这20位殿堂级葡萄酒专家带来的风土大课,值得你打飞的来学习

对爱酒之人而言,“风土”(terroir)是一个绕不过去的关键词。世界顶级的酒庄,都以践行风土理念作为自己的目标。风土是所有伟大葡萄酒的基础,学习风土理念和实践,是理解葡萄酒内在价值和美好的关键。

但博大精深的风土理念,如何才能快速抓住关键?风土是不可捉摸的玄学吗?土壤地质条件和葡萄酒的品质和表现究竟有什么关系?究竟何种土壤能够产出伟大的葡萄酒?

如果你也对这些问题很感兴趣,那么今年11月23日周六第四届风土大会上,以“风土葡萄酒与土壤”为年度主题的风土大课,将是你不能错过的葡萄酒知识盛宴,也是了解伟大佳酿背后的秘密和风采的最佳捷径。上月发布后,第一批超值早鸟票早已售罄,第二批依旧非常优惠的早鸟票正在火热抢票中。

就连央视也对去年的风土大课做了大篇幅的专门报导

勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会名誉主席、罗曼尼康帝酒庄庄主、葡萄酒风土理念的灵魂人物、知味的导师——八十高龄的Aubert de Villaine老先生将再次亲临讲授风土理念。截止至目前,风土大课将至少有20多葡萄酒行业的殿堂级专家和庄主,通过理论基础、经典产区实践和顶级名庄实践三个模块,为大家带来全面而深入地解码葡萄酒与土壤之间的密切联系。在国内,甚至在国际上,这样规格的葡萄酒业内盛会都是极其罕见的

令人激动的是,风土大会组委会近期又收到了几位重磅级授课嘉宾的确认,包括:

波尔多1855一级名庄玛歌酒庄Château Margaux总经理Philippe Bascaules先生
法国葡萄园土壤与生物动力法专家Dominique Massenot先生
勃艮第顶尖名庄Domaine Henri Gouges庄主Grégory Gouges先生
国际公认的西班牙教父级酿酒师Alvaro Palacios先生意大利Amarone新派之王Dal Forno庄主Michele Dal Forno先生Barolo膜拜级名庄Elvio Cogno庄主Valter Fissore先生极致追求风土表达的Barolo酿酒师Achille Boroli

但这还不是授课嘉宾名单的最终版!精益求精的组委会依然在努力协调和确认包括但不限于以下顶尖名庄庄主和专家的出席:

勃艮第膜拜名庄Domaine Fourrier酒庄庄主Jean-Marie Fourrier先生、勃艮第顶尖名庄Domaine Bruno Clavelier酒庄庄主Bruno Clavelier先生……

下面是目前已经确认将在风土大课上讲授内容的世界级专家和名庄庄主名单:

风土大课一整天的课程安排如下:

时间

11月23日 周六 8:30-17:30

地点

上海交通大学

门票

原价 1080元 超值早鸟价 820元

— 三人行更有额外优惠 —

官方推荐:超值通票

周六全天大课+周日全天酒展 1380元

仅限量50套

 

为什么要参加风土大课?

2015年第一届风土大会开始,风土大课着重于向大家普及“风土”这个概念;2017年大课的主题侧重于“风土和人的关系”,2018年大课着眼于分析探讨“风土和葡萄品种的关系”,2019年大课的主题将聚焦到“土壤和葡萄酒”,2020年更将进一步关注到“风土和气候”的话题。

沿着理解和探索风土的初心,风土大课希望能够建筑一座稳固的桥梁,连接世界顶尖的葡萄酒专家、名庄庄主和真心喜爱葡萄酒的中国爱好者和行业精英。帮助每一个来参加大课的人都能领会前所未见的风土品鉴思维和方法,解开顶级名庄佳酿背后的风土密码,理解好酒之所以伟大的原因,甚至获得看待人和自然的关系的视角升级。

主讲风土大课的20多位大师级嘉宾,都是葡萄酒风土领域的领军人物,不仅包括世界顶级酒庄的庄主、酿酒师,土壤和葡萄领域的科学家和研究学者,还有业内极具分量的酒评家。他们将倾囊相授毕生所学,从不同视角深度解析风土和土壤的关系,全方位破译葡萄酒世界这一最核心的理念!

今年风土大课我们会学到什么?

今年风土大课将以三个模块呈现,首先开宗明义,建构“风土和土壤”的理论基础然后从理论到实践,进一步通过解读世界范围内经典产区内的风土和土壤继续深入这一议题;最后再由整体至细节,从具体的顶级名庄入手,掌握顶级名庄理解看待葡萄园土壤的实践经验。

风土对于葡萄酒的重要性不言而喻,最伟大的佳酿都是对其归属的伟大风土的诚实表达。但如何才能在葡萄酒中品尝和体验到风土的个性?各种风土和所在土壤复杂微妙的表现应该如何系统性地认识和解读?葡萄品种的基因又是如何受土壤影响?

以下六位专家将从理论基础的角度为大家答疑解惑。

其中,生物动力法认证组织Biodyvin的副主席、波尔多最早开展生物动力法实践的庄主Alain Moueix,土壤和菌根共生专家、法国国家自然博物馆植物部教授和主管Marc-André Selosse,法国著名葡萄园土壤专家Yves Herody的接班人——法国公认的知名葡萄园土壤与生物动力法专家Dominique Massenot,葡萄品种基因科学家、国际葡萄酒学会副主席Dr. José Vouillamoz,这四位学院派顶级专家在“土壤和葡萄酒”的年度主题框架下,分别从生物动力法、菌根共生、土壤地质学和葡萄品种基因四个方面为大家讲授基础理论和国际前沿研究成果。

此外,深入研究“风土品鉴法”的著名勃艮第学者Jacky Rigaux和世界著名酒评家、法国葡萄酒权威Bernard Burtschy将高屋建瓴地为大家讲解葡萄酒中的风味与葡萄园土壤间的紧密关联性。

作为旧世界的经典代表,法国、意大利、西班牙和德国葡萄酒在世界上有着不可动摇的地位。这些经典产区里多样性的风土特色和土壤结构更是深奥迷人。

这次我们也荣幸地邀请到了——波尔多1855列级名庄委员会主席Philippe Castéja,勃艮第最重要的文化活动——武若园美酒音乐节的联合创办人、勃艮第最重要的酒商之一Faiveley的顾问Bernard Hervet,以及世界权威意大利酒评家Ian D’Agata,世界公认的西班牙教父级酿酒师、在西班牙多个产区都拥有顶尖名庄的Alvaro Palacios,德国葡萄酒专家、German Wine Guide年鉴的作者Joel B. Payne,以及国际公认的西班牙教父级酿酒师Alvaro Palacios5位大师级专家,与我们分享法国、意大利、西班牙、德国等经典产区在历史中积累的对于土壤和葡萄酒的深刻认知和丰富经验。

说起风土和土壤的关系,那些整日奔波于葡萄园中,研究风土,耕种土壤,认真酿酒的酒庄庄主们自然也有话要说!我们邀请到了八位极具分量的庄主来发表他们的高见。

波尔多1855官方分级一级名庄Château Margaux总经理Philippe Bascaules,波尔多1855官方分级三级名庄Château Palmer总经理Thomas Duroux,罗纳河谷传奇名家Famille Perrin的第五代传人Charles Perrin(旗下拥有Château Beaucastel等名庄)。

勃艮第中生代酒农的杰出代表、Thibault Liger-Belair的现任庄主Thibault Liger-Belair,Domaine Henri Gouges传奇家族酒庄庄主Grégory Gouges,这八位都是现今葡萄酒世界里优秀酿酒师/庄主的翘楚。他们也都是有机种植或生物动力法的坚定拥护者。

为何他们能酿出为人敬仰的风土美酒?这些世界顶级名庄庄主们,将为我们讲述他们的微风土,将其多年的积累和第一手资料倾囊相授。

最后,举世闻名的葡萄酒风土理念灵魂人物、罗曼尼康帝庄主,德高望重的Aubert de Villaine老先生,将会再次做大会主旨发言,与大家分享他的真知灼见。

这将是一场雅俗共赏的研讨会,我们将从理论知识深入到酒庄个体的实践,全方位的了解土壤与葡萄酒的关系。你将真正地走近伟大的酒,将收获一次看待人和自然的新视角,“诗意地栖居于大地之上”, 还能和国际大咖交流互动,近距离接触合影,成为票圈人赢……

现场将由中国最顶尖的法语和英语翻译提供同声传译,让你和大师的沟通交流畅通无阻。

德高望重的Aubert de Villaine先生曾于2015年2月,在巴黎的联合国教科文组织非物质文化遗产申请研讨会中讲到“令人好奇的是,在一个愈发标准化和工业化的社会里,多姿多彩且高品质的风土产品却越来越受大众欢迎。”

这或许代表了一种趋势,在这样一个信息爆炸和消费主义双重夹击的现代都市丛林里,人们对自然,对自我,对生活艺术的追逐和向往。人人都想“诗意地栖居于大地之上”,而精品的风土葡萄酒就代表了这样一种诗意的生活方式。我们真心希望喜爱葡萄酒,热爱生活的你,能通过这场风土大课,喝懂精品葡萄酒,也理解其代表的文化,过上诗意的美好生活。

时间

11月23日 周六 8:30-17:30

地点

上海交通大学

门票

原价 1080元 超值早鸟价 820元

— 三人行更有额外优惠 —

官方推荐:超值通票

周六全天大课+周日全天酒展 1380元

仅限量50套

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