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意大利酒中哪儿来这么多圣洛伦佐?

聊聊意大利美酒、天主教圣徒以及北半球最亮的流星雨,以及它们之间的关联。

个人以为,《圣洛伦佐手札》是围绕一家酒庄、一款葡萄酒展开的书籍里最精彩的。好几位朋友都是看了这本书才开始认真喝酒。这款酒自然也是意大利葡萄酒的一座丰碑,1971年的Gaja Sori San Lorenzo被不止一位酒评家认为是皮埃蒙特酒的巅峰。套用美国人的口吻说,圣洛伦佐(San Lorenzo)四字一出,就会让不少酒友膝盖发软,不由生出膜拜的冲动。然而,市面上似乎还有不少别的意大利酒也叫圣洛伦佐,难道它们都是假冒伪劣商品?

Gaja Sori San Lorenzo

Gaja Sori San Lorenzo

我们还得从圣洛伦佐说起。大家知道,天主教这两千年来册封了一大批圣徒,最短的清单就有810人之多。圣徒后面还有候补圣徒,被称为Beato,受祝福的意思。比如文艺复兴早期的著名画家Beato Angelico,英文名叫做Fra Angelico,是我最喜欢的画家之一。如果您去弗洛伦萨,千万别错过圣马可修道院里他的圣母像壁画群。

圣洛伦佐的超凡入圣之路一开始就有点特别。他是西班牙阿拉贡人氏,在萨拉戈萨结识了未来的教皇西斯笃二世,然后随之去了罗马。教皇在罗马加冕后,随即起用二十出头的洛伦佐为圣彼得教堂的七执事之一,负责掌管教会财务和赈济贫民,想必是少年老成的秉性。公元258年8月6日,罗马皇帝瓦莱里安(Valerian)动手迫害基督徒,将他抓拿在案。

传说罗马当局要求他交出教会的财富,他承诺说三天之内把钱收齐,结果用这三天把所有的钱财都布施给了穷苦大众,顺便还把耶稣最后晚餐的圣杯送到了自己的老家阿拉贡,由可靠的朋友保管。最后他带着穷人们来到官府,说这些人才是教会最大的财富。8月10日,他被当局处死。传说震怒的罗马人架起一个巨大的烤架,要尽量延长他所受的折磨,而换来的只不过是轻飘飘一句“烤熟了,翻个面吧。”所以,你想到哪一个行业的人最尊崇他了么?没错,厨师们一直敬他临危不乱,受难不忘厨艺,因此尊他为主保圣人——相当于我们中国的厨师拜的祖师爷。

这幅表现圣洛伦佐受难的画作来自开巴洛克先河的大师之一丁托列托。可以试着感受丁托列托戏剧化的明暗对比,以及像围绕注意力中心像一个漩涡那样展开的构图

这幅表现圣洛伦佐受难的画作来自开巴洛克先河的大师之一丁托列托。可以试着感受丁托列托戏剧化的明暗对比,以及像围绕注意力中心像一个漩涡那样展开的构图

众所周知,意大利是美食之国,打仗时士兵能因为埋头煮意面而整团被俘……可以想象餐饮行业的祖师爷是多么的走红。每年8月10日是他的斋日,也就是纪念日,在整个意大利都算是个大日子。恰巧北半球最明亮的英仙座流星雨出现在每年的7月20日到8月20日,于8月12日前后到达顶峰。或许是因为圣洛伦佐和圣杯的渊源,或许是因为在意大利酒菜不分家,每逢他的斋日入夜,就有大批酒庄开门邀请路人到酒窖免费畅饮。这个历史悠久的活动有一个美丽动人的名字:星光入杯(Calici di Stelle,直译是群星的酒杯)。

左图:2009年的英仙座流星雨;右图:Alba群星之夜,美酒之夜

左图:2009年的英仙座流星雨;右图:Alba群星之夜,美酒之夜

话说回来,我们聊酒。我觉得以下这些圣洛伦佐是值得爱好者了解的:

Giuseppe Rinaldi,Barolo ‘Cannubi San Lorenzo – Ravera’

酒庄是老派巴罗洛的旗手之一,传统上以两款混酿巴罗洛闻名,自2010年的Brunate赢得Wine Enthusiast满分后声誉和酒价齐涨。由于巴罗洛产区近来只允许标单一园,不能标两个单一园混酿,最近两年这款酒已经停产,葡萄用于混酿Tre Tine。详见杰西斯·罗宾逊的文章《巴罗洛,新法令与传统的冲撞》。顺便说一句,Cannubi San Lorenzo是巴罗洛历史最悠久的单一园Cannubi的外围产区,按照当前法规也能标Cannubi。

Sassotondo, Ciliegiolo ‘San Lorenzo’

酒庄来自托斯卡纳南部靠海的产区Maremma,是 Cilegiolo葡萄的权威阐释者。这种葡萄是桑娇维塞的近亲,而火山岩土壤给了酒颇强的结构感和辛香风味,在意大利土种葡萄里非常值得一试。

Girolamo Russo, Etna Rosso ‘San Lorenzo’

西西里的火山产区Etna是意大利的当红炸子鸡,而这位庄主曾经是钢琴家。结构感强,产自海拔750-780米的葡萄园,一年只有三、四百箱。

Castello di Ama, Chianti Classico Gran Selezione ‘San Lorenzo’

经典奇安蒂名庄,庄主曾连任两次产区协会主席,现在还是产区最高级别Gran Selezione的三人盲品小组成员。他们一共有4个单一园的经典奇安蒂,这是其中价格最亲民的一款,但质量向来有保障。

Podere San Lorenzo, Brunello di Montalcino DOCG ‘Bramante’

意大利顶级产区,蒙塔奇诺小镇中北部的一个精品酒庄,坐落于镇西北约2公里的群山之间,高度在海拔500米左右。酒庄历史不长,从2003年开始生产第一个年份的布鲁耐罗,但现在已俨然大红虾常客,也受到了Slow Wine的推许。近年来托斯卡纳热年分不断,高海拔绝对是一个优势。

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