知味君行程时间：2019年7月6日周六 -7月12日周五
活动人数：10名资深葡萄酒爱好者和专业人士由知味葡萄酒专家、知味驻法代表全程带队
为期6天的波尔多顶级风土游学之旅
深入超过16家顶级传奇名庄
酒庄庄主、酿酒师亲自接待并讲解
在6家极少对外放开的顶级名庄城堡里享用美酒与美食私宴
拉图、拉菲、侯伯王、木桐、男爵、龙船、宝玛Palmer、庞特卡内酒庄 Château Pontet Canet、金玫瑰Gruaud Larose、拉格喜Lagrange、巴特利Batailley、克莱蒙丝Climens、唯浓Rayne Vigneau…绝大多数葡萄酒爱好者对这些波尔多最顶尖的列级名庄的名号都耳熟能详，甚至也都体会过其中一些年份佳酿的风格和表现。
但很少有葡萄酒爱好者，能够有机会亲身深入这些已经成为传奇的名庄内部，聆听庄主或酿酒师亲自展示和讲解自家风土的特色，诠释这些卓越风土为葡萄酒的风格所带来的精妙之处, 并和酒庄内部专业人士一同享用特别定制的午餐和私享晚宴！
这些十分难得的珍贵体验，在这次为期一周的全新升级版知味波尔多顶级风土游学中，全部都会实现！今年的游学比去年酒庄数量更多，质量更高，并且争取到了更多在美丽豪华的城堡内享受午宴和晚宴的珍贵机会！相信一定会为葡萄酒爱好者留下美酒人生中的一段难忘回忆。
主办方
知味
联合主办方
波尔多1855列级名庄委员会
知味携手波尔多1855列级庄委员会，将于2019年7月再次为葡萄酒爱好者们奉上一场终生难忘的波尔多顶级名庄风土游学之旅。
160多年来，1855年制定的波尔多官方分级在世界葡萄酒历史上一直占据着独一无二的地位，是诸多葡萄酒爱好者心目中难忘的经典。这次知味风土游学也是波尔多1855列级庄委员会唯一与中国葡萄酒媒体和教育机构合作推出的葡萄酒媒体游学项目。
除了1855涵盖的波尔多左岸，我们还将完整地探访波尔多右岸圣爱美隆Saint Emilion产区和波美侯Pomerol产区数家最为顶级的酒庄，为大家提供完整的波尔多顶级风土学习体验。
游学行程亮点
➢ 波尔多1855列级庄委员会唯一与中国葡萄酒媒体和教育机构合作推出的葡萄酒游学
➢ 10人超精小团， 专家全程带队，保证一场舒适丰满的知味之旅：知味葡萄酒讲师朱梦妍和知味驻法代表刘艳的全程陪同，并提供完整品鉴笔记及图片等影像资料
➢ 全面覆盖波尔多顶级产区：梅多克Médoc产区、波亚克Pauillac产区、圣祖利安Saint-Julien产区、玛歌Margaux产区、苏玳Sauternes 产区、格拉芙Graves产区、波美侯Pomerol产区、圣爱美隆Saint-Emilion产区
➢ 波尔多葡萄酒的权威大师、法国著名酒评家贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）担任本次游学的特别顾问，他将挑选私人酒窖里的珍贵藏酒，在巴黎13世纪的古老酒窖里为游学团专门定制一场波尔多精华大师班，并由知味主编朱思维现场翻译和共同讲解
➢私密深入包括5大名庄在内的超过16家极少对公众开放的顶级名庄品鉴珍酿，与名庄酿酒师和负责人等名庄内部人士亲密交流
➢ 在多家极少对外开放的顶级名庄城堡里享用午宴和晚宴的极致体验，在多家波尔多米其林星级餐厅品尝由传奇名厨亲手烹饪的惊喜美食
➢ 波尔多住宿在最顶级五星级酒店 Intercontinental Le Grand Hôtel Bordeaux、1855三级名庄拉格喜庄园 Château Lagrange酒庄以及圣爱美隆当地最顶级的五星级酒店Château Hôtel Grand Barrail
如何报名
风土俱乐部一级会员和特级会员，知味WSET中高级校友，以及参加过知味游学的学员可享受优惠价格及优先报名特权。
请您在报名知味波尔多顶级风土游学之前，认真阅读文末与此次旅行相关的条款规定。
咨询电话：021-62360991 或者加知味-诗南个人微信咨询：ZW01701728
行程安排
第一天
7月6日 周六
下午在巴黎集合，在著名的“格莱诺葡萄酒学院”（Grains Nobles）13世纪的古老酒窖中，知味的特别顾问、波尔多葡萄酒的权威大师、法国顶级酒评家贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）将拿出私人珍藏的波尔多珍酿，为游学团特别定制一场“波尔多精华”大师班，知味主编朱思维翻译和共同讲解，作为本次游学的重磅开场。
晚上在Grains Nobles享用精心准备的美食佳酿私享晚宴。
巴黎当晚的住宿由大家自行安排。
第二天
7月7日 周日
中午从巴黎出发，乘坐TGV高铁前往波尔多。
下午入住波尔多市中心最顶级五星级酒店 Intercontinental Le Grand Hôtel Bordeaux。
之后乘坐观光巴士游览波尔多市中心美景。
波尔多市的城市规划历史悠久，建筑风格多姿多彩、举世闻名，它的古典建筑和新古典主义建筑群沿袭了两个多世纪的历史长河，从未间断过。波尔多是全世界第一座整体城市被划为历史遗产区域的城市。从林荫大道起一直到加龙河都被划为保护区域。整体面积占地1810公顷，占城市总面积的一半。
下午我们将造访波尔多市的新地标——Cité du vin 波尔多葡萄酒博物馆。
坐落在在波尔多市加龙河畔的Cité du Vin葡萄酒博物馆，2016年5月底开幕，已成为波尔多城市的地标型建筑。这或许也是全世界最好的葡萄酒博物馆，馆藏设计现代、全面，建筑设计只能用梦幻二字形容，像一个巨大的醒酒器，唤起了这座城市与流经河流之间的葡萄酒灵魂。
晚上我们将在波尔多市中心的特色餐厅享用晚餐。
第三天
7月8日 周一
参观1855苏玳巴萨克一级名庄-克莱蒙丝古堡（Château Climens）
这家酒庄自19世纪以来，就被公认为是唯一能撼动贵腐甜白顶级名庄滴金（Château d’Yquem）的强劲竞争对手。
上世纪70年代起，酒庄开始由波尔多颇具名望的酿酒世家吕东（Lurton）家族经营，之后一直保持着崇高的品质和声望，出品巴萨克产区最昂贵的贵腐甜白葡萄酒，无论从品质还是价格，都跻身世界最顶级的甜酒之列。
中午，我们将在当地新晋米其林一星餐厅Château Lafaurie-Peyraguey享用美味午餐。
下午，我们将拜访另一家1855波尔多官方分级的一级名庄—唯浓酒庄（Château Rayne Vigneau)
建立于17世纪初的唯浓酒庄，座落在位置极佳的苏玳高地上。海涅女士（原名凯瑟琳·德·庞塔克）在1834年买下了唯浓地产。在1855年的葡萄酒正式评选中，唯浓酒庄被列为苏玳地区一级酒庄。1867年，还被著名的葡萄酒商达内（Daney）将列为一级酒庄之首，地位仅次于滴金酒庄。
在维浓酒庄，我们将享受到非常特殊的“树上甜蜜”体验，通过有安全保护装置的绳索爬升到百年松树的枝干上，一边品尝着杯中的甜蜜美酒，一边欣赏美丽的城堡葡萄园，绝对令人难忘。
之后我们将来到1855一级名庄侯伯王酒庄Château Haut-Brion 品酒。
侯伯王酒庄已被证实是有记录的波尔多历史最悠久的列级名庄，关于侯伯王葡萄酒书面记载，至今最早已可追溯到1521年，在英国国王查理二世1660年的订购单上也可见到Haut Brion的大名。
在五大名庄中，侯伯王也是成名最早的一家。在14世纪，侯伯王就有了一个葡萄种植园，在17世纪60年代，就已经风靡了英国市场，是新风格葡萄酒的开创人，比拉菲、拉图、玛歌早了半个世纪。
罗伯特·帕克曾给侯伯王最著名的杰出年份1989年份的红葡萄酒打出了满分，并赞许之为他满分的葡萄酒中的“完美”之酒，是他“死之前还想再喝”的那一款酒。前几年，我国元首访问英国，女王设国宴招待，席间奉上最顶级的酒款就是这款Château Haut Brion 1989，可谓一时风光无两。
结束了一天的参观，晚上我们将前往波尔多市中心法国名厨Philippe Etchebest的米其林一星餐厅 La Table d’Hôte享用惊喜晚餐。
有“拳击手大厨”之称的Philippe Etchebest，是法国美食界的明星传奇人物，做厨师之前曾是职业拳击手和橄榄球运动员。他获得过法国美食烹饪界最受尊重的“法国最佳手工艺师奖”（Meilleur Ouvrier de France）殊荣，还作为主厨为圣爱美隆餐厅Hostellerie de Plaisance拿下米其林二星，并且在著名的美食综艺节目Top Chef中长期担任评委。
当晚将由这位法国传奇名厨带领团队亲手烹饪专门为本次游学团的12人单独定制的惊喜晚餐。
第四天
7月9日 周二
上午前往1855一级名庄 拉菲古堡Château Lafite Rothschild 参观品鉴。拉菲古堡的总经理兼酿酒师去年亲自接待并讲解。
拉菲古堡的历史可以追溯到1234年，在17世纪被塞古尔（Segur）家族接管经营后，逐渐有了今日的地位。1855年时，在巴黎世界博览会被列为官方分级的一级酒庄。1868年，著名的罗斯柴尔德家族（Baron de Rothschild）以当时的天价440万法郎收购了拉菲，而后一直经营至今。
拉菲古堡是在中国最知名的酒庄，特别是1982年的拉菲无人不晓。只有很少的人有机会进入到拉菲古堡内部参访品鉴，机会非常难得。拉菲是优雅平衡的代表，它的酒一般会展现出雪松、黑醋栗、烟草、松露、石墨的风味，陈年潜力很强，需要一定耐心来等待其成熟。
之后我们将前往1855五级庄庞特卡内酒庄 Château Pontet Canet。
庞特卡内酒庄在1855年波尔多左岸的评级中名列第五级，然而近十年来它的质量越来越高，有些年份不次于一级庄，同时价格也随之上涨，足以媲美很多二级庄，因此被称为“超二级酒庄”。
酒庄是生物动力法的践行者，在2010年，酒庄通过了生物动力法认证。另外，2010年以及2009年的庞特卡内葡萄酒，连续被美国著名的酒评家罗伯特帕克评为满分100分。
午餐我们将在附近的特色餐厅用餐。
午餐结束后，我们将入住1855三级名庄-拉格喜庄园 Château Lagrange。
下午的参观将从1855一级庄-木桐古堡 Château Mouton Rothschild开始。
地处波尔多的波亚克村的木桐，与属于罗斯柴尔德家族另一分支的拉菲只有一箭之遥。木桐这个名字背后有着一段段传奇——波尔多1855官方分级一级名庄，1855分级中唯一一家升级的酒庄，在罗斯柴尔德家族手中164年的光辉传承，第一座进行酒庄装瓶的庄园，第一座修建陈酿酒窖的酒庄，还有著名的艺术酒标，以及酒庄在新世界建立顶级名庄的大手笔合作。
如今的木桐酒庄，已经成为波尔多最吸引人的地方之一，来自世界各地的葡萄酒喝艺术爱好者视这儿为心中的圣地，这不仅能买到当年路易十四喝的顶级好酒，还能参观酒庄著名的藏画和珍贵的酒标原作，此外，它的葡萄酒艺术博物馆也非常有名。
之后我们将前往1855二级名庄-玫瑰山庄园 Château Montrose，并在酒庄内享用精心准备的私人晚宴。
玫瑰山庄园位于梅多克最北的村庄圣埃斯泰夫，与吉隆特河相邻。因土壤结构和葡萄酒风格与一级庄拉图相似，也被称为“圣埃斯泰夫村的拉图“。
第五天
7月10日 周三
上午我们将前往声望卓著的波尔多1855分级二级名庄男爵古堡 Château Pichon Baron参观，这家酒庄拥有或许是全波尔多最美的城堡。
男爵古堡的历史始于17世纪中期，当时玛歌村的地主、当时拉图酒庄的总经理Pierre Rauzan把女儿嫁给了Jacques de Pichon Longueville 男爵，两家把在波亚克地区的田产合并到一起出产葡萄酒。1850年男爵去世之后，把酒庄的五分之二分给两个儿子，五分之三分给三个女儿，也就是我们今天的男爵古堡和其对面的女爵古堡。
参观完男爵古堡之后，我们将拜访1855五级名庄巴特利庄园Château Batailley，参观品鉴并在酒庄里享用精心准备的丰盛午餐。
巴特利庄园是波亚克最古老的酒庄之一，得名于英法百年战争法国军队从英国人手中夺回拉图城堡 一役，战场就是今天庄园所在的位置。酒庄位于波尔多左岸的波亚克产区，名列1855波尔多官方评级五级名庄。庄主Philippe Castéja先生，不仅是Borie-Manoux 酒业集团主席，还是波尔多1855列级名庄委员会主席，是法国葡萄酒界举足轻重的大人物。
在巴特利庄园用完餐后，我们将前往圣朱利安St Julien产区，来到1855三级名庄拉格喜庄园Château Lagrange 参观品鉴。
拉格喜庄园位于法国波尔多左岸圣朱利安（Saint-Julien）产区，中世纪的拉格喜庄园就已经作为贵族拉格喜·莫泰（Lagrange Monteil）的产业而为人们所知晓。庄园几经易手，在1983年被日本三得利Suntory集团收购。
非常有意思的是，我们还将在拉格喜庄园参加非常独特的葡萄酒调配艺术大挑战，带领大家理解赤霞珠与梅洛两种葡萄品种的特性和区别，感受葡萄酒调配的艺术，通过不同的比例“创造你自己的葡萄酒”。
之后我们将在享有“梅多克的凡尔赛宫”美誉的1855四级名庄龙船酒庄 Château Beychevelle参观品鉴，并在美轮美奂的酒庄城堡里享用精致晚餐。
知道龙船酒庄的酒友，应该都听说过酒庄名字由来的显赫传说：16世纪中期的酒庄主Epernon公爵深受法王亨利三世宠幸，官至海军司令和普罗旺斯省长，于是每每有船只经过酒庄前的吉伦特河时，船上的人员都会大喊一声“降帆”（Baisse-Voile），然后降半帆以敬意。于是这一声声穿越波涛的呐喊，就被铭刻在了一代代的酒标上——古法语“降帆”的发音就是Beychevelle，而酒庄logo即为一艘降着半帆的金色龙头木船，缓缓行驶在波涛之中。
龙船酒庄一总有250公顷，其中葡萄园面积占90公顷，土壤为深厚的吉伦特河砂砾土，风土出众。如果让推荐波尔多最值得一看的酒庄，龙船可能是必选之一。这里的花园和城堡在名门望族中陆陆续续休憩和维护了百余年，可谓富丽堂皇，让人惊叹不已。
第六天
7月11日 周四
早上办理完退房后，将前往1855三级名庄肯德布朗酒庄 Chateau Cantenac-Brown参观，并在酒庄品鉴。
肯德布朗酒庄位于波尔多左岸的Margaux产区，与一级名庄Château Margaux相邻。1754年被Boyd家族收购，命名为Château Cantenac。在1806年被Brown家族收购，正式更名为Château Cantenac Brown。
1960年被1855二级名庄的Château Léoville-Poyferré的拥有者Lalande家族收购。此后酒庄又经历了两次易手，现任庄主为英国商人Simon Halabi。
接下来我们将前往同位于Margaux产区的1855三级名庄宝玛酒庄 Château Palmer并在酒庄享用大厨特别定制的午宴。
宝玛酒庄（Château Palmer），虽然在1855年波尔多官方分级中名列三级名庄，却公认享有“超二级”的名望和价格，在某些年份甚至可与一级名庄比肩，包括罗伯特·帕克在内的很多酒评家都赞誉宝玛为玛歌产区最令人瞩目的葡萄酒之一。在日本漫画《神之水滴》中，1999年份的宝玛名列十二使徒。1961年的宝玛，更是被公认为这个传奇年份波尔多最杰出的佳酿，成为拍卖市场上的翘楚。
午餐之后，我们将前往男爵古堡对面的波尔多1855分级一级名庄拉图酒庄Château Latour参观品鉴，深入领略这座顶级名家的风土精妙。
在波尔多左岸著名的“五大名庄”之中，拉图酒庄一直以最为细腻精准的单宁、跨越大小年份的超强品质稳定性和非凡的陈年潜力，处于“老大哥”的位置。拉图的主牌酒一般都要陈年10到15年后才会到达最佳的饮用时间，非常耐久。这样的顶尖波尔多酒庄，其风土特色到底有什么神奇之处？非常想让人一探究竟。
拉图参观结束之后，我们将来到今天的最后一站，1855二级名庄金玫瑰古堡 Château Gruaud Larose。并在城堡内与酒庄代表共进私享晚宴。
金玫瑰城堡位于法国波尔多圣朱利安（Saint-Julien）产区，是波尔多左岸最顶级的名庄之一。酿酒历史悠久，酒庄最初由约瑟夫·斯坦尼斯拉斯·古奥（Joseph Stanislas Gruaud）骑士于1725年左右创建，至今已三百多年。漫长的历史进程中，与波尔多许多古老的酒庄一样，几经易主与变革。金玫瑰城堡一开始是一个家族式酒庄，1771年创始人离世后将酒庄交给了让-沙巴斯泰恩·玫瑰（Jean-Sebastien de Larose）骑士管理，“金玫瑰（Larose）”的名字由此而来。
晚宴结束后，我们将前往波尔多右岸圣爱美隆产区（Saint Emilion）。入住当地顶级五星级酒店Château hotel Grand Barrail。
第七天
7月12日 周五
行程的最后一天，我们将在上午拜访J.P. Moueix旗下顶级名庄。Moueix家族在波尔多右岸，尤其是波美侯Pomerol产区拥有举足轻重的地位，拥有包括帕图斯Petrus在内的多家顶级名庄，价格不菲。
访问之后，我们将参观风景如画的中世纪小镇圣爱美隆（Saint-Emilion），这里的建筑非常有风格特色，小镇及其周围的葡萄园被联合国教科文组织收录为世界文化遗产。登高圣爱美隆教堂，在教堂顶部可以俯瞰全景，也被誉为波尔多最秀丽的景色之一。
中午大家将在圣爱美隆小镇最好的米其林二星餐厅Hostellerie de Plaisance享用午餐。身处波尔多右岸酒乡的中心，大厨Ronan Kervarrec将他法国布列塔尼的渊源、法国南部的经验和波尔多阿基坦地区的风土结合在一起，打造出杰出的美食与葡萄酒体验，甜点也非常出名。
结束完所有的酒庄参观，我们将回到波尔多市内，从波尔多出发，乘坐TGV高铁回巴黎，行程结束。
关于1855分级
保护1855中分级酒庄的委员会也在这之后随之建立，1855委员会一直致力于不断提升酒的品质，保护并推广列级名庄的佳酿。160多年来，1855分级不但没因为陈旧不变而淘汰，反而成为“一个传奇的质量保证，人们总是很自豪地用它来招待贵宾”。或许是因为葡萄酒世界真的太复杂了，作为久经考验的分级和官方权威支持的参考标准，作为一个整体，无论是在消费市场还是投资市场，1855列级排名的神圣位置从未动摇过。
本次游学向导
朱梦妍
知味讲师，法国勃艮第高等商学院市场管理与葡萄酒专业双硕士。曾游历法国各大葡萄酒产区，目前正在攻读WSET四级Diploma级。负责知味多个城市的品鉴会、大型活动项目、产区游学、跨界合作及课程的设计、推广和运营。
刘艳
知味驻法国代表，精通法语、英语。法国人文风土文化的推广者。持有法国文化部颁发的高级导游、翻译证书，勃艮第-弗朗什-孔泰大区旅游局官方导游，省会第戎市旅游局、博讷市旅游局官方中文导游，勃艮第葡萄酒学校的驻地高级讲师。
如何报名
风土俱乐部一级会员和特级会员，知味WSET中高级校友，以及参加过知味游学的学员可享受优惠价格及优先报名特权。
请您在报名知味波尔多顶级风土游学之前，认真阅读下方与此次旅行相关的条款规定。
咨询电话：021-62360991或者加知味酱个人微信咨询：ZW01701728
游学相关条款
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行程内容及安排
以2019年5月3号知味官方发布的本篇图文介绍为准
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活动费用明细
（一）住宿：波尔多最顶级五星级酒店Intercontinental Le Grand Hôtel Bordeaux的2晚住宿、波尔多1855分级三级名庄拉格喜庄园 Château Lagrange 2晚住宿以及圣爱美隆5星酒店Château hotel Grand Barrail 1晚住宿。住宿默认豪华单人间，如两人同住一家可减免7500元。
（二）用餐：包含所有行程中提到的用餐和用餐时的饮用水，其中早餐由酒店提供，除了酒庄用餐包含酒水，其他用餐除饮用水外的酒水费用自付。不包含第一晚巴黎住宿和团员个人额外餐酒消费。
（三）学费：酒评家贝尔纳·布尔奇波尔多大师班和顶级名庄的组织参观费用。
（四）行程内巴黎往返波尔多的TGV高铁车票和波尔多行程豪华中巴交通费用。
（五）不包含来回机票，请在确定付款后尽快安排行程预定机票
（六）不包含签证和保险费用
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签证和保险事宜
本次活动属知味社群文化活动，签证和保险相关事宜由游学团员自行负责
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报名确认和费用收取
（一）名额确定与定金支付
按照游学访问的波尔多顶级名庄对组织方提出的要求，组织方将对报名用户的背景条件进行审核，审核通过方视为报名成功，并于组织方确认报名成功之后一周之内付清全部费用。
（二）以下情况定金于一周时间内全额退还，其他情况定金不予退还：
（1）2019年5月31日之前未成团（8人成团且最多10人，领队和专家顾问除外）
（2）2019年5月31日之前签证没有通过审批（若签证没有通过审批，需要向组织方提供签证申请记录）
（3）报名用户没有通过游学组织方的背景条件审核
（4）其他不可抗力因素
- 行程变更
知味将本次游学活动特意安排在气候宜人的酒庄接待季节，但也是酒庄一年中人手较少的接待时节，所以知味向导可能根据酒庄的日程而相应调整行程。
本次游学活动的全部行程内容的解释权归主办方知味葡萄酒杂志·教育所有。
