Dolcetta这是我心中最完美的水果之一。上的了果盘，下的了厨房，放松、养生、接客都靠它。
世界上怎么会有如此完美的水果呢，长得好看，同时还那么好吃。
所以，出于对它的热爱，今天我们的主题是草莓！
目录
01 | 草莓的历史
02 | 草莓的品种
03 | 草莓还可以这样吃
你绝对想不到…
1. 草莓的历史
草莓，洋气点的叫法，叫士多啤梨，是英文strawberry的谐音。
这个如今受尽喜爱恩宠的水果，虽然存世已久，但作为水果的历史，才区区300多年。
在古罗马时期，草莓就有用作药用的记载。不过以前大家都是任其在野外生长的，直到14世纪，法国人才把野草莓从森林里移栽到自己的花园里。很长一段时间，大家都只把草莓当作治疗抑郁的药物使用。
1714年，是对于草莓至关重要的一年。法国人Amedee Francois Frezier将智利草莓从南美引种到法国栽培。之后，法国人将智利草莓和弗吉尼亚草莓自然杂交，培育出了大果凤梨草莓（Fragaria × ananassa），自此，人类进入了新纪元，终于有好吃的草莓啦，无论欧洲亚洲，我们如今吃的很多种草莓，都是从大果凤梨草莓培育发展而来的。
所以说，虽然草莓历史很久，但直到18世纪，人类才开始把草莓当成一种食物享用，有点心疼古人呢。
2. 草莓的品种
自从大果凤梨草莓诞生以来， 草莓已经先后演变出来2000多个新的品种了，不过这里我就挑几个常见的或神奇的说吧。
章姬
就是我们常见的吃起来有股奶油味的奶油草莓，它是日本静冈县农民育种家章弘先生用“久能早生”和栎木县“女峰”杂交培育的早熟品种。章姬堪称草莓中的极品，高颜值的长圆锥形，畸形果很少见，而且个头都很大，颜色艳丽通红，香味浓郁，果肉细嫩甜美多汁，含糖量高达14-17度，但章姬属于硬度低，果实软的那一类，经不起碰撞，不适合长途运输。
红颜
红颜也叫红颊，是日本静冈县用章姬与幸香杂交培育出来的草莓品种。它是最优秀的草莓品种之一，首先颜值高，整个都红彤彤的。比起章姬，它的个头更短更圆润一些，果肉硬度也更高，口感酸酸甜甜，还有股樱桃味，很适合做甜点。既能平衡甜点的甜度，还能提升颜值。
红实美
红实美是国产优秀草莓品种，个头没有章姬和红颜大，但同样非常甜美，而且果肉硬度较高，不易破损。
法兰地
果实成圆锥形，果色艳红色，味浓香甜润爽口，草莓含糖量能达到10度以上。硬度大，不容易有畸形果，甜度和口感比章姬和红颜都差了些许。
甜查理
甜查理是美国的草莓早熟品种，比起前面几个品种，它的个头最小。虽然甜，但是果肉密度比较小，口感不够饱满。
淡雪白草莓
是日本奈良县的果农培育出来的名贵品种，成熟时会变成淡粉色，香气浓郁，口感清甜，与奇特的外表相称的还有它高贵的价格……
菠萝莓
虽然外表看上去也是白草莓，但两者并不是同一品种。菠萝莓（Pineberry）来自南美，由智利智鲁岛的一种草莓与北美洲佛吉尼亚州生长的草莓杂交而成，因口感类似菠萝而得名。它的果肉为奶白色，表面均匀分布着小红点，与一般的草莓颜色恰好相反。
3. 草莓还可以这样吃
对于一个猎奇心旺盛的草莓控来说，单吃草莓虽已足够甜蜜，但还是不够呀！毕竟世界那么好味，啊不对，草莓那么大，还有多到数不清的美味搭配等着我们去一一吃个遍呀。
甜点
如果你恰巧既是草莓控又是甜点控，那也实在太幸运啦，草莓的经典搭配有奶油，奶酪，酸奶，冰淇淋，巧克力，意大利香醋等等，靠着与这些元素排列组合，草莓在甜品界简直是叱咤一方，用草莓制作的甜点简直不要太多。而且只要有草莓，不愁不好看也不愁不好吃～
草莓屈莱弗
Trifle
Trifle是英国圣诞节的传统甜品，外形超诱人，通常由水果、蛋糕或是饼干以及奶油一层一层地叠加盛放在透明的玻璃器皿里，口感丰富。
草莓千层酥
草莓罗勒脆饼
Strawberry-Basil Shortcakes
虽然神似汉堡，但其实它是一种脆饼，配着新鲜制作的草莓酱和生奶油，完美！
草莓芝士挞
密集排布的草莓，让你一次吃到爽。
草莓帕芙洛瓦
Pavlova
草莓Pavlova口感太奇妙，草莓的酸甜，奶油的甜腻，再加上蛋白霜蛋糕独特的酥脆到一碰就裂开的外皮，和棉花糖一样柔软甜蜜的内芯，在口腔中用舌头一抿就融化了。
草莓派
经过烘烤的草莓甜度会更高，嗜好超甜的朋友一定很钟意吧？
法式草莓蛋糕
Fraisier
Fraisier源自法语的Fraise，本来就是草莓的意思。法式甜点中，其实很少见到铺满水果的蛋糕，但为草莓，还是破例了…….
伊顿麦斯
Eton Mess
Eton Mess是一道源自伊顿公学的甜点哦。这道甜点的来历，据说是因为一条狗打翻了一道普通的蛋白酥甜品，厨师为了挽救这道点心混了草莓和冰淇淋进去，意外做出了这道甜点，因为卖相足够凌乱，所以有了“Mess”之称。
草莓大福
糯米、豆沙、草莓是一个超有魔力的组合，微甜多汁，一口下去还柔软Q弹！
草莓棒冰
只要有模具，在家自己就能轻松制作，丢进冷冻室就行。把草莓做成棒冰，在保留本身的甜味和艳丽色彩的同时，还多了冰凉的激爽。
草莓马芬
Strawberry Muffin
白巧克力酒酿草莓夹心，草莓和巧克力还有金箔很配哟。
巧克力慕斯草莓
虽然巧克力包草莓非常经典，但有时也可以换种方式，用草莓做容器，把芝士或者巧克力慕斯填进草莓感觉更有趣且更好看呢。加点创意，还可以变身为圣诞老人。
做菜
虽然说草莓在甜点界的地位几乎无人能敌，但它在其他领域也是有一席之地的，比如说沙拉界。
对于草莓，我很喜欢的一种吃法就是淋上一点意大利香醋，它能极大地提升草莓的风味，而它俩的组合在沙拉界很经典。
在它俩的基础上，可以变换出许多清爽健康的沙拉出来，比如绿叶沙拉和奶酪，还有牛油果和小番茄，等等。
或者在它俩的基础上，加块面包、芝士和一点罗勒叶，就是一道草莓Bruschetta。
虽然它其实并不是沙拉，但却与沙拉有异曲同工之妙。Bruschetta原是意大利的一道经典小食，通常是在烤面包上放上意呆人最爱的番茄罗勒”沙拉”，但若把番茄换成草莓，配上山羊奶酪、罗勒叶或薄荷，也是丝毫不逊色原版的美味。
猪肉配草莓香醋酱
用香醋和草莓做成的果酱果味浓郁，酸甜交加，它几乎适用于所有沙拉，还可以配猪肉，虽然听起来有点奇怪，但甜甜的草莓香醋酱和猪肉其实是很棒的搭档哟。
草莓墨西哥卷
很多人都吃过墨西哥卷饼，把各种美食包卷起来，一般主要是肉、生菜、奶酪、豆子等食物，但也可以是草莓哟，拿来当早餐很合适。
饮品
甜甜的草莓，无论是榨汁，还是切片或切块，作为鸡尾酒的一个元素都很恰当。
草莓木槿格拉尼塔
Strawberry-Hibiscus Granita
格拉尼塔是一种来自意大利西西里的刨冰，口感上介于雪芭sorbet和冰淇淋之间，夏日午后挖一杯，超 级 爽。
草莓生姜柠檬水
加了生姜和草莓的柠檬水，是我的最爱！在它的基础上，还可以做成成人版，加些烈酒，比如朗姆、金酒就行。
草莓金酒斯马许
Strawberry Gin Smash
当然，你还可以用生姜水、伏特加、威士忌等一个个试过来。不过有一种搭配我并不推荐，香槟中扔一两个草莓虽然挺常见的，但其实这并不是一个很好的搭配，绝干高酸的香槟加上高甜度的草莓，并不会让香槟更好喝，只会让它尝起来更酸。如果非要用起泡酒，就用点甜的中和吧。
好啦，愉快的草莓欣赏时间到此结束。
不过我相信，以上提到的吃法应该只是冰山一角， 一定还有许多许多让人惊艳的搭配被遗漏了，可能刚好就是你最钟意的，所以，要不留个言与大家一起分享吧？
编辑 | 石磊
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