看完这篇罗第丘Côte-Rotie详解,我就是北罗最北专家了

罗第丘(Côte-Rotie)位于罗纳河谷的最北端,和埃尔米塔日(Hermitage)并称为北罗纳双雄。从古至今一直是法国优质葡萄酒的中的佼佼者。罗第丘悠久的葡萄种植历史,独特的风土,凉爽的气候和精耕细作的小农经营模式,让西拉葡萄在这里幻化出无限风情,独领全球西拉葡萄酒之风骚,更让无数葡萄酒爱好者为之心醉!

01 | 罗第丘的前世今生

今年的罗第丘之旅从维达芙丽酒庄(Maison Vidal Fleury)的一场晚宴开始。作为罗第丘第一批成立的葡萄酒公司,维达芙丽酒庄建于1781。罗第丘种植葡萄的历史能够追溯到2000年前:热爱葡萄酒的罗马人在这里种下第一株葡萄,古法酿造的葡萄酒不仅用作于当地的居民的饮用,聪明的罗马人还利用河流交通优势,通过地中海运送到亚平宁半岛。

望着窗外来来往往的游船,仿佛能看到2000多年前这里沿岸忙碌搬运的罗马人,满载一桶桶罗帝丘美酒的船只顺着罗纳河一路南下的场景。

1000多年之后,这里的葡萄酒一直是优质美酒的代名词,那时被称为“维恩的葡萄酒(Vin Viennois)”。十九世纪的根瘤蚜虫病使葡萄田受到重创,接着第一次世界大战的大量征兵,田间缺少劳动力,葡萄园荒废高达160公顷。到1960年,这里仅剩60公顷的葡萄田还能达到产酒标准。1980年,产区迎来了葡萄种植的复兴。今日的罗第丘名家例如E.Guigal, Domaine Jamet, Domaine Gerin, Yves Cuilleron, 都是当时的领军人物。

罗纳河畔的Vidal Fleury 私人晚宴

02 | 迷人的风土

罗第丘“Côte-Rotie”中文直译为“被烘烤的山坡”,位于罗纳河谷右岸。葡萄的种植方向跟随着河道的转向变换,保证葡萄田能够最大限度得到太阳光照的滋养。罗第丘产区横跨三个小镇:Saint-Cyr sur Rhone, Ampuis, 和Tupin Semons。葡萄全部种植在海拔180米到325米的斜坡上。为了防止水土流失,酒农们还建起了一堵堵的小围墙。

整个产区的面积只有308公顷,却被分为73个大大小小的田块。只有两个波尔多列级庄的面积,却分给了60多个酒庄。几千年的葡萄种植历史,让这里的人找到了最适合种植每个葡萄品种的田块。在这里,使用的是精细的小农耕作,从葡萄枝整修到最后的采收,都是手工完成。

罗第丘,被太阳烘烤的山坡

罗第丘产区之内又分为棕丘(Côte Brune和金丘(Côte Blonde,因土壤颜色不同而得名。北边的棕丘,土壤为富含铁的片岩,颜色较深,透水性好,出产的葡萄酒强劲有力,单宁重。靠南边的金丘,土壤主要由片岩,沙土和花岗石构成,颜色相对较浅。加上南边产区毗邻孔德里约(Condrieu)产区,混种维欧尼(Viognier)的面积较高。产出的葡萄酒更加圆润优雅,口感柔美。

棕丘和金丘不同的土质。左边的的片岩颜色更加偏红,含铁元素量高

03 | 加不加维欧尼?

罗第丘只出产红葡萄酒,但却是罗纳河谷唯一一个能够使用红葡萄品种西拉(Syrah)和白葡萄品种维欧尼混酿的产区。法律规定可以加入最多百分之二十的维欧尼,但实际上大家都会控制在百分之十以下。值得一提的是,这里的维欧尼是和西拉混合种植在一起的,并且成熟后同时采收,最终的采收时间通常以西拉的成熟时间为准。

作为白葡萄品种,维欧尼会比西拉早成熟两周,因此采收的维欧尼会有适度的过熟。这一做法在30年前是十分推崇的,维欧尼在口感上能够给酒体增加圆润感,同时丰富葡萄酒的香气,增添浓郁的黄杏、水蜜桃和芬芳的花香。更重要的是,这少于百分之十的维欧尼能够提高葡萄酒的酒精度。西拉喜欢炎热或者是温和的气候,在凉爽的气候下无法成熟,罗第丘的位置是法国种植西拉葡萄的最北界限。30年前,不仅是此地,再往南属于北罗纳的科尔纳斯(Cornas)都面临着葡萄酒酒精度勉强达到产区法律规定的局面。维欧尼的出现正好解决了这一问题。西拉葡萄酿出的葡萄酒呈深邃的紫罗兰色,中等偏高的单宁,酒体丰满,结构紧实。罗第丘的葡萄酒在香味上黑色水果和紫罗兰香气明显,并带有巧克力和黑胡椒风味。这里的酒在陈年5到15年间的时候最能显现产区的特点,葡萄酒会呈现冷色调的烟熏味和凉凉的矿物感。

2015和2016罗第丘的对比品鉴。2015单宁强劲,结构感强。2016更显优雅细腻

04 | 现在,就是最好的时代

所有葡萄酒产区的发展都需要领袖,罗纳河谷也是一样。罗帝丘很幸运地拥有两种类型的领袖酒庄:一种是以杰美特(Jamet)酒庄为代表的精品小农。42年来如一日,精耕细作,致纯致美。另一种是像吉佳乐这样的大公司,既有代表罗第丘卓越品质的LA LA LA系列,同时又通过酒商经营扩大规模,以超大型公司的姿态带动整个地区的经济发展。在罗纳河谷生活多年,我有幸多次接触这两家酒庄。

Phillipe Guigal 是我心目中的北罗纳第一贵公子,吉佳乐最出名的LA LA LA之中的La Landoune 就是家族为了他的出生(1975年)而创造的。吉佳乐的创始人Etienne Guigal 年少时在维达芙丽做学徒,1964年才建立起自己的酒庄Etienne Guigal。短短的80年里已经成为和莎普蒂尔(M.Chapoutier)、嘉伯乐(Domaine Paul Jaboulet Aine)共扛重担的北罗纳三巨头之一。

地下酒窖的四次扩张,代表着吉佳乐帝国的四次变迁,4个酒窖里面密密麻麻的酒桶,显示着这个强大帝国的的财富。

吉佳乐最出名的LaLaLa系列是罗第丘高质量葡萄酒的代表:从穆林金色山丘(La Mouline)到土耳其褐色山丘(La Turque)再到朗德葡萄园(La Landonne),全面呈现了从金丘到棕丘的风土特征及维欧尼的添加对于葡萄酒风格的明显变化。

La Mouline, 三款酒中最细致优雅的代表,位于金丘斜坡上。11%的维欧尼使得这款酒异常的柔美圆润。入口丝滑,充满女性魅力,性感甜美。

La Turque, 位于靠近金丘附近的棕丘,树龄平均年龄在25年左右,7% 的维欧尼。精细中带着力量,酒体集中。像是迎着咸咸海风朝你走来的小鲜肉,清爽悦目。

La Landonne, 百分之一百的西拉酿造。在含铁丰富的棕丘上面,皮革、甘草和香料的味道在你的鼻尖爆炸。入口强劲的单宁迅速霸占你的味蕾,如此的浓郁化不开。集中的酒体和强劲的单宁彰显着这款霸道总裁式葡萄酒强劲的陈年潜力。

吉佳乐地下酒窖的拉拉拉全系列品鉴

罗第丘的另一个膜拜庄园是杰美特酒庄(Domaine Jamet),成立于1976年。一开始的时候整个家族只有Côte Brune这一块田。经过42年的发展,酒庄买下了很多小田块,现拥有20个田块,总占地面积却只有7公顷,年产量3万瓶。罗纳河谷的专家John Livingstone-Learmonth曾这样讲道:“许多人都想要不惜一切代价去获得杰美特家族的葡萄园,哪怕只是很小的一部分”。杰美特是一个特别低调的酒庄,连法国本地的酒展都鲜少参加。罗纳河谷当地的酒展也只有每年3月的昂皮葡萄酒市场和两年一次的罗纳河谷双年展上能够公开品鉴到他家的罗第丘佳酿。

2015的20个小田块混酿和1999年的Côte Brune单一园品鉴

杰美特酒庄的葡萄酒风格精细纯净,强劲中透着优雅,保留罗第丘产区的传统的全梗发酵法,并且最大程度的限制人为的干预,追求展现葡萄酒本来面貌。酒庄拥有的20个田块,19块在棕丘,一块在金丘,每块田全年的耕作都由一个专人管理。每一块田都有自己非常独特的风格,或清丽,或浓郁,或灵动,或强劲。庄主Jean Paul 并不走眼下流行的勃艮第式单一园概念,而是把多个小田块在单独酿造之后再在装瓶前进行混酿,只有5%到15%的葡萄酒在新的橡木桶中进行22个月的陈酿。

Domaine Jamet酒庄庄主Jean Paul

杰美特酒庄的葡萄酒具有长达20年以上的超强陈年潜力,1999年的Côte Roti是杰美特酒庄创建之后最顶级的年份之一。经过20年的时间洗礼,这款佳酿依然年轻强壮,像一阵咸咸的海风拂面,让人心旷神宜,优雅精致的单宁仿佛在你的舌尖上跳舞,平衡、真实、纯粹,就如同庄主本人,低调谦逊执着。

Jamet 杰美特酒庄的20块不同田块都细致的在地图上标注出来

05 | 开启,未来新篇章

罗第丘之所以美丽,因为这里的人与时俱进,因为这里的葡萄酒风格百花齐放。近些年来,更是涌现出像Yves Gangloff, Stephan Ogier, Domaine Semaska, Domaine Duclaux等等的新势力酒农。以孔德里约闻名于世的名家George Verney也出产优质的罗第丘酒款。更有北罗的三位名家Cuilleron, Villard和Gaillard 在1996年共创的维恩葡萄庄园(Les vins de Vienne) 。他们在罗第丘以北的Seyssuel地区发现了和罗第丘一样的片岩土壤。他们相信Seysseul就是未来的罗第丘,并在此地种植了11公顷的西拉葡萄。

悠久的历史,独特的酿造模式,复杂多变的风土,和多样化的经营模式,造就了北罗最具个性的罗第丘,也让这里的葡萄酒散发着迷人的魅力。

qianmeng

罗纳河谷葡萄酒骑士

法国国家侍酒师

葡萄酒贸易硕士文凭

WSET4在读

南法姑娘罗纳魂 一半阳光 一半GSM

编辑 | Yunwei
图片来源于网络
© 知味葡萄酒杂志

报名品酒课程

还没有评论.

评论