告别2018,用这5款酒来奖励努力一整年的自己

知味服务号(微信ID:TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的107期荐酒。伴随着叮叮当当的圣诞歌,知味荐酒小分队祝大家圣诞快乐🎄,幸福安康,有酒有肉有爱情!年末除了圣诞,还有元旦,要想度过一个完美的节日季,怎么能少了一瓶幸福感满满的好酒呢?小分队成员挑选出了各自过节想喝的酒,也打算用这些酒去告别和回首2018年。明年,我们一起,会成为更好的自己。

特别提示

冬季物流期间,在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒,可能会导致结冰,漏液,顶塞甚至炸瓶问题,所以祖国西北、东北及北方大部分地区省市(包括新疆,内蒙,黑龙江,吉林,辽宁,宁夏,甘肃,青海以及其他较寒冷地区)的朋友,这段时间建议还是不要下单了。

 

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

本期知味荐酒

01 | 丘吉尔挚爱的经典香槟,节日必备欢庆之选
Pol Roger Brut Réserve Champagne NV

02 – 04 | 每年都恨下手太慢的自然酒,酒局明星款
Jamsheed Beechworth Roussanne 2016

Jamsheed Beechworth Syrah 2014

Jamsheed double bottles set

05 | BDM始祖级传奇酒庄套装,超级限量值得珍藏
Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG Annata 2012 & Riserva 2011

 

宝禄爵香槟 Pol Roger


选Ta理由

  • 荐酒小分队成员H2: 畅饮Pol Roger香槟,轻松走出至暗时刻。

创立于1849年的宝禄爵香槟Pol Roger即使在香槟区的一众大牌中也称得上赫赫有名,这个名字与英国首相丘吉尔之间的密切联系广为人知,至今仍传为一段佳话。作为Pol Roger最知名的铁粉,丘吉尔长期保持午饭晚饭各来一瓶375ml香槟的习惯,1926年他的太太Clementine甚至留下了这样的字条:“不准再买香槟了!”这位英国历史上最伟大的酒鬼曾经公开表示44 Avenue de Champagne(宝禄爵香槟酒窖的地址)是“全世界最好喝的地址”。在他去世后,宝禄爵还专门把自己的高端产品命名为“丘吉尔爵士特酿年份香槟”(Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill)来纪念他。

“Remember, gentlemen, it’s not just France we are fighting for, it’s Champagne!
先生们,请注意我们不光是在为法国战斗,是为了香槟!”     ——温斯顿·丘吉尔在二战上非常著名的演讲

“说,你是不是又买香槟了?”

Pol Roger是一直由家族掌控的香槟区名家,经过一代代直系嫡传,如今已经传到家族的第五代克里斯汀·比利(Christian de Billy)手中。酒庄直到1955年才购入自己的葡萄园,这些葡萄园大多位于埃佩尔奈(Epernay)境内及其周边。宝禄爵擅长酿造酒体丰腴、深沉、醇厚的香槟,有着顶级香槟酒所特有的活力与精致,是该地区中的佼佼者,同时也是有着欧洲“第一酒庄家族”之称的Primum Familiae Vini(简称PFV)成员之一,木桐Baron Philippe de Rothschild、安东尼世家Marchesi Antinori、贝加西西里亚Bodegas Vega Sicilia等都是它的成员。

Pol Roger酒庄长期秉承着对传统的尊重,是现在香槟区非常罕有的,依然坚持使用人工转瓶的昂贵方式来生产香槟的酒庄。完全靠人工完成转瓶操作不仅耗时良久(一般需要3-5周),更需要时刻观察瓶中酒液的状况,由此判断转动的角度、方向和晃动操作,是一门极富技术含量的手艺活。酒庄拥有深度达到33米、堪称香槟区之最的地下酒窖,可以将温度常年控制在9.5℃。较低的温度使得二次发酵过程更加缓慢,为出品的香槟带来了更持久细腻的气泡和更精细优雅的风味。

01 | 宝禄爵珍藏天然型香槟
Pol Roger Brut Réserve Champagne NV

类型:干型香槟 酒精度:12%
产区:香槟区 Champagne 年份:NV
封瓶方式:蘑菇塞 容量:750ml
品种:黑皮诺 Pinot Noir、霞多丽 Chardonnay,莫尼耶皮诺 Pinot Meunier
进口商:葡道 Pudao

这款无年份香槟的发酵和瓶中熟成时间达到四年,远远超出香槟区规定的15个月;更长时间的酒泥接触使酒体的圆润和细致感体现得淋漓尽致

风味描述

酒液呈中等柠檬黄,泡沫充盈而细致,带着丰富的酵母生面团、烤面包和杏、苹果及甜橙的香气。口感泡沫质感细腻持久,酸度明快出挑,带有令人愉悦的咸鲜感,果味很集中,酒体较饱满,绵密整齐的矿质风格和烘烤味,将回味拉得悠长且有层次。

饮用建议:充分冰镇至6-8℃饮用最佳,开瓶即可饮用。

本期荐酒已结束

 

詹姆希德酒庄 Jamsheed


选Ta理由

  • 荐酒小分队Alex:用一支痛痛快快的酒,痛痛快快地和2018告别。
  • 荐酒小分队笑笑:开心庆祝喝你,低落难过喝你,希望2019继续喝你。

詹姆希德酒庄(Jamsheed)位于澳大利亚著名的维多利亚州(Victoria)葡萄酒产区,被世界著名酒评家Jancis Robinson大师推荐为澳洲新风潮的自然酒的酒庄。Jamsheed清新文艺的风格俘获了每一位喝过它的酒友,每次知味推出都能在最快的时间内一抢而空。本期我们再度为大家带来了酒庄的新一批到港配额,其中包括那支新鲜可口,让人爱到停不下来的瑚珊(Roussanne)干白葡萄酒!

酒庄的名字来源于一个传说,波斯古国一位名叫Jamsheed的国王,在存储新鲜葡萄的过程中意外创造了葡萄酒。自然状态下所酿之酒,与詹姆希德酒庄的理念非常契合。酒庄的创始人兼酿酒师加里·米尔斯(Gary Mills)出生于澳大利亚,曾在美国加州学习酿酒技术,随后在俄勒冈和澳大利亚的多个葡萄酒产区工作。加里的酿酒风格别具一格:专注于极高比例带梗发酵的单一园葡萄酒,品种主要为西拉以及其它芳香型的白葡萄。

酒庄的创始人兼酿酒师,Gary Mills

本次推荐的两款酒都来自Beechworth产区,维州超一流酒庄Giaconda的Warner Vineyard单一园。一个当地扛旗的酒庄分享出一半的葡萄园给Jamsheed庄主Gary Mills,去做一些完全不同的尝试和表达,对他的信任和期望可见一斑。酒庄的酒款连续多年获得世界著名酒评家Jancis Robinson17分以上,以及James Halliday95分以上的高分。Jancis还曾专门写文章推荐酒庄的Roussanne白葡萄酒。

酒庄遵循有机种植和生物动力法的原则,葡萄均为人工采摘,低温浸皮后用天然的酵母进行发酵。部分白葡萄酒在发酵完成后,需保留酒泥在中性法国橡木桶中熟成数月,增添饱满的口感和风味。在大部分情况下,酒庄的葡萄酒在装瓶前不进行过滤或澄清,所以Jamsheed的酒液通常是有些浑浊的。

02 | 詹姆希德酒庄比奇沃思瑚珊干白葡萄酒
Jamsheed Beechworth Roussanne 2016

类型:干型白葡萄酒 酒精度:13%
产区:比奇沃思 Beechworth 年份:2016
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:瑚珊 Roussanne
进口商:勋藤精品酒业

整串发酵,将所有果肉和酒渣一起放入旧法桶中,使用野生酵母自然发酵,与酒泥继续接触8个月。装瓶前不下胶不过滤,不使用除少量二氧化硫之外的任何酿酒添加剂。

风味描述

酒液呈浅金黄色,有着自然酒常见的浑浊感。奔放的橙皮,金橘,甜橙和蜜柚的迷人香气,以及刺槐花和蜂蜜的气息。入口有成熟且饱满多汁的果实感,凤梨,芒果,橙花以及一点蜡质感。仿佛在喝果味的鸡尾酒。口感有嚼劲,集中度很高,十分新鲜,酸度也不错。比起年初时候,现在有更复杂和圆融的果味,十分好喝!

饮用建议:冰镇至12℃ 饮用最佳,开瓶即可享用它的美味。

本期荐酒已结束

 

 

03 | 詹姆希德酒庄比奇沃思西拉干红葡萄酒
Jamsheed Beechworth Syrah 2014

类型:干型红葡萄酒 酒精度:13.2%
产区:比奇沃思 Beechworth 年份:2014
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:西拉 Syrah
进口商:勋藤精品酒业

整串发酵,在500L大桶用野生酵母发酵,进行50天的浸渍。然后转入1年和2年的大桶中陈酿15个月。装瓶前不下胶不过滤,不使用除少量二氧化硫之外的任何酿酒添加剂。

风味描述

深宝石红色的酒液,野兽派风格有张力的酒,非常多黑李子、酸红果和明显的泡菜味道,同时混着些许青椒和辛香料的气息,入口单宁细腻,中等酒体带着明亮的酸度,余味较长,是一款高性价比的西拉。

饮用建议:轻微冰镇至16-18℃饮用,瓶醒30分钟。

本期荐酒已结束

 

 

04 | 詹姆希德酒庄双支套装
Jamsheed Beechworth Roussanne 2016 & Beechworth Syrah 2014

进口商:勋藤精品酒业

本期荐酒已结束

 

 

碧安帝山迪庄园 Biondi Santi


选Ta理由

  • 荐酒小分队Swift:其实我喝不起,其实我每年都想喝。
  • 荐酒小分队H2:想对酒庄献上自己的膝盖(过世老庄主的拐杖是酒庄粉丝临终前献上自己的腿骨制成的)

意大利的酒粉没有谁不知道Brunello di Montalcino这个产区的。尽管如今已有250多家生产者,但Biondi Santi无疑是产区的老大哥,也是传奇中的传奇。在1968年意大利为Brunello di Montalcino产区设立为DOC(法定产区)时,据说就是参照Biondi Santi家的标准制定法规的
从酒庄第一代庄主Clemence Santi开始,Biondi Santi的传奇之路就没停止过。Clemence凭借丰富的化学知识,获得“全球杰出酿酒师”称号,他的孙子Ferruccio则将酒庄正式命名Biondi Santi,也是他在产区遭遇根瘤蚜虫病害期间,选育出了大名鼎鼎的BBS11克隆(Brunello Biondi Santi 第十一号),并在1888年酿造了第一瓶由100%桑娇维塞酿造的葡萄酒,称之为Brunello di Montalcino。


再往后,Ferruccio的儿子Tancredi接手了酒庄工作,奠定了Biondi Santi的风格,他对老年份存酿进行品鉴、补液和换塞,这在当时引起了轰动,证明了Biondi Santi和Brunello葡萄酒的品质与陈年潜力。之后,Tancredi的儿子,有着“Brunello绅士”之称的Franco将酒庄理念保留并发扬光大,在1994年的一场品鉴会上,邀请了全球16位葡萄酒专家,品尝1888-1988中15个年份的Brunello di Montalcino Riserva。结果著名的意大利葡萄酒专家Nicolas Belfrage竟然给了1891年份的酒满分!

从左至右、从上到下分别是:Clemence、Ferruccio、Tancredi和Franco

遗憾的是,这一意大利令人骄傲的酿酒家族的传奇就书写到了这里。Franco的儿子,曾因理念不合而离开家乡的Jacope,在2010回归并与父亲共同工作了一段时间,随着2013年Franco的离世之后,最终Jacope于2017年初将Biondi Santi大部分产权卖给了白雪香槟的母公司法国EPI集团。

关于这起收购案,多家媒体都使用了这张拍摄于2012年,Jacopo与父亲Franco、母亲Maria于2012年的合照,意味深长

05 | 碧安帝山迪庄园布鲁诺蒙塔奇诺双支套装
Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG Annata 2012 & Riserva 2011

类型:干型 酒精度:13% / 13.5%
产区:Brunello di Montalcino 年份:2012 / 2011
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:100%桑娇维塞 Sangiovese
进口商:红樽坊 RubyRed

套装中的Annata来自平均10-25年藤龄的葡萄,使用天然酵母发酵,在斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿 36个月,然后在瓶中陈酿1年。而2012年也是老庄主Franco Biondi Santi的遗世之作。

Riserva系列则是只在极佳的年份酿造,酿酒葡萄均来自藤龄在25年以上的老藤。自1888年来,酒庄一共只酿造了38个年份的Riserva。2011年6、7月的多雨天气和8、9月的极端干旱使得2011年采收的葡萄成熟饱满、颜色深邃且果皮厚实,在含糖量和酸度方面也非常出色,是酿造Riserva的优质原料。这款酒在斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿36个月后,又在瓶中陈年2年时间,一经推出便获得酒评家的高度评价,其中《Wine Enthusiast》和《Vinous》更是分别为其打出96分和94分的高分。

风味描述

Annata 2012:中等宝石红色的酒液,有着丝丝玫瑰花的幽香,红李子、桑葚、莓果的香气,还有甘草等香料气息和一点泥土及森林地表的味道。口中纤维感单宁有张力,酸度集中度都无可挑剔,饱满的酒体,余味也很长。

饮用建议:15-18℃最佳,打开后瓶醒3小时或进醒酒器2小时即可饮用。还有10年以上的陈年潜力。

Riserva 2011:淡宝石红色的酒液,一开始香气有些放不开,红色果味慢慢才溢出来,接着是香辛料和一丝陈年带来的黑咖啡香气,十分有层次感。在口中的结构非常强壮,被优雅的香气包裹下呈现出非常强的力量感。后味中的果味和香辛料绵延不散,集中度非常棒。

饮用建议:15-18℃最佳。少庄主温馨提示:莫进醒酒器,在杯子里慢慢体会它的变化吧! 陈年潜力可达30年乃至更长。

本期荐酒已结束

 

特别提示

冬季物流期间,在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒,可能会导致结冰,漏液,顶塞甚至炸瓶问题,所以祖国西北、东北及北方大部分地区省市(包括新疆,内蒙,黑龙江,吉林,辽宁,宁夏,甘肃,青海以及其他较寒冷地区)的朋友,这段时间建议还是不要下单了。

 

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

跟过往一样,本期推荐的这5款酒都来自进口商家自营的有赞商城。如果大家在购买的过程中,对体验或者产品有不满意的地方,请多多给知味反馈。我们会转告商家,帮助他们提升改进,继续为大家提供更好的产品和服务。

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

报名品酒课程

还没有评论.

评论