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上海 | 西西里岛的美丽传说,自然酒先驱COS品鉴会

时间:2017年8月7日 周一 19:00-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用:380元,双人行680元
主讲人:意大利酒达人夏昊
报名:点击这里进入微店马上报名>>

主讲人介绍

夏昊,网名“懒老虎”,高人气意大利葡萄酒达人,从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注,曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动,实战经验丰富。

8月7日,在带领大家探索了托斯卡纳(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)的美酒后,意大利酒达人懒老虎又将来到知味葡萄酒教室。这次,他将带我们前往意大利最南端的产区——西西里(Sicily),来一次有意思的西西里名庄COS佳作品鉴。为此,懒老虎特别挑选8支酒庄佳酿,涵盖了酒庄具有代表性的品种和风格,让大家与这座西西里名庄来一次亲密接触。

和之前一样,懒老虎在下面讲述了自己对这场品鉴会的诠释。

 

讲起COS这个名字,不少酒友会自然而然地想起波尔多二级名庄爱诗图Cos d’Estournel。这个酒庄虽然在靠北的圣埃斯泰夫,但酒中梅洛占比较高,风格优雅细腻,在波尔多左岸独树一帜。

在意大利南方的西西里岛,也有一个酒庄叫COS。这名字可不山寨,而是来自三个创始人姓的首字母C、O和S(Giambattista Cilia,Giusto Occhipinti 和 Cirino Strano)。酒庄成立于1980年,本来只是当地酿酒传统式微之际,3个大学生用祖传葡萄园做实验,在假期里自娱自乐,但持之以恒,逐渐成为西西里自然动力法和自然酒的先驱,还推动了西西里唯一的DOCG Cerasuolo di Vittoria成立。

西西里唯一的DOCG:Cerasuolo di Vittoria

西西里岛是一片热土,热得名副其实,岛的南端比北非的突尼斯更靠南,阳光灿烂,土地肥美,葡萄很难不高产。

Cerasuolo di Vittoria,一个很美的名字,直译过来是胜利的樱桃红。胜利是产区中心的小镇,而樱桃红则是酒的色泽。产区在西西里南部,法定允许的葡萄品种是50%-70%的黑达沃拉(Nero D’avola),30%-50%的弗莱帕托(Frappato),颜色为樱桃红到紫红,经常有樱桃、草莓等红果香气甚至花香,酸度适中,口感干而饱满,好酒可以陈5-10年,据说好年份甚至可以陈放20年。

COS在西西里岛上的葡萄园

Azienda Agricola COS 酒庄

COS采用生物动力法,在种植和酿造上都力求尽少干预。由于酒庄地处西西里岛南部,葡萄生长季气候干热,病虫害不多,COS不使用农药也不施肥,包括有机肥料,偶尔会用水浇灌。他们曾经尝试过使用法国橡木桶,还曾经从Gaja购买使用过的法桶,但决定不让法桶的风味影响葡萄本身的特质。他们使用野生酵母自然发酵,少用硫,而最为外界津津乐道的事情,是部分酒款采用400升的陶罐陈酿。

COS酒窖里酿造用的陶罐

COS的红、白和甜酒,皆有可观,而且和不少勃艮第酒庄一样,他们坚持在品鉴会中先上干红,再上干白。我喝过COS的胜利樱桃红,高酸而且有矿物感,又不乏愉悦的果味,不如该产区通常那样甜美,但颇为细腻耐饮,是个人偏爱的风格。这次能喝到酒庄全系列的酒,特别是能对比同样的酒在大木桶和陶罐陈年的结果,我也非常期待。

创始人之一Giusto Occhipinti

一个酒庄守着一片风土,推动了一个DOCG的诞生,酿的酒也许不算“典型”,但却是产区的标杆 – 这样的风土这样的人,确实没必要在波尔多二级庄之前自惭形秽,您说对吗?

品鉴酒单

1.Azienda Agricola Cos Frappato Terre Siciliane IGT 2015

这支酒由100%弗拉帕托酿造,水泥槽陈年。

2.Azienda Agricola Cos ‘Nero di Lupo’ Nero d’Avola Sicilia IGT 2015

这支酒由100%黑珍珠酿造,水泥槽陈年。

3.Azienda Agricola Cos Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2014

这支酒是60%黑珍珠与40%弗拉帕托的混酿,大橡木桶陈年。

4.Azienda Agricola Cos Rami 2014

这支酒是60%黑珍珠与40%弗拉帕托的混酿,陶罐发酵与陈年。

5.Azienda Agricola Cos ‘delle Fontane’Cerasuolo di Vittoria DOCG 2011

这支酒产自单一园,60%黑珍珠与40%弗拉帕托的混酿,大橡木木桶陈年。

6.Azienda Agricola Cos Contrada 2010

这支酒产自单一园的100%黑珍珠,大橡木桶陈年。

7.Azienda Agricola Cos Pithos Bianco 2015

这支酒是100% 格来卡尼科酿造的干白,陶罐发酵与陈年。

8.Azienda Agricola Cos Aestas Siciliane

这支酒是纯麝香的甜白,不锈钢罐发酵与陈年。

上海 | 西西里岛的美丽传说,自然酒先驱COS品鉴会

时间:2017年8月7日 周一 19:00-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用:380元,双人行680元
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