从你的全世界路过系列之黑皮诺

时间： 2018年11月10日 14:30-16:30
地点：成都市高新区益州大道中段722号复地复城国际1907（停车场T4上楼） 恺诺 Casanova 品酒汇
费用： 480元/位， 双人行450元/位
主讲人：知味葡萄酒讲师 胡乔飞 Swift
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>

提到黑皮诺（Pinot Noir），很多人的第一反应是：那个酿造了世界上最贵葡萄酒的品种。

有人开玩笑说，葡萄酒爱好者分为两种：一种只喝黑皮诺，另外一种叫做“其他”。对于喜欢黑皮诺的人，往往对这个品种有种执着的偏爱。当然，你的钱包可能会比喜欢其他品种的爱好者消耗更快，因为好的黑皮诺葡萄酒价格一般都不便宜。那黑皮诺粉们的“出路”会在哪里呢？这堂课中我们将探讨：

• 为什么黑皮诺这么贵？
• 为什么黑皮诺是最能体现风土特征的品种？
• 勃艮第怎么买？酒标怎么读？
• 新世界有什么性价比高的黑皮诺葡萄酒？

黑皮诺也是所有葡萄酒爱好者都无法“绕过”的品种，广受喜爱。它的特征决定了所酿造葡萄酒的风格，通常颜色较浅，风格优雅细腻，充满新鲜的红色水果香气。大部分的黑皮诺都适合早饮，然而顶级的黑皮诺葡萄酒在陈年之后则可以十分复杂变幻莫测，这种不可预测性使它增添了一分神秘。与充满力量和骨架感的赤霞珠葡萄酒相比，黑皮诺显得非常柔和。也是这种魅力，让很多爱好者都折服在她“温柔的铁拳”之下，不禁感叹：温柔，也是一种力量。

如果葡萄品种也有星座，那么黑皮诺肯定是处女座。它只在适宜的气候条件下才能很好地生长，否则就罢工不干，非常难伺候，甚至有点“作”。可是一旦遇到适宜的风土条件，加上合理的葡萄园管理，黑皮诺往往能够酿造出细腻精致又颇具复杂度的葡萄酒。这么完美主义的品种，像极了追求完美，不肯将就的处女座。如此富有个性的品种，真是让人不能不爱。难怪有人会形容黑皮诺为“魔鬼酿造的酒”。

如果你也想尝尝这“魔鬼之酒”的魅力，就在11月10日来赴约吧！通过这两个小时的课程，你将了解到：

课程内容

古老品种黑皮诺的历史
黑皮诺的主要特征及品系
关于黑皮诺，你可能不知道的事
黑皮诺的主要产区及风土
法国：香槟、勃艮第
德国
美国
新西兰
澳大利亚
其他国家

以及，

如何享受一瓶黑皮诺
如何挑选高性价比的黑皮诺葡萄酒

品鉴酒单

1. Ulysse Collin ‘Les Maillons’ Blanc de Noirs Extra Brut 2014, Champagne, France

在小农香槟盛行的时代，Ulysse Collin酒庄可以说是小农香槟的精英代表。庄主Olivier Collin师从小农香槟的先锋Anselme Selosse，从2003年开始酿造自己的香槟。罗伯特帕克曾说，“这是最独特和最惊人的香槟。毫无疑问，奥利弗·柯蓝（Olivier Collin) 的香槟和他的导师安塞姆－赛罗斯（Anselme Selosse）的作品在同一水平上。”

2. Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2013, Burgundy, France

勃艮第金丘 Gevrey-Chambertin村的Domaine Fourrier是近年来受到众多勃艮第爱好者追捧和关注的膜拜名庄，被勃艮第专家、葡萄酒大师Clive Coates称赞为勃艮第最出色的酒庄之一。庄主Jean-Marie Fourrier是一位才华横溢，很有天分和远见的酿酒师。

3. Markus Molitor Brauneberger Klostergarten*** Pinot Noir 2010, Mosel, Germany

Markus Molitor来自德国摩泽尔（Mosel）产区，酒庄2015年从《葡萄酒倡导者》（The Wine Advocate）那里一次摘得了3个满分，声名鹊起。酒庄从80年代就开始种植黑皮诺，是产区内复兴这个古老品种的先行者。***是酒庄自行评级，只有在最好的年份标出，体验一下这款被WA称为“堪比勃艮第特级园”的三星黑皮诺。

4. Domaine Serene ‘Yamhill Cuvee’ Pinot Noir 2014, Willamette Valley USA

Domaine Serene 建于1989年，1990年第一款酒上市就获得Robert Parker 90分好评。酒庄一直以来都以酿造高端优雅的俄勒冈黑皮诺葡萄酒而闻名。酒庄的 Evenstad Reserve Pinot Noir曾被Wine Spectator称为世界上最好的皮诺之一，并于2013评选的百大酒款的第三名。庄主同时在勃艮第还拥有一家酒庄Château de la Crée。

5. Bass Phillip Estate Pinot Noir 2015, Gippsland, Australia

Bass Phillip是澳洲光芒四射的顶级黑皮诺名门，是世界著名酒评家Robert Parker和James Halliday口中的，“澳大利亚最好的黑皮诺酒庄”。酒庄目前采用生物动力法，酒所展现出的香气妖艳迷人，细腻的质地、卓越的复杂度总是令饮者为之惊艳。

6. Felton Road Cornish Point Pinot Noir 2014, Central Otago, New Zealand

在所有以黑皮诺为主的新西兰顶级名庄中，飞腾酒庄（Felton Road）一直被公认排在金字塔尖的位置。这家位于中奥塔哥产区（Central Otago）的酒庄创立于1991年，是新西兰最早一批获得生物动力法认证的酒庄。在新西兰，仅有两家酒庄获得过国际黑皮诺大会授予的 “新西兰特级园”大奖（Tipuranga Teitei o Aotearoa），这便是位于中奥塔哥产区的飞腾酒庄（Felton Road）与马丁堡产区的新天地酒庄（Ata Rangi），这两家酒庄也因此并称为新西兰黑皮诺一南一北两大巅峰。

讲师介绍

成都 | 从你的全世界路过系列之黑皮诺

时间： 2018年11月10日 14:30-16:30
地点：成都市高新区益州大道中段722号复地复城国际1907（停车场T4上楼） 恺诺 Casanova 品酒汇
费用：480元/位， 双人行450元/位
主讲人：知味葡萄酒讲师 胡乔飞 Swift
报名：点击这里进入知味微店马上报名>>