，只是作风相对低调，位于历史悠久的罗斯镇。格兰罗塞斯的威士忌复杂度较高，主要使用雪莉桶与波本桶熟化。香气馥郁却不失沉稳，倒入杯中后随时间持续变化发展，非常有趣而迷人；酒龄越高，酒的香料味会更加明显，整体是走优雅的路线。
格兰罗塞斯最大的特色是不标识酒龄，直接标识年份。在每一桶酒到达最佳口感及成熟期时装瓶，力求更精细地展现威士忌的风貌及特征，这一点非常罕见。
除带年份的单一麦芽威士忌外，格兰罗塞斯还有甄选珍藏系列（Reserves）。虽然酒瓶上无年份及酒龄的标识，但调和所用酒液的品质均十分卓越。此系列最有名的Oldest Reserve，属于杰出年份调和的单一麦芽威士忌，分别用1967、1972、1977、1979及1980的年份酒液调和而成；而Minister’s Reserve的年份酒液全部经雪莉桶熟化，最年轻酒液的酒龄已达21年。
格兰杰
Glenmorangie
格兰杰蒸馏厂位于高地产区，建于1843年。品牌名字来源于酒厂附近的森林及溪谷，品牌标志则源自8世纪时便已屹立于此的卡德伯尔巨石（Hilton of Cadboll Stone）。
格兰杰以柔顺优雅的风格见长，这主要得益于酒厂内炉颈高达 5.14 米的蒸馏器。通过这种堪称苏格兰境内“身高”最高的蒸馏器，酒厂可以蒸馏出拥有最雅致芳香的十分纯净的原酒。
酒厂在桶陈上也贯彻相同的细腻精神，橡木桶只用两次，而且几乎只用美国橡木桶，二次注桶放在铺着泥地板的潮湿仓库内，以产生较多的氧化作用，提升复杂度。当家酒款经典格兰杰（The Original，也就是重新命名的10年款），便是将酒液与首注和二次注波本桶相结合的产物，拥有柔和圆润的质地，带着椰子、香草及蜂蜜交织的复杂气息。
酒厂还相继推出了多个桶陈酒款，包括由波特桶陈酿的Ruban，雪利酒陈酿的Lasanta，以及在苏玳酒桶中陈酿的Nectar D’Or。最新推出的私酿系列Glenmorangie Bacalta更使用了马德拉葡萄酒桶进行陈酿。而论及酒庄顶级佳酿，当属Pride系列，其中以Pride 1974最为古朴而珍贵。
以上几个“格兰”，都是市面上十分常见、广受欢迎的苏格兰单一麦芽威士忌品牌。除了它们之外，名字带格兰前缀的蒸馏厂还有许多，每一家都有各自独特的风味、风格与风范，保持着各自的卓越不凡。
行文至此，希望可以帮助大家摆脱苏格兰“格兰”威士忌的选择困难症。至于是从众多的“格兰”里挑出自己喜爱的风格来喝，还是顺着单子一个个排队来喝，就是各位客官自己的决定咯~
文 | Alexxx
编辑 | Daniela
部分图片来自于网络
© 知味葡萄酒杂志
