5款高性价比的威士忌、金酒和伏特加,一次性解决烈酒选择困难症

知味服务号(微信ID: TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的第88期荐酒。历经夏季高温,凉爽的秋季正在向我们悄悄走来。本周知味荐酒小分队为大家带来一期烈酒推荐,来满足大家压抑已久的味蕾。从量少质高的获得过金奖的爱尔兰威士忌帝霖(Teeling),到草本香气浓郁又不失清新感的美国金酒圣乔治(St. George),还有一瓶颜值与实力并驾的俄罗斯伏特加白鲸 (Beluga)。同时还有推荐了几种经典鸡尾酒调配做法供选择,相信总有一款风格会适合你。

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本期知味荐酒

01 | 涅槃重生的爱尔兰老牌威士忌
Teeling Small Batch Irish Whiskey

02 – 04 | 结合清爽酒体与浓郁草本香气的手工蒸馏金酒
St. George Gin – Terroir 
St. George Gin – Botanivore
St. George Mini Gin Set 200ml x 3

05 | 来自俄罗斯酒业领军企业的优质伏特加
Beluga Noble Russian Vodka

 

帝霖 Teeling


推荐理由

  • 涅槃重生的爱尔兰老牌威士忌家族
  • 知味编辑部喜欢的酒款

在爱尔兰和苏格兰两地通行的盖尔语中,威士忌(Whiskey)一词意为“生命之水”。当地人对这种酒品的喜爱由此可见一斑。早在12世纪时期,爱尔兰人就研制出威士忌的雏形。在19世纪末的极盛时期,光爱尔兰威士忌重镇都柏林(Dublin)周边就有曾超过37家不同的蒸馏厂,是全球最畅销的威士忌。后来受美国禁酒令、爱尔兰独立战争和英国贸易战等影响,这里的威士忌产业陷入了很长一段时间低潮,直到近几年才开始恢复。

爱尔兰威士忌受早期不列颠对麦芽征税影响,这里习惯使用混合较高比例的未发芽大麦作为主要原料。爱尔兰威士忌会在壶式蒸馏器中,经过三次萃取,之后在橡木桶内熟成。比起苏格兰威士忌,爱尔兰威士忌口感更加柔和圆润。同时,使用煤炭而不是泥煤作为烘烤麦芽时的燃料,因此爱尔兰威士忌不会有烟熏味。而未发芽大麦的采用,提升了酒液中馥郁的辛香,并在味蕾上产生一种稍纵即逝的油滑感觉和轻微的香草芬芳,非常适合威士忌入门爱好者。

1782年,帝霖(Teeling)在都柏林建造了第一座蒸餾厂,和Cooley酒厂源自同一家族。2012年Cooley被日本三得利集团收购后,帝霖便开始着手重振自己的酒厂。帝霖的酒标上的凤凰图腾,也寓意着家族对于复兴酒厂,涅槃重生的期望和决心。2015年,Jack与Stephen Teeling两兄弟正式成立了新帝霖蒸馏厂,地点就坐落在Liberties区老的Walter Teeling旧厂址附近。

帝霖的首席调配师是Alex Chasko,他从手工挑选谷物和麦芽威士忌的木桶,到每一次的调和口感,每一步的细致照顾赋予了帝霖威士忌的独特气质,创造出酒厂的风格印记。这款小批次威士忌,其中谷物威士忌和麦芽威士忌原酒以3:1的比例在波本桶中熟成,再经调和后在中美洲的朗姆酒桶中进行陈酿。是爱尔兰威士忌中较为豪爽、劲道的一款作品。曾在2015年IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛上获得金奖。

01 | 帝霖小批次爱尔兰威士忌
Teeling Small Batch Irish Whiskey

原料:谷物,大麦,水 酒精度:46%
国家:爱尔兰 年份:NV
种类:威士忌 容量:750ml
进口商:葡道

风味描述

迷人的金黄色泽的酒液,鼻中伴随着柑橘、干果、香草、丁香及肉豆蔻的香气,与鲜明的朗姆酒香甜味道相呼应。口中顺滑圆润,带着浓郁的香草、奶油和焦糖气息,以及丁香、药草等香料气息,微微的木质感烘托出甜香料的尾韵。

饮用建议:推荐采用纯饮法(neat),亦可根据个人喜好添加冰块饮用(on the rocks)。

价格:现价225元/瓶;原价310元/瓶

 

圣乔治烈酒 St. George Spirits


推荐理由

  • 来自美国最早的手工蒸馏厂之一
  • 高品质可作纯饮的Gin

金酒(Gin,也译作琴酒)是一种通过添加药本植物(主要是杜松子)来获得风味的中性烈酒。金酒最初是以药品的身份出现。当时,一位荷兰药剂师希望用烈酒来萃取杜松子中的药物成分,于是将二者一起蒸馏,获得了这种带有浓郁风味的烈酒。17世纪金酒随水手从荷兰传入英国,并在18世纪风靡日不落帝国,之后逐渐推广到全世界。

本次推荐的这款来自美国的金酒采用的是伦敦干金的制作方式:先是将谷物、糖蜜等原料进行发酵蒸馏,获得几乎无味的基酒;之后添加杜松子以及其他植物香料进行二次蒸馏,以萃取其中的香气——正是这一道工序决定了成品酒的风格和类型。


至于二次蒸馏中所用的植物香料,不同的蒸馏厂会有不同的配方,但核心成分均为杜松子,它可以为酒液带来松脂香气,以及一丝皮革和薰衣草的香气。另外,常见的植物香料还有香菜籽、橘皮、当归、甘菊等等。

今天推荐的St. George家的金酒, 由Jörg Rupf于1982年创立,是美国最早的手工蒸馏厂之一。其中两款最重要的作品是TerroirBotanivore,有别于常规的700ml,酒庄为这款作品选择使用了类似葡萄酒的750ml装。另外还为想尝鲜的朋友贴心准备了200ml装3瓶的mini套装。

消暑神器金汤力(Gin & Tonic)

金汤力可以说是一杯在家就能完成的鸡尾酒。最简单的做法是只需要冰块、金酒、汤力水,随自己意愿进行混合即可制成。一口喝下去,清爽的感觉就仿佛从燥热的大街上踏进空调房的那一刻。亦可根据个人喜好添加青柠、黄瓜、薄荷,也有人会加金桔、百里香、接骨木花,各位酒鬼也不妨发挥一下创造力,调一杯具有个人特色的金汤力。

02 | 圣乔治泰瑞金酒
St. George Gin – Terroir

关键香料:花旗松、月桂叶、鼠尾草 酒精度:45%
国家:美国 年份:NV
种类:金酒 容量:750ml
进口商:上纯媚 Sarment

风味描述

拥有美国当地的花旗松和月桂的香气,是这一款酒的名片。除此之外,通过添加了其他10种植物香料,构成了一幅完整的当地风景画:森林,土地,潮湿的峡谷和阳光暴晒的树丛,浓郁的香气意在展示风土,让品酒者有身临其境之感。

价格单支装现价428元/瓶

03 | 圣乔治博坦尼金酒
St. George Gin – Botanivore

关键香料:桔梗,莳萝,四种柑橘皮 酒精度:45%
国家:美国 年份:NV
种类:金酒 容量:750ml
进口商:上纯媚 Sarment

风味描述

包含19种植物香料,有着清新的草本香气,和明亮的柑橘、清新的花香,以及隐约一丝泥土和香料的气息,恰似一片开满花的草地。清新优雅,是最容易接受,也是最适合制作成鸡尾酒的一款。

价格单支装现价428元/瓶

 

选择困难症的话,这里还有一款3小瓶(200mL)的套装,可以一次尝试三种不同风格。

04 | 圣·乔治三味金酒迷你套装    
St. George Mini Gin Set 200ml x 3

关键香料:- 酒精度:45%
国家:美国 年份:NV
种类:金酒 容量:200mL*3
进口商:上纯媚 Sarment

风味描述

Mini套装中,除了上面介绍的两款之外,还有一款干黑麦(Dry Rye):这一款可能更受威士忌爱好者的喜爱,更加有结构感、香料香气更重、口中感觉更厚实一些。另外还有一些橘子皮的天然苦味,和柑橘、白桃和姜汁的香气。

饮用建议:既可纯饮,亦可调制鸡尾酒

价格:迷你套装现价390元/套(合130元/瓶

 

白鲸 Beluga


推荐理由

  • 全球知名伏特加品牌
  • 品质优异的俄罗斯伏特加

说起作为全球六大烈酒之一的伏特加,就不得不想到俄罗斯。作家维克托.叶罗费耶夫曾说过:“其他国家的人们是喝酒,在俄罗斯不是喝酒,我们正在喝的是我们的灵魂和精神。这就足以说明伏特加在俄罗斯人民心中的神圣地位。

作为俄罗斯的国酒,伏特加拥有悠久的历史。它的名字Vodka出自俄罗斯一个名叫Viatk的港口,在俄文中具有“生命之水“的含义。14世纪左右,伏特加为克里姆林宫中修道院的修士所酿,之后很长一段时间里,只在俄罗斯国内生产和饮用。直到1917年十月革命使它的命运发生改变,许多流亡国外的俄罗斯人将酿造伏特加的工艺带出国门,随之伏特加逐渐在许多国家流行起来。

传统的伏特加酿造方法是以马铃薯或谷物为原料,蒸馏出酒度高达96%的酒精液,再使其流经盛有大量木炭的容器,吸附酒液中的杂质,最后用蒸馏水将酒度稀释至40%。一瓶优质的伏特加则需要多次的蒸馏和过滤加之优质的水源,使得酒体更加纯净,酒精更加柔顺,易于饮用。

生产伏特加的知名品牌众多,来自俄罗斯的白鲸伏特加就位列其中。白鲸伏特加是俄罗斯酒业的领军企业共生集团(Synergy Group)旗下的高端品牌。其生产者马林斯克蒸馏厂始建于1900年,历史可追溯至沙皇时代,在原料选择和制作工艺上都极为讲究。这款酒以麦芽为原料,添加来自西伯利亚地下300米深的山泉“自流水“,酒液在三次过滤后,再经一个月的陈酿制成。

白鲸伏特加除了可以冰镇后纯饮外,调制一杯鸡尾酒也不失为一个不错的选择。下面就为大家介绍两款操作简单,家中就可制作的鸡尾酒。

1. 白鲸热带迷情(Beluga Tropic Fix)

白鲸60毫升,鲜青柠20毫升,肉桂糖浆20毫升,新鲜菠萝20克

方法:使用压泥器将菠萝压制成果泥,所有原料倒入摇酒壶,加入冰块,摇匀。倒入杯中使用菠萝片装饰。

2. 白鲸盛夏苏打(Beluga Summer Soda)

1.5盎司白鲸,3盎司高品质苏打水,黄瓜/薄荷冰块

方法:冰盒的1/2填入薄荷叶,另一半放入黄瓜切片。加水冷冻。使用时与酒液等量混入。

03 | 白鲸贵族伏特加
Beluga Noble Russian Vodka

原料:小麦,水 酒精度:40%
国家:俄罗斯 年份:2015
种类:伏特加 容量:1L
进口商:葡道

风味描述

这支伏特加具有雪松、柠檬皮的清香,酒体轻盈纯净,口感柔和,酒精丝滑,易于入口。另外,瓶身上由传统手工打造的小鲟鱼徽标非常有标识性。因此,我们将这支颇具性价比优质伏特加推荐给大家。

饮用建议:推荐采用纯饮法,亦可调制鸡尾酒

价格: 现价270元/瓶,原价520元/瓶

 

有任何问题,请添加客服知味酱微信(微信号:zhiweijiang2018)向她留言,即可获得帮助。

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跟过往一样,本期推荐的产品都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中,对体验或者产品有不满意的地方,请多多给知味反馈。我们会转告商家,帮助他们提升改进,继续为大家提供更好的产品和服务。

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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