2020年的威士忌大势,是波本,还是中国台湾威士忌?

2020年还没到来,Jim Murray已经带着他的《威士忌圣经2020》来了。

一如既往带有“冲击力”的封面,别的不说,这顶巴拿马草帽我给满分

作为世界著名的威士忌品鉴大师,Jim Murray从2003年开始每年发行一本威士忌年鉴。曾经叱咤风云的他,不仅接连捧红了日本和中国台湾的威士忌,由他钦点为全球最佳威士忌冠军的2013版山崎雪莉桶单一麦芽威士忌(The Yamazaki Sherry Cask Single Malt Whisky – 2013 Release),酒价更是由最初的100多美元飞涨到近6000美元,这本《威士忌圣经》也因此成为了威士忌市场的风向标。

The Yamazaki Sherry Cask Single Malt Whisky – 2013 Release

《威士忌圣经2020》涵盖了近4700款威士忌,包括来自30多个不同国家和地区的各类风格威士忌。而今年的最大赢家,居然又双叒叕是美国威士忌。

不得不说,自Jim Murray在2015年选了山崎,2016年选了更冷门的加拿大威士忌作为全球最佳后,苏格兰威士忌就再也没有出现在冠军位置过。从2017年到现在,他更是连续四年把冠军颁给美国威士忌,这次更是大方的将冠亚季军都给了(冠亚军为波本,季军为美国黑麦威士忌)。不知道是老爷子年纪大了口味变了,还是他已经笃定地相信未来的当红趋势是波本呢?

至于个中缘由,我们也不去猜了,还是从新发布的全球最佳榜单来寻找线索吧。

2020年全球最佳威士忌榜单

冠军

1792 Full Proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey

这支酒同时也是Jim Murray选中的2020年最佳波本。此外,它也是2018年全球威士忌大奖(World Whiskies Awards,简称WWA)中世界最佳波本威士忌的获得者。

这款波本以玉米、黑麦、大麦芽酿制,并在装瓶前经由板框过滤而非冷过滤方式。这支酒装瓶时的酒精度与入桶时保持一致,同为125 Proof(Proof是美国的酒精单位,2 个Proof 等于1 个酒精度),因此被命名为Full Proof。如此高的酒精度,令酒款非常强劲,并且有着奔放的香气。

酒款来自巴顿1792蒸馏厂(Barton 1792 Distillery),1792并非是酒厂的建成年,而是肯塔基州脱离维吉尼亚州,从而成为美国的第十五个州的重要日子。当然,建于1879年的这座蒸馏厂也的确有着相当悠久的酿酒历史,不过在美国的知名度并不高,直到酒厂在2009年被野牛遗迹蒸馏厂(Buffalo Trace Distillery)的所有者萨泽拉克(Sazerac)酒业集团收购,才终于迎来了快速发展。因此这次拔得头筹,虽然出乎了很多人的预料,但也是在情理之中。

 

亚军

William Larue Weller Bourbon Whiskey – 2018 Release

来自野牛遗迹蒸馏厂(Buffalo Trace Distillery),属于旗下珍古收藏(Antique Collection)系列,该系列包括George T. Stagg、Sazerac Rye 18 Year-Old、William Larue Weller、Thomas H. Handy Sazerac、Eagle Rare 17 Year-Old五款不同酒龄、配方和酒精度的作品,并称“野牛五虎”。这五虎一直是Jim Murray《威士忌圣经》榜单上的常客名,比如William Larue Weller – 2017 Release 是去年的全球冠军,今天则屈居第二。

2018年版本以玉米、小麦和大麦芽酿制,蒸馏于2006年冬,熟成于经过55秒炙烤碳化的美国新白橡木桶中,并经过人工选桶,最终装瓶于2018年秋季,原桶强度125.7 Proof,但难得的保持了圆润细腻的口感,并带有水果干、无花果、焦糖及香草的甜美香气。

 

季 军

Thomas H Handy Sazerac Rye Whiskey – 2018 Release

这支酒同时也是Jim Murray选中的2020年最佳美国黑麦威士忌。同为野牛遗迹蒸馏厂的“五虎”之一,不过并非波本,而是一支经典的黑麦威士忌。这支酒的前一个版本在《威士忌圣经2019》中同样是世界最佳季军,算是蝉联了该名次。

酒款以黑麦、玉米和大麦芽酿制,蒸馏于2012年春,熟成于经过55秒炙烤碳化的美国新白橡木桶中,并经过人工挑桶,最终装瓶于2018年秋,原桶强度128.8 Proof的酒精度也是非常强劲,黑麦赋予其显著的香料风味,充满力量感。

至此不难发现,今年的冠军酒厂已经归属野牛遗迹蒸馏厂的东家萨泽拉克集团,二三名更直接出自野牛遗迹蒸馏厂,看来是真的合他口味……不过,要说全球榜单中最令人眼前一亮的酒款,其实是下面这支非美国威士忌,也是杀出重围,最终登顶全球最佳单桶威士忌头名的中国台湾威士忌。

2020年全球最佳单桶威士忌

Omar Cask Strength Bourbon Cask Single Malt Whisky

这支酒来自中国台湾,而且并非已经荣誉加身的噶玛兰(Kavalan),而是年轻的南投酒厂(Nantou Distillery)。获奖酒款是一支原桶强度单一麦芽威士忌,编号11140804,陈年阶段是在波本桶中度过的。

南投酒厂以酿造水果酒起家,在2008年开始酿制威士忌,并以Omar为名,近几年已经在国际上崭露头角,收获了不少奖项。酒厂喜欢在桶上做文章,比如对于高端的单桶系列,便细分为波本桶、雪莉桶和泥煤风味三支酒款。除了上面这种常规操作外,因为酒厂原本是做水果酒的,他们还奇思妙想的使用酿造过水果酒的桶来陈年威士忌,也是一种非常有意思的尝试。

在李子利口酒桶中陈年的单一麦芽威士忌

前有Kavalan,后有南投酒厂的Omar,如今中国台湾威士忌的确势头不俗。接触过这些威士忌的读者,不妨在下面留言,分享对其的品尝体验或看法;想要了解更多有关中国台湾威士忌的读者也欢迎多多留言,人多的话,未来我们也会对中国台湾威士忌进行更系统的介绍哦。

文 | 知味君
编辑 | Daniela
部分图片来源于网络
© 知味葡萄酒杂志

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