Daniela想必许多甜酒爱好者，都曾或倾心于小甜水和冰酒的清新甜美，或痴迷于苏玳、托卡伊和德国 TBA 的复杂丰盛，或钟情于波特、马德拉的独具一格。其实，甜酒的风格远不止上面这些。今天，我们就来为大家拓展一下甜酒的世界版图，聊一聊来自世界各地的10支小众甜酒。如果你已经是阅尽千帆的资深甜酒党，一定会对下面这些甜酒充满兴趣。
1
Golan Heights Winery Mount Hermon Moscato
产地：以色列，加利利
风格：起泡甜酒
对于每位甜酒迷来说，小甜水自然不会陌生，但要提一句以色列小甜水，资深与否，便自然见分晓。以色列在许多饮者眼中还是“一张白纸”，其实这里不仅有着悠久的历史，近几十年的技术革新也令葡萄酒品质逐渐得到国际认可。这支由当地名家戈兰高地酒庄（Golan Heights Winery）采用麝香（Moscato）葡萄酿制的微甜微起泡酒，新鲜纯净的风格便十分讨喜。此外，酒庄还有采用人工冷冻方式制作的琼瑶浆“冰酒”，以及使用麝香葡萄制作的加强型甜酒。
2
Domaine Didier Dagueneau – Jardins de Babylone
产地：法国，朱朗松
风格：晚收甜酒
这款酒是由卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师 Didier Dagueneau 与 Guy Pautrat 合作完成的作品，他们在法国西南部的朱朗松（Jurançon）产区寻觅良田，并使用当地特有的小芒森（Petit Manseng），酿造了这支精美的晚收甜白“巴比伦花园（Les Jardin de Babylone）”，其浓郁的酒体与清爽的酸度很好的支撑了甜度，层层铺叠的香气持久怡人，称得上是朱朗松甜白葡萄酒的极致之作。
3
Maculan Acininobili
产地：意大利，威尼托
风格：风干甜酒
意大利基本上在每个产区都酿造风干甜酒，论及名气，当属托斯卡纳的圣酒（Vin Santo）和威尼托的Recioto della Valpolicella，而谈到高品质的小众甜酒，则不得不提来自威尼托的这支酒了。马库兰酒庄（Maculan）将布雷甘泽（Breganze）地区传统的 Torcolato di Breganze 葡萄酒进行了创新，将当地品种维斯派诺拉（Vespolina）进行长时间的干燥，利用现代化的酿酒技术，最重要的是在橡木桶中的长时间陈化，从而酿造了这支甜美而有说服力的甜酒，也令这个沉寂已久的产区重新得到关注。
4
Donnafugata Ben Rye Passito di Pantelleria
产地：意大利，潘特里亚岛
风格：风干甜酒
这是来自西西里南边的潘特里亚岛（Pantelleria）的名品甜白“风之子（Ben Rye）”，来自西西里名家多娜佳塔（Donnafugata），使用泽比波（Zibibbo，即Muscat of Alexandria）酿造，呈现出琥珀的色泽，新鲜杏子浓缩汁水和杏脯混合的浓郁香气，同时拥有很高的酸度与甜度，它的果味非常新鲜，酒体稠厚浓郁，新鲜果味和酸度为整支酒提供了有力的结构支撑和血肉，余味绵延不觉，干净而丰盛。
5
Klein Constantia Vin de Constance
产地：南非，康斯坦尼亚
风格：风干甜酒
作为甜酒爱好者，南非的经典甜酒 Vin de Constance 也不该错过。它曾经是欧洲王室宫廷最钟爱的酒款之一，据说连拿破仑临终时都念念不忘要来一杯，在狄更斯和简奥斯汀等文豪的作品中也都有出现。遗憾的是，随着根瘤蚜灾害的爆发，这支酒被迫停产，被人们逐渐淡忘。直到克莱坦亚酒庄（Klein Constantia）决定复刻该酒，这支曾经在欧洲风靡一时的甜酒才终于又一次进入人们的视线。
6
Domaine Marcel Deiss Altenberg de Bergheim Grand Cru
产地：法国，阿尔萨斯
风格：贵腐甜酒
在以单一品种为特色的阿尔萨斯，苔丝美人酒庄（Domaine Marcel Deiss）绝对是特立独行的存在。除了基础酒款外，酒庄采用当地传统的混种方式酿造了一系列优质酒款，不标注品种名，而是以葡萄园的名字命名。最著名的正是一支特级园甜酒 Altenberg de Bergheim，这款酒使用了包括雷司令、灰皮诺、琼瑶浆以及黑皮诺在内的13个阿尔萨斯传统葡萄品种，甚至还有夏瑟拉玫瑰（Chasselas Rose），即便是酿酒师本人也无法说出具体的比例。
7
Sine Qua Non Mr. K Noble Man
产地：美国，加州
风格：贵腐甜酒
在加州膜拜酒中，当属以赛奎农酒庄（Sine Qua Non）的风格最为独树一帜，庄主 Manfred Krankl 酿造的甜酒也自然颇受关注，比如他和好友、也是奥地利伟大的甜酒酿酒师 Alois Kracher 合作打造的 Mr.K 系列甜酒，其中包括使用玛珊（Marsanne）并采用风干法酿造的甜酒 Straw Man，以及使用霞多丽（Chardonnay）酿造的贵腐甜酒 Noble Man 等。随着 Alois Kracher 在2007年辞世，该系列也在2010年宣布停产，也令其变得弥足珍贵。
8
Bodegas Toro Albala Don PX Convento Seleccion
产地：西班牙，蒙的亚 – 莫利莱斯
风格：加强型甜酒
相比名扬海外的雪莉酒，它的“表兄弟”蒙的亚 – 莫利莱斯（Montilla-Moriles），大部分人应该还不太了解。其实，这两个地区所产的葡萄酒风格相似，而蒙的亚 – 莫利莱斯更以酿造 PX雪利风格甜酒闻名，拥有托罗阿尔巴拉（Bodegas Toro Albala）和阿尔威尔（Alvear）两座声誉极高的酒庄，前者1946年份的 Don PX Convento Seleccion，和后者2011年份的Pedro Ximenez de Anada，均获得了罗伯特·帕克的满分好评。
9
Campbells Merchant Prince Rare Rutherglen Muscat
产地：澳大利亚，路斯格兰
风格：加强型甜酒
路斯格兰（Ruthenium）是澳洲的加烈型甜酒之乡，这里生产的甜酒有点像马德拉（Madeira）和传统深色马拉加（Malaga）的结合体，包括路斯格兰麝香甜酒（Rutherglen Muscat）和托佩克（Topaque）两种风格，前者非常浓郁复杂，后者则显得更为轻盈精致一些。路斯格兰的加强酒自有一套分级系统，按照等级分为四类：路斯格兰酒（Rutherglen）、经典（Classic）、顶级（Grand）、稀有（Rare），标有稀有等级的酒需要经历超长时间的陈年，产量极少。
10
Tsiakkas Commandaria
产地：塞浦路斯，特罗多斯山
风格：加强型甜酒
这支酒也来自比较小众的产酒国——塞浦路斯。其实，塞浦路斯的酿酒历史可是相当悠久的，可以追溯至公元前3500年，而在中世纪时就开始酿造当时的“王者之酒”——卡曼达蕾雅（Commandaria）甜酒。这种酒使用晒干的红葡萄品种 Mavro 或白葡萄品种 Xynisteri 酿造，并且会经历加烈及至少两年的橡木桶陈年，因此非常甜蜜粘稠，以当地名家 Tsiakkas Winery 的作品最为经典。而如今在 ETKO、 St Nicholas、KEO St John 等当地现代化酒庄的演绎下，这种甜酒也开始逐渐展现清新典雅的一面。
有意思的小众甜酒远不止上面这10支，比如还有西班牙安达卢西亚的马拉加（Malaga），意大利的玛萨拉（Marsala）等，感觉这张酒单可以一直说下去。如果大家有其他想要分享的小众甜酒，也不妨给我们留言吧。
文 | Daniela
编辑 | Dolcetta
© 知味葡萄酒杂志
