巧克力老司机的必修课,最好吃的夹心巧克力有哪些?
如果我问你,你最喜欢吃什么巧克力呀? 想必答案是五花八门的:黑巧,手工巧克力,松露巧克力,瑞士莲,费列罗,热巧克力······ 因为这问题真的太宽泛,实际上,巧克力有许多分类方式,含糖量的高低,是否为精制巧克力,是否有机等,都能做分类依据。 若按形态分类,那么主要有排块(tablet),夹心巧克力(praline),液态巧克力(ganache),巧克力碎屑(shard),巧克力饮料(drinking chocolate)等。 关于黑巧克力排块,我们已经用一篇《当你开始追求可可豆的产地,才算是真的...
继续阅读>>