知味君今天圣诞节，对大家来说必不可少的是什么？一份礼物、一场大雪、一只烤鸡、《真爱至上》，还是一杯热腾腾的热红酒？
制作热红酒其实很简单，现在甚至有些预制产品买回来直接加热就行，一向走在时尚前端的瑞幸咖啡也推出了热红酒咖啡。不过我们做了一个特别的实验，发现有种酒，按热红酒的做法做出来，比用红酒做味道还更好。
这里先卖个关子，等会告诉你！
什么是热红酒？
热红酒起源于公元2世纪，起初是由罗马人所创造的。在那个战乱交加的年代，罗马人会饮用加热过的葡萄酒，以此来抵抗寒冷的冬季。在一个世纪之后，罗马人凭借其强大的实力征服了欧洲大陆，而他们对于热红酒的那种偏爱，也使得这种特殊的饮品在整个罗马帝国以及周边地区风靡了起来。
随着热红酒在中世纪时期的流行，欧洲人对这款传统饮品的创意和想法也变得越来越多，他们开始将加热过的酒与一些香料混合在一起，因为他们认为这会促进身体健康，避免一些疾病，和肌肉损伤。他们还使用了草药和鲜花作为天然甜味剂，使加热后变得苦涩的葡萄酒有更好的口感。
时光流逝，人们的口味也随着饮品种类的变多而越来越挑剔，在广袤的欧洲大陆上，热红酒这样的传统饮品也因地制宜，衍生出了不同的做法。
为什么圣诞节要喝热红酒？
随着制作方法的更新迭代，热红酒终于有了一个统一的称呼：glögg，意喻为“光芒四射”。因为其含有大量的糖，以及喝了热红酒后人们在酒精渲染下映红的脸颊。
1890年开始，glögg与圣诞节开始联系在了一起。彼时欧洲各地的葡萄酒商人都有自己独特的热红酒制作工艺，而印有圣诞老人的热红酒酒瓶慢慢变得随处可见，在欢声笑语的节日气氛中，一杯可以驱散寒意的热红酒无疑是与亲朋好友相聚的上佳选择，渐渐的，“在圣诞节喝热红酒”这一节日营销的典范习惯被延续下来。
热“红”酒测评
在所有的热红酒制作指南里，一定会提到“用经济实惠的红葡萄酒”制作即可。但具有探索精神的小伙伴们，看着公司里喝剩下的波特、清酒、干白，产生了一个大胆的想法：
用这些“其他”酒类制作热“X酒”，会不会有意外之喜呢？
Here we go！
实验材料
🍷
一号选手：干红
二号选手：清酒
三号选手：波特
四号选手：干白
🍊
橙子、梨子、苹果、糖
肉桂（桂皮）、丁香、八角、香叶
*在“正宗”热红酒制作里，应该用肉桂，而不是偏中式的“桂皮”，但我们就决定入乡随俗了。
制作过程
取香料、水果、橙子皮和方糖，依次倒入不同酒款，煮20分钟，静置10分钟。
在品尝成品前，参与口感投票的同事、朋友们评选了”万众期待“和”不期待“选手。
😀万众期待：波特
😔不期待：清酒
品尝投票结果
一号选手：干红
这款干红的葡萄品种是马瑟兰，虽然用这个品种酿出的葡萄酒品质有高有低，但用它制作的热红酒却守住了底线！非常传统、基础的风味，是一款合格的热红酒。
二号选手：清酒
第一口：呃，这是个什么味？第二口：好像也还行？等温度略微降低：wow，有点好喝啊？经过加热之后，清酒单纯的米香更加突出，在高温时，香料和水果的风味稍显突兀，冷却之后则变得融合。
三号选手：波特
备受期待的波特，果然表现很好！甜美、饱满，浓郁，也不会过酸或过甜。香料味被包裹在酒液本身就强有力的风味里，大·成功！
四号选手：干白
“欸欸欸！好喝欸！”
“平衡！柔和！有点意思！”
“是我会想花钱买的酒呢。”
“没想到白葡萄酒会有这么出色的表现，和前面几个选手相比，它要更加温柔、清爽，除了第一口经验，它还会想让你一口接一口的继续喝。”
投票环节
经过10位“品鉴师”公平公正的评判，各位选手的的票数为：
干红：2票
清酒：3票
波特：7票
👑干白：10票👑
谁都没想到，白葡萄酒会成为一匹横空出世的黑马。当然读者们也可以说我司样本有点小，但这样一个欢乐祥和的节日里，对各种酒类我们绝无拉踩之意，大家还是选择自己喜欢的酒来喝，毕竟开心更重要！
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