比LV更精品:新西兰多吉帕特酒庄 Dog Point

新西兰马尔堡以长相思闻名,奢侈品巨头LVMH旗下的云雾之湾(Cloudy Bay)就是大家耳熟能详的出产长相思的酒庄代表。云雾之湾出产的经典长相思优雅、细腻而清新,确实物有所值。但您是否知道,云雾之湾的原创团队,早已开拓了自己的新天地?

图片来源:Wander & Wine

图片来源:Wander & Wine

云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)的历程始于1985年,到上世纪九十年代,已经享有世界级的声誉。奢侈品巨头LVMH的收购发生在2003年,品牌发扬光大自不待言。到了2009年,云雾之湾长相思的产量达到了十万箱之多,依然保持了相当的质量,但无法避免机器收割等规模化生产手段。而原云雾之湾的种植总管Ivan Sutherland和首席酿酒师James Healy,从2002年开始,坚持手工、有机的栽种方式,在Ivan自有的土地上,创立了多吉帕特酒庄(Dog Point)。

多吉帕特酒庄(Dog Point)其实是一个很乡土的名字。葡萄园原本是荒地,早期欧洲移民养狗看羊,狗在这里走失,变成了野狗,甚至成群结队地攻击羊群。“Dog Point”,意思就是狗的地头儿。奇异果们(kiwi,新西兰人的别称)可不以乡土为耻。酒庄Logo和酒标上,都有本地的巨朱蕉树“Ti Kouka”(又称卷心菜树)。他们的主页郑重声明:巨朱蕉和我们的酒一样,都是自然风土的表达,象征了本地的风景和酒。

酒标上的巨朱蕉树“Ti Kouka”,图片来源:dogpoint

酒标上的巨朱蕉树“Ti Kouka”,图片来源:dogpoint

酒庄的150公顷土地(作者吐槽:Orz,毕竟是新世界,地方真大)都已获得有机认证,绝不用化肥和除草剂。入冬后,有两千头绵羊在葡萄园过冬,控制杂草,同时加强土地肥力;修剪下来的枝叶杂草,都会成为堆肥护根;所有的工作都由人工完成,包括葡萄采收,而且严格控制产量。入门长相思的产量经常在每公顷5000升以下,而黑皮诺的产量在每公顷3500升左右——这是勃艮第特级园的水准。如此精耕细作,自然酒质出众,价格不菲。多吉帕特的酒95%供出口,行销40多个国家。杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)曾把多吉帕特与新天地(Ata Rangi)飞腾庄园(Felton Road)并列为“奇异果贵族”(Kiwi aristocrat),应该算是顶级的新西兰葡萄酒了。

在葡萄园过冬的绵羊,图片来源:dogpoint

在葡萄园过冬的绵羊,图片来源:dogpoint

酒庄的田地位于Wairau山谷边缘的山坡,基本面北,土壤以冲击的淤泥和粘土为主,包含了马尔堡最早一批的葡萄园。这里日照充足,气候干燥,日夜温差大,夏天22度左右,冬天的温度会降到零下。出产的酒款,无论红白,口感都纤长而紧致,果味充沛,酸度上佳,相当有特点,不负精品之誉。

品鉴记录

Dog Point Savuginon Blanc 2011
多吉帕特酒庄苏维翁白葡萄酒2011

入鼻略有花香,但很快散去,留下番石榴、酸橙和矿物质(有点像夏布利中的燧石)。温度升高后,香气略带奶油感和菠萝味。口感集中,精准,酸度犀利,回味中长且矿物质风味明显。

这款酒20%采用了野生酵母发酵,剩下80%采用人工酵母,低温发酵,以保持新鲜的果味,并带来额外的复杂度。和云雾之湾同级的长相思相比,矿物质更明显,回味更长。

评分:90+

Dog Point Savuginon Blanc Selection 94 2010
多吉帕特酒庄94系列苏维翁白葡萄酒2010

诱人的香气:香草、榛子、柑橘、青芒果、一些菠萝。入口则有明显的柚子、辛香料和长相思本色的鹅莓风味,口感有份量但绝不粗重,清新而集中,富于变化。酒的结构感和悠长的辛香料回味使我惊艳不已。

百分之百的野生酵母,而且不去梗,发酵温度在28度左右,陈年潜力在十年之上。正是葡萄梗带来了长相思中少有的香料味道。这是我喝过最好的新西兰长相思。

评分:93

Dog Point Chardonnay 2010
多吉帕特酒庄莎当妮白葡萄酒2010

香草、烤杏仁、许多芒果、柑橘、有力的酸度,紧致的口感,令人为之一振,回味中长。唯一的不足是略欠变化,但如果喜欢霞多丽有热带水果的风味,倒是恰好相宜。

评分:89+

Dog Point Pinot Noir 2009
多吉帕特酒庄黑品乐红葡萄酒2009

Dog Point Pinot Noir

Dog Point Pinot Noir

樱桃、红醋栗、些许的果酱、湿树叶、烟熏、木香。口感紧致,甜美,但比起香气略显单薄,回味中等偏上。按当前状态我会打89+,但根据对之前年份该酒庄黑皮诺的经验,相信假以时日,酒还有上升空间。

马尔堡的2009天气潮湿,对黑皮诺是一个比较挑战的年份,有25%到30%的葡萄因为品质不佳,损失在分拣台(sorting table)上。个人认为,在这种挑战之下,酒庄交出了相当不错的答卷。

评分:90

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