为祖国献礼1949年份威士忌的独立装瓶商大佬,是什么来头?

为庆祝新中国成立70周年,苏格兰威士忌酒业特别奉上了一份意义非凡的礼物:一瓶1949年份单一麦芽威士忌。

Gordon & MacPhail MacPhail ’s 1949 – 68 Years Old Single Malt Whisky

这瓶酒的身世也非常耐人寻味,它并非出自人们耳熟能详的威士忌老厂大牌,而是来自独立装瓶商高登麦克菲尔(Gordon & MacPhail,简称G&M)。1949的确是不平凡的一年,在那个物资匮乏的年代,苏格兰威士忌酒厂的产量非常有限,能保存至今的更是凤毛麟角,不得不佩服G&M的强大老酒库存。

今天我们就来聊聊G&M,介绍一下这个独立装瓶商大佬旗下的全系列酒款。

原厂装瓶 vs 独立装瓶

讲酒之前,还是要先简单说一下什么是独立装瓶商(Independent Bottler,简称IB),以及它和原厂装瓶(Official Bottling,简称OB)威士忌之间的区别。

原厂装瓶威士忌很容易理解,即由苏格兰蒸馏厂自产自装(或经由专属的装瓶厂)自销的酒款,这些酒款多以蒸馏厂为品牌名上市,如麦卡伦(The Macallan)、格兰利威(The Glenlivet)等,这些都属于OB。此外像苏格登(Singleton)这类不以蒸馏厂为品牌,酒商另立品牌名称销售的酒款,也属于OB。

而另外有一类公司,他们本身不生产威士忌,而是从蒸馏厂或中间商那里购买整桶原酒,再以自己的品牌将其包装上市,这类公司便是独立装瓶商。很多IB威士忌会将原酒蒸馏厂标注在酒标上,单桶威士忌(Single Cask)还会写明蒸馏和装瓶年份、桶号、桶型等详细信息。

相对于拥有固定产品线和稳定风格,也因此形成“刻板印象”的OB威士忌,IB威士忌不必拘泥于蒸馏厂的品牌形象,能够推出多样化的产品,这便是它最大的优势。很多独立装瓶商喜欢将酒款以单桶威士忌形式推出,不仅拥有鲜明个性,更因稀少的数量而身价倍增,可谓苏格兰威士忌行家所追逐的终极目标。而在众多独立装瓶商中,G&M的领袖地位毋庸置疑。

IB界的麦卡伦

可以说,G&M在IB界的地位,就如同麦卡伦在OB界的地位一样不可撼动。G&M由James Gordon 和 John Alexander MacPhail成立于1895年,公司的名字正是取自二人姓氏。同年,John Urquhart加入公司,负责威士忌酒桶的采购和陈年工作。1915年,他开始全面接手公司,自此开启Urquhart家族的威士忌事业篇章。至今,G&M依旧由Urquhart家族世代传承。

G&M是由杂货店转型而成的独立装瓶商,并且至今依旧维持着杂货店经营形态

20世纪初的苏格兰,出于快速回收资金和节省库存成本的目的,大部分蒸馏厂的原酒都是被用于生产年轻的调和威士忌,而John Urquhart却反其道而行之,他坚信只有将质量出众的原酒陈年更长时间,才能达到更高的品质和收益。因此,G&M一直把心血放在原酒的购买和陈年上,并坚持将酒以单一麦芽威士忌的形式售卖。可以说,没有像G&M这样的独立装瓶商,市场上可能就不再会有单一麦芽威士忌。

在20世纪末威士忌产业大萧条时期,G&M更是出手大批购进了威士忌原酒,特别是布朗拉(Brora)等停产酒厂的库存,否则如今的威士忌饮者可能很难再品尝许多珍贵的酒款。这也难怪G&M以巨大的原酒存量和惊人的年份跨度而称著了。如今威士忌市场中,近一半的老年份单一麦芽威士忌都是出自G&M之手。

1993年,G&M买下位于斯佩塞的本诺曼克蒸馏厂(Benromach Distillery),开始涉足威士忌生产业,这也令其拥有了更多主动权。

Gordon & MacPhail全系列详解

G&M旗下系列众多,发行过的系列足足有14个,各种特别款和纪念款更是不计其数,想搞明白这些酒,的确需要花些时间。可能连自己都觉得太过复杂,G&M从去年对旗下各系列进行了精简,仅保留5个系列,并逐步以全新的包装和表现方式呈现。这样的魔鬼式“减肥”,也意味着那些旧版本、旧系列的威士忌将会慢慢消失在人们的视线中,从而变得愈发珍贵。

下面,我们就为大家介绍一下这个IB大佬旗下的全系列酒款。

 

留存系列

1

世代系列

Generations

世代系列展示了苏格兰威士忌陈年潜力的极致,共发布过3支作品,包括1支75年和2支70年。

其中这支75年是目前面世的威士忌中陈年时间最长的。原酒取自位于慕赫蒸馏厂(Mortlach),蒸馏时间为1939年,在首注雪莉桶中陈年,于2015年装瓶,限量100支,酒精度44.4%。酒液盛装于泪滴形的手工制作水晶酒瓶中,瓶身的75个切割面,也正好迎合了酒款的桶陈时间。

Gordon & MacPhail Generations Mortlach 1939 – 75 Years Old Single Malt Whisky

1938年份慕赫( Mortlach 1938 – 70 Years Old )则世代系列的首支作品,于2010年面世,包括54支标准瓶(700毫升)和162支小瓶装(20毫升),酒精度46.1 %。标准瓶同样是泪滴形的手工制作水晶瓶,不过没有75年那支的繁复切割面,看起来清爽许多,并配以银制酒塞和底座。

Gordon & MacPhail Generations Mortlach 1938 – 70 Years Old Single Malt Whisky

世代系列的另一支70年则选自斯佩塞的格兰利威蒸馏厂(The Glenlivet),原酒蒸馏于1940年,在339号首注雪莉桶中陈年,在格兰利威的六号酒仓放置了40年后,于1980年被运至G&M的仓库,直至2010年才装瓶,并与前面的那支70年一样盛装于经典的泪滴形水晶瓶中,限量100支,酒精度45.9%。

Gordon & MacPhail Generations Glenlivet 1940 – 70 Years Old Single Malt Whisky

2

私人珍藏系列

Private Collection

主要面对威士忌藏家的系列。所有酒款均由Urquhart家族掌门人挑选,展示了G&M深不可测的原酒库存,以及在橡木桶运用上的不俗实力。该系列发布了多支老年份威士忌,包括两支70年,而且很多酒款都是蒸馏厂年份最高的作品,非常有收藏价值。

第一支70年推出于2017年,原酒来自格兰利威蒸馏厂,蒸馏于1943年,在121号雪莉桶中陈年70年后,于2013年装瓶,酒精度49.1%,仅有40瓶。1943年正是战火蔓延的年代,当时生产的威士忌为此稀少,因此尤为珍贵。

Gordon & MacPhail Private Collection from Glenlivet 1943 – 70 Years Old Single Malt Whisky

G&M拥有相当丰富的格兰冠蒸馏厂(Glen Grant Distillery)老酒库存,他们在本世纪发表了一系列老年份威士忌,去年更推出了另一支桶陈70年的作品,原酒蒸馏于1948年,存放于酒厂2154号首注雪莉桶中,并于2018年完成装瓶。

Gordon & MacPhail Private Collection from Glen Grant 1948 – 70 Years Old Single Malt Whisky

除了两支70年外,G&M还在去年发表的一支陈年了64年的1954年份格兰利威(Glenlivet 1954 – 64 Years Old),以及陈年60年、仅有56瓶的1956年份林肯伍德(Linkwood 1956 – 60 Years Old)。

还有以“双胞胎”形式面世的1961年份朗摩(Longmorn 1961 – 57 Years Old),之所以说是双胞胎,是因为两支酒来自同一批蒸馏,一个被放入欧洲橡木雪莉桶,一个陈年于美国橡木雪莉桶,经过了57年的熟成,拥有了截然不同的表现,而这一年份也是酒厂现存最古老的酒液,自然又多加了一份卖点。

这两桶酒并非由总裁挑选,而是出自Urquhart家族的一对双胞胎之手,正迎合了双胞胎主题

在经历了2018年末的全新设计后,私人珍藏系列在2019年有了更大动作,至今已经发布了多个新成员,其中包括来自圣抹大拉(St Magdalene)、达拉斯·杜(Dallas Dhu)等已停产蒸馏厂的稀有高年份酒款。

3

鉴赏家之选系列

Connoisseurs Choice

这一系列诞生于1968年,是旗下的核心系列之一,专注于小批量单一麦芽威士忌,所有酒款均不经过冷过滤和添加焦糖色处理。至今,有近百家蒸馏厂的单一麦芽威士忌作品被收集于此,其中不乏如今非常稀缺的静默酒厂之作。可以说,若不是该系列的建立,很多酒厂甚至不会再有单一麦芽威士忌留存下来。

鉴赏家之选系列同样在去年经历了较大的调整,因为吸收了多个被取消的系列,它的产品线更加丰富。同时G&M也对其酒标进行了改动,新版则风格更为工整统一,所有信息均在正标上展示无疑,挑选时便可一目了然。

除了单一麦芽威士忌外,鉴赏家之选系列在今年首次推出了几款单一谷物威士忌,这会不会是行业的下一个热潮?

4

蒸馏厂酒标系列

Distillery Labels

G&M将与之合作的蒸馏厂佳作归入该系列,包括格兰利威、慕赫等,每个品牌都有自己独特的酒标设计。该系列也展示了其与各家蒸馏厂的夯实关系,G&M 并非直接购买原酒进行装瓶,而是收购各酒厂刚刚蒸馏厂来的新酒(New Make),对其陈年时的橡木桶使用很是讲究。

5

探索系列

Discovery

探索系列主要针对威士忌入门者,对于威士忌中的烟熏、雪莉桶、波本桶等风味进行颜色归类和编码。这样,入门级饮者就可以直接根据自己的口味,选择自己心仪的产品。该系列同样更换了包装,并且发布了改版后的第一批产品,包括来自巴布莱尔(Balblair) 托摩(Tormore)、米尔顿道夫(Miltonduff)和卡尔里拉(Caol Ila)4家蒸馏厂的威士忌。

 

停产系列

6

珍古系列

Rare Old

顾名思义,这个系列针对的是又稀少又古老的酒款,其中不乏已经布朗拉(Brora)、波特艾伦(Port Ellen)、玫瑰河畔(Rosebank)等以关闭酒厂的孤品。随着这一系列被取消,这一风格的酒款被并入私人珍藏系列中。

 

7

珍稀年份系列

Rare Vintage

该系列同样被并入新的私人珍藏系列。其实,蒸馏厂酒标系列是珍稀年份系列的一部分。无论是年份威士忌,还是有年份标识的威士忌,陈年时间介于21到49年的酒款会使用经典的绿盒包装,而50年以上的酒款则会装在更精美的盒子中,并在酒标上标注所有细节。

8

私人特别珍藏系列

Private Collection Ultra

G&M在2014年推出了4支老年份威士忌,分别是1951年份慕赫(Mortlach 1951 – 63 Years Old)、1952年份格兰利威(Glenlivet 1952 – 62 Years Old ) 、1953年份林肯伍德(Linkwood 1953 – 61 Years Old),以及1957年份斯特拉塞斯(Strathisla 1957 – 57 Years Old )。因为这组酒款是由掌门人以外的其他Urquhart家族成员挑选出的,公司为其特别量身打造了这个私人特别珍藏系列。这四支酒采用相同瓶型和包装,相比私人珍藏系列要朴素一些。

随着这个系列的完结,再加上去年私人珍藏系列发布的1961年份朗摩(Longmorn 1961 – 57 Years Old )“双胞胎”,看来透露出了一些讯息,私人珍藏系列的选酒者应该是已经从掌门人扩展到了家族所有成员。

9

原桶强度系列

Cask Strength

该系列的酒款均为原桶强度,即装瓶前不经过兑水,也不经过冷过滤和添加焦糖色处理,将酒款以在桶中的状态直接示人。该系列涵盖的酒厂范围也非常广,经过G&M的挑选和熟成的原桶威士忌,在风味上也会与蒸馏厂推出的作品有很大差别,这也是该系列的魅力所在。在取消后,这一系列也会被并入鉴赏家之选系列。

10

斯佩麦卡伦系列

Speymalt from Macallan Distillery

与蒸馏厂酒标系列性质相同,但却是G&M唯一以合作蒸馏厂命名的系列,可见对麦卡伦的重视程度之高。该系列年份跨度非常长,最早可以追溯到1938年。虽然这一系列不会完全消失,但发布时间和数量都不再固定,并且只能在特定市场发售,以后见到的机会也是越来越少了。

11

麦克菲尔系列

Macphail’s

虽然作为独立装瓶商,G&M一直想建立拥有自己特色的威士忌,于是便诞生了这一系列。这些酒是蒸馏厂专为G&M蒸馏,然后在公司酒窖中,使用他们亲自挑选的橡木桶中进行陈年。该系列的酒标上不会公开蒸馏厂信息,因此也被称为是G&M最神秘的系列,开篇讲到的1949年份威士忌也正出自于此。麦克菲尔系列虽然并没有被完全取消,但未来仅针对特定市场发行。

 

12

麦克菲尔收藏系列

The MacPhail’s Collection

该系列集合了位于苏格兰各产区的7家蒸馏厂作品,分别是艾雷岛的布纳哈本(Bunnahabhain)、奥克尼岛的高原骑士(Highland Park),来自高地一北一南两大代表富特尼(Pulteney)和格兰塔雷特(Glenturret),位于斯佩塞的坦杜(Tamdhu)和格兰罗塞斯(Glenrothes),以及位于坎贝尔顿的格兰帝(Glen Scotia)。

这些酒款都有着属于各自蒸馏所的独特风格,也展现了G&M不俗的陈年技艺。该系列发布酒款以年轻的单一麦芽威士忌为主,酒精度均被调整为43%,包括年份威士忌和有年份标识的威士忌。在被取消后,这些酒将被归入探索系列或鉴赏家之选系列。

13

伊丽莎白二世钻禧系列

Queen Elizabeth II Diamond Jubilee

这是G&M旗下一个特别系列,是在伊丽莎白二世女王登基60周年庆时推出的一支纪念酒款。原酒来自格兰登蒸馏厂,蒸馏于伊丽莎白二世的加冕年1952年,并在Oloroso雪莉桶中陈年60年后装瓶上市。

14

邓肯·阿索尔·博罗斯系列

Dunkeld Atholl Brose

最后这个系列不是威士忌,而是威士忌利口酒,由单一麦芽威士忌与蜂蜜、燕麦和香料调和而成。

此外,还有一些酒款会标注独家(Exclusive),那么说明这些酒款是专门定制的,只能在特定渠道购买。

G&M旗下威士忌就介绍到这里。欢迎在下方留言分享你所喜欢的酒款,也欢迎将这篇文章分享在朋友圈,与喜欢苏威的朋友约起来喝大酒。如果有想要深入了解的其他IB品牌,也可以留言给我们哦。

文 | Daniela
编辑 | Dolcetta
部分图片来源于网络
© 知味葡萄酒杂志

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