德国顶级雷司令:著名德国葡萄酒权威Joel B. Payne大师班

如果问世界上谁是最了解德国酒的专家,Joel B. Payne先生一定榜上有名,他是German Wine Guide年鉴的作者,做了25年的葡萄酒记者,是德国葡萄酒领先杂志Vinum主编,同时也为DecanterSteve TanzerInternational Wine Cellar等知名葡萄酒杂志供稿,他获得过三次德国最佳侍酒师称号,是德国最优秀的侍酒师之一,他是1976年那场著名的巴黎审判的评审团创始成员之一。

令人振奋的是,这位最懂德国葡萄酒的权威人士,将在2019风土大会期间,亲自主持一场德国特级园雷司令大师班。Joel认为,GG干型雷司令更能代表德国的大部分产区,因此,为了让大家更直观更深刻地感受德国各产区的风土魅力,大师班所选酒款主要由6款GG干型雷司令、1款Spätlese及一款Auslese构成。

这8款顶级特级园雷司令(Grosse Lage)分别精选自摩泽尔、那赫、莱茵高、莱茵黑森、法尔兹这5个经典产区,不仅有德国最昂贵干型雷司令酿造者Keller的特级园Dalsheimer Hubacker,摩泽尔普朗酒庄声明显赫的日晷园(Wehlener  Sonnenuhr),Pflaz最好的葡萄园之一Idig,还有那赫最佳干型雷司令特级园之一、传统名家Dönnhoff家的Felsenberg等等……

Joel现场还会带上他今年10月31日出版的新German Wine Guide德国葡萄酒年鉴与大家分享书中内容。

大师班酒单

1. 摩泽尔(Mosel)产区创新派的明日之星

Van Volxem Wiltinger Gottesfuss Riesling

Grosses Gewächs Alte Reben Mosel 2017

2. 那赫传统名家、产区最佳干型雷司令特级园之一Felsenberg

Weingut Dönnhoff Felsentürmchen Schlossböckelheimer

Felsenberg Riesling Grosses Gewächs Nahe 2017

3. 德国历史最悠久名家、独占特级园Johannisberg

Schloss Johannisberg Silberlack Riesling

Grosses Gewächs Rheingau 2016

4. 德国最昂贵干型雷司令酿造者Keller

Weingut Keller Dalsheimer Hubacker Riesling

Grosses Gewächs Rheinhessen 2015

5. 引领法尔兹风潮的有机种植与生物动力法名家

Dr. Wehrheim Kastanienbusch Riesling

Grosses Gewächs  Pfalz 2017

6. VDP联盟主席之作、法尔兹最好的葡萄园之一Idig

A. Christmann Königsbacher Idig Riesling

Grosses Gewächs Pfalz 2017

7. 莱茵高生物动力法名家、德国自然酒先锋

Peter Jakob Kühn Oestrich Lenchen Riesling

Spätlese Rheingau 2016

8. 摩泽尔顶级名家、拍卖场常客普朗酒庄日晷园金帽级

Joh Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling

Auslese Goldkapsel Mosel 2006

德国顶级雷司令:著名德国葡萄酒权威Joel B. Payne大师班

时间:11月22日周五晚 17:00-19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 知味970风土俱乐部
价格:原价1080元/人,早鸟880元/人,早鸟双人价780元/人
语言:英语,由现场团队专业翻译
报名:点击下方图片进入知味微店报名

酒单详情

1. Van Volxem Wiltinger Gottesfuss Riesling Grosses Gewächs Alte Reben Mosel 2017

Van Volxem酒庄誉为Saar萨尔产区创新派的明日之星,坚持采用自然酒的酿造方式,以酿造充满矿物感的干型雷司令著称。

Van Volxem酒庄位于Saar河谷Wiltingen镇的中心地带,酒庄所在地曾出土古罗马建筑,是Saar地区历史最悠久的酒庄之一,据史料记载,板岩山坡上的葡萄植株种植于三世纪。11世纪时,传教士开始运营这个庄园。十八世纪,意识到了这片土地的巨大潜力,来自比利时的贵族酿酒师Van Volxem买下了这座修道院酒庄,将其逐步打造成为德国最有名望的酒庄之一,如今酒庄由家族第四代接班人Roman Niewodniczanski管理,2004年,著名酿酒师Dominik Volk被邀加入酒庄,更是如虎添翼。

2. Weingut Dönnhoff Felsentürmchen Schlossböckelheimer Felsenberg Riesling Grosses Gewächs Nahe 2017

杜荷夫酒庄(Weingut Dönnhoff)是Nahe产区最著名的传统名家之一,由Dönnhoff家族创立于1750年,已经有250余年历史,老庄主Helmut Dönnhoff是公认的德国最顶级的酿酒师之一,酿造着最优质的雷司令,如今酒庄由老庄主Helmut的儿子Cornelius负责经营。酒庄酿造的雷司令以精致优雅见长,有着突出的矿物特质,因其纯净的口感,以及对风土特性的完美表达而闻名。Felsenberg是一块覆盖着蓝色板岩的特级园,是Nahe产区最佳干型雷司令葡园之一。

3. Schloss Johannisberg Silberlack Riesling Grosses Gewächs Rheingau 2016

约翰山酒庄地处德国莱茵高(Rheingau)产区,是该产区最具代表性的酒庄,也是德国历史最悠久的酒庄之一,其历史渊源可以追溯到1200年前,是世界上第一家完全只种植雷司令的酒庄,甚至后来Spätlese(晚收酒)也是在此地意外诞生。Schloss Johannisberg既是酒庄名,也是特级园的名字,是酒庄的独占园。酒庄的雷司令以风格辛辣有力著称,同时不失优雅与矿物感。美国前总统托马斯杰斐逊曾称它为莱茵高最好的酒庄,别人无可比拟。

4. Weingut Keller Dalsheimer Hubacker Riesling Grosses Gewächs Rheinhessen 2015

凯勒酒庄(Weingut Keller)是德国莱茵黑森产区最炙手可热的顶级名庄,致力于酿造最能表达风土的干型雷司令,酒庄秉承有机种植的理念,不采用任何化学试剂。酒庄历史可追溯至1789年,曾经以出产甜型和半干型酒为主,2001年Klaus Peter Keller接手酒庄之后,酒庄开始在干型雷司令方面取得突破。德国最贵的干白雷司令就出自Keller之手,罗伯特帕克也曾称赞凯勒为“非常出色的酒庄”。大师班上大家将体验的是酒庄的一款特级园干型雷司令Dalsheimer Hubacker。

5. Dr. Wehrheim Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs  Pfalz 2016

Dr. Wehrheim是家位于Pfalz法尔兹产区的家族酒庄,至今已有四代历史,是法尔兹南部最优质的酒庄之一。Dr. Wehrheim酒庄一直坚持着可持续发展和创新的方式酿酒。酒庄从2007年开始,开始尝试生物动力法进行种植管理,2010年,酒庄获得有机种植认证。
庄主Karl-Heinz Wehrheim是引领法尔兹南部风潮的人物之一,上世纪80年代法尔兹还只是个大规模生产工业酒的地方,年轻的Karl-Heinz Wehrheim就是带领法尔兹追求风土和品质的先锋之一,在他们的影响下,法尔兹从生产廉价酒的地方转变成了风土佳酿的出产地。

2003 年,酒庄被高勒米罗餐厅指南(Gault Millau)评为“新秀酒庄“,还被德国顶尖葡萄酒评论家Gerhard Eichelmann评为四星级酒庄。

6. A. Christmann Königsbacher Idig Riesling Grosses Gewächs Pfalz 2017

A.Christmann酒庄建立于1845年,位于Pfalz法尔兹产区,庄主Steffen Christmann先生还兼任着德国VDP(顶级酒庄联盟)主席职务,为德国重新定义风土葡萄酒有着不可磨灭的贡献。酒庄主推生物动力法种植葡萄,不做任何人为干预和处理,最大程度利用大自然赋予的条件,追求酿造最自然最纯粹的葡萄酒。
Idig葡萄园在90年代还是快被遗忘的小可怜,不过被Christmann家族买下后,在他们的管理下,如今Idig已是酒庄的基石,是不少酒评家都认可的顶级雷司令葡萄园,Pflaz最好的葡萄园之一。

7. Peter Jakob Kühn Oestrich Lenchen Riesling Spätlese Rheingau 2016

Peter Jakob Kühn酒庄在莱茵高 Rheingau 地区很有特色,是当地有机种植的引领者之一,德国自然酒先锋中的佼佼者。从2004年起,酒庄开始采用有机和生物动力种植法,是产区第一家生物动力法酒庄,并自2009年起成为Demeter协会成员,并获得德国Bio-Zertifiziert有机认证。庄主Peter Jakob Kühn被高勒米罗餐厅指南Gault&Millau评选为2016年最佳酿酒师。

8. Joh Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel Mosel 2006

普朗酒庄(Weingut Joh. Jos. Prüm)位于摩泽尔(Mosel)产区,是德国最富传奇色彩的酒庄之一,被罗伯特帕克评为“世界上最伟大的酒庄之一”。创始家族Prüm family早在16世纪中叶的文献中,就已在摩泽尔当地酿造葡萄的相关记录。

1911年,当时Prüm家族划分田产,继承人Johann Josef Prüm 入手了如今声明显赫的日晷园(Wehlener Sonnenuhr),从而建立了同名酒庄。酒庄以出众的陈年潜力闻名,即使是级别最低的Kabinett,也可以在20年后依旧充满活力。日晷园(Sonnenuhr)出产的雷司令优雅而精致,复杂度极高,其TBA级别一直稳居德国最贵酒前十宝座。

酒庄会在一些特定级别上酿造多支酒款,并以不同的封帽来区别品质,本次大师班大家将品鉴到的为金帽精选级Auslese,也是拍卖场上的常客。

主讲人

Joel B. Payne

Joel B. Payne虽然是美国人,但从1979开始就在欧洲定居,最初在法国生活,现在则主要在德国和意大利。他曾三次获得德国最佳侍酒师称号,是德国最优秀的侍酒师之一。他有着丰富的行业经验,曾做过葡萄酒买手、咨询师、两家葡萄酒进口商的经理人等等,但他从事最久的或许还是葡萄酒记者,长达25年。他是德国葡萄酒领先杂志Vinum主编,同时也为DecanterSteve TanzerInternational Wine Cellar等知名葡萄酒杂志供稿。

不过他最著名的身份要属德国葡萄酒指南German Wine Guide的作者,从1992年开始,这本年鉴每年都会更新出版。另外,他还是1976年那场著名的巴黎审判的评审团创始成员之一。

德国顶级雷司令:著名德国葡萄酒权威Joel B. Payne大师班

时间:11月22日周五晚 17:00-19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 知味970风土俱乐部
价格:原价1080元/人,早鸟880元/人,早鸟双人价780元/人
语言:英语,由现场团队专业翻译
报名:点击下方图片进入知味微店报名

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