从你的全世界路过系列之黑皮诺

时间: 2018年11月10日 14:30-16:30
地点:成都市高新区益州大道中段722号复地复城国际1907(停车场T4上楼) 恺诺 Casanova 品酒汇
费用: 480元/位, 双人行450元/位
主讲人:知味葡萄酒讲师 胡乔飞 Swift
报名:点击这里进入知味微店马上报名>>

 

提到黑皮诺(Pinot Noir),很多人的第一反应是:那个酿造了世界上最贵葡萄酒的品种。

2018年10月13日(纽约时间),一瓶1945年份的罗曼尼康帝特级园葡萄酒在纽约苏富比(Sotheby’s)拍卖会上,以55.8万美元的天价落槌,折合人民币约386万元,创下了最高单瓶标准装葡萄酒的拍卖记录!

有人开玩笑说,葡萄酒爱好者分为两种:一种只喝黑皮诺,另外一种叫做“其他”。对于喜欢黑皮诺的人,往往对这个品种有种执着的偏爱。当然,你的钱包可能会比喜欢其他品种的爱好者消耗更快,因为好的黑皮诺葡萄酒价格一般都不便宜。那黑皮诺粉们的“出路”会在哪里呢?这堂课中我们将探讨:

  • 为什么黑皮诺这么贵?
  • 为什么黑皮诺是最能体现风土特征的品种?
  • 勃艮第怎么买?酒标怎么读?
  • 新世界有什么性价比高的黑皮诺葡萄酒?

黑皮诺也是所有葡萄酒爱好者都无法“绕过”的品种,广受喜爱。它的特征决定了所酿造葡萄酒的风格,通常颜色较浅,风格优雅细腻,充满新鲜的红色水果香气。大部分的黑皮诺都适合早饮,然而顶级的黑皮诺葡萄酒在陈年之后则可以十分复杂变幻莫测,这种不可预测性使它增添了一分神秘。与充满力量和骨架感的赤霞珠葡萄酒相比,黑皮诺显得非常柔和。也是这种魅力,让很多爱好者都折服在她“温柔的铁拳”之下,不禁感叹:温柔,也是一种力量。

如果葡萄品种也有星座,那么黑皮诺肯定是处女座。它只在适宜的气候条件下才能很好地生长,否则就罢工不干,非常难伺候,甚至有点“作”。可是一旦遇到适宜的风土条件,加上合理的葡萄园管理,黑皮诺往往能够酿造出细腻精致又颇具复杂度的葡萄酒。这么完美主义的品种,像极了追求完美,不肯将就的处女座。如此富有个性的品种,真是让人不能不爱。难怪有人会形容黑皮诺为“魔鬼酿造的酒”。

如果你也想尝尝这“魔鬼之酒”的魅力,就在11月10日来赴约吧!通过这两个小时的课程,你将了解到:

课程内容

古老品种黑皮诺的历史
黑皮诺的主要特征及品系
关于黑皮诺,你可能不知道的事
黑皮诺的主要产区及风土
法国:香槟、勃艮第
德国
美国
新西兰
澳大利亚
其他国家

以及,

如何享受一瓶黑皮诺
如何挑选高性价比的黑皮诺葡萄酒

品鉴酒单

1. Ulysse Collin ‘Les Maillons’ Blanc de Noirs Extra Brut 2014, Champagne, France

在小农香槟盛行的时代,Ulysse Collin酒庄可以说是小农香槟的精英代表。庄主Olivier Collin师从小农香槟的先锋Anselme Selosse,从2003年开始酿造自己的香槟。罗伯特帕克曾说,“这是最独特和最惊人的香槟。毫无疑问,奥利弗·柯蓝(Olivier Collin) 的香槟和他的导师安塞姆-赛罗斯(Anselme Selosse)的作品在同一水平上。”

2. Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2013, Burgundy, France

勃艮第金丘 Gevrey-Chambertin村的Domaine Fourrier是近年来受到众多勃艮第爱好者追捧和关注的膜拜名庄,被勃艮第专家、葡萄酒大师Clive Coates称赞为勃艮第最出色的酒庄之一。庄主Jean-Marie Fourrier是一位才华横溢,很有天分和远见的酿酒师。

3. Markus Molitor Brauneberger Klostergarten*** Pinot Noir 2010, Mosel, Germany

Markus Molitor来自德国摩泽尔(Mosel)产区,酒庄2015年从《葡萄酒倡导者》(The Wine Advocate)那里一次摘得了3个满分,声名鹊起。酒庄从80年代就开始种植黑皮诺,是产区内复兴这个古老品种的先行者。***是酒庄自行评级,只有在最好的年份标出,体验一下这款被WA称为“堪比勃艮第特级园”的三星黑皮诺。

4. Domaine Serene ‘Yamhill Cuvee’ Pinot Noir 2014, Willamette Valley USA

Domaine Serene 建于1989年,1990年第一款酒上市就获得Robert Parker 90分好评。酒庄一直以来都以酿造高端优雅的俄勒冈黑皮诺葡萄酒而闻名。酒庄的 Evenstad Reserve Pinot Noir曾被Wine Spectator称为世界上最好的皮诺之一,并于2013评选的百大酒款的第三名。庄主同时在勃艮第还拥有一家酒庄Château de la Crée。

5. Bass Phillip Estate Pinot Noir 2015, Gippsland, Australia

Bass Phillip是澳洲光芒四射的顶级黑皮诺名门,是世界著名酒评家Robert Parker和James Halliday口中的,“澳大利亚最好的黑皮诺酒庄”。酒庄目前采用生物动力法,酒所展现出的香气妖艳迷人,细腻的质地、卓越的复杂度总是令饮者为之惊艳。

6. Felton Road Cornish Point Pinot Noir 2014, Central Otago, New Zealand

在所有以黑皮诺为主的新西兰顶级名庄中,飞腾酒庄(Felton Road)一直被公认排在金字塔尖的位置。这家位于中奥塔哥产区(Central Otago)的酒庄创立于1991年,是新西兰最早一批获得生物动力法认证的酒庄。在新西兰,仅有两家酒庄获得过国际黑皮诺大会授予的 “新西兰特级园”大奖(Tipuranga Teitei o Aotearoa),这便是位于中奥塔哥产区的飞腾酒庄(Felton Road)与马丁堡产区的新天地酒庄(Ata Rangi),这两家酒庄也因此并称为新西兰黑皮诺一南一北两大巅峰。

讲师介绍

胡乔飞  Swift

知味葡萄酒教育讲师,WSET三级。CMS侍酒师大师协会认证专业侍酒师2级,曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军,代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛,酷爱盲品。

成都 | 从你的全世界路过系列之黑皮诺

时间: 2018年11月10日 14:30-16:30
地点:成都市高新区益州大道中段722号复地复城国际1907(停车场T4上楼) 恺诺 Casanova 品酒汇
费用:480元/位, 双人行450元/位
主讲人:知味葡萄酒讲师 胡乔飞 Swift
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