名酒调配的秘密

名酒调配的秘密

香槟和威士忌或者白兰地,在口味上似乎并没有太大共性,但越是了解,越发现这些酒款在调配中提升品质、获取个性的方式是如此相似。

日本: 孤岛效应下的葡萄酒怪圈

日本: 孤岛效应下的葡萄酒怪圈

Ned Goodwin MW曾是全球唯一常驻日本的葡萄酒大师,但今年早些时候他很遗憾地宣布离开了日本。除了政治和商业以外,是哪些因素促使他做了这一决定?作为一个在日本工作11年的澳大利亚人,他是如何看待日本的葡萄酒文化的?他对亚洲另一个同等重要的葡萄酒消费国家的深入观察和思考,无疑为中国提供了非常宝贵的借鉴经验。本文经作者授权知味葡萄酒杂志翻译发表。

拉格朗日酒庄——日本人旗下三十年

拉格朗日酒庄——日本人旗下三十年

拉格朗日酒庄自1983年被日本资历最老的酒类制造商和经销商三得利收购以来已经30年。在一系列的发展和革新中,酒庄品质已经俨然成为圣朱利安产区的标杆。在新主人的管理下,本已精细的风土风格更加明确。

杰西斯·罗宾逊:那些名庄背后的日本人

杰西斯·罗宾逊:那些名庄背后的日本人

德国莱茵高名庄罗伯特·威尔酒庄,波尔多三级名庄拉格朗日庄园,纳帕谷顶级的山脊庄园,甚至勃艮第的乐桦庄园(Domaine Leroy)!这些在各地名列翘楚的名家,其背后都有日本财团的踪迹。除了资本的注入,都以“无为而治”的方式隐于幕后,保留酒庄最原本的精神内核。这些成功的经验应当是在未来很长一段时间都值得中国投资者去学习的。在杰西斯·罗宾逊大师的字典里,谨慎和细致是对日本人优点的最好诠释。

探秘日本甲州葡萄酒

探秘日本甲州葡萄酒

日本,在大家的印象中应该算是亚洲国家中相对成熟的葡萄酒消费市场。那么酿酒呢?跟知味一起来深度探索邻国并不广为人知的甲州(Koshu)葡萄酒吧。

懂点儿威士忌:苏格兰以外的世界

懂点儿威士忌:苏格兰以外的世界

味“懂点儿威士忌系列”的四篇,我们来聊一聊除了苏格兰以外,威士忌广袤的世界里其他不容错过的风格流派,包括爱尔兰、美国加拿大和日本威士忌。